Musubi սպամը Հավայան կղզիների ամենասիրելի խորտիկներից է: Այս խորտիկը հայտնի է նրանով, որ երեխաները վայելում են ծովափին, հանդիսանում է առևտրի կենտրոնի խորտիկը և արագ խորտիկ է ՝ ուտելու գրասենյակային ժամերին:
Բաղադրությունը
- Մի փաթեթ ջրիմուռ (նորի); «sushi nori» - ն նույնպես կարող է օգտագործվել
- Սպամ (պահածոյացված միս սովորաբար խոզապուխտից)
- Բրինձ
- Furikake (ըստ ցանկության)
- Սոյայի սոուս
Քայլ
3 -րդ մաս `3 -րդ: Բրինձ
Քայլ 1. Լվանալ բրինձը եփելուց առաջ:
Բրինձը ողողելը կամ լվանալը ճապոնական բրինձ պատրաստելու սովորական, ավանդական եղանակն է: Այնուամենայնիվ, դուք իրականում զրկում եք բրնձի հատիկներից այն բոլոր սննդանյութերը, որոնք կարող են լինել բրինձը լվանալիս:
Քայլ 2. Եփել բրինձը բրնձի կաթսայում:
Սովորական 2.8 լիտր բրնձով կաթսան բավական կլինի 10-12 սպամ մուսուբի արտադրելու համար `կախված այն բանից, թե որքան բրինձ է օգտագործվում յուրաքանչյուր կտորի համար:
Սպամի երկու կողմերում ձեզ հարկավոր կլինի օգտագործել մոտ 1,25 սմ հաստությամբ բրինձ, այնպես որ փորձեք ձեր օգտագործած բրինձը չափել ըստ ձեր անհրաժեշտության:
Մաս 2 -ից 3 -ից. Weրիմուռ և սպամ
Քայլ 1. Կտրեք ջրիմուռի երկու թերթ:
Տեղադրեք այն փայլուն կողմով ներքև (այնպես որ կոպիտ կողմը դեպի ձեզ է ուղղված): Հիմա մի կողմ դրեք:
Քայլ 2. Կտրեք սպամը:
Թափահարեք բանկան գլխիվայր, որպեսզի միսը դուրս գա հատակին: Տեղադրեք սպամը հորիզոնական և կտրեք այն շերտերի:
Հնարավոր է, որ անհրաժեշտ լինի սուր դանակ օգտագործել ներքին եզրերին ՝ այն հեշտությամբ հանելու համար:
Քայլ 3. Պատրաստել սպամ:
Փորձեք մի շարք մեթոդներ, ինչպիսիք են տապակելը, խորովելը կամ սպամային շերտերի եռացումը: Քանի որ սպամն արդեն եփված է, ձեզ հարկավոր չէ այն եփել այնքան ժամանակ, որքան անհրաժեշտ է այլ տեսակի միս պատրաստելու համար:
- Միկրոալիքային վառարան. Միկրոալիքային վառարան առնվազն մեկից 1 րոպե:
- Տապակել/թխել. Դադարեցնել, երբ այն դառնում է դարչնագույն կամ փխրուն տեսք ունի:
- Եռացնել. Սպամը եփեք սոյայի սոուսի մի մասի, 1 մասի ջրի և մի փոքր շաքարի կամ քաղցրացուցիչի լուծույթի մեջ 5 րոպե:
Քայլ 4. Պատրաստեք մարինադը («մարինադ»):
Փոքր ամանի մեջ հավասարապես խառնել սոյայի սոուսն ու արմավենու շաքարը և որոշ ժամանակ թրմել եփած սպամը:
3 -րդ մաս 3 -ից. Կազմակերպեք
Քայլ 1. Տեղադրեք մի կտոր ջրիմուռ ուղղահայաց կտրող տախտակի վրա:
Խոնավացրեք մուսուբի կաղապարը և դրեք այն ջրիմուռների կենտրոնում: Շատ մի՛ թրջվեք, քանի որ այն կարող է ջրիմուռը խոնավ և խիտ դարձնել:
Քայլ 2. Բրինձը լցրեք կաղապարի մեջ:
Բրինձը դրեք մոտ 0,65 սմ -ից մինչև 1,25 սմ բարձրության վրա ՝ կախված բորբոսի բարձրությունից: Դուք կարող եք այն հարթեցնել ՝ տեսնելու համար, թե որքան բրինձ եք ուզում դրա մեջ:
Furանկության դեպքում ֆուրիկակեն ցանել բրնձի վրա:
Քայլ 3. Բրնձի վրա դրեք սպամի մի կտոր:
Եթե պլանավորում եք սպամի վերևում տեղադրել musubi- ի գագաթը, ապա կաղապարը լցրեք ավելի շատ բրնձով և կոշտ հարթեցրեք այն: Շաղ տալ ֆուրիկակով, վերևում տեղադրել սպամի շերտերը և փաթաթել ջրիմուռներով:
Քայլ 4. Վերցրեք ևս մեկ գդալ բրինձ և դրեք այն բացվածքի վրա:
Թրջեք գդալի հետևը կամ մուսուբի կաղապարի վերևը ՝ բրնձը սեղմելու և հարթեցնելու համար:
Քայլ 5. Սահեցրեք կաղապարը այնպես, որ մուսուբին դուրս գա:
Հարթ մասի վերևը պահելով ՝ դանդաղ սահեցրեք բորբոսը վերևի շուրջը և հեռացրեք մուսուբին: Հետո հեռացրեք հարթ մասը, զգույշ եղեք կպչուն բրնձի հետ:
Քայլ 6. Վերցրեք ջրիմուռի երկու կողմերը և ծալեք այն:
Այս քայլը նման է երեխային վերմակով փաթաթելուն: Applyրիմուռի եզրերին ջուր քսեք, որպեսզի այն սոսնձվի:
Քայլ 7. Մուսուբին մատուցեք տաք կամ տաք վիճակում:
Բրինձը պետք է տաք լինի: Եթե դուք օգտագործում եք սառնարան կամ սառեցված բրինձ, եփեք այն միկրոալիքային վառարանում մի քանի րոպե, նախքան մուսուբին սպամ հասցնելը:
Խորհուրդներ
- Յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո թրջեք բորբոսն ու հարթ կողմը: Սա շատ ավելի հեշտ կդարձնի հավաքելը, և բրնձը չի կպչի կաղապարին:
- Այս ուտեստները պահելու համար դրանք առանձին փաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ և պահեք սառնարանում: Ուտելուց առաջ տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում; այն ավելի համեղ է, երբ դեռ տաք է:
- Weովային ջրիմուռները կարող են նաև կտրվել բարակ երկարությունների, բացի կիսով չափ կտրված լինելուց: Երկար շերտերը ուղղահայաց դրեք, որպեսզի բորբոսը կենտրոնացած լինի:
- Եթե չեք գտնում մուսուբի պատրաստելու գործիք, պատրաստեք մի բան, որը կպահի բրինձը տեղում և մի բան, որը «մղելու» է բրինձը ներքև: Օրինակ, կարող եք կտրել սպամի կոնտեյների վերին և ստորին հատվածները: Beգույշ եղեք, որ չվնասվեք սուր ծայրերից:
- Խուսափեք բրնձի բուրմունքից; Սա սուշի չէ, այնպես որ բրնձի քացախը մի ավելացրեք ձեր բրնձի կաթսայում:
- Փորձեք սերուցքի պանիր ավելացնել սպամի վրա `լրացուցիչ համի համար:
- Փորձեք օգտագործել ձկան սոուս և սոյայի սոուս ՝ եփելու համար ՝ համեմունքում սպամը թրջելուց հետո:
