Ո՞վ չի սիրում թխած պիստակ ուտել: Տապակած պիստակները, զարմանալիորեն համեղ համ ունենալուց բացի, ունեն նաև առողջության տարբեր առավելություններ ՝ դրանք հարմար դարձնելով հազարին, թխվածքաբլիթներին, հացին կամ նույնիսկ ուղիղ ուտելու համար: Վառարան չունե՞ք: Մի անհանգստացեք, քանի որ ճշմարտությունն այն է, որ պիստակները կարող են նաև տապակվել տապակի վրա: Տապակելուց առաջ համոզվեք, որ ընկույզները հանվել են իրենց պատյաններից: Այնուհետև տապակել գետնանուշը մինչև բաց շագանակագույն երանգ ստանալը և տալ շատ համեղ տապակած գետնանուշի բույր: Youանկության դեպքում ընկույզը կարելի է համեմել նաև տապակելուց առաջ ՝ համը բարձրացնելու համար:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 4 -ից. Պիստակի ընկույզը թխում են ջեռոցում
Քայլ 1. Թխել լոբին ջեռոցում ՝ ժամանակ խնայելու համար:
Եթե ցանկանում եք տապակել ավելի քան 120 գ լոբի, խորհուրդ ենք տալիս տապակի փոխարեն օգտագործել ջեռոցը: Մասնավորապես, ջեռոցում բավականաչափ մեծ տարածքը թույլ է տալիս միանգամից մեծ քանակությամբ լոբի բովել:
Տեղադրեք ջեռոցի դարակը հենց կենտրոնում: Եթե ցանկանում եք օգտագործել երկու թխում թերթիկ, դրանք տեղադրեք առանձին դարակների վրա, որպեսզի ջեռոցում շոգը ավելի շատ շրջանառության հնարավորություն ունենա:
Քայլ 2. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան Celsius:
Ընդհանրապես, ջեռոցների մեծամասնությանը տևում է մոտ 15-20 րոպե իսկապես տաքանալու համար:
Քայլ 3. Տեղադրեք հում գետնանուշը հարթ թխման թերթիկի վրա:
Համոզվեք, որ լոբին չի համընկնում միմյանց, որպեսզի ավելի հավասար եփվի:
- Եթե ցանկանում եք, խնդրում ենք թխման թերթիկը դնել մագաղաթյա թղթի վրա, որպեսզի ավելի հեշտ լինի հեռացնել ընկույզը եփվելուց հետո:
- Եթե ընկույզների քանակը շատ է, խնդրում ենք դրանք տապակել երկու տապակի մեջ:
Քայլ 4. Տապակել լոբին 6-8 րոպե կամ մինչև բույրը դուրս գա:
Տեղադրեք գետնանուշով լցված թիթեղը նախապես տաքացրած ջեռոցի մեջ և մի մոռացեք, որ թխվելիս հետևեք լոբու վիճակին: Տապակման գործընթացի կեսից, այսինքն ՝ երրորդ կամ չորրորդ րոպեին, խառնել լոբին այնպես, որ այն ավելի հավասար եփվի: Լոբին պետք է կատարելապես թխվի առավելագույնը 8 րոպեում:
- Լոբին լիովին հասունանում է, երբ մակերեսի գույնը փոխվում է բաց դարչնագույնի, և երբ շատ անուշահոտ բոված ընկույզների բնորոշ բուրմունքն է զգացվում:
- Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև ընկույզ բաժանել ՝ համոզվելու համար, որ ներսը եփած է: Մասնավորապես, հասած լոբու ներսը պետք է ունենա հավասար, գունատ շագանակագույն գույն:
Քայլ 5. Թող լոբին սառչի:
Իդեալում, լոբին պետք է թույլ տա նստել 15-20 րոպե, մինչև ամբողջովին սառչի: Այնուհետև ընկույզները, որոնք այլևս տաք չեն, դրեք հերմետիկ տարայի մեջ և պահեք 1-2 շաբաթ:
Մեթոդ 2 4 -ից ՝ գետնանուշը տապակել տապակի մեջ
Քայլ 1. Օգտագործեք տապակ, եթե տապակելու համար շատ ընկույզ չունեք:
Ուզու՞մ եք միայն մի փոքր ընկույզ ուտել կամ պահեստում շատ ընկույզ չունեն: Փորձեք հեշտ և արագ տապակել տապակի մեջ:
Քայլ 2. Տաքացրեք ոչ կպչուն տապակը վառարանի վրա միջին ջերմության վրա:
Հնարավորության դեպքում օգտագործեք տապակ, որը լայն է և պատերը բավական բարձր, որպեսզի թխելիս ընկույզը չընկնի հատակին: Նաև համոզվեք, որ ձեր օգտագործած կաթսան ունի ոչ կպչուն ծածկույթ ՝ կանխելու համար, որ ընկույզը թխելիս թավայի հատակին չկպչի:
Կարիք չկա թավան ցանել ճաշ պատրաստելու յուղով կամ յուղել այն կարագով, որովհետև հիմնականում չորացրած տապակի վրա լոբի բովելը ավելի արդյունավետ մեթոդ է:
Քայլ 3. Լոբին դնել թավայի մեջ:
Համոզվեք, որ լոբին չի համընկնում միմյանց, որպեսզի ավելի հավասար եփվի:
Քայլ 4. Շարունակեք խառնել լոբին այնպես, որ ածխացած մասեր չկան:
Մինչ լոբին տապակվում է, շարունակեք խառնել գդալով կամ թիակով: Youանկության դեպքում կարող եք նաև պարբերաբար թափահարել տապակը ՝ լոբիները խառնելու համար ՝ ապահովելով, որ դրանք հավասարապես եփվեն, և ապահովելու համար, որ լոբին այնքան տաք չլինի, որ վտանգի ենթարկվի:
Քայլ 5. Անջատեք վառարանը, երբ լոբու գույնը բաց շագանակագույն դառնա:
Սովորաբար, գունաթափումը տեղի է ունենում 6-8 րոպե տևած լոբիից հետո, չնայած ճշգրիտ տևողությունը կախված կլինի ձեր վառարանի որակից: Երբ լոբին հասունանա, դուք կզգաք բոված գետնանուշի համեղ բուրմունքը:
Քայլ 6. Թող լոբին սառչի:
Տեղափոխեք ընկույզները սպասքի ափսեի մեջ, մինչև դրանք սառչեն: Այնուհետև ընկույզը տեղադրեք հերմետիկ տարայի մեջ և սպառեք մինչև 2 շաբաթ:
Մեթոդ 3 4 -ից ՝ Պիստակի ընկույզ պատրաստելու համար
Քայլ 1. Գնեք պիստակներ հում վիճակում:
Այցելեք մոտակա սուպերմարկետ կամ ժամանակակից շուկա և փնտրեք պիստակներ, որոնք դեռ հում են և չեն ավելացվել համեմունքներով:
Քայլ 2. Գնել պիստակները մեծածախ առևտուրից ՝ գումար խնայելու համար:
Հիմնականում պիստակները ընկույզներ են, որոնք կարող են բավականին թանկ լինել, հատկապես, եթե դրանք փոքր քանակությամբ եք գնում: Այդ պատճառով գումար խնայելու համար ամենալավն այն է, որ պիստակները մեծածախ առևտուր գնել:
Քայլ 3. Հեռացրեք պիստակի կեղևները:
Փնտրեք կեղևի բացվածքը, որն ընդհանրապես գտնվում է ընկույզի մի ծայրում: Այն գտնելուց հետո բացեք պատյանը երկու բութ մատների օգնությամբ, մինչև չլսեք ճաքճքող ձայն, որը ցույց է տալիս, որ կեղևի բոլոր մասերը անջատված են դրա պարունակությունից: Հիշեք, որ պիստակները ավելի հեշտ են թխում, երբ դուրս են գալիս իրենց պատյաններից:
Եթե պատյանների ծայրը դեռ փակ է կամ չունի բավականաչափ մեծ բացվածք, փորձեք կծել այն, կարծես փորձում եք բանկա բացել: Այնուամենայնիվ, մի կծեք կեղևը չափազանց մեծ ուժով, որպեսզի չվնասեք ձեր ատամները:
Քայլ 4. Տապակիր ընկույզն իրենց կճեպով, եթե ցանկանում ես ավելի մեղմ համով խորտիկ:
Եթե ձեզ դուր չեն գալիս տապակած գետնանուշները, որոնք ունեն շատ ուժեղ համ, կարիք չկա հեռացնել կեղևը: Այնուամենայնիվ, տեղյակ եղեք, որ լոբիները չեն կարող հավասարապես եփվել, եթե պատյանները չհանվեն:
Եթե լոբին տապակվում է տապակի մեջ, կեղևը հեռացնելը պարտադիր է, քանի որ սա միակ միջոցն է, որ լոբին հավասարապես եփվի:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Պիստակները համեմել
Քայլ 1. Պատրաստել տապակած պիստակներ `քաղցր համով, ծխագույն բույրով:
Նախ թխման թերթիկը շարեք մագաղաթյա թղթի հետ, որպեսզի թխվելիս ընկույզները չկպչեն թավայի հատակին: Այնուհետեւ, ընկույզը քսել 20 ճ / գ խառնուրդով: լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ, 20 ճ. հալված կարագ, 1 tbsp. մեղր, 1 tbsp. շագանակագույն շաքարավազ, 1 թեյի գդալ: ծովի աղ, և թեյի գդալ դարչինի փոշի:
- Թխել լոբին 10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում: 10 րոպե անց լոբին մեկ անգամ խառնել, այնուհետև շարունակել տապակել ևս 5 րոպե, մինչև լոբու մակերեսը կարամելիացվի և դառնա ոսկե դարչնագույն:
- Հեռացրեք ընկույզը ջեռոցից և մեկ անգամ խառնել: Եթե ցանկանում եք, կարող եք լրացուցիչ ծովի աղ ցանել լոբու գագաթին ՝ ծխի բույրն ու համը բարձրացնելու համար:
- Սառեցրեք լոբու ջերմաստիճանը, այնուհետև պահեք լոբին հերմետիկ կոնտեյներով: Ենթադրաբար, լոբին կարող է տեւել 1-2 շաբաթ:
Քայլ 2. Պատրաստել տապակած պիստակներ `կարրի համով:
Պատրաստեք թխում թերթիկ, որը պատված է եղել մագաղաթյա թուղթով, այնուհետև դրա վրա տեղադրեք 350 գրամ պիստակի հում: Այնուհետեւ, խառնել 1 tbsp. շագանակագույն բրնձի օշարակ, 1 tbsp. հեղուկ կոկոսի յուղ, 1 tbsp. կրաքարի հյութ, 1 tbsp. միջին կծու կարրի փոշի, թեյի գդալ: ծովի աղ, ինչպես նաև 1/8 թեյի գդալ: կայնեյան պղպեղի փոշի ամանի մեջ; խառնել մինչև բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվեն: Այնուհետեւ, համեմունքների խառնուրդը լցնել լոբու ամբողջ մակերեսով:
- Թխել լոբին 150 աստիճանի ջերմաստիճանում 25 րոպե: 15 րոպե անց անցնելուց հետո նետեք ընկույզները, որպեսզի դրանք ավելի համաչափ պատրաստեն:
- Հեռացրեք ընկույզը ջեռոցից և գագաթին ցողեք շաքարավազով: Թույլ տվեք, որ ընկույզները սառչեն, այնուհետև դրանք տեղադրեք հերմետիկ տարայի մեջ: Ենթադրաբար, լոբու որակը լավ կմնա առաջիկա 1-2 շաբաթվա ընթացքում:
Քայլ 3. Պատրաստել բոված պիստակներ `կծու համով:
Սկզբում մագաղաթյա թուղթ դրեք թխման թերթիկի վրա, ապա դրա վրա դրեք մոտ 500 գրամ պիստակի հումքի ընկույզ: Այնուհետեւ, խառնել 1 tbsp. ձիթապտղի յուղ, թեյի գդալ աղ, 1 ճ. չամանի փոշի, թեյի գդալ: կայնենյան պղպեղի փոշի: թեյի գդալ սև պղպեղ և 1 թեյի գդալ թխկի օշարակ ամանի մեջ; Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև լավ խառնել: Այնուհետեւ, համեմունքների խառնուրդը լցնել լոբու ամբողջ մակերեսով:
- Թխել լոբի 150 աստիճան Celsius- ում 30 րոպե: 15 րոպե անց խառնել լոբին այնպես, որ պատրաստման մակարդակը և համեմունքների տարածումն ավելի համաչափ լինի:
- Հեռացրեք լոբին ջեռոցից և սառեցրեք: Երբ սառչեն, ընկույզները պահեք հերմետիկ տարայի մեջ և դրեք սառնարանում մինչև 2 շաբաթ:
