Կաթը տաքացնելը նման է արվեստի ՝ անկախ նրանից, որ պատրաստում եք սուս, յոգուրտ կամ մանկական արհեստական կաթ: Ուշադիր հետևեք, թե ինչպես է այն եռում և պարբերաբար խառնել, որպեսզի այն չթափվի: Չնայած արագ տաքացումը ընդունելի է որոշ բաղադրատոմսերի համար, կաթը պետք է դանդաղ տաքացվի, եթե մշակույթներ եք պատրաստում, պանիր եք պատրաստում կամ մածուն եք պատրաստում: Եթե վառարանը շատ տաք է, որպեսզի կաթը դանդաղ եռման հասցնի, փորձեք կրկնակի կաթսայի տեխնիկան: Երեխայի խառնուրդի տաքացման համար մի՛ օգտագործեք միկրոալիքային վառարան կամ ուղղակի ջերմային ազդեցություն, այլ պարզապես թրջեք այն ամանի մեջ տաք ջրի մեջ:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ Եռացող կաթ
Քայլ 1. Տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում:
Կաթը տաքացնելու ամենադյուրին ճանապարհը միկրոալիքային վառարանում է, բայց պետք է աչք պահել դրա վրա: Մեկ բաժակ (250 մլ) կաթը կհասնի սենյակային ջերմաստիճանի 45 վայրկյանում և եռում է 2,5 րոպեում: Խառնել ամեն 15 վայրկյանը մեկ, որպեսզի այն չլցվի:
Կարող եք նաև փորձել միկրոալիքային վառարանը դնել 70% ջերմաստիճանի վրա, որպեսզի ավելի դանդաղ տաքանա: Կաթը դեռ պետք է խառնել ամեն 15 վայրկյանը մեկ:
Քայլ 2. Կաթը եռացրեք վառարանի վրա մեծ, խորը կաթսայի մեջ:
Երբ կաթը կաթսայի վրա եփում եք, օգտագործեք խորը կաթսա ՝ կաթի սենյակը տալով պղպջակների և սողալու պատերը: Եթե դուք պատրաստում եք սոուս կամ մի բաժակ տաք կաթ, ապա կրակը դարձրեք միջին ջերմության: Կաթի արտահոսքը կանխելու համար մի շրջվեք վառարանից և մի քանի րոպեն մեկ խառնեք:
Կրճատեք կրակը, երբ կաթը սկսում է եռալ, որպեսզի այն չայրվի:
Քայլ 3. Կաթսայի մեջ տեղադրեք երկար բռնակով սպաթուլան:
Կաթը եռում է, երբ վերևում ձևավորվում է սպիտակուցի և ճարպի շերտ և կանխում տակի գոլորշու արտահոսքը, երբ տաքանում է: Ի վերջո, գոլորշին դաժանորեն ժայթքելու է, և կաթը դուրս է գալիս կաթսայից: Երկար բռնակով սպաթուլան գցելը թույլ կտա գոլորշու արտահոսքը նախքան չափազանց մեծ ճնշում կուտակելը:
Օգտագործեք սպաթուլան կաթը մի քանի րոպեն մեկ խառնելու և գոլորշին բաց թողնելու համար:
Քայլ 4. Կաթը դանդաղ տաքացրեք:
Եթե դուք պատրաստում եք պանիր կամ մածուն, կաթը տաքացրեք րոպեում մեկ աստիճան: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա 30-40 րոպե և խառնել յուրաքանչյուր մի քանի րոպե: Երբ փոքր պղպջակներ և գոլորշի են առաջանում, կաթը հասել է իր եռման աստիճանի 82 ° C- ում:
Եթե վառարանը չափազանց տաք է, և դուք չեք կարող կաթը հասցնել եռման ուղղակի շոգին, օգտագործեք երկակի կաթսայի մեթոդը:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Կրկնակի թավաների օգտագործումը
Քայլ 1. Մի ջուր եռացրեք:
Կաթսայի մեջ անհրաժեշտ է ավելացնել միայն 3-4 սմ ջուր: Տեղադրեք այն վառարանի վրա և միացրեք այն թույլ կրակի վրա: Դանդաղ տաքացրեք մինչև այն սկսի եռալ:
Քայլ 2. Եռացող ջրի վրա տեղադրեք ջերմակայուն աման:
Օգտագործեք ապակե կամ չժանգոտվող պողպատից աման և դրեք այն կաթսայի մեջ, բայց թույլ մի տվեք, որ այն դիպչի եռացող ջրին: Աման հատակի և ջրի մակերևույթի միջև պետք է լինի մոտ 2,5 սմ տարածք:
Կաթը անուղղակի տաքացնելով ապակու կամ չժանգոտվող պողպատի ամանի վրա կապահովի ավելի դանդաղ և նույնիսկ եռման գործընթաց:
Քայլ 3. Լցնել կաթը ջերմակայուն ամանի մեջ:
Keepածր կրակը պահեք, և կաթսայի ջուրը շարունակեք եռալ: Կաթը զգուշորեն դրեք ապակու կամ չժանգոտվող պողպատի ամանի մեջ: Պարբերաբար խառնել և տաքացնել, մինչև ամանի եզրերին հայտնվեն փոքր պղպջակներ, և կաթից գոլորշի բարձրանա:
Երբ այն եռա, անջատեք կրակը և օգտագործեք կաթը կամ սառեցրեք այն ըստ այն բաղադրատոմսի, որը ցանկանում եք պատրաստել:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Երեխայի բանաձևի տաքացում
Քայլ 1. Ներծծեք կաթի շիշը տաք ջրի մեջ, որպեսզի այն հավասարապես տաքանա:
Տեղադրեք շիշը տաք ջրի մեջ կամ պահեք շիշը տաք ցնցուղի տակ: Եթե ամանի ջուրը սառչում է, այն փոխարինեք ավելի տաքով: Theերմացրեք շիշը, մինչև այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի կամ մարմնի ջերմաստիճանի, որը ձեր երեխան նախընտրում է:
Թույլ մի տվեք, որ բանաձևը շատ տաքանա: Եթե այն շատ տաք է, կաթը կկորցնի իր սննդարար նյութերը եւ կարող է այրել երեխայի բերանը:
Քայլ 2. Մի օգտագործեք միկրոալիքային վառարան կամ վառարան:
Դուք կարող եք միացնել ծորակից տաք ջուր կամ վառարանի վրա տաք կաթ, բայց շիշը մի տաքացրեք անմիջապես միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանի վրա: Միկրոալիքային վառարանը կաթը կամ խառնուրդը անհավասարաչափ տաքացնելու է և առաջացնելու է վտանգավոր տաք կետեր: Վառարանի վրա տաքացնող շշերը նույնպես կարող են ունենալ նույն ազդեցությունը և կարող են հալեցնել պլաստիկ շշերը:
Քայլ 3. Գնեք շշերի տաքացուցիչ:
Շշերի տաքացուցիչը ամենաարագ և ամենահարմար միջոցն է `տաքացնել մանկական կաթը կամ խառնուրդը: Այն հավասարապես տաքացնելու է շիշը սենյակային ջերմաստիճանում 2-4 րոպեում ՝ կախված մոդելից:
