Ուրախացրեք ձեր հյուրերին կամ երեխաներին այս համեղ կարամելով լցված խնձորներով: Կարամելի խնձորները չեն պատրաստվում միայն աշնանը. Դրանք կարող եք պատրաստել տարվա գրեթե ցանկացած եղանակին, որը կատարյալ է պիկնիկի կամ կեսօրվա երեկույթի վերջին մատուցման համար:
Բաղադրությունը
- 3 մեծ տատիկ Սմիթ խնձոր
- 1 մեծ կիտրոն (կամ քամած կիտրոն)
- 2 բաժակ շագանակագույն շաքար
- 1/2 բաժակ ծանր սերուցք
- 2 tbsp. կարագ
- 2 tbsp. թեթեւ եգիպտացորենի օշարակ
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1/4 բաժակ թակած պեկան - ըստ ցանկության
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 2 -ը ՝ Բաղադրիչների հավաքում և խնձորի պատրաստում
Քայլ 1. Գնեք վերը նշված բոլոր բաղադրիչներից ամենաբարձր որակը:
- Փնտրեք միջին չափից մեծ խնձորներ, որոնք ամուր են դիպչելիս, չունեն կապտուկներ կամ վնասներ:
- Գնեք բավական բաղադրիչներ, որպեսզի կարողանաք ավելին պատրաստել. Այս քաղցր և համեղ ուտեստը մատուցելուց հետո արագ սպառվում է:
Քայլ 2. Խոհանոցում փնտրեք այս խնձորով ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ իրերը կամ դրանք վաճառող խանութում:
- Սուր դանակ ՝ խնձորը կիսով չափ կիսելու համար ՝ միևնույն ժամանակ նվազեցնելով խնձորի ներսը:
- Գդալ սեխ `խնձորի մեջ անցքեր ամրացնելու և ծակելու համար:
- Տապակ, կոնֆետի ջերմաչափ, մագաղաթյա թուղթ և տորթ թավա: Կարամելի սոուսը կպատրաստեք տապակի մեջ և կթափեք այն խնձորների վրա, որոնք լի են տորթի թավայով: Կարամելային սոուս պատրաստելիս ճիշտ ջերմաստիճանը որոշելու համար օգտագործեք կոնֆետի ջերմաչափ:
Քայլ 3. Կտրեք խնձորը կիսով չափ երկայնքով:
Մաքուր կտրվածք արեք մեջտեղում: Դուք պետք է օգտագործեք շատ սուր դանակ:
Քայլ 4. Կտրեք մի փոքր դանակ խնձորի ներսում, ամբողջովին դեպի դուրս (մաշկի մոտ):
Խաշի մարմնի ներսում (բայց ոչ թե կեղևի) որոշ հեշ նշաններ արեք:
Քայլ 5. Խնձորը փորեք սեխի գդալով:
Կլպեք խնձորի կենտրոնը, բայց եզրերին մոտ մի փոքր միս թողեք (կարամելն ավելի լավ պահելու համար):
Քայլ 6. Կիտրոնը կիսով չափ կիսեք և սեղմեք այն շերտերի վրա ՝ պատրաստելով խնձորի շերտերը, որպեսզի պահպանեն խնձորի գույնը և հյուսվածքը (առանց կիտրոնի, օքսիդացման գործընթացը արագ խնձորը կդառնա դարչնագույն):
Քայլ 7. Խնձորի ներսը և դրսից չորացրեք թղթե սրբիչով `կիտրոնի ավելցուկային հյութը հեռացնելու համար:
Թեև կիտրոններն օգտակար են խնձորի հյութը պաշտպանելու համար, ավելցուկային հյութը կխանգարի խնձորի համին և կարամելի կապը խնձորի հետ:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը ՝ Կարամելի սոուս ավելացնել խնձորին
Քայլ 1. Պատրաստել կարամելի սոուսը:
Խառնել շագանակագույն շաքարավազը, կարագը, ծանր սերուցքը և եգիպտացորենի օշարակը տապակի մեջ բարձր ջերմության վրա:
- Խառնել մինչև շաքարը լուծարվի:
- Խառնուրդը եռացրեք, անընդհատ խառնելով մինչև այն հասնի 230 F (օգտագործեք ձեր կոնֆետի ջերմաչափը): Այս գործընթացը կարող է տևել մինչև 7 -ից 10 րոպե:
- Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք վանիլին: Շարունակեք խառնել մինչև խառնուրդը դադարի պղպջել, այնուհետև թողեք սառչի 15 րոպե:
Քայլ 2. Տորթի ձևը ծածկված է մագաղաթյա թուղթով, որը լցված է խնձորով:
Նայեք խնձորներին `համոզվելու համար, որ դրանք դեռ ոսկեգույն են, ոչ դարչնագույն, բայց նաև ավելորդ կիտրոնի հյութ չունեն:
Քայլ 3. Լցնել սառեցված կարամելը խնձորի փոսի մեջ և լցնել այն հենց վերին եզրից ներքև:
Քայլ 4. Յուրաքանչյուր խնձոր շաղ տալ պեկանով, այլ ընկույզով կամ քաղցրավենիքով:
Շտապեք կարամելը սառչելուց առաջ:
Քայլ 5. Տեղադրեք տորթի ձևը սառնարանում և դրեք սառնարանում մոտ 20 րոպե:
Քայլ 6. Կարամելը կարծրացնելուց հետո խնձորը կիսով չափ կիսեք:
Մատուցել սառը վիճակում:
Խորհուրդներ
- Պատրաստեք «ակնթարթային կարամելի սոուս» ՝ հալեցնելով 2 բաժակ խանութում ձեռք բերված կարամելի կտորներ և 2 ճաշի գդալ: եգիպտացորենի օշարակ կաթսայի մեջ թույլ կրակի վրա:
- Շոկոլադով կամ ազնվամորու սոուսով շաղ տալ, երբ խնձորները պատրաստ լինեն և սառչեն:
- Պատրաստեք ընկղմվող սոուս ՝ քաղցր և համեղ համով ՝ ուտեստի քաղցր համը պահպանելու համար:
