Երկար պահելու համար թարմ վիճակում մնալու համար խնձորներին անհրաժեշտ է սառը ջերմաստիճան: Սովորաբար, ցուրտ ջերմաստիճանը բավական է, որպեսզի խնձորը թարմ մնա մի քանի շաբաթ, սակայն մի քանի լրացուցիչ հնարքներով կարող եք դրանք պահել մի քանի ամիս:
Քայլ
Մեթոդ 1 2 -ից. Կարճաժամկետ պահեստավորում
Քայլ 1. Օգտագործեք լավ խնձոր:
Ստուգեք ձեր խնձորները և առանձնացրեք լավ խնձորները վատ կամ փտածներից: Մեկ վատ խնձորը կարող է առաջացնել մյուսի փտում, քանի որ խնձորները փտելիս արտադրում են էթիլենային գազ: Հետեւաբար, երբեք չպետք է փտած կամ վնասված խնձոր պահեք լավերի հետ:
Քայլ 2. Առանձնացրեք վատ խնձորները և պահեք սենյակային ջերմաստիճանում:
Երբ սենյակային ջերմաստիճանում պահվում են զամբյուղի մեջ, խնձորը կարող է թարմ մնալ մինչև երկու օր: Իրոք ոչ երկար: Բացի այդ, վնասված խնձորների համար դուք պետք է դրանք անմիջապես ուտեք, քանի որ վնասված խնձորներն ավելի արագ կփչանան:
Եթե խնձորները շատ փչացած են ուտելու համար, ապա ավելի լավ է դրանք դուրս գցեք կենդանիների համար: Նույնիսկ եթե ոչ մի կենդանի դրանք չուտի, նույնիսկ փտած խնձորը կդառնա սննդի աղբյուր միջատների և այլ ստորգետնյա օրգանիզմների համար:
Քայլ 3. Դեռեւս լավ խնձորները դրեք սառնարանում:
Խնձորը սառը պահելու դեպքում ավելի երկար կմնա թարմ: Modernամանակակից սառնարաններից շատերն ունեն հատուկ գզրոցներ մրգի և բանջարեղենի համար, և եթե ձերն ունի մեկը, ապա լավ կլինի ձեր խնձորն այնտեղ պահել: Եթե դուք չունեք մեկը, ձեր խնձորները պահեք բաց պլաստմասե տարայի մեջ սառնարանի հենց հետևում, որն ամենացուրտն է:
Քայլ 4. containerածկեք բեռնարկղը խոնավ թղթե սրբիչով:
Բացի ցուրտ ջերմաստիճանից, թարմ մնալու համար խնձորին անհրաժեշտ է նաև մի փոքր խոնավություն: Թրջված թղթե սրբիչները խնձորների վրա դնելը կարող է բավականաչափ խոնավություն ապահովել, բայց եթե ուզում եք դա անել, ապա պետք է համոզվեք, որ խնձորը չեք պահում հերմետիկ տարայի մեջ:
Քայլ 5. Հնարավորության դեպքում վերահսկեք սառնարանի ջերմաստիճանը:
Եթե դուք կարող եք վերահսկել ջերմաստիճանը ձեր սառնարանում գտնվող մրգերի դարակում, ապա ջերմաստիճանը սահմանեք -1, 1 -ից մինչև 1.7 աստիճանի սահմաններում, իդեալական ջերմաստիճան խնձոր պահելու համար: Եթե ջերմաստիճանը չափազանց ցուրտ է, խնձորի բջիջները կքայքայվեն ՝ խնձորը դառնալով մշուշոտ և ուտելի: Մյուս կողմից, եթե ջերմաստիճանը չափազանց բարձր է, օրինակ ՝ 10 աստիճան տաք, ապա խնձորը կարող է երկու անգամ ավելի արագ հասունանալ կամ հասունանալ:
Եթե դուք չեք կարող հարմարեցնել մրգերի դարակի ջերմաստիճանը ձեր սառնարանում, բայց դեռ կարող եք կարգավորել սառնարանի ջերմաստիճանը, տեղադրեք ջերմաչափը մրգերի դարակում, այնուհետև կարգավորեք ձեր սառնարանի ջերմաստիճանը մինչև ջերմաչափը ցույց տա համապատասխան ջերմաստիճանը:
Քայլ 6. Վերահսկեք խնձորի վիճակը:
Այս մեթոդով խնձորը կարող է թարմ մնալ մինչև երեք շաբաթ:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Երկարաժամկետ պահեստավորում
Քայլ 1. Պահպանեք դիմացկուն խնձորներ:
Հաստ մաշկ ունեցող խնձորները սովորաբար ավելի երկար են պահվում, երբ պահվում են, մինչդեռ բարակ մաշկ ունեցող խնձորները սովորաբար այդքան երկար չեն տևում:
Բացի այդ, համոզվեք, որ ձեր խնձորները դեռ լավ վիճակում են: Կապտած կամ վնասված խնձորները կարտադրեն էթիլենային գազ և կստիպեն այլ խնձորներին սովորականից արագ փտել ՝ իզուր դնելով ձեր ջանքերը:
Քայլ 2. Յուրաքանչյուր խնձոր առանձին փաթաթեք:
Բոլոր խնձորներն արտանետում են էթիլենային գազ, նույնիսկ նրանք, ովքեր լավ վիճակում են: Դրա պատճառով խնձորները, որոնք պահվում են միմյանց հետ, երբ պահվում են, կարող են ավելի արագ փտել: Բացի այդ, եթե պահեստավորման ընթացքում մեկ խնձոր սկսում է փտել, այն կարող է աղտոտել այլ խնձորներ ՝ շփման ժամանակ, ինչը ստիպում է ձեր շատ կամ բոլոր խնձորներն ավելի արագ փտել: Յուրաքանչյուր խնձոր փաթաթելը կանխելու է վնասների մեծ մասը, որոնք կարող են առաջանալ, երբ խնձորները դիպչում են միմյանց:
- Յուրաքանչյուր խնձորի համար օգտագործեք թերթի չորս շերտ: Ընտրեք թերթ, որը գունավոր թանաք չունի, քանի որ գունավոր թանաքը թունավոր է:
- Տեղադրեք խնձորները թերթի կույտի վերևում, փաթեթավորեք թերթի մեկ շերտ, այնուհետև ոլորեք յուրաքանչյուր անկյուն, որը հանդիպում է: Մի փաթաթեք դրանք շատ ամուր, քանի որ խնձորները փաթաթելը կանխում է միմյանց դիպչելը, այլ ոչ թե օդն արգելափակելը: Դա արեք այնքան ժամանակ, մինչև չավարտեք յուրաքանչյուր խնձորի փաթաթումը:
Քայլ 3. Փայտե կամ ստվարաթղթե տուփի հիմքը ծածկեք ջերմաստիճանի մեկուսիչով:
Կոնտեյները չպետք է հերմետիկ լինի, քանի որ դուք չեք ցանկանում փակել ձեր խնձորներում օդի շրջանառությունը պահեստավորելիս, բայց լավ գաղափար է դրանք պաշտպանել օդից: Տուփի երեսպատումը կարող է օգնել կարգավորել ջերմաստիճանը և օդի շրջանառությունը ձեր խնձորներում: Տուփը շարեք ծղոտով կամ ծակոտ պլաստիկով:
Քայլ 4. Տեղադրեք ձեր խնձորները շարված տուփի մեջ:
Կողք կողքի շարվեք: Համոզվեք, որ թերթի փաթաթվածները բաց կամ չամրացված չեն, որպեսզի խնձորները չդիպչեն միմյանց:
Քայլ 5. Խնձորը պահեք զով տեղում:
Ձեր ընտրության համար կան մի քանի տարբերակ, օրինակ `ձեղնահարկ կամ նկուղ: Պարզ է, որ տեղը ցուրտ է, բայց սառցակալումից ցածր չէ, քանի որ ջրի սառեցման պահին խնձորի բջիջները վնասված կլինեն, և խնձորը կդառնա խիտ, երբ վերադառնա ավելի բարձր ջերմաստիճանի:
Քայլ 6. Մի պահեք խնձորը կարտոֆիլի մոտ:
Potatoesերանալով ՝ կարտոֆիլը բաց է թողնում գազեր, որոնք խնձորին ավելի արագ են փտում: Դուք կարող եք դրանք երկուսն էլ պահել նույն սենյակում, բայց մի պահեք դրանք միմյանց կողքին:
Քայլ 7. Մի քանի ամիս անց ստուգեք ձեր խնձորը:
Պահպանման այս եղանակով ձեր խնձորները կարող են թարմ մնալ մի քանի ամիս, բայց դրանից հետո կսկսեն փտել:
