Fondant- ը դեկորատիվ կարկուտի տեսակ է, որը կարելի է հեշտությամբ գլորել և ձևավորել բոլոր ձևերի ՝ որպես տորթի հավելում: Fondant- ը կարող է օգտագործվել պարզապես տորթ շարելու համար, կամ այն կարող է ձևավորվել փոքր արձանիկների, պատկերների, ձևերի և ցանկացած այլ բանի, որը դուք այնքան գեղարվեստական եք համարում, որ փորձեք: Այս հոդվածը ներկայացնում է ձեր տորթը զարդարելու համար ֆոնդանտ օգտագործելու մի քանի տարբերակ:
Բաղադրությունը
- Ֆոնդանտ (և գուցե մարզային)
- Պաղպաղակ/հրուշակեղենի շաքար
Քայլ
Մեթոդ 1 7 -ից. Ֆոնդանտ ընտրելը
Քայլ 1. Պատրաստեք կամ գնեք ֆոնդանտ:
Fondant- ը կարելի է հեշտությամբ գնել պատրաստի տեսքով, այնպես որ կարող եք ժամանակ և ջանք խնայել այն պատրաստելու համար: Սա օգտակար է այն ժամանակների համար, երբ դուք շտապում եք կամ երբ պարզապես զրոյից ֆոնդանտ պատրաստելու ցանկություն չկա:
Քայլ 2. Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք զրոյից ֆոնդանտ պատրաստել, դա բավականին հեշտ է:
Ֆոնդանի տեսակը, որը ձեզ անհրաժեշտ կլինի, կախված կլինի նրանից, թե ինչպես եք ցանկանում հետագայում օգտագործել ֆոնդանտը: Որոշ գաղափարների համար նայեք այս բազմազան տարբերակներից մի քանիսին.
- Հիմնական ֆոնդանտ
- Շոկոլադե ֆոնդանտ
- Marshmallow ֆոնդանտ
- Buttercream Fondnat
Մեթոդ 2 7 -ից. Տորթը ծածկելու համար օգտագործեք ֆոնդանտ
Սա ֆոնդանտ օգտագործելու հիմնական եղանակներից մեկն է: Fondant- ը արտադրում է տորթերի շատ հարթ և խիտ ծածկույթ բոլոր տեսակի տորթերի համար, ինչպիսիք են մրգային տորթերը:
Քայլ 1. Ընտրեք տորթ, որն ունի հարթ վերև և ներքև:
Նախքան ֆոնդանտը ավելացնելը, տորթը պետք է տեղադրվի տորթի գորգի կամ հարթ ափսեի վրա: - համոզվեք, որ տորթը տորթի հիմքին դնելուց հետո նստում է հարթ:
- Եթե տորթը հարթ չի նստում, հաշվի առեք, որ ներքևը մի փոքր կտրատեք ՝ համոզվելու համար, որ տորթը հարթ է նստում: Սա հայտնի է որպես «տորթը հարթեցնել»:
- Եթե տորթը մի փոքր փխրուն է թվում, մի քանի րոպե դրեք սառնարանում, որպեսզի տորթն ամրանա:
Քայլ 2. Սկսելուց առաջ լրացրեք ցանկացած անցք կամ խորշ:
Սա նույն սկզբունքն է, ինչ ներկելուց առաջ կահույքի կամ պատերի ցանկացած ճաքեր լրացնելը - եթե ոչ մի անցք կամ ճեղք չլցնեք, ֆոնդանի մակերեսը կվտանգվի տորթի մեջ ընկղմվելու և դրա մակերեսին ծակոցներ առաջացնելու: ձեր հակառակ դեպքում կատարյալ տորթը:
Քայլ 3. Թեթև տաքացրեք ջեմը այն համով, որը համընկնում է տորթի համին:
Հանրաճանաչ ընտրությունը ներառում է ծիրանի, ելակի կամ ազնվամորու ջեմ: Հրուշակեղենի խոզանակով ջեմը քսում ենք տորթի մակերեսին ՝ տորթի թե՛ վերևից և թե՛ կողքերից:
Քայլ 4. Որոշեք մարցիպան օգտագործելու մասին:
Ֆոնդանի տակ շատ հարթ մակերևույթների համար խոհարարները հիմնականում օգտագործում են մարցիպանը որպես առաջին շերտ, որի գագաթը հետագայում դրվելու է: Թեև վերջնական արդյունքն ավելի լավ տեսք կունենա, ոչ բոլորին է դուր գալիս մարցիպանը և այն սովորաբար հարմար չէ մանկական տորթերի համար: Եթե դուք օգտագործում եք մարցիպան, կատարեք հետևյալը.
- Մարցիպանը գլորում ենք հարթ ձևով, որը մի փոքր ավելի լայն է, քան տորթը:
- Theածկեք տորթը գլորված մարցիպանի թերթիկով:
- Խառնել ցրտահարող հարթեցման կամ նմանատիպ գործիքի հետ: Հարթեցման ժամանակ անպայման հեռացրեք ցանկացած հարված կամ հոդ:
Քայլ 5. Ֆոնդանը հունցեք գնդակի տեսքով:
Եթե ճաքեր կան, տեղադրեք այս հատվածը գնդակի տակ ՝ գնդակը գլորելով հարթ մակերևույթի վրա, որը փոշիացված է սառույցով/հրուշակագործի շաքարով կամ եգիպտացորենի օսլայով (դա կանխում է ֆոնդանտը կպչելը): Շարունակեք պտտել ֆոնդանը այս ու այն կողմ, մի քանի անգամ մեկ անգամ շրջելով այն ՝ ապահովելով, որ ֆոնդանը հավասարաչափ բաշխված լինի: Երբ ֆոնդանտը բավական լայն է թվում տորթը ծածկելու համար և ունի մոտ 0.5 սմ հաստություն, ֆոնդանտը պատրաստ է տեղադրվել տորթի վրա:
Հաշվարկելու համար, թե որքան լայն պետք է գլանափաթեթը գլորել, չափեք հեռավորությունը տախտակից ՝ տորթի մի կողմից, տորթի վերևի մասով, և տորթի մյուս կողմից ՝ մինչև ծայրը այդ կողմի տախտակը:
Քայլ 6. Տեղադրեք տորթը գլորված ֆոնդանի կողքին:
Տեղադրեք գրտնակը ֆոնդանի թերթիկի կենտրոնում:
Քայլ 7. Ֆոնդանի մի կողմը ետ շրջեք գլորման վրա:
- Բարձրացրեք գլանափաթեթը ֆոնդանտով, որը լավ կախված է գլանափաթեթից և փոխանցեք ֆոնդանը տորթի վրա:
- Fullyգուշորեն պտտեք ֆոնդանը տորթի վրա, բացեք այն տորթի մակերևույթի երկայնքով և վերջում գրտնակը կարելի է վերցնել:
Քայլ 8. Նրբորեն թակեք ֆոնդանը տորթի երկայնքով:
Տորթի կողքերով ներքև մղեք ֆոնդանտը և համոզվեք, որ ֆոնդանտը ծածկում է տորթի ամբողջ մակերեսը:
- Տորթի կողքերով հարթեցրեք ֆոնդանը, որպեսզի հասնեք տորթի գորգի կամ հարթ ափսեի: Ձևավորված օդային փուչիկները կարող են ծակվել մաքուր ասեղով; պարզապես նորից սրբեք ՝ հետքերը հեռացնելու համար:
- Հարթեցրեք ցանկացած հարվածներ, ծալքեր կամ տգեղ կտրվածքներ ՝ օգտագործելով սրող: Հնարավոր է նաև, որ երբեմն պետք է ձեռքերով ձգել ֆոնդանտը:
- Սառցե ֆոնդանտին կարելի է տալ մի գեղեցիկ «փայլ» `ձեր ձեռքերով շրջանաձև շարժումներով քսելով ֆոնդանը, մինչև ֆոնդանտը սատինանման տեսք ունենա (և զգա):
Քայլ 9. Հեռացրեք ավելորդ եզրերը:
Կտրեք ավելորդ ֆոնդանտը ներքևի եզրին ՝ օգտագործելով բաստիտ դանակ: Դանակի հարթ կողմը պահեք տորթի դեմ և նրբորեն աշխատեք ամբողջ տորթի շուրջը ՝ պտտելով տորթը շարժվելիս: Աշխատելիս հարթեցրեք եզրերը:
Քայլ 10. Եթե ցանկանում եք տորթին ավելացնել ատամնավոր նախշ, ապա դա արեք նախքան ֆոնդանտը կարծրանալը:
Կան գործիքներ, որոնք կարտադրեն գեղեցիկ կամ ծալքավոր նախշեր, կամ կարող եք ստեղծագործել և օգտագործել ձեր իսկ ստեղծած նախշերը:
Քայլ 11. Եթե ցանկանում եք, ավելացրեք մոտիվ:
Մոտիվը կարելի է ամրացնել ֆոնդանտը չորացնելուց առաջ ՝ պարզապես նրբորեն սեղմելով այն: Եթե ֆոնդանտը չոր է, օգտագործեք թարմ պատրաստված սառույցի/հրուշակեղենի շաքարավազը որպես «սոսինձ» (կամ ջրի մի փոքր լվացումը նույնպես հնարք կտա):
Քայլ 12. Ֆոնդանտին ժամանակ տվեք չորանալու համար:
Itամանակի տևողությունը կախված կլինի ֆոնդանի բաղադրատոմսից: Մարցիպանի և ֆոնդանի շերտով մրգային տորթի համար դա կարող է տևել մինչև մեկ շաբաթ:
Մեթոդ 3 7 -ից. Հիմնական ֆոնդանտ ձևերի պատրաստում
Ֆոնդանտ օգտագործելով մոդելավորելիս կան մի շարք հիմնական ձևեր: Օգտակար է իմանալ, թե ինչպես ստեղծել այս ձևերը, քանի որ դրանք կձևավորեն ձեր ձևանմուշների դիզայնը:
Քայլ 1. Պատրաստեք գնդակ:
Պարզապես անհրաժեշտության դեպքում գլանափաթեթը գլորեք փոքր կամ մեծ գնդակի մեջ: Օգտագործեք ձեր ափը և շրջանաձև շարժումով շարժեք ֆոնդանտը ՝ գնդակ ձևավորելու համար:
- Գնդակը կարելի է կտրել երկուսի և չորսի:
- Ավելի փոքր գնդակ պատրաստելու համար այն նորից կիսեք կիսով չափ և շարունակեք շփեք ձեր ափերի միջև:
Քայլ 2. Ստեղծեք գնդակի տատանում:
Գոյություն ունեն մի շարք պարզ ձևեր, որոնք կարող եք պատրաստել գնդակի ձևից ՝ ափերի միջև սահելով կամ ձգվելով.
- Արցունքի կաթիլ. Սրբեք գնդակի մի ծայրը հետ ու առաջ, մինչև այն դառնա ավելի երկար և բարակ, քան մյուս ծայրը:
- Կոն: Սրբեք գնդակի մի ծայրը V ձևի:
- Երշիկ. Ամբողջ գնդակը շփեք հարթ մակերևույթի վրա հետ ու առաջ, մինչև երկու կողմերը հավասար լինեն և երշիկի ձև չստացվի:
- Խողովակ. Կատարեք երշիկի ձև և շարունակեք շփեք այն մինչև ֆոնդանտը բարակ դառնա և խողովակի ձև ձևավորվի:
- Կտտացրեք կոնի կամ երշիկի ձևի մի ծայրը `աշխատելու համար հետաքրքիր ձև:
Մեթոդ 4 7 -ից ՝ մոտիվների ձևանմուշի ստեղծում
Fondant- ը հիանալի է տորթի մոտիվներ պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, եթե դուք մեծ քանդակագործ չեք, ավելի հեշտ է ձևանմուշներ ստեղծել և օգտագործել մոտիվներ ստեղծելու համար: Երբ դուք տիրապետեք դրա կատարման հիմունքներին, պատրաստ կլինեք ձեր ցանկացած դիզայնը վերածել տորթի մոտիվի:
Քայլ 1. Թղթի դատարկ թերթիկի վրա գծեք շախմատային տողեր:
Շախմատային տողը պետք է լինի այնքան լայն, որքան ձեր ստեղծած մոտիվի ճշգրիտ չափը: (Սա նշանակում է, որ վանդակավոր թուղթ միշտ չէ, որ կարող է օգտագործվել) Պարզ մեթոդն է `որոշել նախշի չափը, նկարել այդ չափի քառակուսին, այնուհետև գծանշանի միջոցով ճիշտ չափել` քառակուսին փոքր քառակուսիների բաժանելու համար:
Եթե մեծացնում եք սկզբնական մոտիվը, ապա քառակուսիների թիվը պետք է համապատասխանի փոքր մոտիվի սկզբնական թվին:
Քայլ 2. Տուփերի վրա նկարեք մոտիվներ:
Պատճենեք այն գոյություն ունեցող վանդակավոր օրինակով կամ պատճենեք այն ձեր ուզած պատկերի տեսքով:
Կարող եք բաց թողնել քառակուսիների օգտագործումը, եթե ձեր ուզած պատկերը կարող է տպվել, կտրվել և բավականաչափ պարզ աշխատել ՝ առանց ցանցի օգնության: Այնուամենայնիվ, նշեք, որ սովորաբար ավելի հեշտ է աշխատել վանդակավոր դիզայնի վրա `ֆոնդանի մասեր կազմելիս:
Մեթոդ 5 -ից 7 -ը. Ֆոնդանտ մոտիվ պատրաստելու համար մոտիվների ձևանմուշի օգտագործումը
Քայլ 1. Տեղադրեք մոտիվը պլաստիկ տոպրակի կամ թերթիկի մեջ:
Այն ապահովում է պաշտպանիչ շերտ, որի վրա կարող եք աշխատել դրա վրա:
Քայլ 2. Խոզանակի միջոցով կիրառեք ուտելի յուղ մոտիվի տարածքի վրա:
Դա թույլ չի տա ֆոնդանտը կպչել պլաստիկ թերթիկին:
Քայլ 3. Ստեղծեք ֆոնդանտ մոտիվի ձևավորման վրա:
Յուրաքանչյուր նախշի հատվածի և յուրաքանչյուր ֆոնդանտ գույնի համար միշտ գլանափաթեթը գլորեք գնդակի տեսքով, այնուհետև սեղմեք ներքև մոտիվի ձևանմուշի տարածքում: Գնդակների չափը տարբեր կլինի `կախված նրանից, թե որքան ֆոնդանտ է անհրաժեշտ մոտիվի յուրաքանչյուր մասի համար. Դուք ավելի լավ կկարողանաք դա կանխատեսել պրակտիկայով:
- Միշտ առաջինը կատարեք հետևը ՝ վերջինը թողնելով առջևը (ինչպես աչքերը, բեղերը, քիթը և այլն): Օրինակ, եթե դուք ստեղծում եք կատվի մոտիվ, ապա հավանաբար սկզբում կձևավորվեն կատվի մարմինը, պոչը և գլուխը, այնուհետև ոտքերը, այնուհետև կավելացվեն ականջները, աչքերը, բեղերը և քիթը:
- Ընդհանուր առմամբ, ֆոնդանտի յուրաքանչյուր կտորի կենտրոնը պետք է ավելի բարձր լինի, քան եզրերը, որոնք սովորաբար կհարթվեն մնացած մասերի վրա:
Քայլ 4. Նախ ձևավորեք բոլոր մեջքերը:
Այնուհետեւ աշխատեք հաջորդ շերտի վրա եւ շարունակեք այս կերպ, մինչեւ բոլոր տարրերը ճիշտ կարգով ավելացվեն:
- Օգտագործեք վերևի բաժնի ձևի առաջարկները `ձեզ ուղեցույցներ ստեղծելու և փոխելու համար:
- Փոքր մանրամասները թողեք վերջինը աշխատելու համար:
- Եթե ցանկանում եք, որ նախշը փայլուն տեսք ունենա, վրձնի միջոցով մի փոքր բուսական յուղ քսեք:
Քայլ 5. Տեղափոխեք մոտիվը պլաստիկ կաղապարից տորթի վրա
- Օգտագործեք նավթի դանակ: Theգուշորեն տեղադրեք դանակը մոտիվի տակ ՝ պլաստիկ թերթիկը բարձրացնելուց առաջ համոզվեք, որ հեռացրեք բոլոր մոտիվները: Պատրաստեք տորթը մոտիվի աշխատանքային տարածքի կողքին և արագ, բայց զգուշորեն տեղափոխեք մոտիվը տորթի գագաթին համապատասխան դիրքում:
- Եթե և՛ տորթի ֆոնդանտը, և՛ նախշը չորացել են, օգտագործեք թարմ պատրաստված սառցե/հրուշակագործի շաքար կամ վրձինով ջուր քսեք ՝ մոտիվը տեղում «կպցնելու» համար: Եթե ֆոնդանտային մոտիվը դեռ թարմ է, այն սովորաբար կպչունանա ինքն իրեն:
Մեթոդ 6 -ից 7 -ը ՝ մանրամասներ ավելացնել ֆոնդանտին
Անկախ նրանից, թե դա պարզապես տորթերի պարզ երեսպատում է, թե ավելի մշակված մոտիվ, ֆոնդանտը կարող է շատ ավելի հետաքրքիր դառնալ `օգտագործելով նախշեր և մանրամասներ ավելացնելու գործիքներ:
Քայլ 1. Ավելացրեք գույն:
Դա կարելի է անել սննդի երանգի կամ փայլեցման մեջ թաթախված շատ նուրբ խոզանակի միջոցով: Պարզապես քսեք այն տարածքին, որը ցանկանում եք գունավորել:
Քայլ 2. Ստեղծեք հյուսվածք ՝ օգտագործելով դանակ:
Գծերը, կորերը, կորերը և այլ նմուշներ բոլորը կարող են փորագրվել կամ շեշտվել ֆոնդանի վրա ՝ օգտագործելով խոզանակի դանակ:
Քայլ 3. Օգտագործեք թխվածքաբլիթի խմոր կտրիչ:
Եթե չեք ցանկանում կաղապարներ պատրաստելու դժվարությունների միջով (ինչպես նկարագրված է վերևում), երբեմն պարզապես ֆոնդանտ թերթիկի նախշերի ձևերը կտրելը `թխվածքաբլիթի խմոր կտրողի ձևերի միջոցով, լավագույն լուծումն է: Ամեն ինչ ՝ աստղերից մինչև նապաստակներ, կարող է հիանալի աշխատել: Դուք միշտ կարող եք զարդարել թխվածքաբլիթների հիմնական ձևը ՝ ավելացնելով մանրամասներ, ինչպիսիք են աչքերը, մազերը, հագուստը և այլն:
Քայլ 4. Օգտագործեք գործիքներ `հետաքրքիր նախշեր ստեղծելու համար:
Խոհանոցի և արհեստների պահարանները լի են հնարավորություններով, երբ խոսքը վերաբերում է գործիքներին, որոնք կարող են ստեղծել հետաքրքիր ձևեր, մանրամասներ և նախշեր: Մտածեք այնպիսի բաների մասին, ինչպիսիք են թխվածքաբլիթի խմորից ցողելու խորհուրդները, խմելու ծղոտները, գդալների ձևերը, կոճակները, դանակները, թխվածքաբլիթները, չօգտագործված կաղապարները, պատառաքաղի հուշումները և այլն:
Մեթոդ 7 -ից 7 -ը. Փորձեք մի քանի հիմնական ֆոնդանտ մոտիվներ
Մոտիվներ ստեղծելու անսահմանափակ հնարավորություններ կան, բայց ահա ընդամենը մի քանի առաջարկ ՝ ձեր սեփական գաղափարները բորբոքելու համար.
- Երկնային մարմիններ ՝ լուսին, արև, աստղեր, ծիածան և այլն:
- Կենդանիներ ՝ ճագարներ, կատուներ, շներ, ոչխարներ, կովեր, ձիեր, սիրելի ընտանի կենդանիներ, թռչուններ, այգու կենդանիներ և այլն:
- Բույսեր. Flowաղիկներ, ծառեր, խոտ, բույսերի որթատունկ և այլն:
- Մարդիկ. Էլֆեր, ծաղրածուներ, երեխաներ, մասնագիտության կամ զբաղմունքի համազգեստ, ժպտացող դեմքեր և այլն:
- Երկրաչափական ձևեր ՝ եռանկյուն, քառակուսի, շրջան և այլն: Անհրաժեշտության դեպքում այն կարող է ձևավորվել նախշի տեսքով:
- Լողափի թեմաներ.
- Տեքստ. Անուններ, տոնակատարություններ, նվաճումներ և այլն: Եվ թվերը նույնպես կարող են օգտագործվել:
Խորհուրդներ
- Ֆոնդանտով պատված տորթի վրա շատ պարզ ձևավորման համար պարզապես տորթի շուրջ գեղեցիկ ժապավեն կապեք: Կցեք ժապավենը ՝ տորթի շուրջը պարբերաբար տարածելով մերկապատ կետեր: Երբ սառույցի կետերը չորանում են, ժապավենը ամուր կպչի տեղում, բայց տորթը կտրելիս կարելի է նուրբ քաշքշոցով հանել:
- Պահպանեք բոլոր մոտիվների ձևանմուշները, որոնք ստեղծում եք հատուկ թղթապանակում: Հավանական է, որ դուք ցանկանում եք կրկին օգտագործել հաջողված մոտիվների ձևանմուշը:
- Ֆոնդանտ մոտիվները կարող են նախապես պատրաստվել և պահպանվել: Պարզապես պահեք այն ամուր տարայի մեջ և հեռացրեք այն խոզանակով: Ֆոնդանտ մոտիվները սովորաբար չեն փոքրանում, այնպես որ, եթե ունեք մոտիվների շարք, որոնք պետք է նորից հավաքել, այս մեթոդը պետք է լավ օգտագործվի:
- Երբ ֆոնդանտը օգտագործում եք որպես ամբողջական ծածկույթ, ֆոնդանտի ներքևում պահեք ծալքի բոլոր հետքերը:
Գուշացում
- Ամբողջ տորթը ֆոնդանտով պատելիս մի սեղմեք կամ ծալեք տորթի մեջ: Հակառակ դեպքում, խազը կամ ծալքը հարթելը շատ դժվար կլինի:
- Սննդի հետ աշխատելիս միշտ աշխատեք թարմ լվացված ձեռքերով:
- Եթե դուք սխալ եք հաշվարկել ֆոնդանտ շերտի տեղադրումը ամբողջ տորթը ծածկելիս, պարզապես նորից բարձրացրեք այն և կրկին կիրառեք: Փորձեք, եթե կարող եք, հետ շպրտել ֆոնդանը գլանափաթեթի վրա:
