Մեծ քանակությամբ բամբակյա կոնֆետ պատրաստելը գրեթե անհնար է, եթե դրա պատրաստման համար հատուկ մեքենա չօգտագործվի: Բայց դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական գեղեցիկ բամբակյա կոնֆետը ՝ ոլորված կամ քաշված շաքարավազից, եթե մի փոքր համբերություն ունենաք, իմացեք, թե ինչպես և որոշ սովորական խոհարարական պարագաներ:
Բաղադրությունը
Hand Round Curry
- 4 բաժակ/800 գրամ շաքար
- 1 բաժակ/40 մլ եգիպտացորենի օշարակ
- 1 բաժակ/40 մլ ջուր
- 1/4 թեյի գդալ/1,5 գ աղ
- 1 ճաշի գդալ/5 մլ ազնվամորու քաղվածք
- 2 կաթիլ վարդագույն սննդի երանգ
Ձեռքով քաշված Curry
- 4 1/3 բաժակ շաքար
- 2 բաժակ ջուր
- 1 ճաշի գդալ քացախ
- 1/2 բաժակ եգիպտացորենի օշարակ
- 1 կաթիլ սննդի ներկ (ըստ ցանկության)
- Եգիպտացորենի օսլա
Քայլ
Մեթոդ 1 2 -ից. Ձեռքով կլոր կարրի
Քայլ 1. Մի մեծ կաթսայի մեջ միացրեք շաքարավազը, եգիպտացորենի օշարակը, ջուրը և աղը և եփեք միջին ջերմության վրա:
Կաթսայի մեջ դնել 4 բաժակ շաքար, 1 բաժակ եգիպտացորենի օշարակ, 1 բաժակ ջուր և 1/4 ճաշի գդալ աղ և խառնել մինչև շաքարը հալվի: Օգտագործեք խմորեղենի խոզանակ `տապակի ներսը մաքրելու համար` կանխելու շաքարի բյուրեղների ձևավորումը:
Քայլ 2. Օգտագործեք կոնֆետի ջերմաչափ և խմորը տաքացրեք մինչև 160 ° C:
Այնուհետև տաք խառնուրդը լցրեք տարայի մեջ, որը չափազանց խորը և ջերմակայուն չէ: Այնուհետև ավելացրեք ձեր օգտագործած քաղվածքներն ու սննդային երանգը, ապա լավ խառնեք: Չնայած բաղադրատոմսը նշում է ազնվամորու քաղվածք և վարդագույն սննդի երանգ, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած անուշաբույր քաղվածք կամ ցանկացած գույնի գույն, որը ցանկանում եք:
Քայլ 3. Թուղթը դրեք ձեր սեղանին:
Կարող եք նաև տեղադրել հատակին, որպեսզի ընկած շաքարավազը չկպչի հատակին:
Քայլ 4. Պտտեք շաքարավազը:
Թաթախեք գդալը շաքարի լուծույթի մեջ: Բարձրացրեք և պահեք թավայի վրա ՝ թույլ տալով, որ շաքարավազը նորից կաթի կաթսայի մեջ ընդամենը մեկ վայրկյան: Ձեռք բերեք այն թղթի մոտ 30 սմ բարձրության վրա և պտտեք այն այս ու այն կողմ, որպեսզի շաքարավազի շատ բարակ շերտ ընկնի թղթի վրա: Կրկնել մի քանի անգամ, մինչև ստանաք մի փունջ կլոր շաքար: Իհարկե, դուք գիտեք, որ ձևը նման չի լինի բամբակե կոնֆետների մեքենայի, որին սովոր եք տեսնել:
Քայլ 5. Փաթաթեք բամբակյա կոնֆետը շուշանի փայտիկի վրա:
Դուք պետք է դա անեք անմիջապես, հակառակ դեպքում շաքարավազը կդառնա փխրուն և կձուլվի, երբ այն պտտեք փայտի վրա:
Քայլ 6. Serառայել:
Այս ուտեստը լավագույնս կարելի է վայելել անմիջապես, բայց կարող եք նաև այն պահել հերմետիկ տարայի մեջ, որպեսզի կանխվի մաստակի թրջվելը:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Ձեռքով քաշված կարրի
Քայլ 1. Բաղադրիչները դրեք միջին կաթսայի մեջ:
Կաթսայի մեջ դրեք 4 1/3 բաժակ շաքար, 2 բաժակ ջուր, 1 ճաշի գդալ քացախ, 1/2 բաժակ եգիպտացորենի օշարակ և 1 կաթիլ սննդի գույն: Նրբորեն խառնել, որպեսզի կանխվի շաքարի բյուրեղների ձևավորումը թավայի ներքին կողմում:
Քայլ 2. Խմորը եռացրեք:
Օգտագործեք կոնֆետի ջերմաչափ և դիտեք, որ այն հասնի 131 ° C- ի: Այնուհետև տապակը հանեք վառարանից և թույլ տվեք սառչել մինչև 100 ° C:
Քայլ 3. Խմորը բաժանել չորս հավասար պլաստմասե տարաների:
Քայլ 4. Հեռացրեք տարայից, երբ այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի:
Դա արեք ՝ նրբորեն սեղմելով այն, մինչ տարան շրջում եք:
Քայլ 5. Թխում թերթիկի վրա շաղ տալ շատ եգիպտացորենի օսլա:
Քայլ 6. Շաքարավազի խառնուրդը գլորում ենք եգիպտացորենի օսլայի մեջ:
Հեռացրեք, եթե մնացել է:
Քայլ 7. Պատրաստեք խմորը քաշելու համար:
Խմորի կենտրոնում փոս պատրաստեք: Օգտագործեք բութ և ցուցամատ ՝ խմորի կենտրոնում փոս փորելու համար: Այնուհետև քաշեք մինչև շրջանն ավելի լայն լինի, և խմորը մնա նույն հաստությամբ ձեր պատրաստած պարանին: Երբ լարն արդեն բավական երկար է, ոլորեք այն ութ պատկերով և գտեք երկու կողմերը միասին:
Քայլ 8. Քաշեք խմորը:
Խմորը պահեք երկու ձեռքով: Ձեռքը պահեք առջևում, մինչդեռ մյուս ձեռքը դանդաղ է ձգում: Պտտեք ձեր ձեռքերը խմորի շուրջը և շարունակեք քաշել մինչև թելերը բավականին երկար լինեն: Շարունակեք քաշել մինչև առնվազն 10-14 անգամ:
Քայլ 9. Serառայել:
Վայելեք այս համեղ կարրին, քանի դեռ այն լավ վիճակում է:
Խորհուրդներ
- Նախքան ճաշ պատրաստելը պատրաստեք ձեր խոհանոցը: Եթե խմորը շատ սառը է, ապա դժվար կլինի լավ թելեր ստեղծել:
- Աշխատանքի տարածքը ծածկեք մոմաթղթով, թուղթով կամ թերթով `հեշտ մաքրման համար:
- Ձեր մոտ պահեք սառը ջուր (կամ աշխատեք լվացարանի մոտ), եթե ինչ -որ բան հրդեհվի:
- Իմացեք, որ սա կոնֆետ չէ, ինչպես խանութում: Այս կարրին խիտ է, փափուկ և համեղ:
- Հետևեք անվտանգության բոլոր չափանիշներին ՝ Նախազգուշացում բաժնում:
- Վերջին րոպեի եթերայուղի մի քանի կաթիլ կարող է համը հաղորդել ձեր խորտիկին:
Գուշացում
- Տաք շաքարը կարող է լուրջ այրվածքներ առաջացնել: Զգույշ եղիր. Theերմաստիճանը նույնն է, ինչ տապակման համար օգտագործվող յուղը, բայց ի տարբերություն յուղի, տաք շաքարավազը չի հեռանա ձեր մաշկից, այլ կնճռոտի և կջերմացնի մաշկը, մինչև այն սառչի: Սա նշանակում է, որ դուք կարող եք երրորդ աստիճանի այրվածքներ ստանալ, եթե զգույշ չլինեք: Երրորդ աստիճանի այրվածքները կարող են հոսպիտալացում պահանջել և կարող են շատ ցավոտ լինել:
- Հիշեք, որ օգտագործեք գոգնոց, բամբակյա կոնֆետը պատրաստելը կարող է խառնաշփոթ լինել:
- Բամբակյա կոնֆետ պատրաստելը հեշտ է, բայց պետք է ճիշտ անել: Տողերից ընդամենը մի քանի աստիճան բարձր կամ ցածր ջերմաստիճանը կարող է չձևավորվել:
- Ձեռքով շրջանաձև գնդիկներ մի պատրաստեք, երբ երեխաները կամ ընտանի կենդանիները ձեր կողքին են:
- Կլոր գմբեթները գցելիս զգույշ եղեք, քանի որ դրանք կարող են վտանգավոր լինել: Անփութությունը կարող է հրդեհ առաջացնել:
