Գուլաբ unամունը հայտնի աղանդեր է Հարավային Ասիայի երկրներում, ինչպիսիք են Հնդկաստանը և Պակիստանը, ինչպես նաև Կարիբյան ծովի այն երկրները, ինչպիսիք են Տրինիդադը և amaամայկան: Հնդկական մշակույթում այս նրբագեղությունը հաճախ մատուցվում է տոներին, ինչպես օրինակ ՝ Դիվալին և Գանեշ Չաթուրտին: Այնուամենայնիվ, այս օշարակով պատված բլիթները կարելի է պատրաստել ցանկացած առիթի համար: Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել Գուլաբ unամուն, սկսելու համար տե՛ս քայլ 1 -ը:
Բաղադրությունը
Խմոր
- 1 բաժակ մեխակ կաթի փոշի
- 1/2 բաժակ Bisquick (փոխարենը ՝ 1/2 բաժակ ալյուր և 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա)
- 2 ճաշի գդալ հալված կարագ
- 1/4 բաժակ կաթ
- Բուսական յուղ տապակելու համար
Սիրոպ
- 2 բաժակ շաքար
- 1 բաժակ ջուր
- 4-5 հիլ հատիկ
- 5 թեյի գդալ վարդաջուր
- Մի քիչ քրքում
Զարդարել
Կտրեք 5-10 պիստակի ընկույզ
Քայլ
2 -րդ մաս 1. Օշարակի և խմորի պատրաստում
Քայլ 1. Կաթսայի մեջ շաքարավազը, ջուրը, հիլը, քրքումն ու վարդաջուրը տաքացրեք 5 րոպե:
Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Մի օգտագործեք շատ բարձր ջերմություն, հակառակ դեպքում օշարակը կարամելիանա: Եթե ձեր օշարակը սկսում է կարամելանալ, մի քիչ ջուր ավելացրեք, խառնեք և տաքացրեք:
Քայլ 2. Անջատեք կրակը և մի կողմ դրեք օշարակը:
Դուք դրանք կօգտագործեք ավելի ուշ, երբ թաթախում եք տորթի գնդերը դրանց մեջ, կամ կարող եք դրանք տաք պահել ՝ թույլ տալով դրանք ցածր ջերմության վրա նստել վառարանի վրա:
Քայլ 3. Խառնել կաթի փոշին, Bisquick- ը և կարագը:
Խառնել ամանի մեջ մինչև հարթ: Նախ պետք է հալեցնել կարագը, որպեսզի ավելի հեշտ խառնվի: Այս բաղադրիչները այս ուտեստին կտան յուրահատուկ հյուսվածք:
Քայլ 4. Չոր բաղադրիչներին ավելացրեք հեղուկ կաթը, մինչև խմորը սկսի ձևավորվել:
Շարունակեք խառնել մինչև խմորը դառնա հաստ և յուղալի: Եթե խմորը բավականաչափ փափուկ չէ, ապա ավելացրեք մի քիչ կաթ, մինչև փափկվի:
Քայլ 5. Խմորը բաժանել 20 մասի:
Պետք չէ դրանք բաժանել ճիշտ նույն չափի: Փորձեք վերցնել խմորը, մինչև ստանաք 20 տորթ գնդակներ: Փորձեք պատրաստել տորթի գնդակներ, որոնք ավելի փոքր են, քան կրաքարը: Տապակելուց հետո այս տորթի գնդերը ավելի մեծ կլինեն, այնպես որ դրանք շատ մեծ մի դարձեք:
Քայլ 6. Խմորի յուրաքանչյուր կտորից գնդակներ պատրաստեք:
Վերցրեք մի փոքր քանակությամբ խմոր և երկու ձեռքերով գլորեք գնդակի մեջ: Կամ դրա համար օգտագործեք հարթ մակերես: Փորձեք տորթի գնդերը հնարավորինս սահուն դարձնել, քանի որ մի փոքր ճաքը կարող է նրանց ճաք տալ `օշարակը ներծծելով: Դրանք հնարավորինս հարթ դարձնելու համար գնդերը պատրաստելիս կարող եք յուղել ձեր ձեռքերը յուղով: Ավարտելուց հետո դրեք այն ափսեի մեջ և պատրաստվեք սկսել տապակել:
2 -րդ մաս 2 -ից. Տապակած խմոր
Քայլ 1. Տաքացրեք յուղը բարձր ջերմության վրա:
Երբ նավթը տաք է, կրակը նվազեցրեք միջին կրակի վրա: Դուք կարող եք օգտագործել սովորական բուսական յուղ կամ պատրաստել 50/50 բուսական յուղի և կարագի համադրություն: Դուք պետք է օգտագործեք միջինից ցածր ջերմություն, որպեսզի յուղը չտաքանա:
Քայլ 2. Գնդիկները մեկ առ մեկ թաթախում ենք տաք յուղի մեջ տապակի մի կողմից:
Hotգույշ եղեք տաք յուղով պատրաստելիս: Պահեք այն տապակից հեռու, որպեսզի ավելի ապահով չլինեք յուղով շաղ տալուց: Կարող եք նաև օգտագործել սպաթուլա կամ մեծ գդալ ՝ գնդիկները յուղի մեջ թաթախելու համար:
Քայլ 3. Թող խմորի գնդերը ընկղմվեն տապակի ներքևի մասում:
Դա գործընթացի մի մասն է. Մի փորձեք այն բարձրացնել: Այս գնդակները ինքնուրույն կբարձրանան:
Քայլ 4. Խմորը տապակել մոտ 3 րոպե:
Խմորի գնդակը շրջել, մինչև այն բոլոր կողմերից հավասարապես եփվի: Դուք չեք ցանկանում միանգամից շատ գնդակներ պատրաստել, քանի որ դա կնվազեցնի յուղի ջերմաստիճանը և կպչունացնի այն: Համոզվեք, որ բոլոր գնդիկները հավասարաչափ եփված են և հեռացրեք դրանք յուղից: Slեղքված գդալը կատարյալ է այս պահին օգտագործելու համար, քանի որ այն կարող է հեռացնել ավելորդ յուղը:
Քայլ 5. Տեղադրեք գնդիկները հյուսվածքի վրա:
Հյուսվածքը կլանում է ավելցուկային յուղը, նույնիսկ կարող եք նրբորեն թաթախել գնդիկները անձեռոցիկով:
Քայլ 6. atերմացրեք օշարակը ցածր ջերմության վրա:
Դուք կարող եք նորից տաքացնել այն կամ օգտագործել այն, որը դեռ տաք է:
Քայլ 7. syերմ օշարակը դրեք մատուցվող ամանի մեջ:
Այն մատուցելու համար կարող եք օգտագործել ընկղմված ափսե, աման կամ սկուտեղ:
Քայլ 8. Գուլաբ unամունը թրմեք օշարակի մեջ 1 - 2 ժամ:
Համոզվեք, որ խմորի գնդերն ամբողջությամբ ընկղմված են օշարակի մեջ: Ոմանք նույնիսկ սիրում են թույլ տալ, որ այն ներծծվի մեկ գիշերվա ընթացքում, որպեսզի օշարակը ամբողջությամբ ներծծվի:
Քայլ 9. Serառայել:
Այն բանից հետո, երբ Գուլաբ unամունը երկար ժամանակ թրջվել է օշարակի մեջ, այն պատրաստ է ուտել: Դուք կարող եք այն ուտել ուղիղ կամ ավելացնել վանիլային պաղպաղակ կամ մածուն: Գուլաբ unամունն ավելի համեղ է մատուցվում տաք վիճակում, չնայած այն կարելի է մատուցել նաև սառը վիճակում: Եթե մնացորդներ ունեք, կարող եք դրանք դնել սառնարանում ՝ պլաստիկով պատված, մինչև մեկ շաբաթ:
Խորհուրդներ
- Խոհարարության նախապատրաստման ժամանակը ՝ մոտ 1 ժամ, գումարած թրջման ժամանակը մեկ գիշերվա ընթացքում
- Մատուցումներ `2 հատ յուրաքանչյուր անձի համար
- Vesառայում է յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ՝ 10
