Եթե դուք ապրում եք չորս եղանակ ունեցող տարածքում, ապա ձյունառատ օրը կարող է հաճելի լինել: Այնուամենայնիվ, եթե դուք և ձեր ընտանիքը ստիպված լինեք տանը մնալ ձնառատ օր, իհարկե, դա շատ ձանձրալի կլինի: Բարեբախտաբար, դուք դեռ կարող եք համեղ ուտեստներ պատրաստել երեխաների և ձեր համար: Որոշ ժամանակ դուրս եկեք դրսում և հրավիրեք ձեր ընտանիքին պատրաստել ձյունե պաղպաղակի իրենց տարբերակը: Այս ձյան պաղպաղակը տնական սեզոնային պաղպաղակ է, որը սառը եղանակին հիանալի խորտիկ է պատրաստում: Միշտ ձեռքի տակ եղեք անհրաժեշտ բաղադրիչները և փորձեք տարբեր համերով ՝ համոզվելու համար, որ բոլորը գոհ և գոհ են իրենց տնական ձյան պաղպաղակից:
Բաղադրությունը
Պարզ վանիլային ձյան պաղպաղակ
- 250 մլ հեղուկ կաթ
- 80 գրամ շաքար
- 5 մլ վանիլային քաղվածք
- մի պտղունց աղ
- 2000 գրամ մաքուր ձյուն
Գետնանուշ կարագ և շոկոլադե ձյան պաղպաղակ
- 125 մլ Hershey's շոկոլադի օշարակ
- 60 գրամ գետնանուշ կարագ
- 60 մլ հեղուկ կաթ կամ սերուցք
- 5 մլ վանիլային քաղվածք
- 2000 գրամ մաքուր ձյուն
Շոկոլադե և անանուխ ձյան պաղպաղակ
- 2000 գրամ մաքուր ձյուն
- 420 մլ քաղցրացված խտացրած կաթ
- 60 գրամ կակաոյի փոշի (անուշահոտ)
- 2,5 մլ անանուխի քաղվածք
Amaretto Caramel ձյան պաղպաղակ
- 250 գրամ սպիտակ շոկոլադի չիպսեր
- 125 մլ հաստ կարամել
- 80 մլ հեղուկ կաթ
- 2,5 գրամ աղ
- 60 մլ Amaretto
- 3000 գրամ մաքուր և փափուկ ձյուն
Ձյունե պաղպաղակ տորթի հարվածով
- 125 մլ քաղցրացված խտացրած կաթ
- 60 գրամ պատրաստի օգտագործման դեղին տորթի խմորի փոշի
- 45 մլ տորթի բուրավետ օղի
- 30 մլ հեղուկ կաթ
- 5 մլ վանիլային քաղվածք
- 2000 գրամ մաքուր և փափուկ ձյուն
Քայլ
Մեթոդ 1 5 -ից. Պատրաստեք պարզ վանիլային ձյան պաղպաղակ
Քայլ 1. Պատրաստել անհրաժեշտ նյութերը:
Հավաքեք հետևյալ նյութերը և դրեք դրանք սառնարանում կամ բացօթյա պահպանվող տարածքում, եթե ապրում եք ավելի զով (ցածր զրոյական) կլիմայական պայմաններում `կանխելու ձյան հալեցումը.
- 250 մլ հեղուկ կաթ
- 80 գրամ շաքար
- 5 մլ վանիլային քաղվածք
- մի պտղունց աղ
Քայլ 2. Հեղուկ կաթը հարել շաքարի փոշու, վանիլի քաղվածքի և աղի հետ:
Վերցրեք մի մեծ գունդ, այնուհետև բաղադրիչները դրեք ամանի մեջ և հարեք մինչև հարթ: Համոզվեք, որ օգտագործվող ամանը բավականաչափ մեծ է և պատրաստված է պլաստմասից `ջերմության փոխանցումը նվազեցնելու համար:
Քայլ 3. Խառնուրդին ավելացրեք ձյուն:
Պատրաստեք մոտ 2000 գրամ մաքուր և թարմ ձյուն, այնուհետև անմիջապես ավելացրեք վանիլային խառնուրդին: Կարևոր է, որ դուք դա անեք անմիջապես, որպեսզի ձյունը չհալչի: Խառնել բաղադրիչները մինչև ստանաք ձեր ուզած պաղպաղակի խտությունը և համտեսել հավելումներ, ինչպիսիք են շոկոլադե չիպսերը (մեիս) կամ բալը:
- Սովորաբար, պաղպաղակի հյուսվածքը կլինի փափուկ, բայց ոչ հեղուկ:
- Համոզվեք, որ ընտրում և ստուգում եք ձյունը, որը պետք է ուշադիր օգտագործվի, որպեսզի ձյունին կպչող կեղտ չմնա:
Մեթոդ 2 5 -ից ՝ գետնանուշ կարագի և շոկոլադե ձյան պաղպաղակի պատրաստում
Քայլ 1. Պատրաստել անհրաժեշտ նյութերը:
Պատրաստեք մեծ աման, այնուհետև ամանի մեջ խառնել հետևյալ չորս բաղադրիչները: Դուք կարող եք փոխարինել Hershey- ի շոկոլադե օշարակը ձեր նախընտրած մեկ այլ շոկոլադե օշարակով:
- 125 մլ շոկոլադե օշարակ
- 60 գրամ գետնանուշ կարագ
- 60 մլ հեղուկ կաթ կամ սերուցք
- 5 մլ վանիլային քաղվածք
Քայլ 2. Շոկոլադի եւ ընկույզի կարագի խառնուրդին ավելացրեք ձյունը:
Պատրաստեք մոտ 2000 գրամ թարմ, մաքուր ձյուն և անմիջապես ձյունը ավելացրեք ընկույզի կարագի խառնուրդին: Կարևոր է, որ դուք դա անեք անմիջապես, որպեսզի ձյունը չհալչի: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև ստանաք պաղպաղակի ցանկալի խտությունը:
Քայլ 3. Պաղպաղակի վրա ավելացրեք հավելումներ:
Դուք կարող եք ավելացնել թակած գետնանուշ կարագ կամ միիս, կամ այլ բաղադրիչներ ՝ ըստ ճաշակի:
Քայլ 4. Coածկեք ամանը և սառեցրեք մեկ ժամ:
Ձեր պաղպաղակը կունենա բավականին յուղալի հյուսվածք: Երբ բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվեն, ծածկեք ամանը պաղպաղակով և պահեք սառնարանում կամ դրսում (եթե բացօթյա ջերմաստիճանը 0 -ից ցածր է կամ ջուրը սառչում է), որպեսզի պաղպաղակը սառչի, որպեսզի պաղպաղակն ավելի ամուր դառնա:.
Մեթոդ 3 -ը ՝ 5 -ից. Շոկոլադե և անանուխի ձյան պաղպաղակի պատրաստում
Քայլ 1. Պատրաստել անհրաժեշտ նյութերը:
Ստորև բերված երեք բաղադրիչները միացրեք մեծ ամանի մեջ: Որպես անանուխի քաղվածքի այլընտրանք, կարող եք օգտագործել անանուխի քաղվածք կամ ազնվամորու քաղվածք:
- 420 մլ քաղցրացված խտացրած կաթ
- 60 գրամ կակաոյի փոշի (անուշահոտ)
- 2,5 մլ անանուխի քաղվածք
Քայլ 2. Ձյունը խառնեք խառնուրդի մեջ:
Պատրաստեք մոտ 2000 գրամ թարմ, մաքուր ձյուն և անմիջապես ավելացրեք այն շոկոլադի խառնուրդին: Որպեսզի ձյունը չհալվի, դուք պետք է դա արագ անեք: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև ստանաք պաղպաղակի ցանկալի խտությունը:
Քայլ 3. Ավելացրեք հավելումներ ձեր պաղպաղակին:
Դուք կարող եք ավելացնել ընկույզ կամ կեռաս `ըստ ճաշակի:
Քայլ 4. Կափարիչը դրեք ամանի վրա և սառեցրեք պաղպաղակը:
Երբ բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ խառնվեն, պաղպաղակը սառեցրեք մեկ ժամ կամ ավելի: Պաղպաղակի ամանի վրա կափարիչ դրեք սառնարանում կամ դրսում պահելուց առաջ, եթե բացօթյա ջերմաստիճանը 0 աստիճանից ցածր է:
Մեթոդ 4 -ից 5 -ը ՝ Amaretto Caramel ձյան պաղպաղակի պատրաստում
Քայլ 1. Պատրաստել անհրաժեշտ նյութերը:
Ստորև բերված չորս բաղադրիչները միացրեք մի մեծ, միկրոալիքային վառարանների համար անվտանգ ամանի մեջ, այնուհետև տաքացրեք դրանք միկրոալիքային վառարանում միջին ջերմության վրա 30 վայրկյան: Խառնուրդը խառնել և միկրոալիքային վառարանում տաքացնել 30 վայրկյան: Կրկնեք այս գործընթացը մինչև խառնուրդը հարթ լինի, ապա թողեք, որ խառնուրդը սառչի:
- 250 գրամ սպիտակ շոկոլադի չիպսեր
- 125 մլ հաստ կարամել
- 80 մլ հեղուկ կաթ
- 2,5 գրամ աղ
Քայլ 2. Անհրաժեշտության դեպքում պատրաստեք կարամելի այլընտրանք:
Եթե դուք չունեք կարամել, միացրեք 50 գ շագանակագույն շաքարավազը 120 մլ սերուցքի, 1 ճաշի գդալ կարագի և մի պտղունց տապակի մեջ և տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Մեղմորեն խառնել 5 -ից 7 րոպե, մինչև որ ստանաք կարամելի ցանկալի հետևողականությունը: Ավելացնել 4 մլ վանիլի էքստրակտ և նորից տաքացնել խառնուրդը ևս մեկ րոպե, որպեսզի զանգվածը թանձրանա: Դրանից հետո անջատեք կրակը և կարամելը տեղափոխեք կափարիչով տարա: Թող կարամելը սառչի:
Քայլ 3. Ձյունը խառնել Ամարետտոյի հետ:
Պատրաստեք մոտ 2000 գրամ թարմ, մաքուր ձյուն և անմիջապես ավելացրեք այն կարամելի խառնուրդին, ապա ավելացրեք 60 մլ Amaretto: Դուք կարող եք Amaretto- ն փոխարինել մեկ այլ լիկյորով կամ ընդհանրապես չօգտագործել այն: Կրկին, կարեւոր է, որ դա անեք արագ, որպեսզի ձյունը չհալչի: Խառնել բաղադրիչները մինչև ստանաք պաղպաղակի ցանկալի խտությունը:
Քայլ 4. Պաղպաղակի վրա ավելացրեք հավելումներ:
Դուք կարող եք ավելացնել շոկոլադե չիպսեր կամ բոված նուշ ՝ ըստ ձեր ցանկության:
Քայլ 5. Սառեցրեք մինչեւ պաղպաղակը ցանկալի խտություն ունենա:
Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվելուց հետո ձեր պաղպաղակը կունենա բավականին փափուկ հյուսվածք: Պաղպաղակը դրեք կափարիչով տարայի մեջ և ձեր պաղպաղակը պահեք սառնարանում կամ դրսում, մինչև պաղպաղակը պնդանա և ցանկալի խտություն ստանա:
Մեթոդ 5 -ից 5 -ը ՝ Տորթի հարվածով ձյան պաղպաղակ պատրաստելը
Քայլ 1. Պատրաստել անհրաժեշտ նյութերը:
Ստորև բերված հինգ բաղադրիչները միացրեք մեծ ամանի մեջ: Եթե նախընտրում եք, կարող եք փոխարինել ակնթարթային թխվածքաբլիթի փոշին կամ օղին այլ համով: Բացի այդ, դուք կարող եք նաև ընդհանրապես բաց թողնել օղին և այն փոխարինել կաթով:
- 125 մլ քաղցրացված խտացրած կաթ
- 60 գրամ պատրաստի օգտագործման դեղին տորթի խմորի փոշի
- 45 մլ տորթի բուրավետ օղի
- 30 մլ հեղուկ կաթ
- 5 մլ վանիլային քաղվածք
Քայլ 2. Խառնուրդին ավելացրեք ձյուն:
Պատրաստեք մոտ 2000 գրամ թարմ, մաքուր ձյուն և անմիջապես ավելացրեք այն տորթի խառնուրդի խառնուրդին: Որպեսզի ձյունը չհալվի, անհրաժեշտ է անմիջապես ավելացնել այն և խառնել խմորի մեջ: Խառնել բաղադրիչները մինչև ստանաք պաղպաղակի ցանկալի խտությունը:
Քայլ 3. Պաղպաղակի վրա լցնել հավելումներ:
Պաղպաղակին, ըստ ճաշակի, կարող եք ավելացնել ընկույզ կամ բալ:
Քայլ 4. Պաղպաղակը դրեք կափարիչով տարայի մեջ և սառեցրեք:
Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվելուց հետո ծածկեք պաղպաղակը պարունակող ամանը և պահեք տարանը սառնարանում կամ դրսում, մինչև հյուսվածքը հարթ լինի: Որքան երկար սառեցնեք այն, այնքան ավելի խիտ կլինի ձեր պաղպաղակը:
Խորհուրդներ
- Եթե դուք ապրում եք մի վայրում, որտեղ ձյուն չի գալիս (օրինակ ՝ մերձարևադարձային կլիմայի պայմաններում) կամ վստահ չեք ձեր տան շուրջը տեղացած ձյան մաքրության կամ թարմության մասին, ձյունը փոխարինեք սափրված սառույցով: Մի օգտագործեք բլենդեր սափրված սառույց պատրաստելու համար. փոխարենը, եթե առկա է, օգտագործեք սառույցի սափրիչ:
- Կան մի քանի այլընտրանքներ, որոնք կարող եք փորձել: Կաթի փոխարեն կարող եք օգտագործել ճաքած ձու կամ ձվաբջիջ: Բացի այդ, վանիլի քաղվածքի փոխարեն կարող եք օգտագործել դարչինի քաղվածք, կարագի քաղվածք կամ նուշի բուրմունք:
- Սնուցիչներ ավելացնելու և համն ու տեսքը բարելավելու համար ձեր պաղպաղակին կարող եք ավելացնել հարած հում ձու:
- Եթե ցանկանում եք ձյան պաղպաղակ պատրաստել տանը, օգտագործեք սառնարանի մեծ տոպրակ `ձյան պաղպաղակի մնացորդը պահելու համար: Սառնարանային տոպրակները կարող են արդյունավետ պահեստավորվել իրենց ավելի հաստ պատերի պատճառով, ուստի ավելի քիչ հավանական է, որ դրանք ունենան փոքր անցքեր, որոնք պայուսակի արտահոսք են առաջացնում:
Գուշացում
- Օգտագործեք միայն մաքուր, թարմ ձյուն: Եթե ձեր բակի ձյունը երկար ժամանակ կուտակվել է կամ այլ գույն չէ, քան սպիտակը, մի օգտագործեք այն: Դրանք ուտելը կարող է իրականում ձեզ հիվանդացնել:
- Եթե դուք ապրում եք այն տարածքում, որտեղ սալմոնելլայի բակտերիաների աճի հավանականություն կա, մի կերեք հում ձու և մի տվեք դրանք ձեր երեխաներին: Փոխարենը, ձյան պաղպաղակին ավելացնելու համար կարող եք օգտագործել խաշած ձվերի և քաղցրացված խտացրած կաթի խառնուրդ:
-
Աղով խառնված ձյունն իր վտանգներն ունի:
- Երբ դեռ խոնավ է, աղով խառնված ձյունը կարող է շատ ցուրտ լինել ՝ մինչև -10 ° C: Հետեւաբար, թույլ մի տվեք, որ ձեր երեխաներն ուղղակիորեն դիպչեն աղին ավելացված ձյունին: Հագեք հաստ ձեռնոցներ և խառնուրդը խառնեք ՝ օգտագործելով խոհանոցային պարագաներ (օրինակ ՝ մեծ գդալ կամ սպաթուլա), կամ խառնել այն հաստ հարած տոպրակի մեջ:
- Աղը խառնած ձյունը կարող է նաև հոսանք հաղորդել: Հետևաբար, միշտ ձեռքերը լվանալուց հետո լվացեք դրանք:
- Աղի հետ խառնված ձյունը կարող է նաև առաջացնել էլեկտրոլիտիկ կոռոզիա, ինչը կարող է ժանգի պատճառ դառնալ մետաղական նյութերի, նույնիսկ չժանգոտվող պողպատի գործիքների վրա մի քանի ժամվա ընթացքում, հատկապես ալյումինե գործիքները: Հետևաբար, օգտագործելուց անմիջապես հետո լվացեք և լվացեք խոհանոցային պարագաները շատ ջրով, որպեսզի կպչող աղի ձյունը հեռացվի և չկպչի լվացարանին կամ աղբարկղին:
