Foreman grill- ը շատ օգտակար խոհարարական գործիք է, հատկապես, եթե դուք հաճախ ձեր սեփական բուրգերներն եք պատրաստում, բայց դա չեք կարող անել դրսում: Foreman Grill- ը կարող է օգտագործվել տավարի, հնդկահավի կամ նույնիսկ սառեցված բուրգերներ պատրաստելու համար րոպեների ընթացքում, քանի դեռ այն տաքացրել եք և օգտագործել ճիշտ մսի հաստությունը: Խոհանոցը կոկիկ պահեք ՝ ճաշ պատրաստելու ընթացքում օգտագործելով գրիլի յուղի պահեստը և համոզվեք, որ բուրգերի ուտելուց առաջ ստուգեք նրա ներքին ջերմաստիճանը:
Բաղադրությունը
Դասական տավարի բուրգեր
- 450 գրամ աղացած տավարի միս ՝ 80% մսով և 20% ճարպով
- 15 գրամ թարմ թակած մաղադանոս
- 5 մլ սոյայի սոուս
- 5 մլ հեղուկ ծուխ
- 5 գրամ աղ
- 3 գրամ սև պղպեղ
- Բուրգերների 4 չափաբաժնի համար
Turkey Burger
- 450 գրամ աղացած հնդկահավ
- 15 գրամ մաղադանոս փոշի
- 60 գրամ հացաթխում
- 15 մլ սոյայի սոուս
- 2 գրամ աղ
- Բուրգերների 4 չափաբաժնի համար
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Դասական տավարի բուրգեր պատրաստելը
Քայլ 1. Միացրեք գրիլը և տաքացրեք 5 րոպե:
Foreman- ի գրիլ մոդելների մեծ մասը միացնելու համար անհրաժեշտ է միայն միացնել էներգիայի աղբյուրին: Եթե ձեր գրիլն ունի ջերմաստիճանի վերահսկման ցուցիչ, միացրեք այն բարձր ջերմաստիճանի: Կափարիչը փակ պահեք ՝ ապահովելու համար, որ ջրամբարի յուղը մնա գրիլի ստորին ափսեի վրա:
Կարդացեք արտադրանքի ձեռնարկը ՝ առաջին անգամ Foreman գրիլն օգտագործելուց առաջ:
Քայլ 2. Խառնել աղացած միսը և համեմունքները մեծ ամանի մեջ:
Մուտքագրեք 450 գրամ աղացած միս, 15 գրամ թարմ թակած մաղադանոս, 5 մլ հեղուկ ծուխ, 5 մլ անգլիական սոյայի սոուս, 5 գրամ աղ և 3 գրամ պղպեղ: Բոլոր բաղադրիչները նրբորեն խառնել պատառաքաղով մինչև հավասարաչափ բաշխված:
Fingersանկության դեպքում կարող եք նաև մատների օգնությամբ խառնել բոլոր բաղադրիչները: Պարզապես համոզվեք, որ ձեր ձեռքերը մանրակրկիտ լվանում եք օճառով և ջրով, երբ ավարտում եք հում միսը մշակելը:
Քայլ 3. Ձեռքերով խառնուրդը բաժանել 4 հավասար չափի գնդակների:
Վերցրեք խմորի քառորդ մասը և նրբորեն գլորեք այն ափի մեջ, մինչև գնդիկավոր լինի: Տեղադրեք գնդակը ափսեի վրա և կրկնեք այս գործընթացը ևս 3 անգամ:
Մի օգտագործեք այս ափսեը եփած բուրգերներ պահելու համար: Ուտեստները պետք է լվանալ նախքան հում մսի հետ շփվելը:
Քայլ 4. Յուրաքանչյուր գնդակը հարթեցրեք 1,5 -ից 2 սմ հաստությամբ մսի սալաքարի մեջ:
Նրբորեն հունցեք խմորի յուրաքանչյուր գնդակը ափի մեջ, մինչև այն վերածվի 10 -ից 13 սմ տրամագծով մսի սալաքարի: Համոզվեք, որ մսի յուրաքանչյուր սալիկի հաստությունը 1,5 -ից 2 սմ է:
Տեղափոխված մսի յուրաքանչյուր ափսե դրեք ափսեի վրա:
Քայլ 5. Գրիլում տեղադրեք 2 -ից 4 մսի ափսեներ միմյանցից մոտ 1 սմ հեռավորության վրա:
Բարձրացրեք տաքացվող գրիլի կափարիչը և միսը դրեք տաք գրիլ ափսեի վրա: Եթե չեք կարող միանգամից 4 միս դնել գրիլի մեջ, երկու անգամ եփեք միսը:
Քայլ 6. Ներդրեք գրիլի կափարիչը և եփեք բուրգերները 3.5 -ից 5 րոպե:
Գրիլի կափարիչն ունի բռնակ, որը նախատեսված է եփած մսի գագաթին սեղմելու համար: 3,5 րոպե հետո հեռացրեք ծածկը և տեսեք, արդյոք դա արվում է ձեր սրտով: Եթե ոչ, ապա կափարիչը նորից դրեք 30 վայրկյան և կրկնեք գործընթացը:
- Տեղադրելիս մի սեղմեք գրիլի կափարիչի վրա: Սա կարող է բուրգերը ավելի հարթ դարձնել:
- Հարկավոր է շրջել բուրգերները: The Foreman grill- ը միաժամանակ կպատրաստի բուրգերի վերին և ստորին հատվածները:
Քայլ 7. Հանեք բուրգերը և ստուգեք դրա ներքին ջերմաստիճանը:
Օգտագործեք Foreman grill- ի մեջ կառուցված սպաթուլան `մսի յուրաքանչյուր կտորը տեղափոխեք մաքուր ափսեի վրա (ոչ այն ափսեի մեջ, որն օգտագործվում էր հում միսը պահելու համար), որը պատված էր խոհանոցի թղթի վրա: Մսի յուրաքանչյուր ափսեի մեջ տեղադրեք սննդի ջերմաչափ: Անհրաժեշտության դեպքում միսը նորից դրեք գրիլին, մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 70 ° C- ի:
- Եթե նախընտրում եք բուրգեր պատրաստել հազվադեպ և օգտագործել թարմ, բարձրորակ տավարի միս վստահելի աղբյուրից, համոզվեք, որ ջերմաստիճանը 60 ° C է: Այնուամենայնիվ, ամեն դեպքում, լավ գաղափար է եփել հում աղացած տավարի միսը մինչև այն 70 ° C ջերմաստիճանում կամ միջին պատրաստի:
- Խոհարարությունն ավարտելուց հետո համոզվեք, որ անջատել եք գրիլի հոսանքի լարը:
Քայլ 8. Մատուցեք կամ անմիջապես սառեցրեք եփած բուրգերները:
Եփած բուրգերներն անմիջապես տեղափոխեք բլիթների վրա, այնուհետեւ դրանք պատեք ձեր սիրած սոուսով: Եթե չեք ցանկանում անմիջապես ուտել բուրգերը, բուրգերը դրեք տարայի մեջ և դրեք սառնարանում: Երբ պատրաստ եք ուտել, տաքացրեք բուրգերները գրիլում, մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 70 ° C- ի:
Թույլ մի տվեք, որ բուրգերի ներքին ջերմաստիճանը իջնի 60 ° C- ից ցածր այն սառեցնելուց առաջ: Եթե բուրգերները սառնարանում պահում եք 4 ° C- ից ցածր ջերմաստիճանում, կարող եք դրանք պահել մինչև 3 օր:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Թուրքիա բուրգեր պատրաստելը
Քայլ 1. Միացրեք տոստերը `5 րոպե տաքացման գործընթացը սկսելու համար:
Foreman- ի գրիլների մեծ մասը հագեցած չեն ջերմության կարգավորմամբ, այնպես որ դրանք կարող են գործել միայն հոսանքի լարը միացնելով էներգիայի աղբյուրին: Եթե ձեր գրիլն ունի ջերմության կարգավորում, հավաքեք հավաքիչը բարձր:
- Heերմացրեք գրիլը կափարիչով:
- Սկսեք պատրաստել բուրգերների խմորը, երբ գրիլը տաքանում է:
Քայլ 2. Միացրած հնդկահավը և համեմունքները միացրեք մեծ ամանի մեջ:
Դրեք 450 գրամ աղացած հնդկահավ, 15 գր մաղադանոս, 60 գր հացաթխում, 15 մլ անգլիական սոյայի սոուս և 2 գրամ աղ: Նրբորեն խառնել ձեր մատների հետ, մինչև բոլոր բաղադրիչները լավ համակցված լինեն:
Հագեք մեկանգամյա օգտագործման ձեռնոցներ, եթե չեք ցանկանում անմիջականորեն դիպչել հում միսին:
Քայլ 3. Պատրաստեք նույն հաստության և չափի 4 սալ ՝ օգտագործելով ձեր ափը:
Վերցրեք մսի խառնուրդի մեկ քառորդը և գլորեք այն ձեր ձեռքերում, մինչև գնդիկ ձևավորվի: Դրանից հետո, նրբորեն սեղմեք գնդակը, որպեսզի ձևավորվի 1 -ից 1,5 սմ հաստությամբ և 10 -ից 13 սմ տրամագծով մսի սալաքար: Մսի պատրաստի սալը տեղադրեք մաքուր ափսեի վրա:
- Կրկնեք այս գործընթացը ՝ պատրաստելու ևս 3 սալ:
- Համոզվեք, որ հնդկահավի սալիկն ավելի բարակ է, քան տավարի միսը, քանի որ ներսը պետք է մանրակրկիտ եփվի:
Քայլ 4. Բարձրացրեք գրիլի կափարիչը և հարթեցրեք մսի ափսեը գրիլի վրա:
Գործիքը պատրաստ է օգտագործման 5 րոպե տաքացնելուց հետո: Մսի յուրաքանչյուր ափսեի միջեւ գրիլին թողեք մոտ 0.5 սմ: Կախված գրիլի մոդելից, որը դուք օգտագործում եք, կարող եք միաժամանակ միայն 2 ափսե միս պատրաստել:
- Եփեք բուրգերները 2 խմբաքանակով, եթե միանգամից 4 ափսե միս չկարողանաք գրիլին գցել:
- Հում միսին դիպչելուց հետո ձեռքերը լվացեք օճառով և ջրով:
Քայլ 5. Կափարիչը դրեք և եփեք բուրգերները 5 րոպե:
5 րոպե անց հեռացրեք գրիլի կափարիչը և նայեք բուրգերի վերևին: Եթե այն չի շագանակագույն կամ ձեր սրտով չէ, կափարիչը կրկին դրեք ևս 30 վայրկյան և նորից ստուգեք: Անհրաժեշտության դեպքում կրկնել այս գործընթացը:
- Հնդկահավի բուրգեր պատրաստելը տևում է մոտ 8 րոպե մինչև պատրաստ լինելը:
- Բուրգերների միսը շրջելու կարիք չկա. Գրիլը միաժամանակ եփելու է մսի երկու կողմերը:
Քայլ 6. Ստուգեք մսի ներքին ջերմաստիճանը `պատրաստ լինելու համար:
Խորովածի վաճառքի փաթեթի հետ բերված սպաթուլայի միջոցով մսի սալերը տեղափոխեք խոհանոցի թղթի վրա պատված մաքուր ափսեի վրա: Եթե ներքին ջերմաստիճանը 74 ° C- ից ցածր է, ափսեը նորից դրեք գրիլի վրա և կրկնակի ստուգեք 30-60 վայրկյան հետո:
- Հնդկահավի աղացած միսը պետք է մանրակրկիտ եփվի: Հում մսի սպառման պատճառով թունավորման վտանգը չափազանց մեծ է, եթե միսը եփելուց հետո չի հասել 75 ° C ջերմաստիճանի:
- Մի օգտագործեք այն ափսեը, որն օգտագործվել է հում միսը դնելու համար ՝ առանց նախապես լվանալու:
- Խոհարարությունը ավարտելուց հետո մի մոռացեք անջատել գրիլի հոսանքի լարը:
Քայլ 7. veառայել հնդկահավի բուրգերը դեռ տաք վիճակում կամ պահել սառնարանում:
Եթե դուք միանգամից չեք մատուցում բոլոր բուրգերները, դրանք տեղափոխեք կնքված տարայի մեջ և դրեք սառնարանում: Բուրգերները կարող են պահվել սառնարանում մինչև 3 օր: Եթե ցանկանում եք ուտել այն, կրկին խորովեք բուրգերը, մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 74 ° C- ի:
«Վտանգավոր գոտին», որը կարող է թունավորումներ առաջացնել թխած մսի սպառման պատճառով, գտնվում է 4 ° C- ից 60 ° C ջերմաստիճանի սահմաններում: Թույլ մի տվեք, որ եփած բուրգերը իջնի 60 ° C- ից ցածր, եթե այն չեք դնում սառնարանում, և պահեք այն 4 ° C- ից ցածր, մինչև այն պատրաստ լինի նորից տաքացնելու համար:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Սառեցված բուրգերներ պատրաստելը
Քայլ 1. Ընտրեք սառեցված բուրգեր միս `1,5 սմ -ից ոչ ավելի հաստությամբ:
Սառեցված բուրգերի արտաքինից ավելի խիտը շատ արագ կպատրաստվի, նախքան ներսը լիովին եփվի: Թեև Foreman գրիլը հարմար է 1,5-2 սմ հաստությամբ թարմ բուրգերներ պատրաստելու համար, սառեցված բուրգերներ պատրաստելիս ավելի բարակ միս ընտրեք:
Եթե ձեր սառեցված բուրգերը ավելի հաստ է, քան 1,5 սմ, ապա եփելուց առաջ այն հալեցրեք: Դուք կարող եք 450 գրամ սառեցված բուրգեր միս դնել սերտորեն փակ տարայի մեջ 5 ժամ, կամ դնել սառը ջրով լցված ամուր տարայի մեջ 30 -ից 60 րոպե: Այս բուրգերային միսը եփեք թարմ մսի պես:
Քայլ 2. Տաքացրեք գրիլը 5 րոպե:
Միացրեք հոսանքի լարը գրիլին կափարիչով: Եթե սարքը հագեցած է ջերմաստիճանի վերահսկիչով, դրեք այն բարձր ջերմաստիճանի: Համոզվեք, որ նավթի ջրամբարը տեղադրված է խորովածի ներքևի ափսեի ներքևում:
Կարդացեք թոնրի օգտագործման հրահանգները առաջին անգամ օգտագործելուց առաջ:
Քայլ 3. Սառեցված մսի 2 -ից 4 սալ տեղադրեք ստորին խորովածի մեջ:
Բուրգերների քանակը, որոնք կարելի է միաժամանակ եփել, կախված կլինի մսի տրամագծից և ձեր Foreman գրիլի մոդելից: Համոզվեք, որ միսը գրիլից դուրս չի մնում և թողնում է մոտ 1 դյույմ (5 սմ) տարածություն մսի մի ափսեի և մյուսի միջև:
Preheated grill ափսեը շատ տաք է, այնպես որ դուք պետք է ուշադիր աշխատեք: Հաշվի առեք, որ բուրգերները գրիլին դնում են ջերմակայուն ոչ կպչուն աքցաններով:
Քայլ 4. Կափարիչը դրեք և եփեք բուրգերները 4,5 -ից 6,5 րոպե:
Իջեցրեք ծածկը, որպեսզի վերին ափսեը դիպչի մսի ափսեի վերևին: Կափարիչը պահեք 4.5 րոպե, նախքան բուրգերների պատրաստ լինելը ստուգելը: Ստուգեք միսը ամեն 30 վայրկյանը մեկ, մինչև դրսից եփած տեսք ունենա: Սա տեւում է մոտ 6, 5 րոպե:
- Սառեցված բուրգերները սովորաբար պետք է մոտ 90 վայրկյան ավելի երկար եփեն, քան թարմ միսը, կամ մոտ 3 -ից 5 րոպե:
- Կարիք չկա շրջել բուրգերները: Գրիլի ափսեը միաժամանակ եփվելու է երկու կողմից:
Քայլ 5. Հեռացրեք բուրգերը և ստուգեք ներքին ջերմաստիճանը `ստուգելու պատրաստ լինելը:
Բարձրացրեք գրիլի կափարիչը և օգտագործեք սպաթուլա ՝ բուրգերները թղթե սրբիչի վրա տեղափոխելու համար: Տեղադրեք մսի ջերմաչափը մսի ափսեի կենտրոնում: Եթե ջերմաստիճանը դեռևս 70 ° C- ից ցածր է, միսը նորից դրեք գրիլում, մինչև այն հասնի այդ ջերմաստիճանին:
- Այս ջերմաստիճանը վկայում է այն մասին, որ միսը ունի միջին մակարդակի պատրաստվածության մակարդակ: Նույնիսկ եթե սովորաբար թարմ բուրգերներ եք պատրաստում մի փոքր հում վիճակում, անվտանգության նկատառումներից ելնելով եփեք սառեցված բուրգերներ այդ ջերմաստիճանում:
- Խոհարարությունն ավարտելուց հետո անջատեք հոսանքի լարը գրիլից:
Քայլ 6. Կերեք բուրգերը, նախքան նրա ներքին ջերմաստիճանը 60 ° C- ից ցածր:
Քանի որ միսը սառեցվել է, անմիջապես եփեք այն միսը, որը ցանկանում եք ուտել: Միսը մատուցեք հացի թերթիկի և ձեր սիրած սոուսի վրա եփելուց հետո մինչև 5 րոպե: Միսը սառեցրեք սառնարանում կամ դեն նետեք, երբ ներքին ջերմաստիճանը իջնի 60 ° C- ից ցածր:
