Խորովածը այս ամառային բանջարեղենից լավագույն համը հանելու պարզ եղանակներից մեկն է: Սա ցուկկինին (կամ կաղամբը) ավարտելու ամենահամեղ տարբերակներից մեկն է ՝ առանց դրա վրա մեծ ջանքեր գործադրելու: Zուկկինի մեղմ համը հեշտացնում է համադրությունը մի շարք համեմունքների հետ, այնպես որ մի վախեցեք փորձերից: Ինչպես պատրաստել խորոված ցուկկինին երեք եղանակով, տես ստորև բերված քայլ 1 -ը:
Բաղադրությունը
Պարզ խորոված ցուկկինի
- 456 գ ցուկկինի
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 թեյի գդալ աղացած սխտոր
- 1 թեյի գդալ չոր իտալական համեմունք
- 1 թեյի գդալ կարմիր պղպեղի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ Աղ
Պանրի համով խորոված ցուկկինի
- 456 գ ցուկկինի
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1/4 բաժակ քերած պարմեզան պանիր
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- Ռեհանի, զարդարի համար
Խրթխրթան թխած ցուկկինի հացի փշրանքներում
- 456 գ ցուկկինի
- 1 ձու, հարած
- 1 բաժակ հացի փշրանքներ/կոպիտ հացի ալյուր, որը համեմված է
- 2 ճաշի գդալ կարագ
Քայլ
Մեթոդ 1 3 -ից. Պարզ խորոված ցուկկինի
Փորձեք ցուկկինի այս բաղադրատոմսը ամառային շոգ երեկոյան, երբ խոհանոցում շատ ժամանակ անցկացնելու տրամադրություն չունեք: Սա շատ պարզ ուտեստ է, որն ընդգծում է ցուկկինի թարմ, նուրբ համերը: Serառայել որպես կողմնակի ուտեստ ցանկացած տեսակի մսի կամ ձկների հետ:
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 450 աստիճան:
Բարձր ջերմաստիճանում ցուկկինի տապակումը կառաջացնի մարմնի կարամելացումը և ոսկե դարչնագույնը ՝ ուտեստը դարձնելով ավելի անուշաբույր:
Քայլ 2. Լվանալ ցուկկինին:
Հեռացրեք կեղտը և հողը, որը դեռ կարող է լինել ցուկկինի մաշկի վրա: Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք բանջարեղենի սկրաբ կամ խոզանակ `համոզվելու համար, որ այն ամբողջովին մաքուր է:
Քայլ 3. Կտրել ցուկկինին:
Տեղադրեք ցուկկինին կտրող տախտակի վրա և սուր դանակով կտրեք այն երկայնքով կիսով չափ: Պտտեք ցուկկինի յուրաքանչյուր կեսը և դանակով կտրեք դրանք 2,5 սմ հաստությամբ շերտերի: Կրկնել գործընթացը մնացած ամբողջ ցուկկինի համար:
- Zուկկինի թխելիս հարկավոր չէ մաշկը կեղևազերծել: Մաշկը փափկում է թխվելիս, այնպես որ այն դեն նետելու կարիք չկա:
- Youանկության դեպքում դուք կարող եք տապակել ցուկկինին ՝ կիսով չափ կիսով չափ, առանց նորից բարակեցնելու, կամ կտրատել երկար շերտերի կամ շերտերի մեջ, ինչպես թթու սամիթը: Կտրեք այն ցանկացած ձևի, որը ձեզ դուր է գալիս:
Քայլ 4. Խառնել համեմունքները:
Չոր իտալական համեմունքը, պղպեղը և աղը դնել ամանի մեջ և խառնել միասին:
Քայլ 5. ucուկկինին նետեք ձիթապտղի յուղի մեջ:
Placeուկկինի կտորները դրեք ամանի մեջ և լցրեք ձիթապտղի յուղի վրա, այնուհետև աքցանով շրջեք դրանք մինչև ցուկկինի բոլոր կողմերը հավասարաչափ քսվեն յուղով:
Քայլ 6. Seուկկինին համեմել:
Ավելացնել սխտորը ամանի մեջ: Լցնել համեմունքների խառնուրդը ցուկկինի վրա, այնուհետև նորից շպրտել, որպեսզի այն համեմված լինի համեմունքներով:
Քայլ 7. Arուկկինը շարել թխման թերթիկի վրա:
Համոզվեք, որ ցուկկինի կտորները չեն համընկնում `ցուկկինին պետք է դրվի մեկ շերտով, որպեսզի նրանք հավասար թխվեն:
Քայլ 8. Թխել ցուկկինին:
Թխել 7 րոպե, այնուհետև բացել ջեռոցը և շուռ տալ ցուկկինին: Թխել ևս 7 րոպե, կամ մինչև ցուկկինին երկու կողմից ոսկե դարչնագույն լինի:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Խորոված պանրի համով ցուկկինի
Պանրի համով խորոված ցուկկինին դասական է, որը սիրում են բոլորը, նույնիսկ նրանք, ովքեր սովորաբար չեն սիրում ցուկկինի: Դա պայմանավորված է նրանով, որ հարուստ պարմեզան պանիրը հալչում և խառնվում է նուրբ ցուկկինի հետ և պատրաստում իսկապես համեղ բան:
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 450 աստիճան:
Քայլ 2. Լվանալ ցուկկինին:
Հեռացրեք կեղտը և հողը, որը դեռ կարող է լինել ցուկկինի մաշկի վրա: Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք բանջարեղենի մաքրիչ կամ խոզանակ `համոզվելու համար, որ այն ամբողջովին մաքուր է:
Քայլ 3. Կտրել ցուկկինին:
Տեղադրեք ցուկկինին կտրող տախտակի վրա և սուր դանակով կտրեք այն երկայնքով կիսով չափ: Կրկնեք այս քայլը մնացած ամբողջ ցուկկինի համար:
Քայլ 4. Arուկկինը շարել թխման թերթիկի վրա:
Վերևում դրեք ցուկկինի կտորները մսի կողքով (առանց մաշկի):
Քայլ 5. ushուկկինին քսել ձիթապտղի յուղով:
Համոզվեք, որ երկու կողմերն էլ հավասարաչափ պատված են յուղով:
Քայլ 6. zուկկինին համեմել աղով և պղպեղով:
Թեթև ցորենի բոլոր կողմերը շաղ տալ աղով և պղպեղով:
Քայլ 7. theուկկինի վրա քսել քերած պարմեզան պանիրը:
Zուկկինի յուրաքանչյուր կտորի վրա տեղադրեք հավասար քանակությամբ քերած պանիր: Եթե ձեզ ավելի շատ պանիր է պետք, ազատորեն ավելացրեք այն, դա չի ազդի վերջնական արդյունքի վրա:
Քայլ 8. Թխել ցուկկինին:
Տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցում և թխեք ցուկկինին 10 րոպե, կամ մինչև պարմեզան պանիրը դառնա ոսկե դարչնագույն: Հեռացրեք տապակը ջեռոցից:
Քայլ 9. Մատուցել ռեհան տերեւներով:
Մատուցելու համար ռեհան տերեւները դնում ենք ցուկկինիի վրա: Այս խորոված ցուկկինը հիանալի է որպես կողմնակի ուտեստ կամ թեթև հիմնական ուտեստ:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Խրթխրթան թխած ցուկկինի հացի փշրանքներում
Այս խորտիկն առողջ է, քանի որ այն կարծես տապակած է, բայց երբեք իսկապես չի տապակվում շատ յուղի մեջ: Այս կերպ, ցուկկինին կխորացնեն հացի փշրանքների, կարագի և ձվի խառնուրդի շերտով: Այն կարող է լինել համեղ նախուտեստ ցանկացած ուտեստի համար, և հատկապես լավ է, երբ զուգորդվում է իտալական նախընտրածների հետ, ինչպիսիք են ռավիոլին և լազանան:
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 450 աստիճան:
Քայլ 2. Լվանալ ցուկկինին:
Հեռացրեք կեղտը և կեղտը, որը դեռ կարող է լինել ցուկկինի մաշկի վրա: Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք բանջարեղենի սկրաբ կամ խոզանակ `համոզվելու համար, որ այն ամբողջովին մաքուր է:
Քայլ 3. Կտրել ցուկկինին:
Տեղադրեք ցուկկինին կտրող տախտակի վրա և սուր դանակով կտրեք այն միջին հաստությամբ կլոր շերտերի: Դա արեք մնացած ամբողջ ցուկկինի համար:
Քայլ 4. Աղ ավելացնել:
Քանի որ ցուկկինին ջրի բարձր պարունակություն ունի, լավ գաղափար է այն աղ անել կլոր շերտերի տեսքով: Սա կօգնի վերջնական արդյունքը լինել փխրուն:
- Ucուկկինի կտորները դրեք թղթե սրբիչներով պատված ափսեի վրա:
- Theուկկինին շաղ տալ աղով:
- Թողնել այն 10 րոպե:
- Aուկկինի կտորներից ջուրը սրբելու համար օգտագործեք թղթե սրբիչ:
Քայլ 5. Պատրաստեք նյութեր և տեղեր ծածկույթի համար:
Theեծել ձվերը և պատրաստել դրանք մակերեսային ամանի մեջ: Հալեցրեք կարագը և խառնեք պաքսիմատով առանձին ամանի մեջ: Մոտակայքում պահեք ձեր թխման թերթիկը, որպեսզի կարողանաք ցուկկինի կտորները փոխանցել անմիջապես թխման թերթիկի վրա:
Քայլ 6. Վերցրեք ցուկկինին:
Մեկ առ մեկ, ծիրանագույն ցուկկինին թաթախեք նախ հարած ձվի մեջ, այնուհետև թխվածքաբլիթի ամանի մեջ: Sideուկկինի շերտերի յուրաքանչյուր կողմը պետք է լավ պատված լինի պաքսիմատով: Theածկված ցուկկինը դնել թխման թերթիկի վրա ՝ դնելով 1 շերտով, այլ ոչ թե իրար վրա դնելով:
Քայլ 7. Թխել ցուկկինին:
Տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցում և թխեք ցուկկինին 20 րոպե, կամ մինչև հացի փշրանքները դառնան ոսկե դարչնագույն: Դրանից հետո հանեք այն ջեռոցից:
Քայլ 8. Մատուցեք այս փխրուն խորոված ցուկկինի շերտերը:
Այս ուտեստը համեղ է վայելում բալզամիկ սոուսով կամ քացախով և ձիթապտղի յուղով:
