Zուկկինին ամառային բազմակողմանի բանջարեղեն է, որը կարելի է ուտել հում վիճակում, ավելացնել աղցաններին կամ օգտագործել հաց պատրաստելու համար: Այս հոդվածը ներկայացնում է ցուկկինի մշակելու երեք եղանակ:
Բաղադրությունը
Տապակած ukուկինի
- 1 միջին չափի սխտոր, կեղևավորված
- 2 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1/4 թեյի գդալ չիլի փոշի
- 4 միջին չափի ցուկկինի, կտրատված 1,5 սմ հաստությամբ
- Աղ
- Թարմ աղացած սև պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ քերած պարմեզան պանիր (ըստ ցանկության)
Մատուցումներ `4 | Ընդհանուր ժամանակը `20 րոպե
Առողջ տապակած ցուկկինի
- 2 ցուկկինի
- 1 ձվի սպիտակուց
- 1/4 բաժակ կաթ
- 1/2 բաժակ քերած պարմեզան պանիր
- 1/2 բաժակ համեմված հացի փշրանքներ
Մատուցումներ `32 | Ընդհանուր ժամանակը `40 րոպե
Ukուկինիի հաց
- 3 բաժակ համընդհանուր ալյուր
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 3 թեյի գդալ դարչին փոշի
- 3 ձու
- 1 բաժակ բուսական յուղ
- 2 1/4 բաժակ սպիտակ շաքար
- 3 ճաշի գդալ վանիլի քաղվածք
- 2 բաժակ քերած ցուկկինի
- 1 բաժակ թակած ընկույզ
Մատուցումներ `2 | Ընդհանուր ժամանակը `1 ժամ 40 րոպե
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից ՝ տապակել ukուկինին
Քայլ 1. Նյութի մանր կտրատել սխտորը:
Օգտագործեք կտրող տախտակ և դանակ:
Քայլ 2. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք միջին տապակի մեջ:
Եփել միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սխտոր և չոր կարմիր պղպեղ: Եփել 30 վայրկյան ՝ երբեմն խառնելով: Հեռացրեք սխտորը (պարտադիր չէ):
Քայլ 3. Կաթսայի մեջ ավելացնել ցուկկինի կտորները:
Theուկկինին հարեք փայտե գդալով, մինչև յուրաքանչյուր կտոր ծածկվի յուղով:
Քայլ 4. Եփել մինչև ամբողջ ցուկկինը դարչնագույն լինի, այնուհետև մատով խփել և եփել մի քանի րոպե:
Հեռացրեք տապակը վառարանից և համեմեք աղով և պղպեղով:
Քայլ 5. Տեղափոխեք ափսեի մեջ և անմիջապես մատուցեք:
Եթե ցանկանում եք, շաղ տալ պարմեզան պանիրով:
Մեթոդ 2 3 -ից ՝ Առողջ տապակած ցուկկինի
Քայլ 1. Տաքացրեք գրիլը մինչև 220 աստիճան Celsius:
Քայլ 2. Cutուկկինը կտրեց երկայնքով:
Այն ունի մոտ 8 սմ երկարություն եւ 1,5 սմ լայնություն, ինչպես կարտոֆիլի ֆրի:
Քայլ 3. Փոքր ամանի մեջ հարել ձվի սպիտակուցներն ու կաթը:
Առանձին ամանի մեջ խառնել պանիրն ու հացի փշրանքները:
Քայլ 4. Թխում թերթիկը յուղով քսեք:
Բացի յուղից, գրիլը ծածկելու համար կարող եք օգտագործել նաև ալյումինե փայլաթիթեղ, որպեսզի այն չկպչի:
Քայլ 5. Dipուկկինին թաթախել ձվի սպիտակուցի խառնուրդի մեջ, այնուհետև պատել պաքսիմատի խառնուրդով:
Տեղադրեք ցուկկինը թավայի մեջ:
Քայլ 6. Թխել մոտ 20-25 րոպե:
Տապակած ցուկկինը եփվելիս կդառնա ոսկե դարչնագույն:
Քայլ 7. Հեռացրեք գրիլից և վայելեք:
Մեթոդ 3 3 -ից ՝ ukուկինիի հաց
Քայլ 1. Տաքացրեք գրիլը մինչև 160 աստիճան Celsius:
Պատրաստեք 2 բոքոն 7 x 22 սմ չափսերով: Թավայի մակերեսը յուղել յուղով, այնուհետև ալյուր ցանել:
Քայլ 2. ucուկկինին քերել պանրի քերիչով:
Ucուկկինի մաշկը կեղեւի կարիք չունի:
Քայլ 3. Խառնել ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը, խմորի սոդան և դարչինը մեծ ամանի մեջ:
Քայլ 4. Առանձին ամանի մեջ միացրեք ձվերը, ձեթը, վանիլինը և շաքարը:
Քայլ 5. Ձվի խառնուրդը դրեք ավելի վաղ խառնված ալյուրի մեջ:
Քայլ 6. Ավելացրեք ցուկկինին և գետնանուշը ՝ լավ խառնելով:
Խմորը լցնել տապակի մեջ:
Քայլ 7. Թխել 40-60 րոպե:
Կպցնել պատառաքաղը հացի մեջ ՝ որոշելու դրա պատրաստ լինելը: Հացը կոչվում է եփած, եթե պատառաքաղին խմոր չի կպչում:
Քայլ 8. Հեռացրեք գրիլից:
Սառեցրեք մոտ 20 րոպե, ապա հանեք թավայից:
Քայլ 9. Մատուցեք և վայելեք:
Խորհուրդներ
- Քանի որ ցուկկինի մաշկը փափուկ է, այն եփելուց առաջ պետք չէ կեղևազրկել:
- Փորձեք մի շարք դեղաբույսեր, համեմունքներ և սոուսներ ցուկկինի պատրաստելիս:
- Ucուկկինին կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ուտեստ: Պարզապես ավելացրեք այն աղցանների կամ մակարոնեղենի վրա `որպես հիմնական ուտեստ:
- Մթերային խանութում կամ շուկայում ցուկկինին ընտրելիս փնտրեք վառ կանաչ գույնի և 25-30 սմ -ից ոչ ավելի երկար:
