Դուք կարող եք պատրաստել բոլոր տեսակի քաղցրավենիք տանը, այնպես որ ինչու չփորձեք ձեր սեփական մաստակը պատրաստել: Մարդիկ մաստակը օգտագործել են բժշկական նպատակներով և բերանը թարմացնելու համար առնվազն 5000 տարի: Շարունակեք կարդալ ՝ սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել մաստակ երեք տարբեր եղանակներով ՝ օգտագործելով մաստակի հիմք, մեղրամոմ (մեղրամոմից ստացված բնական մոմ) և քաղցր ռետինե հյութ:
Բաղադրությունը
Դասական Bubble Gum
- 1/3 բաժակ մաստակի հիմք
- 3/4 բաժակ շաքարի փոշի
- 3 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օշարակ
- 1 թեյի գդալ գլիցերին
- 1/2 թեյի գդալ կիտրոնաթթու
- 5 կաթիլ անուշաբույր
Բնական մաստակ մեղրամոմից
- 1/2 բաժակ մեղրամոմ (համոզվեք, որ այն հարմար է ուտելիք պատրաստելու համար)
- 1 բաժակ շաքարի փոշի
- 3 ճաշի գդալ մեղր
- Անանուխի կամ դարչինի քաղվածք
Պարզ մաստակ քաղցր մաստակից
Քաղցր հյութ մաստակի համար
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ դասական մաստակ
Քայլ 1. Տաքացրեք հումքը:
Կաթսայի կաթսայի գագաթին տեղադրեք մաստակի հիմքը, եգիպտացորենի օշարակը, գլիցերինը, կիտրոնաթթուն և համային համը (կաթսա, որը դրված է մյուսի վրա, որտեղ ներքևի կաթսան պարունակում է ջուր, որը եփվելու ընթացքում եռում է, իսկ կաթսան ՝ վերևում): ավելի փոքր է, քան ներքևի ամանը): գտնվում է ներքևում): Կրկնակի կաթսան դրեք վառարանի վրա և միացրեք միջին ջերմության: Անհրաժեշտության դեպքում գդալով խառնելով ՝ խառնուրդը տաքացրեք մինչև այն տաք ու կպչուն լինի:
- Քաղցրավենիքի խանութներում կամ առցանց մանրածախ առևտրում կարող եք գտնել մաստակի հիմք, գլիցերին և կիտրոնաթթու: Ընտրեք համ ՝ ձեր մաստակին համ տալու համար կամ փնտրեք յուրահատուկ համ, ինչպես կրաքարի համը:
- Դուք կարող եք նաև մի քանի կաթիլ սննդի երանգ ավելացնել ձեր լնդերի խառնուրդին ՝ ձեր լնդերին որոշակի գույն հաղորդելու համար:
- Պատրաստեք երկկողմանի կաթսա, եթե այն չունեք ՝ գտնելով երկու տապակ ՝ մեկը մեծը, և մեկը փոքրը: Լրացրեք ավելի մեծ կաթսա մի քանի սանտիմետր ջուրով և դրեք այն վառարանի վրա: Տեղադրեք փոքր կաթսան ավելի մեծի մեջ, որպեսզի փոքրը լողա ջրի գագաթին: Փոքր կաթսայի մեջ դնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ շաքարի փոշու և միացնել կրակը: Atերմացրեք մաստակի խառնուրդը բավարար ջերմաստիճանի ՝ մանրակրկիտ խառնելով:
Քայլ 2. Լավ պատրաստեք շաքարի փոշին:
Մոտ մի թեյի գդալ շաքարի փոշի մի կողմ դրեք և շաղ տվեք մաքուր կտրող տախտակին կամ մակերեսին: Օգտագործեք ձեր մատը ՝ շաքարի փոշու կույտի մեջ փորվածք կատարելու համար:
Քայլ 3. Ռետինե հիմքը լցնել շաքարի փոշու մեջ:
Կրկնակի կաթսայից հալված մաստակի հիմքը զգուշորեն լցրեք շաքարի փոշու մեջ: Գույշ եղեք, որպեսզի ջուր չմտնի մաստակի խառնուրդի մեջ:
Քայլ 4. Պատրաստեք մաստակի խմոր:
Ձեր մատները շաքարի փոշի շաղ տվեք և սկսեք միասին հունցել ծամոնը և շաքարի փոշին: Աշխատեք ՝ շաքարի փոշին խառնելով մաստակի հիմքի մեջ մինչև կպչունանա, այնուհետև ավելացրեք շաքարի փոշի և շարունակեք հունցել: Հունցել մոտ 15 րոպե, մինչև խմորը փափուկ և առաձգական լինի և այլևս կպչուն չլինի:
- Եթե բավականաչափ խմոր չեք հունցում, արդյունքում ծամոնը հեշտությամբ կփշրվի, այնպես որ մի շրջանցեք այս քայլը:
- Խմորը հունցելիս պետք է լինի փափուկ և թունդ:
Քայլ 5. Խմորը գլորում ենք:
Տեղադրեք խմորը ձեր առջև, և ափերը դրեք խմորի վրա: Ձեռքերով գլորեք խմորը, որպեսզի խմորը երկար ու բարակ լինի: Փորձեք խմորը գլորել այնպես, որ խմորը պարանին լայն լինի: Դանակով պարան կտրեք փոքր կտորների:
- Պտտվող խմորի միջոցով կարող եք խմորը գլորել և ըստ ցանկության կտրել այն քառակուսիների:
- Որպես այլընտրանք խմորը գլորում ենք գնդակի մեջ:
Քայլ 6. Ավարտեք մաստակի պատրաստումը:
Մաստակի կտորները շաղ տալ փոշի շաքարով, որպեսզի մաստակը չկպչի միմյանց: Պատրաստեք փոքր ռետինե փաթաթաններ ՝ կտրելով մագաղաթյա թուղթ, այնուհետև փաթաթելով մաստակի կտորները:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Մեղրամոմից բնական մաստակ
Քայլ 1. Հալեցնել մոմը:
Մոմերը դրեք կրկնակի կաթսայի մեջ: Տեղադրեք կրկնակի կաթսա վառարանի վրա և միացրեք այն միջին ջերմության վրա: Հալեցրեք մոմը, մինչև այն դառնա փափուկ և կպչուն:
Քայլ 2. Ավելացնել մեղր:
Մեղրը դրեք կաթսայի մեջ և խառնեք մեղրը հալված մոմի մեջ: Honeyանկության դեպքում մեղրը կարող եք փոխարինել եգիպտացորենի օշարակով:
Քայլ 3. Ավելացնել համային հավելումներ:
Մեղրամոմի մաստակը հիանալի է, երբ զուգորդվում է անանուխի համով: Կարող եք փորձել նաև դարչինի, կիտրոնի կամ լիկյորի համը: Հոտած մոմով և մեղրով կաթսայի մեջ լցրեք մոտ 5 կաթիլ անուշաբույր և լավ խառնեք:
- Մաստակի խառնուրդին կարող եք ավելացնել նաև մանրացված խոտաբույսեր, օրինակ ՝ խնկունի կամ անանուխի տերևներ:
- Բժշկական նպատակներով մաստակ ծամելու համար ավելացրեք անանուխի լրացուցիչ յուղ և մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ:
Քայլ 4. Ավելացնել շաքար:
Խառնել շաքարի փոշին հալված մաստակի խառնուրդի մեջ: Մաստակի խառնուրդը քիչ -քիչ կսկսի թանձրանալ: Համտեսեք մաստակի խառնուրդը և ավելացրեք անուշաբույր կամ շաքարի փոշի, եթե ցանկանում եք ավելացնել համ կամ քաղցրություն:
Քայլ 5. Ռետինե խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ:
Օգտագործեք կոնֆետի կաղապար, սառցաբեկորի բորբոս կամ այլ փոքր կաղապար `մաստակի համար: Մաստակը հավասարաչափ լցնել կաղապարի մեջ: Տեղադրեք կաղապարը սառնարանում, որպեսզի մաստակը պնդանա, այնուհետև հանեք ծամոնի կտորները բորբոսից, եթե ցանկանում եք ծամել:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Մաստակ քաղցր մաստակից
Քայլ 1. Գտեք քաղցր ծառ մաստակի համար:
Քաղցր ծառի հյութը մաստակի համար օգտագործվել է բուժական նպատակներով և մաստակ պատրաստելու համար հին ժամանակներից: Այս քաղցր ծառից մաստակ հաճախ է հանդիպում Հյուսիսային Ամերիկայում:
Քայլ 2. Գտեք այն վայրը, որտեղ հյութը թողնում է ծառը:
Քաղցր մաստակի հյութը հոսում է ծառի կեղևի տակ: Հնարավոր է, որ դուք կարողանաք գտնել մի վայր, որտեղ կեղևը քայքայվել է, և հյութը կարելի է քաղել: Եթե ոչ, գրպանի դանակով հեռացրեք ծառի կեղեւի մի փոքր մասը: Դուք կտեսնեք, որ հյութը իջնում է:
- Շատ մի՛ հանեք կեղևը, այլապես կվնասեք ծառը:
- Ընտրեք գետնից բավականաչափ բարձր տեղ, որպեսզի կենդանիները չդիպչեն այդ տարածքին:
Քայլ 3. Սպասեք, որ հյութը պնդանա:
Մի քանի օր անց հյութը կսկսի կարծրանալ և ծամոն ձևավորել: 3 օր հետո վերադարձեք նախկին տեղը `այն ստուգելու համար: Եթե հյութը դեռ խոնավ է, սպասեք ևս մի քանի օր: Երբ հյութը կոշտ է, հյութը պատրաստ է մաստակ դարձնել:
Քայլ 4. rapeառից կտրեք կոշտ հյութը:
Գրպանի դանակը հիանալի գործիք է դա անելու համար: Ձեռքերով վերցրեք կոշտ հյութի մի քանի կտոր կամ դրեք դրանք փոքր պահեստային տարածքում:
Քայլ 5. wամեք կարծրացած հյութը:
Մի քանի կտոր դրեք ձեր բերանին և վայելեք ձեր պարզ մաստակը:
