Լուծվող սուրճը գոյություն ունի մոտ 1890 թվականից և արդեն ավելի քան մեկ դար հսկա արդյունաբերություն է: Այնուամենայնիվ, լուծվող սուրճի գիտակներից շատերին դա դուր է գալիս ոչ թե ճաշակի, այլ հարմարության պատճառով: Եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել ավելի համեղ լուծվող սուրճ: Պատրաստ եղեք շատ փորձերի:
Բաղադրությունը
- Waterուր (շշալցված կամ թորած ջուրը կարող է լինել լավագույնը ՝ կախված ձեր բնակության վայրից)
- Լուծվող սուրճ
- Կաթ կամ սերուցք (ըստ ցանկության)
- Շաքար (ըստ ցանկության)
- Բուրմունքներ, ինչպիսիք են կակաոյի փոշին, վանիլինը կամ դարչինը (ըստ ցանկության)
- Անուշաբույր կրեմ (ըստ ցանկության)
- Անուշաբույր օշարակ (ըստ ցանկության)
- Վանիլային քաղվածք (ըստ ցանկության)
Քայլ
Մեթոդ 1 2 -ից. Սուրճի պատրաստման տեխնիկայի կատարելագործում
Քայլ 1. Գնեք որակյալ լուծվող սուրճ:
Հազիվ թե լուծվող սուրճը կարող է համապատասխանել աղացած սուրճին, բայց դրա մի մասը բավականին պատշաճ որակի է: Փորձեք փնտրել «սառեցված չորացրած» կամ «սառեցման չորացում» մակնշմամբ փաթեթավորում, որը սովորաբար արտադրում է սուրճի ավելի իսկական համ, քան «չորացնելով լակիով»: Եթե պիտակի վրա այդպես չէ, ստուգեք սուրճի հետևողականությունը. Հատիկները, ամենայն հավանականությամբ, սառեցված են, քան աղացած սուրճը, չնայած այս տեսությունը երաշխիք չէ: Վերջապես, ավելի թանկ ապրանքանիշերն ավելի լավ համ ունեն:
- Եթե վստահ չեք, թե որտեղից սկսել, փորձեք Medaglia d'Oro սուրճը կամ Starbucks VIA Colombia- ն: Այս ապրանքանիշերը մարդկանց ավելի հաճախ են դարձնում, քան սուրճի սիրահարները:
- Լուծվող էսպրեսսոյի փոշին այլ ապրանք է, որը նախատեսված է ոչ թե խմելու, այլ ճաշ պատրաստելու համար:
Քայլ 2. Տաքացրեք մի կաթսա ջուր:
Մի օգտագործեք ջուրը, որը երկար ժամանակ եղել է կուժում, քանի որ այն կարող է կլանել վատ համը կամ կրկնվող եռումից «անպիտան» դառնալ: Եթե դուք ապրում եք կոշտ ջրով տարածքներում կամ եթե ծորակի ջուրը լավ համ չունի, ապա այն նախ դրեք ջրի մաքրիչի մեջ:
Եթե թեյնիկ չունեք, սուրճը ավելացնելուց առաջ մի գավաթ ջուր տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում: Միկրոալիքային վառարանով ջուրը կարող է «պայթել», եթե այն շատ տաքանա: Կանխեք դա ՝ բաժակի մեջ տեղադրելով փայտե սափոր կամ մի թեյի գդալ շաքար:
Քայլ 3. Չափել լուծվող սուրճը գավաթում:
Առաջին անգամ սուրճի բրենդ պատրաստելու ժամանակ հետևեք փաթեթի ցուցումներին: Եթե սուրճի համը չափազանց թունդ է կամ շատ հեղուկ, ապա կարող եք ավելի ուշ հարմարեցնել սուրճի և ջրի հարաբերակցությունը: Ամենակարևորը `օգտագործել ամեն մի գդալ և գավաթ ամեն անգամ, երբ փորձում եք դրանք պատրաստել: Եթե դուք միշտ փոխում եք գործիքների չափը, ապա չեք կարողանա որոշել սուրճի և ջրի հարաբերակցությունը, որը համապատասխանում է ձեզ:
Եթե փաթեթավորման վրա մատուցման առաջարկ չկա, փորձեք 1 լիքը գդալ (5 մլ) սուրճ ՝ 240 մլ ջրի դիմաց:
Քայլ 4. Ավելացրեք և խառնեք մի փոքր սառը ջրի մեջ (ըստ ցանկության):
Ավելացրեք այնքան սառը ջուր, որ սուրճն ամբողջությամբ թրջվի և խառնեք այնքան, մինչև ստացվի մածուկ: Այս պատրաստումը ձեր սուրճին տալիս է ավելի մեղմ համ, չնայած դա միշտ չէ, որ մեծ ազդեցություն է թողնում:
Քայլ 5. Լցնել տաք ջուր:
Լուծվող սուրճն արդեն հանվում է ջրի մեջ `չորանալուց առաջ, ուստի համն ամրագրված է: Սա նշանակում է, որ ջրի պատրաստման ջերմաստիճանը ավելի քիչ կարևոր է, քան սովորական սուրճը: Լուծվող սուրճի գիտակները համաձայն չեն, թե արդյոք եռացող ջուրը կարող է ազդել սուրճի համի վրա: Եթե մտահոգված եք, պարզապես թողեք սափորը մի քանի րոպե սառչի, նախքան այն լցնելը:
Քայլ 6. Ավելացնել շաքար և կաթ (ըստ ցանկության):
Նույնիսկ եթե նախընտրում եք սև սուրճը, լուծվող սուրճերի մեծամասնությունը որոշ բաղադրիչների օգնության կարիք ունի: Խառնել այնքան կամ որքան քիչ, որքան ցանկանում եք, համոզվեք, որ ամբողջ շաքարը լուծարված է: Եթե լուծվող սուրճի համը շատ վատ է, ապա սերուցքը կաթից լավ կթաքցնի թերությունները:
Քայլ 7. Համտեսել և հարմարեցնել:
Ձեր սուրճի համը բարելավելու ամենաարդյունավետ միջոցը շարունակական փորձեր կատարելն ու ձեր փորձածին հետևելն է: Եթե գարեջուրը շատ հեղուկ է, փորձեք հաջորդ անգամ ավելացնել եւս մեկ թեյի գդալ (5 մլ) կամ ավելացնել մի պտղունց շաքար, եթե համը չափազանց դառը է: Լուծվող սուրճը երբեք չի կարող յուրահատուկ լինել, սակայն ձեր ընտրությամբ այն կարող է հաճելի համ ունենալ:
Օգտագործեք նույն գավաթը և գդալը ամեն անգամ, երբ փորձում եք սուրճ պատրաստել, որպեսզի սուրճի և ջրի հարաբերակցության չափանիշ ունենաք:
Քայլ 8. Մնացած սուրճը պահեք հերմետիկ տարայի մեջ:
Խոնավությունը կփչացնի լուծվող սուրճի համը: Պահպանեք այն ՝ ամուր կնքելով սուրճի տարան:
Եթե դուք ապրում եք խոնավ կլիմայի պայմաններում, սուրճի մնացորդը տեղափոխեք փոքր տարաների մեջ, քանի որ սուրճի քանակը նվազում է: Սա նվազագույնի կհասցնի սուրճի հետ շփվող օդի քանակը: Շատ խոնավ արեւադարձային շրջաններում սառնարանները կարող են ավելի չոր լինել, քան սովորական պահարանները:
Մեթոդ 2 2 -ից. Լուծվող սուրճի փոփոխում
Քայլ 1. laceուրը փոխարինեք կաթով:
Որոշ մարդկանց կարծիքով ՝ լուծվող սուրճն ինքնին չի կարող օգնել: Եթե վերը նշված տեխնիկան չի օգնում, ջուրը փոխարինեք տաք կաթով: Կաթը տաքացրեք վառարանի վրա, մինչև եզրերը սկսեն եռալ: Լցնել սուրճի մրուրը տաք ջրի փոխարեն:
Հետևեք կաթին և երբեմն խառնեք: Անզգուշությամբ կաթը կարող է արագ լցվել:
Քայլ 2. Կաթը փրփրացրեք ՝ կապուչինո պատրաստելու համար:
Ձեր ակնթարթային կապուչինոն չի տպավորի իտալացիներին, բայց մի փոքր կաթի փրփուրն իսկապես կարող է օգնել համին: Եթե ձեռքի համար նախատեսված տաքացուցիչ չունեք, կաթն ու լուծվող սուրճը փրփրացրեք `այն շշի մեջ խառնելով կամ թափահարելով:
Գդալով խառնուրդից փրփուր պատրաստելու համար մի բաժակի մեջ լցրեք լուծվող սուրճ և շաքար, այնուհետև ավելացրեք այնքան ջուր, որ մածուկ ստացվի: Այս խառնուրդը խառնել մինչև փրփուր լինելը, ապա ավելացնել տաք կաթը և լավ խառնել:
Քայլ 3. Ավելացնել համը:
Ուժեղ, սովորաբար քաղցր համը սուրճի տհաճ համը թաքցնելու այլ միջոց է: Ահա որոշ առաջարկություններ, ներառյալ.
- Կաթն ու շաքարը փոխարինեք անուշաբույր կրեմով կամ տնական անուշահոտ կաթով:
- Ավելացնել անուշաբույր նյութեր, ինչպիսիք են վանիլի քաղվածքը, կակաոյի փոշին կամ դարչինի փոշին ՝ խառնելով մինչև լավ համակցված: Beգույշ եղեք, եթե դուք միայն մի բաժակ սուրճ եք պատրաստում, սովորաբար շատ հեշտ է ավելացնել այս լրացուցիչ բաղադրիչներից շատերը:
- Շաքարը փոխարինեք ձեր նախընտրած անուշաբույր օշարակով: Լրացուցիչ հարվածի համար կարող եք գնել նույնիսկ սուրճի հեղուկ էություն կամ սուրճի քաղվածք: Հիշեք, որ առևտրային օշարակները հաճախ պարունակում են բարձր ֆրուկտոզա եգիպտացորենի օշարակ:
Քայլ 4. Ձեր սուրճին ավելացրեք կոկոսի յուղ կամ կարագ (ոչ կարագ):
Ոչ բոլորն են այս տենդենցի մեջ, բայց դուք կարող եք փոխել ձեր կարծիքը, երբ ստիպված եք լինում խմել մեկ շիշ լուծվող սուրճը, որը վատ համ ունի: Լուծվող սուրճը պատրաստելուց հետո այն դրեք բլենդերի մեջ 5 մլ յուղով կամ կարագով և խառնեք մինչև փրփրուն դառնա:
Խորհուրդներ
- Թեյի գիտակները երկար քննարկում էին, թե ինչ պետք է առաջինը լցնել ՝ կաթ, թե տաք ջուր: Այս որոշումը կարող է ազդել նաև լուծվող սուրճի համի վրա, եթե շատ կաթ եք օգտագործում: Փորձեք երկուսն էլ ՝ տեսնելու, թե որն է ձեզ ավելի շատ դուր գալիս:
- Եթե դուք չեք դիմանում ձեր գնած լուծվող սուրճի համին, մի շպրտեք այն: Սուրճը կարող է օգտակար լինել ճաշ պատրաստելու համար:
- Շաքարավազի տարբեր տեսակներ ունեն բավականին տարբեր համեր: Լուծվող սուրճին ավելացրեք հում շաքար կամ շագանակագույն շաքար `ավելի հարուստ մելասայի համի համար:
- Գովեք ինքներդ ձեզ լուծվող սուրճ խմելու համար: Լուծվող սուրճը ավելի քիչ ածխածնի արտանետումներ է արտադրում, քան կաթիլային ֆիլտրով սուրճը:
