Դուք կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել ֆրապե ՝ օգտագործելով ընդամենը մի քանի սովորական բաղադրիչ: Խառնած լուծվող կամ աղացած սուրճը, քաղցրացուցիչը և սառը կամ սառցե ջուրը խառնելով ՝ կարճ ժամանակում կունենաք հաստ, յուղալի, համեղ ֆրապե: Սակայն այնտեղ դա բավարար չէ. Կան բազմաթիվ հետաքրքիր եղանակներ ՝ ստեղծագործելու և տարբեր համային տեսականի ունեցող ֆրապեներ ստեղծելու համար: Պատրաստեք ձեր սեփական համեղ ֆրապեն ձեր նախընտրած համով ՝ ամռանը վայելելու համար:
Բաղադրությունը
- 360 միլիլիտր սուրճ, սառեցրեք
- 120 միլիլիտր կաթ
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- 360 միլիլիտր սառույց
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից
Քայլ 1. Պատրաստեք սուրճը:
Ֆրապե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մոտ 360 միլիլիտր սուրճ: Որպես ընդհանուր ուղեցույց, լուծեք 4 ճաշի գդալ սուրճ 180 միլիլիտր ջրի մեջ կամ օգտագործեք 360 միլիլիտր աղացած սուրճի խտանյութ: Դուք կարող եք օգտագործել աղացած կամ լուծվող սուրճ: Բացի դրանից, պետք է հաշվի առնել մի քանի բան.
- Աղացած սուրճը սուրճի հատիկներ են, որոնք տապակվել և մանրացվել են ՝ հետագայում սուրճ պատրաստողների համար օգտագործելու համար: Այս տեսակի սուրճը թարմ աղացած սուրճ է և կարող է ունենալ որոշակի բնութագրեր, որոնք չկան լուծվող սուրճի մեջ, օրինակ ՝ քաղցր կամ ավելի տարբերակիչ համի հպումը:
- Լուծվող սուրճը սուրճ է, որը պատրաստ է օգտագործման համար և չորանում (սովորաբար սառեցման միջոցով) չոր սուրճի նստվածքի մեջ: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել լուծվող սուրճը որպես փոխարինող, եթե չունեք թարմ աղացած սուրճ:
- Օգտագործեք ավելի սուրճ `ձեր ֆրապեում սուրճի համն ու բույրը ավելի ուժեղ դարձնելու համար:
Քայլ 2. Թարմացրեք սուրճը սառը ջրում մեկ գիշերվա ընթացքում (սառը պատրաստման տեխնիկա և ըստ ցանկության):
Սառը պատրաստման գործընթացը տևում է մոտ 12 ժամ: Սառը պատրաստման տեխնիկան կատարելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.
- Մի մեծ ամանի մեջ դնել 200 գրամ կոպիտ աղացած սուրճ, և ամանի մեջ լցնել 960 միլիլիտր սառը ջուր:
- Խառնել մինչև բոլոր բաղադրիչները լավ համակցված լինեն և դնել սառնարանում 12 ժամ:
- Հեռացրեք ամանը սառնարանից և զտիչը կամ սուրճի ֆիլտր թուղթը դրեք մեկ այլ ամանի վրա: Նրբորեն լցրեք սուրճի լուծույթը ֆիլտրի վրա և թույլ տվեք, որ լուծույթը զտվի: Դեն նետեք սուրճի նստվածքը և հանեք զտիչը:
- Սառը պատրաստման միջոցով պատրաստված սուրճը սովորաբար շատ թունդ է: Հետևաբար, լուծեք աղացած սուրճը ջրով ՝ օգտագործելով 1: 3 կամ 1: 2 հարաբերություն (սուրճ ՝ ջուր): Լուծույթը սառեցրեք մինչև մեկ շաբաթ:
Քայլ 3. Օգտագործեք սառը պատրաստման տեխնիկան սառույցով (ըստ ցանկության):
Այս տեխնիկան հայտնի է նաև որպես ճապոնական ոճով սառը սուրճի տեխնիկա, և գործընթացը կարող է կատարվել շատ ավելի արագ, քան նախորդ տեխնիկան: Հետևեք այս քայլերին ՝ ճապոնական ոճով սառը եփած սուրճի տեխնիկան օգտագործելու համար.
- Մոտ 230 գրամ քաշով սառույցը չափելու համար օգտագործեք խոհանոցի կշեռք:
- 30 միլիլիտր սառեցված սուրճի համար օգտագործեք մոտավորապես 1,8 գրամ բոված սուրճի հատիկներ:
- Սուրճի հատիկները մանրացրեք մինչև միջին խիտ հյուսվածքով փոշի: 480 միլիլիտր սառցե սուրճի համար անհրաժեշտ է օգտագործել 30 գրամ սուրճի նստվածք: Մեկ ճաշի գդալը մոտավորապես հավասար է 5 գրամ սուրճի նստվածքի:
- Սառույցը դրեք մեծ բաժակի մեջ և փոսը փակեք սուրճի ֆիլտրի թուղթով:
- Սուրճը եփեք տաք ջրով, այնուհետև եփած սուրճը լցրեք բաժակի մեջ ՝ սուրճի ֆիլտր թղթի միջոցով:
- Հիշեք, որ ավելացված սառույցից ոչ բոլորը կհալչեն, բայց ձեզ կհաջողվի սառը բաժակ սուրճ խմել:
Քայլ 4. Ձեր սուրճին ավելացրեք քաղցրացուցիչ:
Արագ լուծարման համար ավելացրեք քաղցրացուցիչ (օրինակ ՝ շաքար), մինչ սուրճը դեռ տաք է: Ավելացնել երկու ճաշի գդալ շաքար, մեղր, ստեվիա շաքար կամ ցանկացած այլ քաղցրացուցիչ, որը Ձեզ դուր է գալիս:
Եթե սուրճ պատրաստող սարքը օգտագործում եք սուրճ պատրաստելու համար, կարող եք քաղցրացուցիչը լցնել անմիջապես սուրճի կաթսայի մեջ և խառնել:
Քայլ 5. Սառեցրեք ձեր սուրճը:
Եթե դուք օգտագործում եք տաք եփած սուրճ, ամենաարագ սառեցման մեթոդը կտևի մոտ 20 րոպե: Ձեր եփած սուրճը սառեցնելու մի քանի եղանակ կա.
- Օգտագործեք սառույցի կաղապար: Լցնել ձեր սուրճը սառույցի կաղապարների մեջ և տեղադրել սառնարանում, մինչև սուրճը սառչի: Այս մեթոդը կարող է տևել մի քանի ժամ, բայց այն կարող է պահպանել սուրճի բուրմունքի և համի ուժը, քանի որ հետագայում ձեր ֆրապեի համար լրացուցիչ սառույցի կարիք չկա:
- Օգտագործեք տապակ: Սուրճը եփելուց հետո, եփած սուրճը լցրեք լայն, հարթ տապակի մեջ և թողեք, որ սուրճը սառչի: Այս մեթոդի կիրառմամբ ձեր տաք սուրճը լցվելու է մեծ մակերեսով տարայի մեջ, այնպես որ սուրճի ջերմաստիճանը կարող է ավելի արագ ընկնել, քան կարասում պահվող սուրճը: Այս մեթոդով սուրճի զգալի սառեցումը կարող է տևել մոտ 20 րոպե:
- Կարող եք նաև տապակը տեղադրել սառնարանում մոտ 20 րոպե, մինչև սուրճն ամբողջությամբ սառչի:
- Կարող եք նաև թավան նախապես հովացնել ՝ սուրճի հովացման գործընթացն արագացնելու համար:
Քայլ 6. Պատրաստեք ձեր ֆրապեն:
Սառը սուրճը դրեք բլենդերի մեջ և լցրեք 120 միլիլիտր կաթ: Դուք կարող եք օգտագործել սովորական կաթ (կովի կաթ), սոյայի կաթ, նուշի կաթ կամ ցանկացած այլ տեսակի կաթ, որը ձեզ դուր է գալիս:
Քայլ 7. Ձեր սառնարանին ավելացրեք սառույց (ըստ ցանկության):
Հիշեք, որ եթե ձեր սուրճը սառեցնում եք (սառեցնում) սառցե ձուլվածքի մեջ, ապա ձեզ այլևս սառույց ավելացնելու կարիք չկա: Առաջինի համար ավելացրեք մոտ 360 միլիլիտր սառույց:
Հիշեք, որ որքան շատ սառույց ավելացնեք, այնքան ավելի սուր կլինի ձեր սուրճը, այնպես որ համն այդքան ուժեղ չի լինի:
Քայլ 8. Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:
Կափարիչը դրեք բլենդերի վրա և խառնեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Եթե ցանկանում եք ավելի հաստ հյուսվածք, կարող եք ավելացնել ավելի շատ սառույց:
Քայլ 9. Մատուցեք ձեր ֆրապեն:
Լցնել ֆրապեի խառնուրդը բարձր բաժակի մեջ: Glassանկության դեպքում կարող եք մի քանի րոպեով նախապես հովացնել ապակին հովացուցիչի մեջ: Fraարդարեք ձեր ֆրապեի վերևը հարած սերուցքով և մատուցեք ծղոտով:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Ստեղծագործ եղեք Frappé- ի հետ
Քայլ 1. Պատրաստեք դդումի համով ֆրապե:
Եթե ցանկանում եք աշնանային համով համեղ ֆրապե, ապա ավելացրեք մի քանի լրացուցիչ բաղադրիչ և պատրաստեք դդումով կարկանդակ: Ձեզ անհրաժեշտ նյութերն են ՝
- թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
- թեյի գդալ դդումի համեմունք (մշկընկույզից, մեխակից, կոճապղպեղից, ջամայկյան պղպեղից և դարչինից բաղկացած դդումով կարկանդակ պատրաստելու համար), խյուս
- 120 միլիլիտր ակնթարթային կոկոսի կաթ (չշաքարացված և չօգտագործել պահածոյացված կոկոսի կաթ)
- Երկու ճաշի գդալ հարած սերուցք
- Մեկ դարչինի փայտ, մանր կտրատած
- Ձեր ֆրապեի հիմքի խառնուրդին ավելացրեք վանիլային քաղվածք, դդմի համեմունք և կոկոսի կաթ, այնուհետև վերևը զարդարեք հարած սերուցքով և մի փոքր դարչինի փոշիով:
Քայլ 2. Պատրաստեք խառնված պնդուկի ֆրապե:
Եթե ձեզ դուր է գալիս պնդուկի քաղցր համը, ապա, անկասկած, ձեզ դուր կգա պնդուկի համը ավելացնել ձեր ֆրապեին: Ձեր ֆրապե բազային խառնուրդին ավելացրեք 60 միլիլիտր պնդուկի օշարակ և 120 միլիլիտր վանիլի քաղվածք:
Եթե ցանկանում եք, զարդարեք ֆրապեի վերևը հարած սերուցքով և դարչինով:
Քայլ 3. Ստեղծեք շոկոլադե սենսացիա ձեր ֆրապեի վրա:
Փորձեք պատրաստել կրկնակի շոկոլադե ֆրեպե `ավելացնելով շոկոլադի չիպսեր, շոկոլադի օշարակ և վանիլի քաղվածք:
- Ֆրապեի հիմքի խառնուրդին ավելացրեք 40 գ շոկոլադե չիպսեր: Հետաքրքիր տատանումների համար կարող եք օգտագործել կաթնային շոկոլադի չիպսեր, միջին քաղցր շոկոլադի չիպսեր կամ մուգ շոկոլադի չիպսեր:
- Ավելացնել 3 ճաշի գդալ շոկոլադի օշարակ և 2 միլիլիտր վանիլի քաղվածք, ապա խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:
- Ապակու ներքին պատերը պատել շոկոլադե օշարակով և ձեր ֆրապեն լցնել բաժակի մեջ: Վրան լցնում ենք հարած սերուցքը, իսկ շոկոլադի օշարակը նորից լցնում հարած սերուցքի շերտով:
Քայլ 4. Պատրաստեք ֆրապե `վանիլի համով:
Օգտագործեք սուրճի հատիկներ կամ վանիլի բույրով աղացած սուրճ: Ձեր ֆրապե հիմքի խառնուրդին ավելացրեք մեկից երկու գդալ վանիլային պաղպաղակ և խառնեք մինչև հարթ:
- Ֆրապեի վերևում համեղ, յուղալի փրփուրի համար ավելացրեք հարած սերուցք, որը ցողել եք կարամելի օշարակով:
- Ավելացրեք մի քանի կաթիլ վանիլային քաղվածք `ավելի ուժեղ վանիլի համի համար:
- Վերևը զարդարել հարած սերուցքով:
Քայլ 5. Պատրաստեք ավանդական հունական ֆրապե:
Պարզապես պետք է երեք ճաշի գդալ լուծվող սուրճ, 1-4 ճաշի գդալ շաքար (ըստ ճաշակի), մի քիչ ջուր և կաթ (եթե ցանկանում եք) դնել թափահարման շշի մեջ և թափահարել շիշը: Լցնել ֆրապեն սառույցով լցված բարձր բաժակի մեջ և մատուցել ծղոտով:
Քայլ 6. Ստեղծագործ եղեք:
Ավելացրեք մի գդալ ձեր նախընտրած բուրավետ պաղպաղակով, որպեսզի պատրաստեք կաթնային կոկտեյլ հաստ ֆրապե: Շոկոլադի և անանուխի ֆրապեի թարմացնող զգացողության համար կարող եք ավելացնել նաև մի շոկոլադե կտոր և անանուխ պաղպաղակ: Բացի այդ, փորձեք կտրել խրթխրթան շողոքորթ կտորները (օրինակ ՝ տենգ տենգ գետնանուշը) և դրանք գցել խառնուրդի մեջ, որպեսզի ձեր ֆրապեին խրթխրթան սենսացիա ավելացնի, կամ ձեր ֆրապեին ավելացրեք 30 գ քերած կոկոս: Կան բազմաթիվ տարբերակներ, որոնք կարող եք փորձել: Խառնել և համադրել ձեր նախընտրած համը ՝ պատրաստելու համար կատարյալ բաժակ ֆրապե:
Խորհուրդներ
- Մի վախեցեք փորձարկել ձեր օգտագործած ջրի, կաթի և շաքարի քանակը: Հնարավոր է, որ դուք պետք է մի քանի անգամ փորձեք պատրաստել ֆրապեն, մինչև ձեր ճաշակին համապատասխան կոմպոզիցիա չգտնեք:
- Շեյքերի փոխարեն կարող եք օգտագործել դատարկ շիշ, եթե այն չունեք:
- Ավելի ուժեղ համի համար սուրճը փոխարինեք երկու սառը էսպրեսսո կրակոցով:
- Օգտագործեք սառնարանով բաժակ կամ գավաթ `ձեր ֆրապեն ավելի երկար սառը պահելու համար:
- Եթե դուք զգայուն եք չափազանց թունդ սուրճի նկատմամբ, օգտագործեք 1: 3 հարաբերություն (սուրճ ՝ ջուր) կամ ավելի մեծ ՝ սուրճը լուծարելու համար նախքան քաղցրացուցիչ ավելացնելը:
- Եթե չեք ցանկանում, որ ֆրապեն հեղուկ լինի, ապա ձեզ այլևս սառույց ավելացնելու կարիք չկա:
- Խիտ, հարուստ համով ֆրապե պատրաստելու համար օգտագործեք ամբողջական կաթ (ցածր յուղայնությամբ կաթ) կամ սերուցքային կաթ:
- Եթե դուք չեք ցանկանում թարմ աղացած սուրճ եփել, կարող եք օգտագործել կուժի մեջ մնացած սուրճը:
- Ավելի սառը ֆրապեի համար ավելացրեք ևս 60 գ սառույց:
- Վայելեք այն դանդաղ և մի՛ կուլ տվեք ձեր ֆրապեն: Ֆրապպեն վայելելու համար հարկավոր է այն դանդաղ խմել: Երբեմն ձեր ֆրապեի մեկ բաժակը պատրաստելը տևում է երկու -երեք ժամ:
- Հետևաբար, լավ գաղափար է ձեր ֆրապեին մատուցել մի բաժակ սառը ջրով: Այդ կերպ, եթե դուք սպառել եք ամբողջ հեղուկ ֆրապեն և մնացել է միայն փափուկ փրփուրը, կարող եք մի քիչ ջուր լցնել բաժակի մեջ, խառնել այն և վերադառնալ ձեր սուրճը վայելելուն:
