Ձեր սեփական ծովի աղը պատրաստելը հիանալի միջոց է ձեր սիրած լողափի համերն ու հոտերը ձեր խոհանոց մտցնելու համար: Օվկիանոսից անմիջապես վերցված աղը վերցնում է իր միջավայրի առանձնահատկությունները ՝ հնարավորություն տալով ձեր ճաշ պատրաստելու մեջ ներառել ծովի էությունը: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ծովի ջրի մաքուր աղբյուր և շատ ժամանակ, ինչպես նաև տարածք ձեր խոհանոցում: Ստուգեք առաջին քայլը ՝ սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական ծովի աղը զրոյից և համեմել ծովի աղը ՝ տարբեր համային տեսականի ստանալու համար:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից. Seaովային աղի պատրաստում քերծվածքից
Քայլ 1. Հասկացեք գործընթացը:
Առևտրային աղ արտադրողները ծովի աղ են արտադրում շատ ավելի մեծ մասշտաբով, քան տնային աղ արտադրողները, բայց առևտրային տեխնիկայի իմացությունը կարող է բարձրացնել ձեր գիտելիքները և ինչպես պատրաստել աղը: Ահա թե ինչպես են նրանք դա անում.
- Փոքր լողավազանը լցված է ծովի ջրով, և թույլատրվում է ջուրը գոլորշիանալ: Ապրանքը, որը մնում է ամբողջ ջրի բացակայությունից հետո, ծովի աղն է: Այս գործընթացն ավելի լավ կգործի այն տարածքներում, որտեղ շատ արև կա և քիչ անձրև:
- Աղաջուրը տեղափոխվում է պողպատե մեծ կաթսայի մեջ: Mudանկացած ցեխ կամ կեղտ կբնակվի հատակին, իսկ մնացած ջուրը կամ կծծվի և տաքացվի: Երբ ջուրը տաքանում է, ցանկացած փրփուր, որը ձևավորվում է, կհեռացվի ջրի գագաթից, և ջուրը կշարունակի գոլորշիանալ, մինչև մնան միայն աղի բյուրեղները:
- Սովորաբար, հավելումներ կավելացվեն: Առևտրային ծովի աղ արտադրողները սովորաբար կալցիում և մագնեզիում են ավելացնում իրենց աղին `դրան հավելյալ սնուցիչներ և հստակ համ հաղորդելու համար:
Քայլ 2. Հավաքեք աղը:
Աղով հարուստ ջուրը հավաքվում է աղով հարուստ ծովերից կամ աղի լճակներից: Կախված այն բանից, թե որտեղ է ջուրը հավաքվում, ստացված աղը կստանա գույների լայն տեսականի ՝ հիմնվելով յուրաքանչյուր համապատասխան վայրում առկա օգտակար հանածոների տատանումների վրա: Seaովից մի փոքր ջուր հավաքելը չի ապահովի այն աղի որակը, որը դուք ակնկալում եք, հատկապես ճաշ պատրաստելու համար, ջրի ցածր աղիության պատճառով, բայց լավ գաղափար է տարբեր աղբյուրներից փորձարկել ջուրը `պարզելու, թե որն է արտադրում լավագույն աղը:
- Շատ կարեւոր է մաքուր աղբյուրից աղաջուր հավաքելը: Եթե գիտեք, թե որ տարածքներն են աղտոտված, այնտեղից ջուր մի՛ հավաքեք: Օդի աղտոտվածությունը, նավթը և քիմիական թափոնները, ինչպես նաև աղտոտման այլ տեսակներ կազդի աղի համի և որակի վրա:
- Եթե որևէ տարածք անվտանգ է ձկնորսության համար, ապա կարող է նաև անվտանգ լինել ենթադրելը, որ այնտեղ ջուրը բավականաչափ մաքուր է աղ հավաքելու համար:
- Allուր հավաքելու համար լավ չափի է գալոնային ապակու կամ պլաստմասե սափորը: Մեկ գալոն ջուրը կտա մոտ 3 ունցիա աղ:
Քայլ 3. Stուրը քամեք:
Այս գործընթացը անհրաժեշտ է ջրից ավազը, խեցեմորթը և ծովային այլ նստվածքները հեռացնելու համար, նախքան աղը քաղելը: Օգտագործեք շղարշ ՝ աղը ջրից զտելու համար: Կարող է նաև օգտագործել մեկ կամ մի քանի շերտ: Ավելի վստահ լինելու համար, որ կեղտը հեռացվել է, ջուրը մի քանի անգամ զտեք: Սա չի ազդի աղի պարունակության վրա:
Քայլ 4. Թող ջուրը գոլորշիանա:
Seaովի աղը մի ապրանք է, որը չի կորչի աղի գոլորշիացումից: Պլանավորեք, որ գոլորշիացման գործընթացը տևի առնվազն մի քանի օր, և սովորաբար մի քանի շաբաթ: Տանը ծովի աղ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել մի քանի տեխնիկայից մեկը:
- Միացրեք ձեր վառարանը ամենացածր պարամետրով: Լցնել ջուրը բարձր կողմերով տարայի մեջ և դնել ջեռոցում: Թող ջուրը դանդաղ գոլորշիանա մի քանի օր:
- Լցնել ձեր զտված աղը կաթսայի մեջ և եփել մինչև ամբողջ ջուրը չվերանա: Թող արևը օգնի գործընթացին: Թաց աղը թավայից հանեք և դրեք ափսեի կամ ամանի վրա: Թողեք այն արևի տակ, որպեսզի մնացած ջուրը գոլորշիանա:
- Տեղադրեք ձեր զտված ջուրը մակերեսային ամանի կամ ամանի մեջ և թողեք այն բաց վիճակում, որպեսզի ջուրը գոլորշիանա: Այն, ինչ մնում է, երբ ամբողջ ջուրը չվերանա, ծովի աղն է: Այս մեթոդը կարող է տևել մի քանի շաբաթ:
Քայլ 5. Մնացեք մնացած աղը:
Դուք կտեսնեք մի կեղև, որը սկսում է ձևավորվել, երբ ջուրը գոլորշիանում է: Օգտագործեք գդալը այն կոնտեյներից դուրս քերելու համար: Աղի բյուրեղները կփոխվեն տարբեր ձևերի և չափերի և կունենան տարբեր գույներ `կախված այն բանից, թե որտեղից եք ջուր ստանում:
- Կարող եք այն մանրացնել ավելի նուրբ հյուսվածքի: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել աղի սրիչ:
- Վայելեք աղը `համտեսելով այն, առանց որևէ բան ավելացնելու կամ այն օգտագործելու ձեր ամենօրյա խոհարարության մեջ:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը ՝ Համեմված ծովի աղ պատրաստելը
Քայլ 1. Պատրաստեք կիտրոնի աղը:
Աղը կարող է համակցվել տարբեր համերի հետ, իսկ կիտրոնը լավագույններից մեկն է: Աղն ու ցիտրուսը համատեղում են ՝ պատրաստելով համեմունք, որը կարող եք օգտագործել ցանկացած ուտեստի մեջ: Այս թարմացնող աղը կատարյալ է, երբ շաղ տալ թարմ բանջարեղենի, աղցանների և ձկների վրա.
- Մի բաժակի մեջ միացրեք մի բաժակ ծովի աղ, մի բաժակ կիտրոնի հյութ և 1 կիտրոնից քերած մի ամանի մեջ:
- Խառնուրդը քսեք թավայի վրա:
- Թխել ջեռոցում ամենացածր ջերմաստիճանում, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա ՝ մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
- Կիտրոնի աղը քերեք ամանի մեջ:
Քայլ 2. Պատրաստել բուրբոնի աղը:
Երբ համեմված են աղի և քաղցր համերը, համը դառնում է շատ գայթակղիչ: Այս դեպքում ծովի աղը խառնվում է բուրբոնի և շաքարի օշարակի հետ `ստեղծելով հարուստ և համեղ աղի համ, որը դուք կարող եք ցանել ձեր թխած արտադրանքի վրա:
- Կաթսայի մեջ 1 բաժակ բուրբոնը եռացրեք միջին ջերմության վրա, մինչև այն դառնա մոտավորապես մեկ բաժակ:
- Միացրեք նվազեցված բուրբոնը, մի բաժակ ծովի աղը և մի բաժակ շաքարավազը սննդի պրոցեսորի մեջ ՝ շարունակելով մինչև այն դառնա փխրուն հյուսվածք:
- Տարածեք խառնուրդը թավայի մեջ:
- Թխել ջեռոցում ամենացածր ջերմաստիճանում, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա ՝ մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
Քայլ 3. Պատրաստել ապխտած աղը:
Հաջորդ անգամ, երբ ցանկանում եք կրակ վառել ՝ մի կտոր միս ծխելու համար, այնտեղ նույնպես մի սկուտեղ ծովի աղ դրեք: Թույլ տվեք, որ ծովի աղը այրվի այրվածքի վրա մի քանի ժամ, այնուհետև լցրեք այն տարայի մեջ: Վայելեք հարուստ, անուշահոտ ապխտած աղը թխած կարտոֆիլի, պիցցայի և այլ համեղ ուտեստների վրա:
