Ելակը կարող է սառնարանում տևել մինչև մեկ շաբաթ, եթե այն ճիշտ օգտագործվի, բայց միշտ չէ, որ հեշտ է ասել, թե որքան ժամանակ են նրանք խանութում: Այս խորհուրդները կարող են օգնել ձեզ թարմ պահել ձեր ելակը սովորականից մի քանի օր ավելի: Եթե դուք չեք ցանկանում օգտագործել ամբողջ ելակը անմիջապես, հետևեք այս հրահանգներին, ներառյալ այն, թե ինչպես պահել ելակը ձեր սառցարանում:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 2 -ը ՝ երկարացնում է ելակի երկարակեցությունը
Քայլ 1. Գնելուց առաջ փնտրեք ծերացած ելակի նշաններ:
Կոնտեյների վրա առկա բծերը կամ հեղուկը կարող են լինել փտած պտուղի նշան, կամ գոնե թաց պտուղը հակված է փտվելու: Մուգ կամ խիտ գույն ունեցող ելակները կարող են լինել վաղ նշան, որ ելակը սկսում է փտել, մինչդեռ բորբոսնած ելակները այլեւս չեն կարող օգտագործվել:
-
Եթե դուք ինքներդ եք ելակ ընտրում, ընտրեք ելակ, որոնք հասած են և վառ կարմիր գույն ունեն, մինչդեռ պտուղը դեռ ամուր է:
Թարմ պահեք ելակը Քայլ 1 Գուլպան 1
Քայլ 2. Միանգամից գցեք բորբոսնած ելակը:
Սնկը կարող է տարածվել մեկ ելակից մյուսը և արագ փչացնել ամբողջ պտուղը: Թեև իդեալականորեն դուք կկարողանայիք խանութում գտնել մի պինդ, վառ կարմիր, առանց բորբոսի ելակ, լավ կամ վատ ելակը հաճախ թաքնվում է լավերի մեջ: Ստուգեք ելակները գնելուց անմիջապես հետո և դեն նետեք այն ելակները, որոնք ունեն բմբուլ կամ մուգ ու խիտ, որոնք կարող են արագ բորբոսնել:
Սա վերաբերում է նաեւ ելակի մոտ պահվող այլ բորբոսնած մրգերին:
Քայլ 3. Լվացեք ելակները միայն այն ժամանակ, երբ դրանք օգտագործելու եք:
Ելակները կսկսեն ներծծել ջուրը և թրջվել, եթե երկար թաց մնան, ինչը կարագացնի փչացման գործընթացը: Հետաձգեք փչացումը `լվանալով ձեր ելակները ուտելուց անմիջապես առաջ կամ դրանք օգտագործելով բաղադրատոմսում:
- Եթե դուք լվացել եք մի շարք ելակ, չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով:
- Ելակները ուտելուց առաջ լվանալը լավ գաղափար է հողից վնասակար քիմիական նյութեր կամ օրգանիզմներ ազատելու համար:
Քայլ 4. Հասկացեք, թե ինչպես է ելակը լվանում քացախով:
Սպիտակ քացախի և ջրի խառնուրդը կարող է պտուղներից ավելի արդյունավետ հեռացնել վնասակար բակտերիաներն ու վիրուսները, քան սովորական ջրով լվանալը, բայց դա չի նշանակում, որ ելակը կարող է շատ ավելի երկար տևել: Պտուղը դեռ կփչանա, նույնիսկ եթե պտղի վրա առկա օրգանիզմները ոչնչացված են, և շատ հեղուկը կարող է պտուղն ավելի արագ փչացնել: Եթե տարայի մեջ շատ ելակ պետք է հեռացնել բորբոսից, կարող եք ցանել ելակը ՝ մեկ բաժակ սպիտակ քացախը և երեք բաժակ ջուրը խառնելով լակի շշի մեջ: Այլապես, լվանալ ելակը քացախով անմիջապես օգտագործելուց առաջ:
-
Մրգերը լվանալիս մատներով շփելը կազատի հողը և միկրոօրգանիզմները, և ավելի արդյունավետ է, քան պտուղը հոսող ջրի տակ պահելը:
Թարմ պահեք ելակը Քայլ 4Bullet1
Քայլ 5. Պահել սառնարանում կամ զով տեղում:
Ելակը թարմ կմնա զով միջավայրում, իդեալականը ՝ 0–2ºC միջակայքում: Պտղի կնճռոտումը կանխելու համար ելակները պահեք ձեր սառնարանի դարակում կամ պլաստմասե միկայի կամ մասամբ բացված պլաստիկ տոպրակի մեջ:
-
Եթե ձեր ելակները թաց են մակերեսին, նախ չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով և տեղադրեք դրանք նոր, չոր թղթե սրբիչների միջև ՝ խոնավությունը կլանելու համար:
Թարմ պահեք ելակը Քայլ 5Bullet1
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը ՝ Ելակի սառեցում
Քայլ 1. Սառեցրեք հասած, պինդ ելակները:
Երբ ելակները սկսել են փտել կամ խիտ դառնալ, սառեցման գործընթացը չի օգնի: Հասած ելակը, որը վառ կարմիր գույն ունի, լավագույնն է պահպանելու համար: Կաղապարված կամ փխրուն ելակները պետք է գցել պարարտանյութի մեջ, այգում կամ աղբարկղում:
Քայլ 2. Կտրեք անուտելի ելակի կանաչ թագը:
Ելակի մեծ մասը վաճառվում է կանաչ պսակով, որտեղ ցողունն ամրացված է, կամ ցողունի փոքր հատվածով: Կտրեք այս մասը նախքան ելակները սառչելը:
Քայլ 3. Որոշեք, թե ինչպես եք վերամշակելու ելակները նախքան սառչելը:
Դուք կարող եք սառեցնել ամբողջ ելակը, բայց եթե մտադիր եք դրանք օգտագործել բաղադրատոմսում կամ որպես լցոնում, կարող եք նախ դրանք կտրատել, կտրատել, մանրացնել կամ տրորել: Սառչելուց և հալվելուց հետո ելակը կտրելը կդառնա ավելի դժվար, չնայած տրորելը միշտ կարող է տարբերակ լինել: Ավելի մեծ ելակները կարող են նաև սառեցվել և հալվել ավելի հավասար, եթե դրանք սկզբում կտրեք ավելի փոքր կտորների:
-
Եթե վստահ չեք, թե ինչպես եք ցանկանում մշակել ձեր ելակը, նախ նայեք մի քանի բաղադրատոմս: Մանրացված ելակը կարող է օգտագործվել պաղպաղակ կամ սմուզիներ պատրաստելու համար, իսկ կտրատած ելակը կարող է օգտագործվել որպես տորթերի կամ վաֆլիի վերև: Ամբողջ ելակը կարելի է թաթախել հալված շոկոլադի մեջ:
Թարմ պահեք ելակը Քայլ 8Bullet1
Քայլ 4. Ավելացնել շաքար կամ շաքարի օշարակ (ըստ ցանկության):
Ելակը շաքարով կամ շաքարի օշարակով պահելը կպահպանի ավելի շատ իրենց բույրն ու հյուսվածքը, սակայն ոչ բոլորին է հաճելի չափից ավելի քաղցրությունը: Եթե որոշեք գնալ այս ճանապարհով, յուրաքանչյուր 1 կգ ելակի համար օգտագործեք 3/4 բաժակ (180 մլ) շաքար ՝ կախված ելակի պատրաստման եղանակից: Այլապես, պատրաստեք հաստ շաքարի օշարակ ՝ հավասար քանակությամբ շաքարավազ և տաք ջուր խառնելով, այնուհետև սառեցրեք սառնարանում և օգտագործեք այն ամբողջ ելակով շաղ տալու համար:
Թեև խելամիտ է թվում ելակ պահելուց հետո շաքար կամ օշարակ ավելացնելը, որոշեք ՝ դրանք օգտագործե՞լ, թե՞ ոչ, նախքան ելակները տարայի մեջ դնելը, որպեսզի կարողանաք լրացուցիչ տեղ թողնել տարայի մեջ:
Քայլ 5. Մտածեք պեկտինի օշարակի օգտագործման մասին (ըստ ցանկության):
Սա լավ ընտրություն է, եթե նախընտրում եք անուշաբույր ելակները, բայց միևնույն է, ցանկանում եք պահպանել դրանց բույրն ու հյուսվածքը ավելի լավ, քան «չոր պահեստը» ՝ առանց որևէ այլ բաղադրիչի ավելացման: Գնեք պեկտինի փոշի, ապա եռացրեք այն ջրով: Տարբեր ապրանքանիշերի համար յուրաքանչյուր փաթեթում կարող է պահանջվել տարբեր քանակությամբ ջուր: Նախքան ելակի վրա լցնելը, թող պեկտինի օշարակը սառչի:
-
Նկատի ունեցեք, որ այս մեթոդը չի կարող պահպանել բույրն ու հյուսվածքը, ինչպես նաև օգտագործել շաքարավազ կամ շաքարի օշարակ:
Թարմ պահեք ելակը Քայլ 10Bullet1
Քայլ 6. Ելակը տեղադրեք սառնարանով ապահով տարայի մեջ:
Հաստ, կոշտ ապակե և պլաստմասե տարաները լավագույն տեսակներն են, բայց համոզվեք, որ դրանք անվտանգ են սառեցման համար: Պլաստիկ պայուսակները, որոնք կարելի է նորից փակել, այլ տարբերակ են: Տեղադրեք յուրաքանչյուր ելակ, որպեսզի այն չդառնա մեկ մեծ կտոր սառույց: Ընդհանրապես լավ հեռավորությունը 1.25 - 2 սմ է տարայի վերևից, որպեսզի սառեցման դեպքում ընդլայնումը թույլատրվի:
Եթե ելակները պահվում էին «չոր», առանց շաքարի կամ օշարակի, ապա գուցե կարողանաք ելակները փռել թխման թերթիկի վրա և սառեցնել դրանք մի քանի ժամով: Այնուհետև տեղափոխեք ավելի խիտ տարայի մեջ, ինչպես նկարագրված է: Սա ավելի հեշտ կդարձնի ելակի տեղափոխումը առանձին, քան սառույցի մեծ կտորները:
Քայլ 7. Օգտագործելուց առաջ ելակի մի մասը սառեցրեք:
Հեռացրեք ելակները և դրանք մի քանի ժամով հալեցրեք սառնարանում, նախքան դրանք օգտագործելը: Եթե ցանկանում եք արագացնել այս գործընթացը, ելակները դրեք սառը հոսող ջրի տակ: Ելակները միկրոալիքային վառարանում կամ այլ կերպ տաքացնելը կարող է հանգեցնել դրանց մանրացման: Ելակ կերեք, քանի դեռ մակերեսին սառցե բյուրեղներ կան, քանի որ դրանք լիովին հալվելուց հետո տրորելու են:
