Դառը բանջարեղենի սննդային բովանդակության պահպանումը, ինչպիսիք են մանանեխը կամ կաղամբը, բավականին դժվար է, բայց դա կարելի է անել: Սպիտակեցումը կդադարեցնի դրա մեջ առկա ֆերմենտների գործունեությունը ՝ դրանով իսկ կանխելով դրա դառնությունը: Հետևեք ստորև տրված հրահանգներին `կաղամբը սառեցնելու կամ թխելու համար:
Քայլ
Մեթոդ 1 4 -ից. Սարքավորումների տեղադրում
Քայլ 1. Վառարանի վրա տեղադրեք մեծ կաթսա:
Լցնել կաթսան ջրով և դնել վառարանի վրա բարձր կրակի վրա: Verածկեք կաթսան, որպեսզի ջուրը կարողանա եռալ:
Աղ ավելացնել, որպեսզի ջուրն ավելի արագ եռա:
Քայլ 2. Վերցրեք մի մեծ ավազան կամ աման ՝ սառույցը որպես թրջոց տեղադրելու համար:
Որքան շատ կաղամբ եք ուզում սպիտակեցնել, այնքան մեծ կաթսաներն ու թասերը ձեզ հարկավոր կլինեն: Լրացրեք ամանը կիսով չափ ջրով, ապա ավելացրեք տասներկու սառցաբեկոր:
Քայլ 3. Վերցրեք աղցան մանող կամ բանջարեղեն կտրատող:
Այս գործիքը կարագացնի կաղամբի չորացման գործընթացը:
Քայլ 4. Տարածեք մեծ սրբիչ հարթ մակերևույթի վրա:
Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել 2 շերտ սրբիչ ՝ սպիտակեցված կաղամբն ավելի արագ չորացնելու համար:
Մեթոդ 2 4 -ից. Կաղամբ պատրաստելը
Քայլ 1. Կաղամբը մանրակրկիտ լվացեք:
Կաղամբը մի բաժակ ջրի մեջ թրջեք, այնուհետև ցողուններն ու տերևները ձեռքերով լվացեք հոսող ջրի տակ:
Եթե դուք թարմ կաղամբ եք ընտրում կամ այն շուկայում թարմ եք գնում, տերևներին կամ ցողուններին կարող են սխալներ լինել, որոնք կարող եք այսպես մաքրել:
Քայլ 2. Թափահարեք կամ թափահարեք կաղամբը `ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար:
Քայլ 3. Կաղամբի տերևները տեղադրեք կտրող տախտակի վրա:
Oldալեք տերևները, որպեսզի դրանք շերտավորվեն և ցողունները տեսանելի լինեն:
Քայլ 4. Դանակը քաշեք կաղամբի ցողունի ներսում, մինչև չհանդիպի երկու տերևների:
Stողունները պետք է կտրվեն, որպեսզի կարողանաք դրանք դեն նետել: Կրկնել մնացած կաղամբով:
Քայլ 5. Հավաքեք տերևները:
Կաղամբի տերևները հորիզոնական կտրեք մինչև 3,8 սմ չափի: Կաղամբի մանրացված տերևները մի կողմ դրեք, քանի դեռ սպասում եք, որ ջուրը եռա:
Մեթոդ 3 4 -ից. Կաղամբի սպիտակեցում
Քայլ 1. Կաղամբի տերեւները դրեք եռացող ջրի մեջ:
Եթե կաղամբի տերևները շատ են, և կաթսան չի տեղավորվում, միաժամանակ եփեք 2 -ից 3 բուռ տերև:
Քայլ 2. Փայտե գդալով մեկ անգամ տերևները խառնել:
Theածկեք կաթսան, որպեսզի բոլոր տերևները հավասարաչափ եփվեն:
Քայլ 3. Սահմանեք ժամաչափը 2 րոպե:
Քայլ 4. Հեռացրեք կաղամբը թավայից գդալով:
Տեղադրեք այն անմիջապես սառույցի ջրի մեջ:
Քայլ 5. Ավելացրեք կաղամբի հաջորդ խմբաքանակը, եթե այդպիսին կա, եռացող ջրի մեջ:
Դուք կարող եք ջուրը օգտագործել մի քանի անգամ: Հիշեք, որ ժամանակաչափը վերակայեք:
Քայլ 6. Կաղամբը սառույցի ջրից տեղափոխեք բանջարեղենի կտրատողը 1-2 րոպե անց:
Գործարկեք գործիքը `ավելորդ ջուրը թափելու համար:
Քայլ 7. Թղթե սրբիչների վրա կաղամբը դասավորեք հավասար շերտով:
Պտտեք հյուսվածքը հորիզոնական ՝ ավելորդ ջուրը քամելու համար:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը. Կաղամբ օգտագործելը
Քայլ 1. Սառեցրեք սպիտակեցված կաղամբը ՝ դնելով այն մեկ շերտով թխման թերթիկի վրա:
Քայլ 2. Տեղադրեք սառնարանում 30 րոպե:
Քայլ 3. Հեռացրեք կաղամբը պարունակող թխման թերթիկը և կաղամբը տեղափոխեք պլաստիկ տոպրակի կամ հերմետիկ պահեստավորման տարայի մեջ:
Քայլ 4. Միջին ջերմության վրա տաքացրեք 2 ճաշի գդալ (30 մլ) ձիթապտղի յուղ, որպեսզի սառչի կամ թարմ սպիտակած կաղամբը տապակվի:
Մի փոքր տապակել սխտորը, ապա 1 րոպե հետո ավելացնել կաղամբը: Տապակել 2 -ից 5 րոպե:
- Կաղամբի սառեցումը տևում է մի փոքր ավելի երկար, քան թարմ սպիտակեցված կաղամբը:
- Համեմել աղով և պղպեղով:
- Օգտագործեք սպիտակեցված և սառեցված կաղամբը այն բաղադրատոմսերի համար, որոնք պահանջում են սպանախ կամ այլ դառը կանաչի:
Խորհուրդներ
Կաղամբի սպիտակեցումը կպահպանի իր վառ կանաչ գույնը և շատ սննդարար նյութեր: Մինչդեռ, եփած կաղամբը կարող է թուլանալ և մոխրագույն երանգ ստանալ: Մի քանի րոպեից ավելի կաղամբ եռացնելը թույլ կտա, որ դրա որոշ սննդանյութեր լուծվեն ջրի մեջ, որից հետո կարող եք օգտագործել արգանակ պատրաստելու համար:
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է
- Ուր
- Արգանակի կաթսա
- Վառարան
- Մեծ աման
- Սառույց
- Աղցան մանող կամ բանջարեղեն կտրատող
- Հյուսվածք
- Փայտե գդալ
- Դանակ
- Կտրող տախտակ
- Մեծ գդալ անցքերով
- Timամաչափ
- թավա
- Սառեցման դիմացկուն պահեստավորման տարաներ
- Ձիթապտղի ձեթ
- Սխտոր
