Բլանշինգը սննդի բաղադրիչները կարճ ժամանակ եռացող ջրում եռացնելու, այնուհետև սառը ջրում թրջելու գործընթացն է ՝ պատրաստման գործընթացը դադարեցնելու համար: Սպիտակեցնող գազարը կբացահայտի նրանց վառ գույնը և լավագույն համը: Այս մեթոդը հիմնականում օգտագործվում է աղցաններին գազար պատրաստելու համար, ինչպես նաև գազարը սառեցնելու համար հիանալի միջոց է: Պարզապես հետևեք ստորև բերված քայլերին ՝ սովորական գազարը համեղ կողմնակի ուտեստ դարձնելու համար:
Քայլ
Մաս 1 -ը 2 -ից. Գազարների պատրաստում սպիտակեցման համար
Քայլ 1. Լվանալ գազարը:
Գազարը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, որպեսզի կեղտը մաքրվի:
Քայլ 2. Մաքրել գազարը:
Օգտագործեք բանջարեղենի մաքրիչ ՝ գազարից մաշկը մաքրելու համար: Սա կբարելավի սպիտակեցնող գազարի համն ու հյուսվածքը, ինչպես նաև կդարձնի ավելի գեղեցիկ տեսք:
Քայլ 3. Կտրեք գազարը:
Գազարն ավելի արագ կպատրաստվի և ավելի լավ հյուսվածք կունենա, եթե դրանք կտրեք ավելի փոքր կտորների, նախքան սպիտակելը: Սա նրանց կօգնի հավասարապես եփել, և դուք ստիպված չեք լինի դրանք չափազանց թխել: Կտրեք գազարի երկու ծայրերը և հեռացրեք կապտուկները: Այնուհետեւ գազարը կտրատեք փոքր կտորների:
- Կտրեք բարակ կլոր ձևեր `աղցանի համեղ հավելման համար:
- Կտրեք դրանք փայտե ձևերի ՝ առողջ խորտիկի համար:
- Կտրեք գազարները քառորդ մասերի, եթե նախատեսում եք դրանք սառեցնել հետագայում օգտագործելու համար:
- Փորձեք գազարները կտրել նույն չափի կամ հաստության, որպեսզի նրանք հավասարապես և միևնույն ժամանակ եփվեն:
2 -րդ մաս 2 -ից. Գազարների սպիտակեցում
Քայլ 1. Պատրաստեք մի գավաթ սառցաջուր:
Այս ջուրը ձեզ հարկավոր կլինի գազարը եռացնելուց հետո գազի հետագա եփումը դադարեցնելու համար:
Քայլ 2. Տաքացրեք մի կաթսա ջուր:
Օգտագործեք բավականաչափ մեծ կաթսա գազարը պահելու համար, և դրանք լցրեք մոտ 3/4: Heուրը տաքացրեք վառարանի վրա ամենաբարձր ջերմության վրա: Seուրը համտեսել ըստ ճաշակի ՝ ավելացնելով աղ: Սպասեք, մինչև ջուրն իսկապես եռա:
Քայլ 3. Ավելացրեք գազար ջրի մեջ և գործարկեք ժամաչափը 2-5 րոպե:
Ընդհանուր առմամբ, մեծ գազարների համար ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում, քան մանր գազարների կամ մանրացված գազարների համար: Սպասեք վառարանի մոտ և հեռացրեք գազարը եռացող ջրից, հենց որ ժմչփն անջատվի կամ ժամաչափը սպառվի:
Քայլ 4. Գազարը տեղափոխեք սառցաջրի ամանի մեջ:
Գործարկեք ժմչփ և թույլ տվեք, որ գազարը սառչի նույնքան ժամանակ, որքան եռման գործընթացը: Եթե գազարը եռում են 3 րոպե, ապա գազարը թողնում ենք սառչի 3 րոպե սառչի:
Քայլ 5. Հեռացրեք գազարը ջրից, երբ ժմչփն անջատվում է:
Խտացրեք գազարը և չորացրեք թղթե սրբիչներով կամ խոհանոցային թղթեով: Օգտագործեք անմիջապես կամ մի կողմ դրեք այլ բաղադրատոմսերում օգտագործելու համար:
