Cովախեցգետնի ոտքերը հեշտ է պատրաստել տանը, և դրանք կարելի է պատրաստել խոհարարության տարբեր եղանակների միջոցով: Քանի որ ծովախեցգետնի սառեցված ոտքերի մեծ մասը նախապես եփված են, միակ բանը, որ դուք իսկապես անում եք, դրանք տաքացնելն ու մի փոքր լրացուցիչ համի ավելացումն է: Ահա այն, ինչ դուք պետք է իմանաք ծովախեցգետնի ոտքեր պատրաստելու մասին ՝ օգտագործելով մի քանի տարբեր մեթոդներ:
Բաղադրությունը
Պատրաստում է 3 -ից 4 չափաբաժին
- 3 ֆունտ (1350 գ) ծովախեցգետնի ոտքեր ՝ սառեցված և նախապես եփած
- 1 ճաշի գդալ (15 մլ) աղ
- 1/2 թեյի գդալ (2,5 մլ) սխտորի փոշի
- 1 ճաշի գդալ (5 մլ) նոսր
- 1/4 բաժակ (60 մլ) անաղծ կարագ
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 5 -ը ՝ Եռացնել
Քայլ 1. Հալեցնել ծովախեցգետնի ոտքերը:
Նախորդ գիշեր ծովախեցգետնի ոտքերը դրեք սառնարանում և թողեք դրանք դանդաղ հալվեն
- Չնայած սառնարանում դանդաղ հալեցմանը խորհուրդ է տրվում, կարող եք նաև սառեցնել ծովախեցգետնի ոտքերը ՝ դրանք մի քանի րոպե դնելով սառը, հոսող ջրի տակ:
- Շատ սառեցված ծովախեցգետնի ոտքերը չեն եփվել: Եթե նախընտրում եք ծովախեցգետնի հում ոտքերը, ձեր միակ տարբերակը կենդանի ծովախեցգետին գնելն է:
- Cookովախեցգետնի ոտքերը հնարավորինս շուտ եփեք ծովախեցգետնի ոտքերը հալվելուց հետո: Նրանք միայն լավ են մոտ երկու օր սառնարանում և չպետք է նորից սառեցնել:
Քայլ 2. Լրացրեք մի մեծ կաթսա ջրով և համեմունքներով:
Shouldուրը պետք է լցվի կաթսայի կեսին: Ավելացնել աղը, սխտորի փոշին և սամիթը, և ջուրը տաքացնել մինչև միջին ջերմության վրա եփ գալ մինչև շատ տաք:
- Heavyանր թավայի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաեւ հոլանդական վառարան:
- Բացի սխտորի փոշուց և սամիթից, կարող եք օգտագործել մինչև 2 ճաշի գդալ (30 մլ) ընդհանուր ծովամթերքի համեմունք կամ ցանկացած այլ համեմունք, որը հաճախ վայելում եք ծովախեցգետնի ոտքերով:
Քայլ 3. Ավելացրեք ծովախեցգետնի ոտքերը:
Կրակը նվազեցրեք միջին աստիճանի և եփեք ծովախեցգետնի ոտքերը 3 -ից 6 րոպե
- Թողնել կափարիչը կաթսայի վրա, մինչ ծովախեցգետնի ոտքերը եփվում են:
- Rabովախեցգետնի ոտքերը պետք է միայն այնքան երկար եփել, որ տաքացնեն ծովախեցգետնի ոտքերը: Theովախեցգետնի ոտքերը շատ երկար եփելը կփչացնի ծովախեցգետնի ոտքերի համը:
- Theուրը պետք է կայուն եռա այնտեղ, որտեղ ծովախեցգետնի ոտքերը եփվում են:
Քայլ 4. veառայել տաք վիճակում:
Removeովախեցգետնի ոտքերը հանեք աքցանով և դրեք ափսեի վրա, որպեսզի անմիջապես վայելեք դրանք:
Desiredանկության դեպքում կարող եք նաև ծովախեցգետնի ոտքերը մատուցել հալած կարագով:
Մեթոդ 2 5 -ից. Շոգեխաշում
Քայլ 1. Թող ծովախեցգետնի ոտքերը հալվեն:
Թողեք սառեցված, չխաշած ծովախեցգետնի ոտքերը գիշերը նստեն սառնարանում, որպեսզի դանդաղ հալվեն:
Դուք կարող եք հալեցնել ծովախեցգետնի ոտքերը ՝ դրանք մի քանի րոպե դնելով սառը, հոսող ջրի տակ:
Քայլ 2. Շոգեխաշած կաթսայի հատակը լցրեք ջրով և աղով:
Ավելացրեք մոտ 2 բաժակ ջուր (500 մլ) մեծ գոլորշու կաթսայի հատակին ՝ 1 թեյի գդալ (15 մլ) հետ միասին: Աղ և տաքացրեք միջին բարձրության վրա մինչև տաք:#* Ձեզ անհրաժեշտ է այնքան ջուր, որպեսզի ծածկեք հատակը, բայց ոչ այնքան, որ շոշափի դարակի հատակին:
Դուք կարող եք նաև օգտագործել ծանր կաթսա, քանի դեռ ունեք գոլորշիացնող զամբյուղ կամ շոգենավի դարակ, որը կտեղավորվի դրա վրա:
Քայլ 3. Տեղադրեք ծովախեցգետինները գոլորշու դարակին:
Cովախեցգետնի ոտքերը հավասար շերտերով դասավորեք գոլորշիացվող դարակի վրա և տեղադրեք դարակը եռացող ջրի կաթսայի վրա:
Իդեալում, դուք պետք է օգտագործեք շոգենավի դարակ կամ զամբյուղ, որը կարելի է իջեցնել կաթսայի մեջ, որպեսզի կաթսան ծածկվի
Քայլ 4. verածկեք և եփեք:
Ofածկեք եռացող ջրի կաթսան կափարիչով և եփեք ծովախեցգետնի ոտքերը մոտ վեց րոպե:
- Համոզվեք, որ ջուրը եռում է նախքան կաթսան ծածկելը և ժամաչափը գործարկելը:
- Պատրաստի ծովախեցգետնի ոտքերը պետք է ունենան «եփած հոտ»:
Քայլ 5. Serառայել տաք վիճակում:
Հեռացրեք դրանք տակառով զամբյուղից և մի կողմից տաքացրեք դրանք հալված կարագով:
Մեթոդ 3 5 -ից. Այրում
Քայլ 1. Defովախեցգետնի ոտքերը հալեցնել:
Թողեք, որ նրանք սառչեն սառնարանից մեկ գիշեր:
Այլապես, կարող եք նաև հալեցնել ծովախեցգետնի ոտքերը եփելուց առաջ ՝ դրանք մի քանի րոպե սառը ջրի տակ դնելով:
Քայլ 2. Preեռոցը տաքացրեք 350 աստիճանի սահմաններում (177 աստիճան Celsius):
Պատրաստեք մակերեսային թավա ՝ ներքևը 1/8 դյույմ (3,175 մմ) տաք ջրով լցնելով:
Քանի որ այս տապակը մտնում է ջեռոց, ավելի լավ է տաք ջուր օգտագործել սառը կամ սենյակային ջերմաստիճանի ջրի փոխարեն: Տաք ջուրը մոտ է ջեռոցի ջերմաստիճանին: Եթե ծովախեցգետնի ոտքերը եփում եք սառը ջրում, գուցե անհրաժեշտ լինի մի քանի րոպե սպասել, որպեսզի ջուրը բավականաչափ ժամանակ տաքանա տապակի մեջ:
Քայլ 3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք ծովախեցգետինները:
Theովախեցգետնի ոտքերը մեկ շերտով դասավորեք ջրի մեջ:
- Panովախեցգետնի ոտքերը ավելացնելուց հետո ամբողջ տապակը փայլաթիթեղով ծածկեք:
- Նկատի ունեցեք, որ կաթսայի մեջ ջուր կարելի է ավելացնել ծովախեցգետնի ոտքերը դնելուց առաջ կամ հետո:
Քայլ 4. Թխել մինչև տաք ՝ մեկ անգամ շրջվելով:
ref> https://www.thefreshmarket.com/departments/seafood_snow_crab_legs.html cովախեցգետնի ոտքերը ընդամենը պետք է թխել ընդամենը մոտ 7-10 րոպե:
Չնայած խիստ անհրաժեշտ չէ, 4 րոպե բարձրացնելով ծովախեցգետինին շրջելը նույնիսկ պատրաստում է: Համոզվեք, որ փայլաթիթեղը նորից դնում եք տապակի մեջ, նախքան այն նորից ջեռոց դնելը:
Քայլ 5. Serառայել տաք վիճակում:
Անմիջապես ծովախեցգետնի ոտքերը մատուցեք մատուցվող ափսեի մեջ և վայելեք հալված կարագով և աղով ՝ ըստ ճաշակի:
Մեթոդ 4 -ից 5 -ը ՝ Դանդաղ պատրաստում
Քայլ 1. Հալեցնել և ողողել ծովախեցգետինը:
Cովախեցգետնի հալեցման լավագույն միջոցն այն թողնելն է ծածկված, ամբողջ գիշեր սառնարանում:
Cովախեցգետնի ոտքերը կարող են հալվել նաև սառը ջրի տակ մի քանի րոպե վազելով: Thaովախեցգետինների ոտքերը սառը ջրի տակ դնելու համար դրանք նույնիսկ պետք չէ դնել, այնպես որ այն կարող է նաև օգնել հեռացնել սառույցի մնացած բյուրեղները կամ լորձը: Օգտագործելուց առաջ չորացրեք մաքուր թղթե սրբիչով:
Քայլ 2. theովախեցգետնի ոտքերը տեղափոխեք դանդաղ կաթսայի մեջ:
Theովախեցգետնի ոտքերը դասավորեք դանդաղ կաթսայի ներսում և ավելացրեք այնքան ջուր, որ դրանք հազիվ ծածկվեն:
- Դուք պետք է ծովախեցգետնի ոտքերի մի քանի շերտեր պատրաստեք, բայց այդ շերտերը պետք է առնվազն ներկա լինեն:
- Theովախեցգետնի ոտքերի ձևի պատճառով երկարավուն դանդաղ կաթսան սովորաբար ավելի լավ է աշխատում, քան մեկ պտույտը:
- Ձեզ անհրաժեշտ է միայն այնքան ջուր, որ ծովախեցգետինը ծածկվի: Չափից շատ կամ չափից շատ կարող է առաջանալ ծովախեցգետնի ոտքերը, որոնք չափազանց չոր են կամ բավականաչափ տաք չեն:
Քայլ 3. Խառնել կարագը, սամիթը և սխտորը:
Հալեցրեք կարագը փոքր ամանի մեջ և խառնեք սխտորի փոշին և սամիթը:
- Եթե նախընտրում եք սխտորի ուժեղ համը, կենտրոնացված սխտորի փոշու փոխարեն կարող եք օգտագործել 4 մանրացված սխտորի մեխակ:
- Theովախեցգետնի ոտքերի դանդաղ եփման պատճառով համեմունքների համն ավելի մեծ հնարավորություն ունի ներթափանցելու կակղամորթի կեղևի ոտքերի և տակի մսի համի մեջ:
Քայլ 4. Addովախեցգետնի ոտքերին ավելացրեք յուղալի համ:
Դանդաղ կաթսայում ծովախեցգետնի ոտքերի վրա լցնել հալված կարագի խառնուրդը:
Փորձեք կարագը ավելի շատ քսել, քան ծովախեցգետնի ոտքերը: Դուք կարող եք դրանք խառնել, որպեսզի ծովախեցգետինն ամբողջությամբ պատվի, բայց դա անհրաժեշտ չէ:
Քայլ 5. Բարձր ճնշման վրա եփել 4 ժամ:
Verածկեք դանդաղ կաթսան և եփեք ծովախեցգետնի ոտքերը մինչև դրանք տաք գոլորշիացվեն և գրեթե հալվեն իրենց պատյաններում:
Եթե դուք ժամանակ չունեք ծովախեցգետնի ոտքերը հալեցնելու և դրանք անմիջապես սառած եփելու համար, ավելացրեք պատրաստման ևս 30 րոպե:
Քայլ 6. մատուցեք տաք վիճակում:
Օգտագործեք աքցան ՝ ծովախեցգետնի ոտքերը դանդաղ կաթսայից հանելու համար: Տեղափոխեք դրանք սպասքի մեծ ափսեի մեջ և վայելեք տաք վիճակում:
Desiredանկության դեպքում կարող եք ծովախեցգետնի ոտքերը մատուցել հալած կարագով կամ կիտրոնի շերտով:
Մեթոդ 5 -ից 5 -ը ՝ միկրոալիքային վառարանի օգտագործումը
Քայլ 1. Գտեք ծովախեցգետնի ոտքերը:
Cովախեցգետնի ոտքերը հալեցնելու ամենաարագ միջոցը դրանք մի քանի րոպե սառը, հոսող ջրի տակ դնելն է:
- Սառեցման առաջարկվող եղանակն ավելի երկար տևողությունն է: Theովախեցգետնի ոտքերը դրեք սառնարանում և թողեք սառչելուց 8 ժամ կամ ամբողջ գիշեր հալչեն:
- Թեև միկրոալիքային վառարանը կարող է օգտագործվել ծովախեցգետնի ոտքերը պատրաստելու համար, այն խորհուրդ չի տրվում ծովամթերքի հալեցման նպատակով:
Քայլ 2. theովախեցգետնի ոտքերը տեղափոխեք միկրոալիքային վառարանով ապահով տարայի մեջ:
. Տեղադրեք ծովախեցգետինները միկրոալիքային վառարանով ապահով տարայի մեջ ՝ հնարավորության դեպքում դրանք դասավորելով մեկ շերտով:
- Եթե դուք չեք կարող ծովախեցգետնի բոլոր ոտքերը դասավորել մեկ շերտով, ապա կարող եք դրանք պատրաստել առանձին խմբաքանակներով: Դուք կարող եք դրանք դասավորել նույնիսկ բազմաշերտ շերտերով, բայց եթե դա անեք, ապա դրանք պետք է պատառաքաղով խառնել մեկ -երկու անգամ եփման ցիկլի կեսին ՝ հավասար պատրաստություն ապահովելու համար:
- Կափարիչով ապակե կաթսան ստանդարտ տարբերակն է, սակայն միկրոալիքային վառարանների համար անվտանգ մի քանի անոթ բավական կլինի:
Քայլ 3. Ավելացնել ջուր:
Լրացրեք անոթը 1 թեյի գդալ (15 մլ) տաք տաք ջրով յուրաքանչյուր 8 ունցիայի (225 գրամ) ծովախեցգետնի ոտքերի համար:
- Այս բաղադրատոմսի համար, որն օգտագործում է 3 ֆունտ (1350 գ) ծովախեցգետնի ոտքեր, ձեզ հարկավոր է ավելացնել 6 ճաշի գդալ (180 մլ) ջուր:
- Ավելի լավ է օգտագործել տաքից տաք ջուր, քան սառը ջուր:
Քայլ 4. Միկրոալիքային վառարանը ամբողջ հզորությամբ:
Cookովախեցգետնի ոտքերը եփեք 3 -ից 4 րոպե `8 ունցիայի (225 գ) ծովախեցգետնի ոտքերի դիմաց:
- 3 ֆունտ (1,350 գ) ծովախեցգետնի ոտքերի համար միկրոալիքային վառարանում 100 տոկոսով 18 -ից 24 րոպե:
- Հնարավոր է, որ խեցգետնի ոտքերը եփելու ընթացքում կիսով չափ սահեցնեք կամ սահեցնեք դրանք պատրաստելու ընթացքում բարձրացնելու համար:
Քայլ 5. Serառայել տաք վիճակում:
Անմիջապես վայելեք ծովախեցգետնի տաք ոտքերը ՝ ցանկության դեպքում մատուցելով դրանք հալած կարագով կամ կիտրոնի շերտով:
Խորհուրդներ
Նախքան ծովախեցգետնի ոտքերը պատրաստելը նույնպես կարելի է սառը մատուցել: Սառեցրեք ծովախեցգետնի ոտքերը սենյակային ջերմաստիճանում `ծովախեցգետնի աղցան պատրաստելու համար, կամ մատուցեք դրանք դեռևս սառը վիճակում` հստակեցված կարագով կամ հոլանդեզի սոուսով:
Ձեզ անհրաժեշտ նյութեր
- Մակերեսային ուտեստներ
- Մեծ կաթսա կամ հոլանդական վառարան
- Գոլորշի կաթսա
- Steam զամբյուղ կամ դարակ
- Մակերեսային թավա
- ալյումինե թուղթ
- Դանդաղ կաթսա
- Միկրոալիքային վառարանների համար անվտանգ ուտեստներ
- Սեղմիչ
- Ափսե
Առնչվող wikiHows
- Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին
- Ինչպես պատրաստել ձյան ծովախեցգետնի ոտքերը
- Ինչպես պատրաստել թագավորի ծովախեցգետնի ոտքերը
- Ինչպես գոլորշիացնել ծովախեցգետնի ոտքերը
- Ինչպես խաշել խեցգետին
