Երբևէ լսե՞լ եք «լուսնի շաղ տալ» կամ լուսնային դեղամիջոց տերմինի մասին: Իրականում, լուսնային եփուկը եգիպտացորենի օսլայի, շաքարի, ջրի և խմորիչի խառնուրդ է, որը խմորվում և թորվում է ՝ արտադրելով շատ համեղ ալկոհոլային խմիչք: Բացի ուղիղ խմելուց, լուսնի բաղադրիչները կարող են ավելացվել նաև կոկտեյլներին կամ այլ ըմպելիքներին `համը հարստացնելու համար: Հետաքրքրվա՞ծ եք ձեր սեփականը տանը պատրաստելով: Կարդացեք այս հոդվածի համար:
Բաղադրությունը
- 1 կգ պյուրե եգիպտացորենի ալյուր
- 4,5 կգ սպիտակ շաքար
- 40 լիտր ջուր, հնարավորության դեպքում օգտագործեք թորած ջուր
- 1 tbsp. ակտիվ չոր խմորիչ, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել Turbo ապրանքանիշը
- 240-480 մլ ջուր
- 1-2 պարկ չոր մրգեր (ըստ ցանկության)
Քայլ
Մաս 1 -ից 3 -ը. Խմորը խառնելը
Քայլ 1. 80 լիտր չժանգոտվող պողպատի կաթսայում եռացրեք 40 լիտր ջուր:
Atուրը տաքացրեք մինչև եռման առավելագույն կետը, որը սովորաբար նշվում է մակերևույթին մեծ փուչիկների տեսքով:
Օգտագործեք մաքրված և ստերիլիզացված տապակ: Մի օգտագործեք կեղտոտ և/կամ ներկված տապակներ:
Քայլ 2. Ավելացնել 1 կգ եգիպտացորենի ալյուր; եփ գալ 5-7 րոպե:
Երբ ջուրը եռա, դրան ավելացրեք եգիպտացորենի օսլան և խառնեք փայտե գդալով, մինչև ալյուրը լուծվի և թանձրանա:
Քայլ 3. owerերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 70 աստիճան Celsius:
Կրճատեք կրակը, որպեսզի լուծումը տաքանա, բայց այլևս չի եռում: Հնարավորության դեպքում օգտագործեք ջերմաչափ ՝ համոզվելու համար, որ եգիպտացորենի օսլայի ջերմաստիճանը մնում է հետևողական:
Եգիպտացորենի օսլան սառեցրեք սառնարանում `ավելի լավ արդյունքի հասնելու համար, երբ հետագայում խմորիչի հետ խառնեք:
Քայլ 4. Եգիպտացորենի օսլայի լուծույթին ավելացրեք 4,5 կգ հատիկավոր շաքար և 1 ճաշի գդալ խմորիչ:
Խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև լավ համակցված լինեն փայտե գդալով 5-10 րոպե: Լուծման հյուսվածքը պետք է նմանվի հեղուկ ապուրի:
Երբ շաքարն ու խմորիչը խառնվում են, անջատեք վառարանը:
Քայլ 5. Խառնեք չորացրած պտուղները խառնուրդի մեջ `համը հարստացնելու համար:
Եթե ցանկանում եք պատրաստել մրգային եփուկ, փորձեք 1-2 պարկ չորացրած պտուղը թրջել 240-480 մլ ջրի մեջ: Այնուհետեւ, տրորեք պտուղը, մինչեւ բույրն ու համը դուրս գան, ապա արդյունքները լցրեք եգիպտացորենի լուծույթի մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև լավ խառնվեն գդալով:
Փորձեք պատրաստել լուսնային եփուկ ՝ բանանից, ծիրանից և արքայախնձորից ՝ համը հարստացնելու համար: Եթե ցանկանում եք, նույնքան համեղ համի համար կարող եք նաև օգտագործել չորացրած մրգեր, ինչպիսիք են հապալասը, բալը և չորացրած ելակը:
Մաս 2 -ից 3 -ից. Լուսնի շերտի խմորումը
Քայլ 1. Փակեք խմելիքի տարան, այնուհետև դրեք այն սառը և մութ տեղում:
Օրինակ, եփուկները կարող են պահվել կափարիչով կամ կտորով ծածկված տարայի մեջ, այնուհետև տեղադրվել պահարանում, ալկոհոլի պահեստում կամ պահարանի հետևի մասում, որպեսզի խմորման գործընթացը սահուն ընթանա: Մասնավորապես, պահպանման իդեալական ջերմաստիճանը 16 աստիճան կամ ավելի ցածր է:
Լուսնային եփուկը կարող է նաև լցվել փակ հովացուցիչի մեջ, որպեսզի խմորման գործընթացը չխաթարվի:
Քայլ 2. Խմորեք եփուկը 4-5 օր:
Ընդհանրապես, Turbo խմորիչով պատրաստված լուսնային եփուկները պետք է խմորվեն 4-5 օր: Մինչդեռ, եթե եփուկը պատրաստվում է հացթուխի խմորիչով, սովորաբար խմորման գործընթացը պետք է իրականացվի 1 շաբաթվա ընթացքում:
Քայլ 3. Ստուգեք բաղադրիչները `համոզվելու համար, որ մակերեսին կան մեծ պղպջակներ:
4-5 օր հետո ստուգեք բաղադրիչների վիճակը `համոզվելու համար, որ կան մեծ պղպջակներ, որոնք չեն պայթում կամ շատ դանդաղ չեն շարժվում մակերեսի վրա: Ընդհանրապես, սա ցուցանիշ է, որ խոտը պատրաստ է թորման:
Եթե խմելիքի մակերեսին դեռ շատ փոքր պղպջակներ կան, դա նշանակում է, որ դեղը պետք է ավելի երկար խմորվի և պիտանի չէ թորման համար:
3 -րդ մաս 3 -ից. Լուսնի շերտի մաղում և կատարելագործում
Քայլ 1. Անհրաժեշտության դեպքում բաղադրիչները թորեք պղնձի թորիչում:
Եթե չունեք, փորձեք վարձակալել կամ գնել պղնձի թորիչ մոտակա խանութից, որը վաճառում է ալկոհոլը թորելու սարքավորումներ: Մասնավորապես, փնտրեք պղնձի թորիչ, որը հատուկ նախատեսված է տանը ալկոհոլը թորելու համար, քանի որ բացի ավելի գործնական լինելուց, այն նաև ավելի փոքր է, քան սովորական ալկոհոլային թորիչը: Այնուհետև բաղադրիչները լցրեք դրա մեջ և անմիջապես թորեք այն ՝ հետևելով օգտագործողի ձեռնարկում նշված ցուցումներին:
- Եթե նախատեսում եք շարունակել լուսնային և այլ ալկոհոլային խմիչքների պատրաստումը, լավ գաղափար է, որ ձեր գումարի մի մասը ներդնեք լավ որակի պղնձի թորիչ գնելու համար:
- Տարբեր առցանց խանութներում 50 լիտր տարողությամբ պղնձի թորիչներ վաճառվում են 12-18 միլիոն ռուփի գնային միջակայքում:
Քայլ 2. Որպես ժամանակավոր թորիչ օգտագործեք ճնշման կաթսա և պղնձե խողովակ:
Theնշման կաթսայում բաղադրիչները տաքացրեք մինչև 73 աստիճան Celsius ՝ էլեկտրական ժապավենով պղնձե խողովակը ամրացնելով կաթսայի գոլորշու անցքին: Այնուհետև խողովակը տեղադրեք այնպես, որ այն ընկղմված լինի սառը ջրի տարայի մեջ, իսկ խողովակի ծայրը տեղադրեք մաքուր տարայի մեջ: Մինչ բաղադրիչները եփվում են, խողովակից հոսող կաթսայի գոլորշին խտանում է և վերածվում լուսնի: Դրանից հետո լուսնային խմիչքը խողովակով կանցնի պատրաստված մաքուր տարայի մեջ:
Այս մեթոդը պղնձի թորիչներին փոխարինելու տնային մոտեցում է: Հետևաբար, համոզվեք, որ միշտ հետևում եք ամբողջ գործընթացին `արդյունքների արդյունավետությունն ապահովելու համար: Նաև համոզվեք, որ խմելիքի ջերմաստիճանը մնում է անփոփոխ, որպեսզի այն կարողանա խտանալ և դառնալ լուսնային:
Քայլ 3. Թողեք բաղադրիչները սառչեն:
Թորելուց հետո թողեք բաղադրիչները հասնեն սենյակային ջերմաստիճանի: Այս փուլում լուսնային դեղամիջոցը պետք է նման լինի պարզ հեղուկի, որի մակերևույթին լողում են կեղտերը:
Քայլ 4. Քամեք բաղադրիչները ՝ օգտագործելով պլաստիկ մաղ և պանրի քամիչ:
Ապուրի կաթսայի վրա տեղադրեք մեծ պլաստիկ քամիչ, այնուհետև մակերեսը ծածկեք պանրի քամիչով: Բռնեք կտորի եզրերը ձեր ոչ գերիշխող ձեռքով, այնուհետև բաղադրիչները լցրեք կաթսայի մեջ ձեր գերիշխող ձեռքով: Երբ բոլոր բաղադրիչները լցվեն, հեռացրեք պլաստիկ մաղը ՝ հեռացնելու համար ավելի մեծ պղպեղը, օրինակ ՝ պտուղները կամ եգիպտացորենի օսլան:
- Այնուհետև քամեք կտորը ՝ բաղադրիչներն ավելի փոքր կեղտերից առանձնացնելու համար: Պանրի ֆիլտրի կտորը իդեալական գործիք է բաղադրիչների մակերեսին մնացորդները կամ կեղտը զտելու համար, որպեսզի արդյունքները բացարձակապես պարզ լինեն:
- Կրկնեք գործընթացը, մինչև բոլոր բաղադրիչները չզտվեն: Դեղամիջոցի գույնը հետագայում պետք է լինի մաքուր և մաքուր:
- Դեն նետեք տականքները:
Քայլ 5. Պահեք լուսնագույն խոտը մաքուր և ստերիլ հերմետիկ ապակե տարայի մեջ:
Այնուհետեւ, բեռնարկղը տեղադրեք սառը, մութ տեղում: Ավելի ուշ, լուսնային եփուկը կարելի է ուղղակիորեն խմել կամ ավելացնել տարբեր կոկտեյլների և այլ ըմպելիքների մեջ:
Իդեալում, լուսնային խոտաբույսերը կարող են տևել 6 ամսից մինչև 1 տարի, եթե դրանք պատշաճ պահվեն:
Գուշացում
- Տանը լուսնոտություն ստեղծելը վտանգում է ձեզ բակտերիալ վարակման և ալկոհոլային թունավորման ենթարկվելը: Համենայն դեպս, իմացեք այս ռիսկը դա անելուց առաջ:
- Հասկացեք, որ շատ երկրներում, ներառյալ ԱՄՆ -ում և Ինդոնեզիայում, առանց հատուկ լիցենզիայի ալկոհոլի բարձր պարունակությամբ ըմպելիքներ արտադրելը անօրինական է:
