Պրասները հայտնի ճակնդեղի զարմիկներ են, բայց դրանք ավելի քաղցր են, ավելի մեղմ և հիշեցնում են սխտոր կամ սոխ: Պրասները համեղ են, անկախ այն բանից, թե ինչպես եք դրանք եփում, և հաճախ համարվում են գուրման սոխ, քանի որ դրանք ավելի քիչ են օգտագործվում և ավելի դժվար է գտնել, քան սոխը: Պրազը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, հանքանյութեր և հակաօքսիդանտներ, ուստի դրանք կարող են օգտագործվել որպես առողջ սննդակարգի լավ հավելում: Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել պրասը տարբեր եղանակներով, հետևեք այս քայլերին:
Բաղադրությունը
Եփած պրաս (որսած)
- 1 փունջ պրաս
- 5 ճաշի գդալ հավի արգանակ, առանձնացված
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 ճ / գ նարնջի հյութ
- Աղ `համտեսել
- Պղպեղ `համտեսել
Տապակած շալլոթներ
- 1 փունջ պրաս
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 3 ճաշի գդալ թակած կոճապղպեղ
- 1/2 մեխակ աղացած սխտոր
Եփած պրաս (եփած)
- 1 փունջ պրաս
- 2 բաժակ ջուր
- 1 թեյի գդալ աղ
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1 ճաշի գդալ մանրացված կարմիր բուլղարական պղպեղ
- Աղ `համտեսել
- Պղպեղ `համտեսել
Քայլ
Մեթոդ 1 5 -ից. Պատրաստել պրասը
Քայլ 1. Ընտրեք թարմ պրասներ:
Երբ գնումներ եք կատարում շուկայից կամ սուպերմարկետից, պետք է փնտրեք պինդ, սպիտակ և անթերի պրասներ, նույնիսկ կանաչավուն կադրերով, առանց կապտուկների և բծերի: Անհրաժեշտության դեպքում գնեք պրասը, քանի որ պրասը սառնարանում կարող է տևել միայն մի քանի օր:
- Պրասները ավելի նուրբ կլինեն, եթե դրանք ունենան 3,8 սմ կամ ավելի փոքր տրամագիծ, իսկ ավելի մեծ պրասը հակված է կոշտ լինել:
- Ընտրեք նույն չափի պրասներ, որպեսզի հավասարաչափ եփվեն:
Քայլ 2. Կտրեք պրասը:
Պրասները կտրելու համար կտրեք այն պրասների ներքևի արմատները և հեռացրեք տերևների գագաթները, այն է ՝ պրասի սպիտակ մասը, որը սկսում է կանաչել:
Քայլ 3. Պրասները մանրակրկիտ լվացեք սառը հոսող ջրի տակ:
Երբ ողողում եք դրանք, առանձնացրեք դրանք, որպեսզի հեռացնեք պրասի մեջ մնացած կեղտը:
Մեթոդ 2 5 -ից
Քայլ 1. Տապակի մեջ տաքացրեք 3 ճաշի գդալ հավի արգանակ:
Արգանակը տաքացրեք 1-2 րոպե, մինչև այն գոլորշիանա:
Քայլ 2. Տաք արգանակին ավելացրեք 500 գ թակած պրաս և եփ գալ 4 րոպե:
4 րոպե անց ավելացնել եւս 2 ճաշի գդալ հավի արգանակ: Այնուհետեւ, եփել պրասը 3 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի արգանակի համը ներծծվի պրասի մեջ:
Քայլ 3. Դեն նետեք մնացած մթերքը և պրասը գցեք ձիթապտղի յուղի և կրաքարի հյութի հետ:
Երբ արգանակը հանվում է, պրասին 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և 1 թեյի գդալ կրաքարի հյութ լցնել: Պրասները համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի:
Քայլ 4..առայել:
Դուք կարող եք ինքնուրույն ուտել այս համեղ խաշած պրասը, կամ ավելացնել ապուրներին, շոգեխաշածներին, քիշերին, ձվածեղին կամ կարտոֆիլին: Պրասը կարող է նաև սառեցվել, այնուհետև նորից մանրացնել և ավելացնել աղցաններին:
Մեթոդ 3 5 -ից ՝ տապակած պրաս
Քայլ 1. Տապակի մեջ տաքացրեք 1 ճաշի գդալ կարագ:
Սա կտեւի մոտ 30 վայրկյան: Երբ տաքացնում եք յուղը, կարող եք տերևները առանձնացնել պրասից, որպեսզի դրանք ավելի հեշտ եփվեն: Յուղին ավելացնել 3 ճաշի գդալ թակած կոճապղպեղ և 1/2 պճեղ սխտոր:
Քայլ 2. Թակած պրասը լցնել տաք յուղի մեջ եւ տապակել:
Տապակել պրասը ՝ անընդհատ խառնելով մինչև փխրուն և ոսկե դարչնագույն դառնալը: Այլապես, թավան ծածկեք թավայով, և պրասները եփվելու են, բայց չեն կարմրելու: Տապակելու համար օգտագործեք փոքր պրասներ, քանի որ տապակելուց մեծ պրասը կարող է դառնալ կոշտ: Պրասները կարող են նաև տապակվել կոճապղպեղով և սխտորով կամ համակցվել ձեր սիրած տապակած բաղադրատոմսի հետ:
Քայլ 3. Serառայել:
Վայելեք տապակած պրասը ինքնուրույն կամ ծառայեք որպես զարդարանք ապուրի կամ սխտորի հացի կամ սթեյքների վրա:
Մեթոդ 4 -ից 5 -ը ՝ Եփած կաղամբ
Քայլ 1. Միջին կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք:
Կաթսայի մեջ լցնել 2 բաժակ ջուր:
Քայլ 2. Աղ ավելացնել:
Կաթսայի մեջ ավելացնել 1 թեյի գդալ աղ: Եթե շատ ջուր եք օգտագործում, պարզապես ավելացրեք 1 թեյի գդալ աղ յուրաքանչյուր 2 բաժակ ջրի դիմաց:
Քայլ 3. Պրազը դնել ջրի մեջ և եփ գալ 20-30 րոպե:
Եփեք միջինից ցածր ջերմության վրա մինչև պրասները փափկացվեն, եթե դրանք պատառաքաղով ծակեք: Այնուհետև անջատեք ջուրը և թափեք մնացած ջուրը:
Քայլ 4. veառայել պրասին:
Եփած պրասը մատուցել 2 ճաշի գդալ հալված կարագով և համեմել աղով և սև պղպեղով `ըստ ճաշակի և 1 ճաշի գդալ աղացած կարմիր բուլղարական պղպեղ: Կարող եք միայնակ վայելել այն կամ ուտել կարագապատ հացի կտորով:
Մեթոդ 5 -ից 5 -ը ՝ պրասի համադրությունը այլ բաղադրատոմսերի հետ
Քայլ 1. Պատրաստել կարտոֆիլի պրասով ապուր:
Այս համեղ ապուրի հիմնական բաղադրիչներն են պրասը, կարտոֆիլը և հավի արգանակը:
Քայլ 2. Պատրաստեք բուսական պրասի քիշը:
Օգտագործեք սոյայի կաթը և Գարեջրի խմորիչը `փոխարինելու ձվերի ավանդական օգտագործումը այս առողջ բուսական ուտեստի մեջ: Պրազը խառնել մյուս բաղադրիչների հետ, կարճ տապակել, ապա թխել ջեռոցում:
Քայլ 3. Պատրաստել տապակած պրաս:
Կաթսայի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և մեկ րոպե անց ավելացրեք 1/2 մեխակ մանրացրած սխտոր: Թողեք սխտորը 2-3 րոպե եփվի, ապա դրան ավելացրեք 1 փունջ գազար կտրտած և 1 փունջ կտրատած բողկ: Եփել 3-4 րոպե, ապա խառնուրդին ավելացնել 1 փունջ կտրատած պրաս: Եփել բանջարեղենը մինչև փափկացնելը, 3-4 րոպե, այնուհետև համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի և մատուցել:
Քայլ 4. Պատրաստեք մակարոնի սոուսը պրասով:
4 ճաշի գդալ կարագ և 1 մեխակ սխտոր մանրացրած մեծ տապակի մեջ 2 րոպե տաքացրեք, ապա ավելացրեք 4 կտրատած լոլիկ, 1 փունջ պրաս, մանր կտրատած, 1/2 կարմիր սոխ կտրատած, 1 ճաշի գդալ պղպեղ, 1 ճաշի գդալ աղ և 1/2 բաժակ ծանր սերուցք կաթսայի մեջ: Շարունակեք բաղադրիչները եփել 5-7 րոպե, մինչև պրասը և լոլիկը փափկացվեն, և բոլոր բաղադրիչները միավորված լինեն: Լցնել մակարոնեղենի սոուսը ամբողջ հացահատիկի մակարոնի վրա և վրան լցնել 1/2 բաժակ Jack պանիր և 1/4 բաժակ թակած մաղադանոս:
Քայլ 5. Մատուցեք պրասը ձկով կամ թռչնաբուծությամբ:
Եփեք կամ տապակեք պրասը և մատուցեք խորոված սաղմոնի, հավի կամ թունաի սթեյքների հետ: Այս ամբողջական, առողջ և համեղ ուտեստի համադրությանը ավելացրեք կարտոֆիլի պյուրե:
