Սամիթը կարելի է վայելել հում վիճակում կամ եփել, բայց նախքան այն մատուցելը, նախ պետք է կտրատել: Սովորաբար այս բանջարեղենը կտրվում է մեխերով, սեպերով կամ փոքր կտորներով: Ահա թե ինչպես դա անել:
Քայլ
Մաս 1 -ը 4 -ից. Վերևի և ներքևի կտրում
Քայլ 1. Սամիթը ամուր պահեք կտրող տախտակի վրա:
Սամիթը կողքից տեղադրեք չսահող կտրող տախտակի վրա: Ամուր պահեք այն ձեր գերիշխող ձեռքով:
Չնայած սամիթը հայտնի չէ որպես սայթաքուն բանջարեղեն, այն բռնել կոպիտ մակերևույթի վրա, որպեսզի այն չսահի ձեր ձեռքից, ճիշտ քայլ է: Սիլիկոնե կտրող տախտակը կատարյալ է այս քայլի համար, բայց սովորական փայտե կտրող տախտակը նույնպես կաշխատի: Խուսափեք սայթաքուն մարմարից պատրաստված ապակե ափսեներ կամ սեղաններ օգտագործելուց:
Քայլ 2. Կտրեք ցողունը և տերևները սուր դանակով:
Հեռացրեք ցողուններն ու բարակ տերևները `դրանք կտրելով սամիթի լամպից մոտ 2,5 սմ բարձրության վրա:
- Դուք կարող եք դեն նետել սամիթի ցողուններն ու տերևները, սակայն այս մասերն ունեն նաև ուժեղ բուրմունք, ուստի պետք է հաշվի առնել դրանք ուտեստների կամ այլ օգտագործման համար:
- Սամիթի տերևները կարող եք օգտագործել որպես զարդարանք: Theողունները կարող են պահվել և ավելացվել ձկան պաշարներին:
- Եթե որոշեք պահել ցողուններն ու տերևները, կտրեք վառ կանաչ կանաչ հարթ տերևները յուրաքանչյուր ցողունից: Հեռացրեք ծամածռված, դարչնագույն տերևները կամ շագանակագույն ցողունները:
- Լվացեք տերևները սառը ջրի մեջ և չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով: Տեղադրեք փակվող պլաստիկ տոպրակի կամ պլաստիկ փաթեթավորման մեջ, մինչև պատրաստ լինի օգտագործման:
Քայլ 3. Մաքրեք մանրաթելային արտաքին շերտը:
Պալարի արտաքին, լարային շերտը մաքրելու համար օգտագործեք բանջարեղենի մաքրիչ:
- Սա հատկապես կարևոր է, եթե արտաքին շերտը ճաքճքված է, գունաթափված կամ կոշտ:
- Բանջարեղենի մաքրիչով արտաքին շերտը հեռացնելու համար պալարը ամուր պահեք մի ձեռքով ՝ կտրված կողմը դեպի ափի կողմը, իսկ արմատի ծայրը ՝ դեպի դուրս:
- Բանջարեղենի մաքրողը տեղափոխեք ներքև և պալարի արտաքին մակերևույթի վերևից ներքև ՝ հավասար ճնշմամբ:
Քայլ 4. Պալարի արմատային ծայրից բարակ շերտ կտրեք:
Կտրուկ դանակով կտրեք արմատի չոր, դարչնագույն հատվածը սամիթից: Այս շերտերի հաստությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 1,25 սմ:
- Սամիթը ձեր կողքին պահեք ձեր ոչ գերիշխող ձեռքով: Դանակը պահեք ձեր գերիշխող ձեռքով:
- Կտրելուց հետո դեն նետեք սամիթի արմատները: Ընդհանրապես այս մասը չի օգտագործվում այլ ուտեստների մեջ:
Քայլ 5. Սամիթը լվանալ հոսող ջրի տակ:
Սամիթի պալարները լվացեք սառը հոսող ջրի տակ ՝ նրբորեն մանրացնելով ՝ մատների ծայրերով մնացած կեղտը կամ փոշին հեռացնելու համար:
Շարունակելուց առաջ մաքրեք մաքուր անձեռոցիկով: Եթե չորացած չլինեք, մակերևույթի խոնավությունը կդարձնի այն ավելի սայթաքուն և դժվար կլինի պահել, երբ կտրեք:
Մաս 2 -ից 4 -ը
Քայլ 1. Պալարը կտրեք երկու մասի:
Սամիթը դրեք այնպես, որ այն կանգնի արմատից կտրված ծայրից վեր: Ձեռք բերեք այն ձեր ոչ գերիշխող ձեռքով, մինչդեռ այն կտրեք ձեր մյուս ձեռքով:
- Օգտագործեք ամուր, սուր և բարակ եզրով խոհանոցային դանակ:
- Համոզվեք, որ ձեր լամպերը հավասարապես և կատարյալ կիսով չափ կտրված են վերևից ներքև:
Քայլ 2. Սամիթի յուրաքանչյուր կտոր նորից կիսով չափ կիսեք:
Պալարի կտորները դեռ ուղղահայաց կանգնած, նորից կտրեք յուրաքանչյուր կտորը վերևից ներքև, այնպես, որ սամիթի յուրաքանչյուր կտոր քառորդվի:
Շարունակեք պահել սամիթի դիրքը, երբ այն կտրում եք քառորդների:
Քայլ 3. Դեն նետեք սամիթի միջուկը:
Կտրեք ներսը կես անգամ յուրաքանչյուր սամիթ կտորի միջոցով ՝ առանձնացնելով կոշտ ներսը փափուկ արտաքին շերտից: Այնուամենայնիվ, սամիթը լցնելու հիմքը թողեք անձեռնմխելի:
Դուք պետք է պահպանեք սամիթի միջուկը, երբ այն կտրում եք մեխերի մեջ: Հակառակ դեպքում, սամիթի կտորներ չեն լինի, որոնք կապում են շերտերը և դրանք պահում միասին, այնպես որ ձեր սամիթի կտորները կփշրվեն:
Քայլ 4. Կտրեք սամիթի ցցերը նույն երկարությամբ:
Շարունակեք կտրատել սամիթի քառորդ մասը վերևից ներքև ՝ կեռիկներ ձևավորելու համար:
Կտրելիս պալարը բռնելու համար օգտագործեք ձեր ոչ գերիշխող ձեռքը: Carefullyգուշորեն կտրեք և դիտեք, թե ինչպես մատները չխփեն դանակը:
Մաս 3 -ը 4 -ից ՝ Սամիթը կտրատելով շերտերի մեջ
Քայլ 1. Պալարը կտրեք երկու մասի:
Սամիթը դրեք այնպես, որ այն կանգնի արմատից կտրված ծայրից վեր: Ձեռք բերեք այն ձեր ոչ գերիշխող ձեռքով, մինչդեռ այն կտրեք ձեր մյուս ձեռքով:
- Օգտագործեք ամուր, սուր և բարակ եզրով խոհանոցային դանակ:
- Համոզվեք, որ ձեր պալարները հավասարապես և կատարյալ կիսով չափ կտրված են վերևից ներքև:
Քայլ 2. Հեռացրեք բովանդակությունը:
Սամիթի կենտրոնում վերեւից ներքեւ ցցիկի տեսքով կտրվածք արեք ՝ միջուկը հեռացնելու համար:
Օգտագործեք ձեր մատը ՝ սամիթը լցնելու համար: Անջատվելուց հետո դեն նետեք: Այս մասն ընդհանրապես չի պատրաստվում կամ օգտագործվում է այլ ուտեստների մեջ:
Քայլ 3. Տեղադրեք պալարի կտորները կտրող տախտակի վրա:
Սամիթի յուրաքանչյուր կտորի կտրված հատվածը պետք է ուղղված լինի ներքև:
Սամիթի կտրված կողմը բավականին հավասար է, այնպես որ ավելի հեշտ կլինի սամիթը հարթ կողմով դնել կտրող տախտակի վրա: Եթե սամիթի կորացած հատվածը տեղադրեք կտրող տախտակի վրա, այն կտրելիս կփոխի իր դիրքը, ուստի կտրվածքները միատեսակ չեն լինի:
Քայլ 4. Կատարեք ուղղահայաց շերտ բարակ շերտերով:
Սամիթի յուրաքանչյուր կտոր պետք է լինի մոտ 6,35 մմ հաստությամբ:
- Ձեր պատրաստած շերտերը պետք է ուղղահայաց լինեն սամիթի լամպի մանրաթելերին:
- Օգտագործեք ձեր ոչ գերիշխող ձեռքը ՝ պալարները կտրելիս պահելու համար: Carefullyգուշորեն կտրեք և դիտեք, թե ինչպես մատները չխփեն դանակը:
4 -րդ մաս 4 -ից. Սամիթը մանր կտորների մեջ
Քայլ 1. Պալարը կտրեք երկու մասի:
Սամիթը դրեք այնպես, որ այն կանգնի արմատից կտրված ծայրից վերև: Ձեռք բերեք այն ձեր ոչ գերիշխող ձեռքով, մինչդեռ այն կտրեք ձեր մյուս ձեռքով:
- Օգտագործեք ամուր, սուր և բարակ եզրով խոհանոցային դանակ:
- Համոզվեք, որ ձեր լամպերը սահուն և կատարյալ կիսով չափ կտրված են վերևից ներքև:
Քայլ 2. Կրկին կիսեք սամիթի լամպերը:
Պալարները դեռ ուղղահայաց կանգնած, նորից կտրեք յուրաքանչյուր կտոր վերևից ներքև ՝ դարձնելով այն մեկ քառորդ:
Պահպանեք պալարները իրենց դիրքում, երբ դրանք կտրեք քառորդների:
Քայլ 3. Հեռացրեք բովանդակությունը:
Սամիթի յուրաքանչյուր մասի վրա թեք շերտեր պատրաստեք ՝ կենտրոնից հանելով մի գագաթաձեւ կտրվածք, որը տարածվում է վերեւից ներքեւ:
Ավարտելուց հետո դեն նետեք բովանդակությունը: Այս մասը սովորաբար չի պահվում ուտեստներ պատրաստելու կամ այլ օգտագործման համար:
Քայլ 4. Յուրաքանչյուր քառորդ կտոր հարթ դրեք կտրող տախտակի վրա:
Հարթ մասը պետք է տեղադրվի դեմքով դեպի ներքև:
Կտրումը բավականին հավասար է, ուստի ավելի հեշտ կլինի սամիթը պահել, երբ այն տեղադրվի կտրող տախտակի վրա: Եթե տեղադրեք սամիթի կորացած հատվածը, կտրվածքը կտրելիս կփոխվի դիրքը, որի արդյունքում կհայտնվի ոչ միատեսակ կտրվածք: Դուք նաև ավելի հավանական է, որ ձեր ձեռքերը դանակով վնասեք, եթե սամիթը կտրեք տարբեր դիրքերում:
Քայլ 5. Կտրեց քառակուսի սամիթը փոքր, միատեսակ կտորների:
Կտրուկ, բարակ եզրով դանակը մանրացրեք սամիթը մանր կտորների: Առանձնացրեք կտրված շերտերը ձեր մատով, որպեսզի դրանք ավելի միասնական չափով լինեն:
- Նյութի մանր թակած սամիթը պետք է կտրել 3.175 մմ չափի:
- Միջին թակած սամիթը պետք է կտրվի 6,35 մմ կամ ավելի փոքր չափի:
- Խիտ թակած սամիթը պետք է կտրվի 6,35 մմ կամ ավելի չափի:
- Թեքեք ձեր գերիշխող ձեռքի մատները մի փոքր «կատուն բռնող ձեռքի» մեջ, իսկ ձեր բռունցքը դրված է դեպի դուրս: Ձեռքը սամիթի լամպի վրա այս դիրքով դնելը կարող է պաշտպանել ձեր մատների ծայրերը կտրելիս: Theգուշորեն կտրեք սամիթը, որպեսզի չվնասեք ինքներդ ձեզ:
Խորհուրդներ
- Սամիթ ընտրելիս փնտրեք փխրուն, մաքուր և առանց բծերի լամպ: Վերևի տերևները պետք է լինեն վառ կանաչ:
- Օգտագործելուց առաջ սերտորեն փաթաթված սամիթը դրեք սառնարանում 5 օր կամ ավելի քիչ:
- Gիրանաձև սամիթը կատարյալ է թխված արտադրանքով կամ դանդաղ եփած այլ ուտեստներով պատրաստելու համար:
- Օգտագործեք սամիթ կամ թակած սամիթ ապուրների, տապակած կարտոֆիլի և խառը բանջարեղենի մեջ:
- Սամիթի բարակ շերտերը կարելի է հում վիճակում ուտել գազարով ու տապակել:
