Լրատվական տեղեկագիր. Ֆոնդանտը կարող է լինել համեղ և զվարճալի: Շատերին է դուր գալիս ֆոնդանի տեսքը, բայց ոչ այնքան համով ու գնով, որն այդքան թանկ է: Այս բաղադրատոմսը, որն օգտագործում է մարշալլուն որպես փոխարինող, տալիս է ծախսարդյունավետ լուծում, որն ավելի լավ համ ունի, քան իրական ֆոնդանտը:
Բաղադրությունը
- 16 ունցիա (450 գ) մինի մարշալոու
- 2 ճաշի գդալ (30 մլ) ջուր
- 900 գ շաքարի փոշի
- 1 թեյի գդալ (5 մլ) անուշաբույր նյութեր, ինչպիսիք են թափանցիկ վանիլի քաղվածքը, անանուխը, ամարետտոն, նարնջի էությունը, կիտրոնի հյութը և նարդոսը
- Հեղուկ սննդի գունավորում
- Բուսական սպիտակ կարագ
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը. Ֆոնդանտ խմոր պատրաստելը
Քայլ 1. Փայտե գդալը և աշխատանքային մակերեսը ծածկելու համար օգտագործեք սպիտակ կարագ:
Մարշմելոուն այնքան կպչուն է, որ դժվարությամբ կխառնես դրանք, եթե ֆոնդանտ պատրաստելու ընթացքում չօգտագործես շատ սպիտակ կարագ: Սպիտակ կարագը թույլ չի տալիս մարշալոուներին կպչել խոհանոցի վաճառասեղանին և օգտագործված գդալներին:
- Սպիտակ կարագը քսեք գդալի ամբողջ մակերեսին, ոչ միայն ներքևին: Վերարկեք նաև բռնակը:
- Սպիտակ կարագը քսեք մեծ կտրատման, թխման թերթիկի կամ ցանկացած մակերեսի վրա, որը ցանկանում եք օգտագործել ֆոնդանի խառնուրդը հունցելու և գլորելու համար: Ֆոնդանտների պատրաստումը խառնաշփոթ գործընթաց է, որը պահանջում է մեծ աշխատանքային մակերես:
Քայլ 2. Տեղադրեք marshmallows- ը միկրոալիքային վառարանով ամանի մեջ:
Օգտագործեք ամենամեծ ամանը, որը կարելի է միկրոալիքային վառարանում դնել: Տեղադրեք բոլոր մարշալոները ամանի մեջ և լցրեք նրանց 2 ճաշի գդալ ջուր:
Քայլ 3. Մարշալլոն աստիճանաբար միկրոալիքային վառարանում դարձրեք 30 վայրկյան:
Ամբողջությամբ հալեցրեք մարշալոուն, բայց դա արեք դանդաղ, որպեսզի չցրվեն: Ստուգեք մարշմելոուն ամեն 30 վայրկյանը մեկ ՝ դրանք հետևելու համար, երբ դրանք հալվելուց հանեք ամանը միկրոալիքային վառարանից:
Քայլ 4. Ավելացնել շաքարի փոշի, ապա հարել:
Շաքարավազի կեսը լցնել մարշալլայի խառնուրդի մեջ և գդալով խառնել այն: Լցնել մնացած շաքարի փոշին և շարունակել խառնել: Խմորը կդառնա այնքան թունդ, որ ի վերջո դժվար կլինի գդալով խառնել: Isամանակն է դադարեցնել խմորին շաքարի փոշի ավելացնելը: Շաքարի փոշին չի կարող ամբողջությամբ օգտագործվել:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Խմորը հունցելը և սառեցնելը
Քայլ 1. Խառնուրդի մեջ լցնել բուրավետիչներն ու սննդի գույնը, ապա լավ խառնել:
Այժմ ժամանակն է ավելացնել քաղվածքը և սննդի երանգը, որը ցանկանում եք օգտագործել: Նախքան սննդամթերքի ներկ ավելացնելը, խմորը բաժանեք մի քանի մասի, հակառակ դեպքում դուք չեք ցանկանում, որ ֆոնդանի բոլոր մասերը լինեն նույն գույնի,
Քայլ 2. Հարել ֆոնդանի խմորը:
Խմորը հունցել աշխատանքային մակերեսի վրա: Ձեռքերը ծածկեք առատ սպիտակ կարագով: Սկսեք հունցել ֆոնդանի խմորը, ինչպես հացի խմոր հունցելը: Շարունակեք հունցել խմորը մինչև այն փափուկ լինի և ստանա իսկական ֆոնդանի հետևողականություն; խմորը պետք է կարողանա ձգվել առանց պատռելու: Խմորը պետք է հունցել 8 -ից 10 րոպե, որպեսզի ստանա համապատասխան խտություն:
- Խմորը սկզբում կարող է շատ տաք լինել, ուստի զգուշացեք, երբ սկսում եք հունցել: Անհրաժեշտության դեպքում սպասեք մեկ -երկու րոպե, որպեսզի չվնասեք ինքներդ ձեզ:
- Պահպանեք սպիտակ կարագը հասանելի վայրում, որպեսզի խմորը հունցելիս մատը թաթախեք դրա մեջ; այս ամբողջ գործընթացը պահանջում է շատ սպիտակ կարագ:
- Եթե խմորը շատ չոր է զգում, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ ջուր և կրկին հունցեք ՝ ավելի առաձգական դարձնելու համար:
Քայլ 3. Մի կողմ թողեք ֆոնդանտը:
Պտտեք ֆոնդանտը գնդակի մեջ: Թեթև քսեք ֆոնդանը սպիտակ բուսական կարագով, այնուհետև ծածկեք սննդի պլաստիկ փաթեթավորմամբ, որպեսզի այն չչորանա: Տեղադրեք ֆոնդանտը սառնարանում և թողեք մնա ամբողջ գիշեր:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Ֆոնդանի հղկում և օգտագործում
Քայլ 1. Ֆոնդանը մանրացրեք, նախքան պատրաստ լինեք այն օգտագործելուն:
Բացեք պլաստիկե փաթեթը և դրեք ֆոնդանտը խոհանոցի վաճառասեղանին, որը յուղել եք սպիտակ կարագով: Օգտագործեք կարագացված խմորով գլանափաթեթը ՝ ֆոնդանտը մանրացնելու համար բարակ, հարթ ափսեի մեջ, որն ավելի մեծ է, քան պատված տորթը:
- Խոհանոցային վաճառասեղանին սպիտակ կարագի փոխարեն կարելի է օգտագործել օսլա `ապահովելու համար, որ ֆոնդանտը չկպչի:
- Պտտեք ֆոնդանը 0,1 սմ հաստությամբ, որը ճիշտ չափսն է տորթերի բաղադրատոմսերի մեծ մասի համար:
Քայլ 2. Տեղադրեք ֆոնդանտը տորթի վերևում:
Գլանափաթեթով բարձրացրեք ֆոնդանտը, այնուհետև դանդաղ տեղափոխեք այն տորթի վրա, որպեսզի ֆոնդանտ սալիկի կենտրոնը լինի տորթի կենտրոնից վերև: Theածկեք տորթի կողքերը ՝ օգտագործելով ֆոնդանի եզրերը: Նրբորեն սեղմեք տորթի շուրջը, որպեսզի ֆոնդանտը չշարժվի, չփչանա կամ դուրս չգա:
- Այս փուլում մի ձգեք ֆոնդանտը, հակառակ դեպքում տորթն ի վերջո կնճռոտվի:
- Եթե ֆոնդոնը բարձրացնելիս այն պատռում է, կարող եք շտկել այն ՝ նրբորեն սեղմելով վնասված տարածքի վրա:
Քայլ 3. Կտրեք ֆոնդանի ծայրերը:
Դանակով հարթեցրեք ֆոնդանի եզրերը տորթի հիմքի շուրջը: Հեռացրեք ֆոնդանի մնացած կտորները:
Քայլ 4. Կատարված է:
Խորհուրդներ
- Marshmallow fondant- ը չի չորանում այնքան արագ, որքան ավանդական ֆոնդանտը, այնպես որ կարիք չկա անհանգստանալու այն անմիջապես փակելիս, երբ այն չի օգտագործվում:
- Կարող է օգտագործվել նաև պլաստմասե աման, բայց արդյունքները ավելի լավ են, եթե օգտագործեք ապակե աման:
- Երկու անգամ փաթեթավորեք ֆոնդանտը, երբ այն չի օգտագործվում:
- Օգտագործեք վանիլի թափանցիկ քաղվածք, եթե չեք ցանկանում գույն ավելացնել ֆոնդանտին:
- Եթե խմորը չափազանց թունդ է (օրինակ, այն սառեցնելուց հետո), մի փոքր տաքացրեք այն միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի այն հալվի:
- Եթե երեխաներ ունեք, օգտագործեք մնացորդի մնացորդը ՝ նրանց անձրևոտ օրը երջանիկ պահելու համար: Նրանք կարող են փոքր փորագրություններ անել `օգտագործելով մնացած ֆոնդանտը: Թող փորագրությունը չորանա, և դուք կարող եք այն ներկել ՝ օգտագործելով ջրի հետ խառնված սննդի ներկ:
- Փորձեք օգտագործել կակաոյի փոշի, սննդային գույնի խառնուրդի փոխարեն, շագանակագույն ֆոնդանտ պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, տեղյակ եղեք, որ ֆոնդանի հատկությունները կարող են մի փոքր փոխվել (ավելի արագ չորանալ և դժվար հալվել), այնպես որ անմիջապես օգտագործեք այն կամ պատրաստեք այս գույնը վերջին պահին:
- Մարշմալոու ֆոնդանտ պատրաստելը ավելի էժան է, քան իսկական ֆոնդանտը:
- Marshmallow fondant- ը շատ լավ ներծծում է լակի ներկը և քսուքը (իհարկե, ուտելի):
- Դուք կարող եք գնել marshmallow fondant բաղադրիչները օրվա կամ գիշերվա ցանկացած ժամի ձեր մոտակա 24-ժամյա մանրածախ խանութում:
