Ձուկը առողջ սպիտակուցի և օմեգա 3 ճարպաթթուների հիանալի աղբյուր է, որոնք առողջ են, արագ եփվում են և շատ պատրաստում չեն պահանջում: Եթե դուք հակված եք խուսափել սուր համով ձուկ ուտելուց, կան մի քանի տեսակի ուտեստներ, այդ թվում ՝ տիլապիան, որը փափուկ է և ոչ ձկան: Տիլապիան, որը հայտնի է նաև որպես Սուրբ Պետրոսի ձուկ, սպիտակ ձուկ է, ցածր յուղայնությամբ և ունի փափուկ հյուսվածք: Դուք կարող եք այս ձկից խորովել, եփել, գոլորշիացնել, կամ նույնիսկ պատրաստել ceviche tilapia ՝ առանց այն եփելու: Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել ceviche մի քանի եղանակով, հետևեք այս քայլերին:
Քայլ
Մեթոդ 1 4 -ից ՝ Տապակած Տիլապիա
Քայլ 1. Հավաքեք ձեր բաղադրիչները:
Ահա թե ինչ ձեզ հարկավոր կլինի թխած տիլապիա պատրաստելու համար.
- 4 տիլապիայի ֆիլե
- 1 ճաշի գդալ հալված կարագ
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- հյութ 1 թարմ կիտրոնից
- 2 մեխակ աղացած սխտոր
- Seaովային աղ `համի համար
- Սև պղպեղ `համի համար
- 2 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
Քայլ 2. ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 190ºC:
Քայլ 3. Սփրեյեք 13 x 19 դյույմանոց ապակե թխվածքաբլիթ `չպչուն պատրաստման լակիով:
Կամ, կարող եք թխել թերթիկը մի փոքր ձիթապտղի յուղով:
Քայլ 4. Լվացեք տիլապիայի ֆիլեը սառը ջրով:
Ձկները չորացրեք հյուսվածքի թղթի մի քանի շերտերով:
Քայլ 5. Տեղադրեք ֆիլեները գրիլ թավայի վրա:
Քայլ 6. Փոքր ամանի մեջ միացրեք հալված կարագը և ձիթապտղի յուղը:
1 ճաշի գդալ կարագը 30 վայրկյան հալեցրեք միկրոալիքային վառարանով ապահով թխվող ամանի մեջ և խառնեք 1 ճաշի գդալ ձիթայուղի հետ մինչև հարթ:
Քայլ 7. Տարածեք կարագի խառնուրդը տիլապիայի ֆիլեների մակերեսի վրա:
Վրան ցանել 1 թարմ կիտրոնի հյութ:
Քայլ 8. Ֆիլեները շաղ տալ աղացած սխտորով, ծովի աղով և պղպեղով:
Համը ֆիլմի համար շաղ տալ 2 պճեղ աղացած սխտորով, ծովի աղով և պղպեղով:
Քայլ 9. Թխել ձուկը 20 - 25 րոպե:
Թիլապիան թխել այնքան, մինչև այն սպիտակվի և պղտորվի, իսկ պատառաքաղով սեղմելիս մարմինը պառակտվի: Այնուհետեւ ձուկը հանեք ջեռոցից:
Քայլ 10..առայել:
Տիլապիան շաղ տալ 2 ճաշի գդալ մանրացված մաղադանոսով և մատուցել կիտրոնի շերտերով ՝ որպես զարդարանք: Վայելեք այս համեղ ուտեստը տաք վիճակում:
Մեթոդ 2 4 -ից. Տապակած Տիլապիա
Քայլ 1. Հավաքեք ձեզ անհրաժեշտ նյութերը:
Ահա այն բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են տապակած տիլապիա պատրաստելու համար.
- 120 գրամ տիլապիա ձկան ֆիլե
- Աղ `ճաշակի համար
- Պղպեղ `համի համար
- 1/2 բաժակ համընդհանուր ալյուր
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ հալված ոչ աղած կարագ
- 1/2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
Քայլ 2. Լվացեք տիլապիայի ֆիլեը սառը ջրով:
Մաքրելուց հետո չորացրեք անձեռոցիկով:
Քայլ 3. Ֆիլեի երկու կողմերը համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 4. Մակերեսային թավայի մեջ տեղադրեք 1/2 բաժակ համընդհանուր ալյուր:
Քայլ 5. Սեղմեք յուրաքանչյուր ֆիլե ալյուրի մեջ, որպեսզի այն պատվի, այնուհետև թափահարեք այն ՝ ավելորդ ալյուրը հեռացնելու համար:
Քայլ 6. Տապակի մեջ տաքացրեք 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ միջին և բարձր կրակի վրա:
Քայլ 7. Տիլապիան եփեք տաք յուղի մեջ, մինչև ձուկը հեշտ կտրվի:
Սովորաբար տիլապիայի յուրաքանչյուր կողմը եփելու ժամանակը տևում է 4 րոպե:
Քայլ 8. Հալեցնել 2 ճաշի գդալ կարագ:
- Տիլապիան եփելիս կարող եք կարագը հալեցնել։ Դա անելու համար կարագը դրեք միկրոալիքային վառարանով ապահով ծածկված թխման թերթիկի մեջ և դրեք այն միկրոալիքային վառարանում առնվազն 30 վայրկյան, կամ մինչև այն ամբողջությամբ հալվելը:
Քայլ 9. Տիլապիայի վրայով հալեցրած կարագ քսեք թավայից հանելուց անմիջապես առաջ:
Քայլ 10..առայել:
Տիլապիայի վրա քամեք 1/2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ և վայելեք տաք վիճակում: Դուք կարող եք վայելել այս ձուկը առանց կողմնակի ուտեստների, կամ մի շարք թարմ բանջարեղենի, կարտոֆիլի կամ այլ կողմնակի ուտեստների հետ:
Մեթոդ 3 4 -ից ՝ խորոված Տիլապիա
Քայլ 1. Հավաքեք ձեզ անհրաժեշտ նյութերը:
Ահա այն բաղադրիչները, որոնք ձեզ հարկավոր են խորոված տիլապիա պատրաստելու համար.
- 1/2 բաժակ պարմեզան պանիր
- 1/4 բաժակ փափուկ կարագ
- 3 ճաշի գդալ մայոնեզ
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1/4 թեյի գդալ չորացրած ռեհան
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
- 1/8 թեյի գդալ սխտորի փոշի
- 1/8 թեյի գդալ նեխուրի աղ
- 1 կգ տիլապիա ձկան ֆիլե
Քայլ 2. Տաքացրեք ձեր վառարանը:
Քայլ 3. Քսեք թխում թերթիկը յուղով:
Դրա փոխարեն կարող եք ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղով:
Քայլ 4. Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք պարմեզան պանիրը, կարագը, մայոնեզը և կիտրոնի հյութը:
Միավորել 1/2 բաժակ պարմեզան պանիր, 1/4 բաժակ փափկեցված կարագ, 3 ճաշի գդալ մայոնեզ և 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ: Այս բոլոր բաղադրիչները խառնել մինչև հարթ և յուղալի:
Քայլ 5. Պարմեզանի խառնուրդը համեմեք չորացրած ռեհանով, սխտորի փոշով և նեխուրի աղով:
Խառնուրդը համեմեք 1/4 թեյի գդալ չորացրած ռեհանով, 1/4 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղով, 1/8 թեյի գդալ սխտորի փոշով և 1/8 թեյի գդալ նեխուրի աղով: Բոլոր համեմունքները հավասարաչափ խառնել պարմեզանի խառնուրդի մեջ, ապա մի կողմ դնել:
Քայլ 6. Տեղադրեք tilapia ֆիլեները մեկ շերտով պատրաստված թխում թերթիկի վրա:
Պատրաստի թխման թերթիկի վրա դնել 1 կգ տիլապիայի ֆիլե, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկեն մակերեսը և չընկնեն:
Քայլ 7. Գրիլ տիլապիայի ֆիլե:
Նախ, ձուկը 2-3 րոպե տաքացրեք ջերմության աղբյուրից մի քանի սանտիմետր: Այնուհետև շրջեք և թխեք 2-3 րոպե: Ավարտելուց հետո հանեք տիլապիան ջեռոցից:
Քայլ 8. Տիլապիայի ֆիլեների մակերեսը քսել վերևում պարմեզան պանրի խառնուրդով:
Օգտագործեք գդալ ՝ այս խառնուրդը շերտավորելու տիլապիայի վրա:
Քայլ 9. Կրկին թխել ֆիլեը ևս երկու րոպե:
Թխել մինչեւ պարմեզանի խառնուրդը դառնա դարչնագույն, իսկ ձուկը հեշտությամբ կտրատել պատառաքաղով: Carefulգույշ եղեք, որ ձուկը շատ չեփեք `այրելով այն կամ խառնուրդի հյուսվածքը կոշտ դարձնելով:
Քայլ 10..առայել:
Վայելեք այս խորոված տիլապիան, երբ այն տաք է: Դուք կարող եք այն մատուցել առանց կողմնակի ուտեստների կամ բրնձի, ծնեբեկի կամ այլ տեսակի կողմնակի ուտեստների հետ:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ evևիչե Տիլապիա
Քայլ 1. Հավաքեք ձեզ անհրաժեշտ նյութերը:
Ահա այն բաղադրիչները, որոնք ձեզ հարկավոր են ceviche tilapia պատրաստելու համար.
- 8 տիլապիայի ֆիլե
- 15 կրաքարի հյութ
- 1 մեծ լոլիկ մանր կտրատած
- 1/4 մեխակ թակած կարմիր սոխ
- 2 թակած վարունգ
- 1/2 փունջ թակած cilantro
- Աղ `ճաշակի համար
- Պղպեղ `համի համար
Քայլ 2. Կտրեք հում տիլապիան փոքր կտորների:
Կտրեք տիլապիան մոտ 1 դյույմ (2,5 սմ) կտորների և դրեք դրանք մեծ ամանի մեջ:
Քայլ 3. Ձուկը քսել կրաքարի հյութով:
Քամեք 15 հատ կրաքարի և ձուկը քսեք հյութով մինչև հարթ: Անհրաժեշտ չէ օգտագործել կրաքարի հյութը, քանի դեռ ամանի մեջ tilapia- ի ամբողջ մակերեսը հավասարաչափ պատված է:
Քայլ 4. Մի ամանի մեջ միացրեք լոլիկը, կարմիր սոխը և վարունգը:
Ավելացնել 1 մեծ մանր կտրատած լոլիկ, 1/4 կարմիր թակած սոխ և 2 վարունգ, որոնք կեղևավորված, սերմացված և թակած են ամանի մեջ, թիլապայի կտորների հետ մինչև հարթ: Մի խառնեք բաղադրիչները շատ եռանդով, քանի որ tilapia- ի կտորները կարող են հեղուկ դառնալ, պարզապես խառնել մինչև բոլոր բաղադրիչները լավ համակցված լինեն:
Քայլ 5. Ավելացնել համեմի տերևներ, աղ և պղպեղ:
Ավելացնել 1/2 փունջ մանր կտրատած համեմի տերևներ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Քայլ 6. Տեղադրեք ceviche- ը սառնարանում առնվազն 1 ժամ:
Սա բավական ժամանակ է, որպեսզի ձուկը մարինացվի կրաքարի հյութի և համեմունքների մեջ: Դուք կարող եք ձուկը թողնել սառնարանում նույնիսկ ավելի երկար ժամանակ `մինչև մի քանի ժամ կամ նույնիսկ մեկ գիշեր:
Քայլ 7. veառայել:
Մատուցելուց առաջ համտեսեք ցևիչեն և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ աղ և պղպեղ: Տեղադրեք ceviche tilapia- ն ապակե ամանի կամ մարտինիի բաժակի մեջ և վայելեք այն սառը և համեղ:
