Եթե գոյություն ունենար մի ակումբ, որը հիմնված էր եռահարկ սենդվիչներով ՝ կտրված փոքր եռանկյունիների մեջ, հաստատ բոլորը կցանկանային միանալ այս ակումբին: Ակումբային սենդվիչները, որոնք առաջին անգամ հայտնվել են Նյու Յորքի խաղատներում 19 -րդ դարի վերջին, խաղամոլներին առաջարկել են լիարժեք սնունդ `խաղամոլության երկար ժամերին իրենց որովայնը լցնելու համար: Սենդվիչը, որը դարձավ սենդվիչների խորհրդանիշը, սենդվիչի ստանդարտ ձև է, որն առկա է աշխարհի ռեստորաններում և պանդոկներում: Եթե ցանկանում եք պատրաստել այս սենդվիչը, ապա ձեզ հարկավոր է սովորել դրա պատրաստման հիմունքները և ինչպես պատրաստել սենդվիչ ըստ ձեր ճաշակի:
Քայլ
Մաս 1 2 -ից. Club Sandwich Basic
Քայլ 1. Թխել 2-3 շերտ սպիտակ սենդվիչ հաց:
Ակումբային սենդվիչները սովորաբար պատրաստվում են սովորական սենդվիչ հացից, որը տապակած է մինչև փխրուն: Սովորաբար սենդվիչները երկու շերտ են ստեղծում սենդվիչի մեջտեղում տեղադրված մեկ շերտով երեք կտոր հացով: Այնուամենայնիվ, սենդվիչներ կարելի է պատրաստել նաև առանց այդ լրացուցիչ շերտերի:
Եթե ցանկանում եք սենդվիչից կալորիաներ կտրել, կեսից մի կտոր հաց մի օգտագործեք: Ձեր սենդվիչը դեռ լավ համ կունենա:
Քայլ 2. Տապակել 2-3 կտոր բեկոն մինչև փխրուն:
Տեղադրեք բեկոնը հարթ, դեռևս սառը տապակի մեջ և դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակը բարձրացրեք և շարունակեք պտտել բեկոնը: Տապակել մինչև փխրուն կամ մինչև բեկոնի վրա սպիտակ սպիտակ պղպջակներ և փրփուր չտեսնեք, երբ բեկոնը շրջեք: Խտացրեք բեկոնի յուղը թղթե սրբիչներով և մի կողմ դրեք մինչև պատրաստ լինեք սենդվիչներ պատրաստելու համար:
Եթե նախընտրում եք, ամեն ինչ արագացնելու համար կարող եք օգտագործել նախապես եփած կամ միկրոալիքային վառարանում պատրաստվող բեկոն: Հնդկահավից կամ սոյայից պատրաստված բեկոնը կարող է օգտագործվել ավելի ցածր յուղայնությամբ այլընտրանքի համար:
Քայլ 3. Մեկ կտոր հացի վրա քսել մայոնեզ:
Սկսեք սենդվիչներ պատրաստել հիմքը պատրաստելով: Օգտագործեք ճաշի դանակ ՝ սենդվիչի ներքևի մայոնեզը թեթևակի տարածելու համար `համի համար: Մայոն տարածելը կարող է օգնել սենդվիչը խոնավ պահել: Եթե ձեզ դուր չի գալիս կամ չեք ցանկանում լրացուցիչ կալորիաներ, ապա ձեր սենդվիչը դեռ համեղ կլինի առանց մայոնեզի:
Քայլ 4. Ավելացնել հավի կամ հնդկահավի շերտ, լոլիկ և հազար:
Ներքևի շերտի վերևում ավելացրեք թռչնի մի քանի բարակ շերտ: Հավը դասական տարբերակ է, բայց կարող է օգտագործվել նաև հնդկահավ: Հավը շարեք մեկ կամ երկու այսբերգ գազարով և թարմ լոլիկի մի կտորով:
- Ակումբային սենդվիչներում միսը հաճախ մատուցվում է սառը վիճակում: Եթե ցանկանում եք խորովել ձեր հավը կամ հնդկահավը, ապա սենդվիչը նույնիսկ ավելի լավ համ կունենա: Այնուամենայնիվ, նախքան սենդվիչին ավելացնելը, միսը սառեցրեք առնվազն սենյակային ջերմաստիճանում:
- Եթե դուք չունեք այսբերգ գազար, ապա կաշխատի նաև ռոմեն, բիբ կամ այլ գազար: Սպանախը կամ այլ կանաչեղենը նույնպես գազարի համեղ փոխարինող են: Այնուամենայնիվ, այսբերգ գազարն ակումբային սենդվիչի ստորագրությունն է:
Քայլ 5. Ավելացրեք ևս մեկ կտոր հաց և մայոնեզ:
Խնդրում ենք լինել համբերատար. Ձեր սենդվիչը շուտով պատրաստ կլինի: Երկրորդ շերտի համար կարող եք ավելացնել մեկ այլ շերտ տոստ երկու կողմերում ՝ մայոնեզով, եթե ցանկանում եք մի փոքր շռայլ բան: Հակառակ դեպքում, պետք չէ մայոնեզ ավելացնել կամ պետք չէ մեջտեղից հացի այս շերտը օգտագործել:
Քայլ 6. Ավելացրեք բեկոնը:
Սկսեք սենդվիչի երկրորդ շերտը `հացի կենտրոնի վրա ավելացնելով 2-3 կտոր եփած բեկոն: Դուք կարող եք կտրատել բեկոնը փոքր կտորների, եթե կարծում եք, որ բեկոնը չափազանց մեծ է սենդվիչի համար:
Քայլ 7. Ավելացրեք հավի կամ հնդկահավի մեկ այլ շերտ, լոլիկ և հազար:
Բեկոնի վրա լրացրեք սենդվիչի երկրորդ շերտը `ավելացնելով մնացած սենդվիչ լցոնումը: Սկսեք հավով կամ հնդկահավով, այնուհետև հազարով և լոլիկով: Այս երկրորդ շերտում ավելորդ լցոնումներ մի ավելացրեք, որպեսզի սենդվիչները շատ չծանրանան:
Քայլ 8. Սենդվիչը ծածկեք հացի վերջին շերտով:
Երբ ձեր աշտարակը կուտակվի, ծածկեք այն հացի վերջին շերտով և նրբորեն սեղմեք ՝ ձեր սենդվիչը կառավարելու համար: Արդյո՞ք պետք է ավելի շատ մայոնեզ ավելացնել: Ամեն ինչ կախված է ձեզանից:
Քայլ 9. Սենդվիչը կտրեք անկյունագծով:
Այժմ գալիս է ամենազվարճալի մասը: Ակումբի սենդվիչի ամենահայտնի առանձնահատկությունը կտրելու եղանակն է: Սկսեք ՝ անկյունից անկյուն կտրելով, մի անկյունագծով, ապա մյուսով հատելով, որպեսզի կտորները կազմեն չորս եռանկյուն սեպ:
- Լավագույն կտրվածքների համար օգտագործեք խոհարարի սուր դանակ, քանի որ սենդվիչների շերտերը բավականին հաստ են:
- Ոմանք սիրում են սենդվիչը անկյունագծով կտրելուց առաջ կտրել հացի ծայրերը, որպեսզի սենդվիչի շերտերը կազմեն կատարյալ եռանկյունի:
Քայլ 10. Սենդվիչի յուրաքանչյուր հատվածը կապեք ատամի խոզանակով:
Քանի որ չկապված ակումբային սենդվիչները դժվար է վերահսկել, մարդիկ հաճախ կապում են սենդվիչի բոլոր շերտերը ՝ յուրաքանչյուր կտորի կենտրոնում ատամնափայտ կպցնելով: Կան նույնիսկ որոշ մարդիկ, ովքեր սենդվիչը կտրելուց առաջ դագանակ են ավելացնում և այս դագանակն օգտագործում են որպես դանակի ուղեցույց: Դուք կարող եք ընտրել այն մեթոդը, որը Ձեզ դուր է գալիս:
Քայլ 11. Մատուցեք կարտոֆիլի ֆրիով ափսեի կենտրոնում:
Սենդվիչի մասերը դասավորեք ափսեի մեջ ՝ մեջտեղում թողնելով մի փոքր տարածք, որը կարող եք լցնել կողմնակի ուտեստներով: Ֆրանսիական կարտոֆիլը լայնորեն օգտագործվում է կենտրոնը լցնելու համար: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք ձեր սենդվիչին ուղեկցել կարտոֆիլի աղցան, կաղամբով աղցան կամ կանաչի և թթու վարունգի կողային աղցան:
2 -րդ մաս 2 -ից. Club Sandwich Variations
Քայլ 1. Օգտագործեք ավելի առողջ հաց:
Շատ ակումբային սենդվիչներ պատրաստվում են պարզ սպիտակ հացով, բայց կարող եք փորձել լինել ավելի ստեղծագործ: Ավելի յուրահատուկ համի համար պատրաստեք ակումբային սենդվիչ տարբեր տեսակի ցորենից պատրաստված ավելի առողջ հացերով կամ տարեկանի ցորենից մարմարավորված հացերով:
Իսկապես ստեղծագործական ճաշի համար օգտագործեք երեք տարբեր կտոր հաց: Ներքևի տարեկանի հաց, վերևից `տարեկանի հաց և մեջտեղում` դդմի հաց: Սա ուղղակի ամուր է:
Քայլ 2. Ավելացնել պանիր:
Շատ ակումբային սենդվիչներ պանիր չեն օգտագործում: Բայց ի՞նչ վատ բան կա, որ ավելի համեղ համի համար մի կտոր պրովոլոնե պանիր ավելացնենք: կամ ամերիկյան պանիր? կամ պղպեղի ժակ պանիր? Սենդվիչներ պատրաստելու կանոնները խախտված էին: Պիմենտո պանիրը հարավամերիկյան պանիր է, որը պատրաստվում է ապակեպատ պանրի և պապրիկայի խառնուրդից: Այս խառնուրդը կատարյալ է սենդվիչների համար:
Քայլ 3. Փոխարինեք միսը:
Ակումբային սենդվիչները սովորաբար թռչնամիս կամ հավ են օգտագործում շատ վայրերում, իսկ երբեմն էլ հնդկահավ Միացյալ Նահանգներում: Իսկ տապակած տավարի միսը? կամ եգիպտացորենի միս խոզի բոված? Ինչու ոչ?
Եթե դուք միս չեք ուտում, փորձեք անցնել ցուկկինի խորոված կտորների, սմբուկի, տեմպեի կամ պորտոբելլոյի սնկերի:
Քայլ 4. Փոփոխեք ձեր մայոնեզը `ավելի հարուստ համի համար:
Սովորական մայոնեզը կամ Miracle Whip- ը կարող են անճաշակ սենդվիչ դարձնել համեղ: Բայց մի փոքր ջանք գործադրելով, մայոնեզի համը կարող է զարմանալի լինել: Փորձեք ձեր մայոնեզը խառնել հետևյալ բաղադրիչների հետ.
- Պեստո մայո (մեկ ճաշի գդալ պեստո ՝ 125 մլ մայոնեի համար)
- Curry mayo (կես գդալ կարրի փոշի ՝ 125 մլ մայոնեի համար)
- Տապակած սոուս (տոմատի սոուս և մայոնեզ)
- Հազար կղզի (ֆրանսիական սոուս, թթու, մայոնեզ)
- Sriracha տաք սոուս մայոնեզ (Sriracha ճաշակի համար, գումարած մայոնեզ)
- Մանանեխի շագանակագույն մայոնեզ (երկու ճաշի գդալ շագանակագույն մանանեխ ՝ 125 մլ մայոնեի համար)
- Մայո և կաջուն համեմունք (մեկ թեյի գդալ 125 մլ մայոնեի համար)
Քայլ 5. Փոխարինեք այլ համեմունքներով:
Եթե ձեր սենդվիչի վրա սիրում եք տոմատի սոուս, ապա ավելացրեք տոմատի սոուս: Ձեզ դուր է գալիս խորովածի սոուսը: Բալզամիկ քացախ? Բանանի սոուս? Լուիզիանայի չիլի սոուս? Դրանք բոլորը կարող են ձեր սենդվիչը դարձնել համեղ: Վերևում գտնվող Club Sandwich- ի բաղադրատոմսը պարզապես հիմնական բաղադրատոմս է, որը կարող եք հարմարեցնել յուրաքանչյուրի ճաշակին: Նախ կերեք սովորական սենդվիչ, այնուհետև ավելացրեք ցանկացած համեմունք:
Փորձեք օգտագործել տարբեր համեմունքներ յուրաքանչյուր կտոր հացի մեջ `յուրահատուկ և տարբեր համով հացի շերտ ստեղծելու համար: Այս ակումբային սենդվիչը կլինի ամենաթեժ ակումբը երբևէ:
Խորհուրդներ
- Նախկինում սենդվիչների հացը վաճառվում էր ըստ հացի օրական տարիքային դասի: Ավելի մեծ տարիքի հացը սովորաբար թխվում և կտրվում է փոքր կտորների կամ կոչվում կրուտոն: Այս հացերը թխում էին չուգունե կաթսաներում, որոնք այսօրվա հացի չափսերն են մոտ 2,5 անգամ և իդեալական են կրուտոն պատրաստելու համար:
- Դուք կարող եք տարբերվել և փոխել այս բաղադրատոմսը ՝ ըստ ձեր ճաշակի:
- Դուք կարող եք մայոնեզը փոխարինել աղցանի սերուցքով կամ կոկտեյլային սոուսով ՝ մի քիչ կարրի փոշի ավելացնելով սոուսին:
