Marsepen- ը նուշի փոշուց պատրաստված քաղցրավենիք է և քաղցրացուցիչ, սովորաբար շաքար կամ մեղր: Եթե ցանկանում եք մարսեփեն պատրաստել, այս հոդվածը ներառում է այս համեղ քաղցր պատրաստման երկու բաղադրատոմս, որը հաճախ հանդիպում է տորթերի և կոնֆետների մեջ: Marsepen- ը սովորաբար օգտագործվում է տորթերի զարդեր պատրաստելու համար, և մենք ներառել ենք հրահանգներ և տեսանյութեր ձեզանից նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ինքնուրույն պատրաստել:
Բաղադրությունը
Չխաշած
- 200 գրամ նուշի փոշի
- 200 գրամ շաքարի փոշի
- 3 կաթիլ վանիլի քաղվածք
- 2 ձվի սպիտակուց
Նշում. Անվտանգության նկատառումներից ելնելով, այս բաղադրատոմսում դուք պետք է օգտագործեք պաստերիզացված ձվի սպիտակուցներ: Հում ձու ուտելը կարող է սննդային թունավորման պատճառ դառնալ: Դուք կարող եք ձվի սպիտակուցներ գտնել ձեր տեղական մթերային խանութի սառը սննդի բաժնում:
Եփած
- 200 գրամ նուշի փոշի
- 200 գրամ սպիտակ շաքար
- 30 գրամ շաքարի փոշի
- 3 կաթիլ վանիլի քաղվածք
- 1/3 բաժակ ջուր
- 1/4 թեյի գդալ ատամնաքար
- 1 ձվի սպիտակուց
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից ՝ չխաշած
Այս մեթոդը լավագույնս օգտագործվում է մարսեփենի ձևավորման պատրաստման համար:
Քայլ 1. Շաքարավազը փոշու մեջ մաղեք նուշի փոշու վրա:
Քայլ 2. Ավելացրեք մնացած բաղադրիչները:
Խառնել, մինչև խմորը դառնա թունդ:
Ձվի սպիտակուցի փոխարեն կարող եք օգտագործել մի փոքր ջուր ՝ կոնյակի հետ խառնված, եթե չեք ցանկանում հում ձու ուտել:
Քայլ 3. Հունցեք մինչև հարթ:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը ՝ Եփածը
Այս մեթոդը կարող է օգտագործվել նաև մարսեփենի ձևավորման նախապատրաստման ժամանակ, սակայն արդյունքը շատ ավելի կպչուն կլինի, քան չպահած տարբերակը:
Քայլ 1. Շաքարավազն ու ջուրը եփել թույլ կրակի վրա:
Շարունակեք խառնել մինչև շաքարը լուծարվի:
Քայլ 2. Ավելացրեք ատամնաքարերի սերուցք և խառնուրդը եռացրեք:
Շաքարը պետք է հասնի մոտավորապես 116 ° C ջերմաստիճանի: Սա կոչվում է փափուկ գնդակի փուլ:
Քայլ 3. Հեռացրեք խմորը վառարանից:
Խառնել մինչև թեթև գոլորշիանալը: Ավելացնել նուշի փոշի և վանիլի քաղվածք:
Քայլ 4. Թեթև հարեք ձվի սպիտակուցները:
Ձվի սպիտակուցներն ավելացրեք թավայի մեջ և նորից տաքացրեք խառնուրդը թույլ կրակի վրա: Խառնել մի քանի րոպե:
Քայլ 5. Շաքարավազի փոշի շաղ տալ մարմարի (կամ նման) մակերեսի վրա:
Լցնել խմորը վրան: Աշխատեք ներկապնակի դանակով:
Ուղեցույց. Եթե խմորը չափազանց կպչուն է, ավելացրեք մի փոքր ավելի շաքարի փոշի:
Քայլ 6. theածկեք խմորը պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարանում:
Խմորը սառչելուց հետո հունցել մինչև հարթ:
Խորհուրդներ
- Օգտագործեք սննդամթերքի ներկ, շողոքորթ մրգեր, շոկոլադի կաթիլներ և այլն որպես դեկորացիա `ձեր մարսեփենի դիզայնին ավելացնելու համար:
- Մարսեփեն պատրաստելիս կարող եք օգտագործել եգիպտացորենի օշարակ `ձեր խմորը մեղմելու համար:
- Եթե նուշը, որը դուք պատրաստվում եք օգտագործել, դեռ մաշկած է, կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսի համար: Նախ եփեք նուշը, այնուհետև մանրացրեք դրանք սննդի պրոցեսորի մեջ: Ստորև բերված է հղում, թե ինչպես եփել նուշը:
Գուշացում
- Հում ձվերը սալմոնելլա պարունակող մեծ ռիսկի են ենթարկվում, ինչը վտանգավոր է ձեր առողջության համար:
- Տաք վառարան օգտագործելիս զգույշ եղեք, որ ինքներդ չայրվեք: Բացի այդ, եթե ինչ -որ բան տաք է, և վստահ չեք, որ այն պետք է դիպչեք մերկ ձեռքերով, ապա ձեռքի հետևը դրեք առարկայի մոտ (չդիպչելով): Եթե շատ տաք է, սպասեք մի քանի րոպե, ապա նորից ստուգեք:
