Առավոտյան մեկ գավաթ սուրճ խմելը սովորական միջոց է ամբողջ աշխարհում ՝ օրը սկսելու համար: Սուրճի ամենաթարմ համը ստանալու համար հարկավոր է ինքներդ ամեն օր մանրացնել հատիկները, իսկ դա կարելի է հեշտությամբ անել ՝ ճիշտ սուրճի սրճաղացով: Այնուամենայնիվ, եթե սարքը կոտրված է կամ դուք գտնվում եք մի վայրում, որտեղ չկա սուրճի սրճաղաց, ապա հատիկները մանրացնելու և թարմ բաժակ սուրճ վայելելու մի քանի եղանակ կա:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը `3 -ից. Սուրճի հատիկները մեխանիկորեն մանրացնել
Քայլ 1. Սրճի հատիկները մանրացրեք բլենդերով:
Չափեք ձեր ուզած սուրճի հատիկների մեկ քառորդը, այնուհետև դրեք դրանք բլենդերի կուժի մեջ: Բլենդերը դարձրեք ցածր կարգաբերման: Կափարիչը դրեք և բլենդերը գործարկեք յուրաքանչյուր երկու վայրկյանը մեկ մոտ 10 վայրկյան: Ավելացնել սուրճի հատիկի հաջորդ քառորդը, ապա կրկնել գործընթացը: Շարունակեք գործընթացը մինչև սուրճի ամբողջ ցանկալի քանակը աղացած լինի: Սա տևում է մոտ 1 րոպե:
- Ավարտելուց հետո լվացեք բլենդերը մինչև մաքուր, որպեսզի սուրճի բուրմունքն անհետանա:
- Բլենդերները կատարյալ են սուրճը մանրացնելու համար արտակարգ իրավիճակներում: Այնուամենայնիվ, մանրացման արդյունքները հարթ և ոչ միատեսակ են: Այս մեթոդը կատարյալ է կոպիտ մանրացումով սուրճի նստվածք ստանալու համար:
- Կարճ գործարկեք բլենդերը և դա արեք բազմիցս: Սա կանխելու համար բլենդերի շեղբերները չեն տաքանում և այրում են սուրճի հատիկները:
Քայլ 2. Օգտագործեք սննդի պրոցեսոր:
Չափել սուրճի հատիկները ըստ ցանկության և դնել սննդի պրոցեսորի մեջ: Սուրճի հատիկները մի քանի անգամ մանրացրեք 10-20 վայրկյանով: Ստուգեք սուրճի մրուրի նրբությունը և շարունակեք մանրացնել հատիկները, մինչև չստանաք ձեր ուզած նուրբությունը:
- Ավարտելուց հետո ապամոնտաժեք և լվացեք սննդի մշակման մեքենան: Հակառակ դեպքում սուրճի բույրը կպահպանի:
- Բլենդերի պես, սննդամթերքը կարող է արտադրել միայն կոպիտ և ոչ միատեսակ մանրացում, բայց սուրճը դեռ կարելի է վայելել:
Քայլ 3. Փորձեք օգտագործել ընկղմման բլենդեր:
Սուրճի հատիկները դնում ենք նեղ և բարձր տարայի մեջ: Տեղադրեք բլենդերի շեղբերը տարայի մեջ, այնուհետև ծածկեք վերևը ձեր ձեռքերով, որպեսզի կանխեք սուրճի հատիկների դուրս ցատկելը: Սուրճի հատիկները մանրացրեք 20-30 վայրկյան: Ստուգեք փոշու նրբությունը և շարունակեք գործընթացը միաժամանակ 10 վայրկյան, մինչև հասնեք ցանկալի նուրբությանը:
Անմիջապես լվացեք և ողողեք ձեռքի բլենդերը և տարան ՝ յուղի և սուրճի բույրը հեռացնելու համար:
Մեթոդ 2 3 -ից ՝ Սուրճի հատիկների ձեռքով աղացում
Քայլ 1. Օգտագործեք թրթուր և հավանգ:
Ավելացնել 1-2 tbsp. (5-10 գրամ) սուրճի հատիկներ `հավանգի մեջ: Ձեր ձեռքերով ծածկեք հավանգի գագաթը, որպեսզի սուրճի հատիկները չփչանան: Մյուս ձեռքով սուրճի հատիկներին շրջանաձեւ շարժումներով հարվածեք: Հինգ վայրկյան անց, սուրճի հատիկները տրորելու համար ուղղահայաց շարժումով բարձրացրեք և ուղղեք դեպի թուլակը:
- Կրկնեք այս գործընթացը, մինչև չստանաք սուրճի ցանկալի նրբություն:
- Միայն փոքր քանակությամբ սուրճի հատիկներ մանրացրեք ՝ օգտագործելով թրթուր և հավանգ: Սա պետք է ապահովի, որ աղալը միատեսակ լինի:
- Pխախոտի և հավանգի օգտագործումը կարող է սուրճի նստվածք արտադրել տարբեր աստիճանի նրբությամբ ՝ կոպիտից մինչև շատ նուրբ:
Քայլ 2. raաքեք սուրճի հատիկները:
Սուրճի հատիկները դրեք մեծ փայտե կտրող տախտակի վրա: Սուրճի հատիկների վրա մի մեծ մսագործ դանակ դրեք: Տեղադրեք ձեր ափերը դանակի սայրի վրա, ապա սեղմեք սուրճի հատիկները: Երբ սերմերը ճաքել են, զգուշորեն սահեցրեք դանակը դեպի ձեր մարմինը: Շարունակեք սեղմել սուրճի հատիկները, մինչև չհասնեն ցանկալի նրբության մակարդակին:
Այս մեթոդով դուք կարող եք ստանալ միջին կամ միջին նուրբ աղացած սուրճի նստվածք:
Քայլ 3. Սուրճի հատիկները գլորում ենք գլանափաթեթով:
Չափել սուրճի հատիկները, այնուհետև դրանք դնել սառցարանի համար նախատեսված հաստ պլաստիկ տոպրակի մեջ: Պլաստիկ տոպրակը սերտորեն փակեք և դրեք հարթ մակերևույթի վրա: Տարածեք սուրճի հատիկները տոպրակի մեջ, մինչև հասնեն մեկ շերտին: Մեղմ հարվածեք սուրճի հատիկներին, ինչպես մուրճով ՝ դրանք կոտրելու համար: Եթե այն ճաքել է, շարժեք պտտվող պտուկը այս ու այն կողմ, մինչև չստանաք ցանկալի նուրբ սուրճի մնացորդ:
- Եթե դուք չունեք պլաստիկ սառնարանային տոպրակ, կարող եք սուրճի հատիկները տեղադրել մագաղաթյա թղթի կենտրոնում:
- Պտտվող քորոցի օգտագործմամբ արտադրվում է սուրճի միջին և նուրբ աղացած նստվածք:
Քայլ 4. Սուրճի հատիկներին հարվածել մուրճով:
Տեղադրեք սուրճի հատիկները մագաղաթյա թղթի 2 թերթի կենտրոնում կամ հատիկները տեղադրեք սերտորեն փակ պլաստիկե սառցե տոպրակի մեջ: Պարկը դրեք հարթ մակերևույթի վրա փռված սրբիչի վրա: Սուրճի հատիկները տարածեք հավասար շերտով: Օգտագործեք չափավոր, հետևողական ուժ ՝ սուրճի հատիկները մխրճելու համար դրանք մանրացնելու համար: Շարունակեք ծեծել սուրճի հատիկները, մինչև նրանք ստանան կոպիտ և միջին հյուսվածք:
Սուրճի հատիկները կարող եք այս կերպ մանրացնել ՝ օգտագործելով սովորական մուրճ, մսամթերք կամ փայտե մուրճ:
Քայլ 5. Օգտագործեք ձեռքի սրող:
Սա ձեռքով սրող է, որը կարող է օգտագործվել միսը կտրատելու, մակարոնեղեն պատրաստելու կամ գրեթե ամեն ինչ մանրացնելու համար, ներառյալ սուրճի հատիկները: Տեղադրեք ցանկալի քանակությամբ սուրճի հատիկները սրճաղացում: Ձեռքով պտտեք պտուտակը ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ ՝ սուրճի հատիկները մանրացնելու համար: Եթե ցանկանում եք սահուն ավարտել, նորից դրեք մանրացված սուրճի հատիկները ՝ նորից աղալու համար:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Սուրճի հիմքի ճիշտ ընտրություն
Քայլ 1. Օգտագործեք կոպիտ սրող, եթե ցանկանում եք ֆրանսիական մամուլ պատրաստել:
Սուրճի պատրաստման տարբեր եղանակներ պահանջում են սուրճի նստվածքի նրբության տարբեր մակարդակներ: Կոպիտ տիպի սուրճի մրուրն ունեն հյուսվածք, ինչպես հացի փշրանքները: Այս կոպիտ փոշին կարելի է ձեռք բերել ՝ սուրճի հատիկները մանրացնելով բլենդերի կամ սննդի վերամշակման մեքենայի միջոցով: Այս կոպիտ փոշին կատարյալ է.
- Ֆրանսիական մամուլի սուրճ
- Սառը եփած սուրճ
- Սուրճը եփում է վակուումային սուրճ պատրաստող սարքով
Քայլ 2. Օգտագործեք միջին մանրեցում, եթե ցանկանում եք սուրճ եփել տարբեր եղանակներով:
Միջին աղալը ունի կոպիտություն, ինչպես հատիկավոր շաքարը: Սուրճի այս տեսակն իդեալական է կաթիլային սուրճի, լցնել սուրճի և Chemex- ի միջոցով եփելու համար: Այս միջին աղացումը կարող է օգտագործվել նաև պատրաստման տարբեր եղանակներում, բացառությամբ էսպրեսսոյի կամ թուրքական սուրճի մեթոդի:
Միջին աղացած սուրճի նստվածքը կարելի է ձեռք բերել սուրճի հատիկները մուրճով կամ դանակով մանրացնելով: Սա ստանալու համար կարող եք նաև օգտագործել գլանափաթեթը:
Քայլ 3. Էսպրեսսո պատրաստելու համար օգտագործեք մանր աղացած փոշի:
Լավագույն արդյունքի հասնելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի նուրբ աղացած սուրճի մրուր, երբ օգտագործում եք պրոֆեսիոնալ էսպրեսսո մեքենա, էսպրեսսո պատրաստող սարք և էսպրեսսոյի կաթսա: Նուրբ աղացած սուրճի նստվածքը նույնքան հարթ է, որքան սեղանի աղը:
Առանց սրող, դուք կարող եք ձեռք բերել նուրբ փոշի ՝ սուրճի հատիկները մանրացնելով գլանափաթեթով կամ թունաքիմիկատով և հավանգով:
Քայլ 4. Օգտագործեք շատ նուրբ աղացած սուրճ, եթե ցանկանում եք թուրքական սուրճ պատրաստել:
Այս սուրճի փոշին ունի շաքարի փոշու նման հարթություն: Այս տեսակի փոշին անհրաժեշտ է թուրքական կամ հունական սուրճ պատրաստելու համար: Սուրճի շատ նուրբ հատիկ ստանալու համար կարող եք օգտագործել թրթուր և հավանգ:
Խորհուրդներ
- Սուրճի խանութներում կամ մթերային խանութներում, որտեղ վաճառվում է սուրճ, հաճախ գնորդները կարող են օգտագործել սրճաղացներ: Եթե սրճաղաց չունեք, կարող եք սուրճն այնտեղ մանրացնել:
- Եթե դուք գնում եք նոր սուրճի սրճաղաց, ընտրեք բուռ սրիչ, քանի որ այն իդեալական է սուրճի հատիկները մանրացնելու համար:
- Սուրճի նստվածքը դրեք հերմետիկ տարայի մեջ և պահեք մութ, զով տեղում: Սուրճի մնացորդները հեռու պահեք շոգից, օդից, ծայրահեղ ցրտից և խոնավությունից:
