Յուրաքանչյուր մարդ ունի իր նախընտրած հոթ -դոգ պատրաստելու եղանակը: Այս բազմակողմանի սնունդը կարելի է եփել, տապակել, խորովել կամ թխել ջեռոցում: Ձեր հոթ -դոգը միացրեք մանանեխի և կետչուպի դասական համադրությամբ, կամ կարող եք լինել ավելի ստեղծագործ ՝ ավելացնելով սոխ, վայելք (թթու մի տեսակ, որի հիմնական բաղադրիչը եփում է, ունի քաղցր համ և սովորաբար օգտագործվում է տաք շների / բուրգերների համար):) և տարբեր լրացուցիչ լցոնումներ: այլ: Այս հոդվածը պարունակում է հոթ -դոգեր պատրաստելու հրահանգներ `դրանք խորովելու, եփելու, միկրոալիքային վառարանում պատրաստելու և ջեռոցում թխելու միջոցով:
Բաղադրությունը
- Որոշ հոթ -դոգեր
- Համեմունքներ, ինչպիսիք են կետչուպը, մանանեխը և համը
- Լրացուցիչ լցոնման բաղադրիչներ, ինչպիսիք են թակած սոխը, չիլինը, քերած պանիրը, հազարը կամ կայնենյան պղպեղը
Քայլ
Մեթոդ 1 5 -ից. Հոթ դոգերի խորովում բաց գրիլով (գրիլ)
Քայլ 1. Տաքացրեք ձեր բաց գրիլը:
Բաց գրիլով (գրիլ) խորովելով ՝ արդյունքում ստացված հոթ -դոգը կունենա յուրահատուկ բովելու բույր, և շատերը այս մեթոդը համարում են հոթ -դոգ պատրաստելու լավագույն միջոցը: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի բաց գրիլ, այնպես որ անմիջապես միացրեք ձեր փայտածուխը, գազը կամ փայտի գրիլը:
- Մինչ բաց գրիլը տաքանում է, պատրաստեք հոթ -դոգի բուլկիներն ու համեմունքները: Հոթ -դոգերը լավագույնս տաք վիճակում են վայելում:
- Համոզվեք, որ գրիլի մի կողմը տաք է, իսկ մյուս կողմը ՝ մի փոքր ավելի սառը: Դուք կարող եք դա անել ՝ փայտածուխը մի փոքր բարձր դնելով գրիլի մի կողմում: Եթե դուք ունեք գազի գրիլ, ապա պետք է կարողանաք վերահսկել ջերմությունը ՝ պտտելով գրիլի բռնակն ՝ համեղ հոթ -դոգ պատրաստելու համար:
Քայլ 2. Տեղադրեք հոթ -դոգը գրիլի մի փոքր ավելի սառը կողմում:
Տեղադրեք այն գրիլի անկյունում `ձեր հոթ -դոգի վրա մի տեսակ անկյունագծային այրվածք ստեղծելու համար:
Քայլ 3. Թխել հոթ -դոգերը մեկ րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
Հիմնականում, հոթ -դոգերն արդեն եփված են, ուստի պետք չէ դրանք երկար թխել: Պարզապես պետք է հոթ-դոգի մակերևույթի գույնը դարձնել ավելի գրիլ ոճով և տաքացնել այն առանց կիզելու:
- Շարունակեք պտտել հոթ -դոգերը, մինչև բոլոր կողմերը կատարելապես թխվեն:
- Եթե հոթ -դոգը տաք է, բայց գեղեցիկ տեսք չունի, տեղափոխեք այն գրիլի ավելի տաք կողմը: Շտապեք թխել, քանի որ ցանկանում եք ստեղծել միայն հոթ -դոգի գրիլի գույնի նշանը, և երբ ավարտել եք, տեղափոխեք այն ափսեի մեջ:
Քայլ 4. veառայել հոթ -դոգերին:
Հոթ -դոգը դրեք հոթ -դոգի բլիթների վրա և վրան լցրեք մանանեխ, կետչուպ, ճաշակ, սոխ, լոլիկ, պանիր կամ թթու կաղամբ (նաև թթու կաղամբը գերմանական ուտեստ է ՝ պատրաստված բարակ կտրտած և ֆերմենտացված կաղամբից):
Մեթոդ 2 -ից 5 -ը. Հոթ դոգերի եռում
Քայլ 1. Լրացրեք կաթսան այնքան ջրով, որ հոթ -դոգերն ամբողջությամբ սուզվեն:
Եթե ցանկանում եք 4 հոթ -դոգ եռացնել, բավական է օգտագործել 1 լ ջուր: Համոզվեք, որ բավականաչափ մեծ կաթսա եք օգտագործում, որպեսզի ջուրը պահեք կաթսայի բերանից առնվազն մի քանի մատնաչափ ներքև:
Քայլ 2. Պատրաստեք եռման ջուր:
Տեղադրեք կաթսան վառարանի վրա, ապա վառարանը միացրեք բարձր կրակի վրա: Սպասեք, մինչև ջուրն ամբողջությամբ եռա, մինչև անցնեք հաջորդ գործընթացին:
Քայլ 3. Հոթ -դոգը դրեք եռացրած ջրի մեջ:
Երբ ջուրը եռում է, տափակաբերան աքցաններով մեկ առ մեկ ավելացրեք եռացող ջրին:
Քայլ 4. hotածր կրակի վրա եփել հոթ -դոգը (եփ գալ):
Կրճատեք կրակը և եռացրեք ցածր ջերմության վրա (եփ գալ) 3-6 րոպե ՝ կախված նրանից, թե որքան ժամանակ եք ցանկանում, որ հոթ-դոգերը եփվեն:
- Ավելի մեղմ/քնքուշ հյուսվածքով հոթ-դոգ պատրաստելու համար եփեք այն թույլ կրակի վրա (եփ գալ) 3-4 րոպե:
- Մի փոքր ավելի ամուր/պինդ հյուսվածքով հոթ-դոգ արտադրելու համար եփ գալ թույլ կրակի վրա (եփ գալ) 5-6 րոպե:
Քայլ 5. Հեռացրեք հոթ -դոգերը եռացող ջրից և մատուցեք:
Եռանալուց հետո հանել հոթ -դոգը եռացրած ջրից և չորացնել `նրբորեն սրբելով թղթե սրբիչով, նախքան այն դնել հոթ -դոգի բլիթին: Մատուցեք հոթ -դոգ ՝ մանանեխով, կետչուպով, համով, սոխով, լոլիկով, պանիրով կամ թթու կաղամբով (թթու կաղամբ):
Մեթոդ 3 -ը ՝ 5 -ից ՝ միկրոալիքային վառարանում տաք շների պատրաստում
Քայլ 1. Հոթ -դոգը դրեք հատուկ միկրոալիքային ամանի մեջ:
Մի օգտագործեք մետաղյա աման, այլ օգտագործեք պլաստմասե կամ ապակե աման: Համոզվեք, որ ամանը բավական խորն է, որպեսզի հոթ -դոգը շատ չկռվի:
Քայլ 2. Putուրը դրեք հոթ -դոգ պարունակող ամանի մեջ:
Theուրը կարող է լցվել միկրոալիքային վառարանում եփելիս, այնպես որ թողեք մոտ 5 դյույմ տարածք ջրի վերևի և ամանի բերանի միջև:
Քայլ 3. Պատրաստեք ձեր հոթ -դոգը:
Տեղադրեք ամանը միկրոալիքային վառարանում: Փակեք միկրոալիքային վառարանի դուռը և 2-3 րոպե եփեք տաք հոթերին: Ավելի մեծ հոթ -դոգերը կարող են պահանջել ավելի երկար պատրաստման գործընթաց:
Քայլ 4. Հեռացրեք հոթ -դոգերը միկրոալիքային վառարանից և թափեք:
Մի փոքր սառեցրեք և չորացրեք հոթ -դոգերին 30 վայրկյան, քանի որ հոթ -դոգերը միկրոալիքային վառարանից հանվելուց հետո շատ տաք կլինեն:
Քայլ 5. veառայել հոթ -դոգերին:
Հոթ դոգերը չորանալուն պես դրանք դրեք հոթ -դոգի բլիթների վրա և մատուցեք: Պարզ ուտեստի համար, որը կարելի է ուտել ամենուր, այս արագ հոթ -դոգի բաղադրատոմսը կարելի է մատուցել պարզապես մանանեխի և տոմատի սոուսով:
Մեթոդ 4 -ից 5 -ը. Տապակած տաք շներ ջեռոցում (տապակած)
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 204 աստիճան Celsius:
Խոհարարության այս մեթոդը կարտադրի հոթ -դոգ, որը պարունակում է շատ հալված ճարպ կամ մսի հյութ և հոթ -դոգի երեսին գույնը դարձնում է հստակ տապակված: Համը ոչնչով չի զիջում հոթ -դոգերին, որոնք դուք տապակում եք բաց գրիլ (գրիլ) օգտագործելով, և պատրաստման այս եղանակով դուք ստիպված չեք լինի անհանգստանալ բաց գրիլը միացնելով:
Քայլ 2. Յուրաքանչյուր հոթ -դոգի վրա սեպ կտրեք երկայնքով դեպի ներքև:
Օգտագործեք սուր դանակ և կտրեք կայուն մակերևույթի վրա, քանի որ հոթ -դոգերը կտրատելիս կարող են սայթաքել: Մի կիսեք հոթ -դոգը կիսով չափ; Ձեզ հարկավոր է միայն կես սեպ պատրաստել, որը կծառայի որպես օդային անցք հոթ -դոգի մակերեսին:
Քայլ 3. Տեղադրեք հոթ -դոգերը գրիլի տապակի վրա:
Քանի որ տոթը շոգեխաշելիս բաց է թողնում հալված ճարպը/հյութը, լավ գաղափար է տապակը շարել ալյումինե փայլաթիթեղով (ալյումինի բարակ թիթեղ, որը կարող է օգտագործվել եփման գործընթացում), որպեսզի ձեր տապակը հետագայում ավելի հեշտ մաքրվի:
Քայլ 4. Թխել հոթ -դոգերը 15 րոպե:
Գրիլի տապակը դրեք ջեռոցում և թխեք մինչև հոթ -դոգի մաշկը դառնա դարչնագույն և հայտնվեն բարակ կնճիռներ:
- Շագանակեք հոթ -դոգի մակերեսը ՝ այն խառնելով ջեռոցում, եթե նախընտրում եք չոր հոթ -դոգ:
- Հոթ -դոգերը հանեք ջեռոցից, լցրեք պանիրը, այնուհետև, եթե նախընտրում եք, դրանք նորից մի քանի րոպե դրեք ջեռոցում:
Քայլ 5. veառայել հոթ -դոգերին:
Theգուշորեն հանեք հոթ -դոգը վառարանից և դրեք այն հոթ -դոգի բլիթի մեջ: Վառարանում թխած տաք դոգերը հիանալի կերպով համակցված են չիլիի և պանրի հետ: Տեղադրեք չիլին հոթ -դոգի վրա, շաղ տալ պանրով, ապա մատուցեք հոթ -դոգը պատառաքաղով:
Մեթոդ 5 -ից 5 -ը. Հոթ -դոգեր տապակել
Քայլ 1. Կտրեք ձեր հոթ -դոգը:
Իրականում դուք կարող եք տապակել հոթ -դոգերին ամբողջությամբ, բայց հոթ -դոգերն ամենալավ համն են ունենում, երբ կտրատում եք փոքր կտորների: Այսպիսով, յուրաքանչյուր հոթ -դոգի մակերես կդառնա դարչնագույն և չոր: Վերցրեք երկու կամ երեք հոթ -դոգ `կախված նրանից, թե քանիսն եք ցանկանում և կտրեք դրանք փոքր կտորների:
Քայլ 2. Տապակի մեջ բավականաչափ յուղ տաքացրեք:
Տեղադրեք տապակը վառարանի վրա միջին բարձր ջերմության վրա: Կաթսայի կողմերին բավականաչափ յուղ ավելացրեք թավայի ներքևից մոտ 0,6-1,3 սմ հեռավորության վրա: Սպասեք, մինչև յուղը տաքանա: Փորձարկելու համար, թե յուղը պատրաստ է օգտագործել տապակելու համար, թե ոչ, հացի փշրանքները դրեք յուղի մեջ: Եթե այն սուլոց է արձակում, նշանակում է, որ յուղը պատրաստ է օգտագործվել տապակելու համար:
Քայլ 3. Հոթ -դոգի կտորները դրեք թավայի մեջ:
Beգույշ եղեք, քանի որ հոթ -դոգերը կարող են սուլել և թռչել: Ամեն ինչ դրեք տապակի մեջ և տապակեք: Մի տապակեք հոթ -դոգերին խմբաքանակով տապակի մեջ, քանի որ դա կհանգեցնի հոթ -դոգերի անհավասար եփման:
Քայլ 4. Շուռ տվեք հոթ -դոգի կտորները:
Օգտագործեք սննդի աքցան `հոթ -դոգը զգուշորեն շրջելու համար 1 կամ 2 րոպե հետո, երբ մի կողմը շագանակագույն և չոր տեսք ունի: Շարունակեք տապակել հոթ -դոգի կտորները ևս 1 կամ 2 րոպե, մինչև դրանք լիովին եփվեն և ձեր սրտով:
Հիշեք, որ հոթ -դոգերն իրականում արդեն եփված են, այնպես որ դուք պարզապես պետք է դրանք եփեք ըստ ձեր ուզած հյուսվածքի ՝ առանց անհանգստանալու, որ հոթ -դոգերը մեջտեղում հում են:
Քայլ 5. Քամեք հոթ -դոգի կտորները:
Օգտագործեք սննդի աքցան `հոթ -դոգի կտորները թավայից հանելու համար և դրանք տեղադրեք թղթե սրբիչներով պատված ափսեի վրա` ավելորդ յուղը կլանելու և հոթ -դոգը սառեցնելու համար:
Քայլ 6. Serառայել հոթ -դոգերին:
Հոթ-դոգը համեղ է, երբ մատուցվում է տապակած պղպեղի և սոխի հետ (տապակած ուտեստ ՝ չիլի և սխտորով որպես հիմնական բաղադրիչ), խառնել մակարոնի և պանրի մեջ (ճաշատեսակ ՝ մակարոնով և պանիրով որպես հիմնական բաղադրիչ), կամ միայնակ լոլիկով ուտել: սոուս և մանանեխ..
Խորհուրդներ
- Դուք կարող եք սահմանել ճաշ պատրաստելու ժամանակը, ինչպես ցանկանում եք, քանի որ ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որքան ժամանակ եք ցանկանում, որ հոթ -դոգը եփվի:
- Լավ գաղափար է, որ հոթ դոգը պատրաստելուց առաջ պատրաստեք 1.3 սմ խորությամբ շերտեր, որպեսզի կանխեք գոլորշու կուտակումը ձեր համեղ տաք դոգի ներսում:
