Տորթերի ձևավորման նպատակը սովորական տորթը վերածել դիտարժան սննդի արվեստի: Տորթ զարդարելը կարող է լինել այնքան բարդ կամ հեշտ, որքան ցանկանում եք: Թեև պարզ ձևավորումը կարող է շատ արդյունավետ լինել, դուք չպետք է անհանգստանաք դեկորացիայի մեջ լավ լինելու համար անհրաժեշտ հմտություններ չունենալու համար. Դա հիմնականում վերաբերում է ձեր ստեղծագործական ունակությունները կիրառել արդյունավետ դեկորացիայի փոքր գիտելիքներով:
Քայլ
Քայլ 1. Այցելեք տորթ զարդարող վաճառող:
Օգտակար է թերթել տորթերի ձևավորման խանութները `տեսնելու, թե ինչն է մատչելի և որն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս: Եթե կա մի ապրանք, որը կցանկանայիք սովորել, թե ինչպես օգտագործել, փորձեք խոսել խանութի վաճառողի հետ և որոշում կայացնել, թե ինչ փորձել տանը:
Քայլ 2. Chooseարդարելու համար ընտրեք տորթի ճիշտ տեսակը:
Տորթը զարդարելը լրացուցիչ ջանքեր է պահանջում, ուստի այն զարդարելու պատճառները պետք է լավ լինեն: Անօգուտ է փորձել զարդարել տորթը, որը ջեռուցվում է տաք վիճակում, օրինակ ՝ օշարակով կամ սուսով շաղված տորթ: Տորթի նպատակը այնտեղ էր, դե այն այնքան լավն էր, որքան կարող էր լինել: Եվ որոշ տորթեր լավ են առանց զարդերի կամ դեկորացիաների, ինչպիսիք են մրգային տորթերը, և սովորաբար միջոցառումը օգնում է ձեզ որոշել, թե արդյոք զարդարել: Decorateարդարելու համար հարմար տորթերը ներառում են.
- Cupcakes
- Սուրբ Christmasննդյան տորթ
- հարսանեկան տորթ
- Մանկական երեկույթի տորթ
- Հատուկ տարիքի ծննդյան տորթ
- Տիկնիկային տորթ (տորթերի ձևավորման աշխարհում այն կոչվում է «Դոլի Վարդեն» տորթ)
- Հրաժեշտ տորթ
- Վերջին «գեյք» տորթերը, սովորաբար հիմնված են համակարգչի, էլեկտրոնիկայի, գիտաֆանտաստիկայի և այլնի վրա, թեմաներով, երբեմն բարդ աշխատանքով:
- Նվեր տորթ
- Տորթեր շուկաներում, տոնավաճառներում, գալաներում դրամահավաքի համար և այլն:
- Լուսանկարչական տորթեր - տորթեր, որոնք լուսանկարվում են հատուկ առիթների համար, բլոգեր, Flickr լուսանկարներ, ուսումնական հոդվածներ և այլն:
- Տորթը մասնակցեց մրցույթին:
Քայլ 3. Որոշեք, թե ինչ տեսակի սառցակալում կամ սառույց է ցանկանում օգտագործել:
Կարևոր է հարմարավետ լինել տորթերը զարդարելու համար անհրաժեշտ սառեցման կամ սառեցման տեխնիկայի հետ, ոմանք ավելի բարդ են, քան մյուսները: Frրտահարության կամ սառցապատման բնորոշ ոճերը ներառում են.
- Buttercream կամ Վիեննայի կրեմ. Սա հեշտ օգտագործման սառույց է, որը լրացնում է բացերը և ծածկում բոլոր տեսակի բախումներն ու անցքերը: Այն կարծես հարած սերուցք ունի և կարող է փափկվել կամ ձևավորվել գագաթների տեսքով: Թխվածքաբլիթի սառեցումը շատ հեշտ է գունավորել և համավորել ՝ բնորոշ համերով, ներառյալ շոկոլադը, վանիլինը, կրաքարը, սուրճը և ելակը:
- Fluffy frosting - սա ցրտահարություն է, որը պատրաստվում է էլեկտրական խառնիչով ծեծելով: Այն պետք է օգտագործվի ծառայելու օրը; Այն ունի ճահճի նման հետեւողականություն: Պահեստում ցրտահարությունը դառնում է մի փոքր փխրուն և կորցնում է իր փայլը:
- Շաքարի մածուկ (շաքարի մածուկ) - շաքարավազը գլանված ֆոնդանտ է: Սովորաբար դրանք ամենահեշտն են գնել պատրաստված տորթ զարդարող վաճառողից:
- Royal icing - սա նման է շաքարի մածուկին և սովորաբար հասանելի է պատրաստի վիճակում:
- Pastillage - այս կարկուտը հասանելի է տորթերը զարդարող վաճառողներից `փոշու տեսքով և սովորաբար շատ օգտակար է դեկորատիվ բարդ աշխատանքների համար, որոնք ձեզ անհրաժեշտ են ձևը պահպանելու համար: Դա խմոր կամ շաքարի մածուկ է և կարող է նաև պատրաստվել: Սառցակալումը շատ արագ է չորանում, իսկ երբ չորանում է, այնքան դժվար կլինի, որ թեքվելու դեպքում «կոտրվելու» է: Այն ունի խոնավության առկայության դեպքում ոչնչացմանը դիմակայելու բարձր ունակություն: Թերությունն այն է, որ այն պետք է շատ արագ օգտագործել, նախքան չորանալը: Եթե ցանկանում եք օգտագործել pastillage մոդելավորման համար, ապա ձեզ հարկավոր է այն 50/50 -ը խառնել շաքարի մածուկի հետ:
- Alաղկաթերթի մածուկ - այս սառույցը իդեալական է ծաղիկներ պատրաստելու համար, քանի որ այն արտադրում է շատ նուրբ մանրամասներ: Այս մածուկն օգտագործելիս լավ գաղափար է մի փոքր թրջել մատները:
- Շաքարի սոսինձ - սա ոչ թե սառույց է, այլ «սոսինձ», որը թույլ է տալիս ամրացնել ձևավորված սառցակալումը:
- Մոդելավորման մածուկ - սա շաքարային մածուկի համադրություն է, որը խառնվել է տրագականտի մաստակի հետ `ուտելի ձևավորող մածուկ պատրաստելու համար:
- Պատրաստի սառցե թերթեր տպագիր ձևերով. Դրանք շատ տարածված են մանկական տորթերի համար և հասանելի են այնպիսի ձևավորումներում, ինչպիսիք են կինոնկարները, մուլտֆիլմերը և հեռուստահաղորդումների հերոսները: Հետևեք տրված հրահանգներին, թե ինչպես այն քսել տորթի մակերեսին:
- Փոշոտ փոշի շաքար - չնայած շատ պարզ է, բայց այն կարող է շատ արդյունավետ լինել տորթի ճիշտ տեսակի վրա, հատկապես այն տորթերի, որոնք արդեն հարուստ են առանց սառցակալման կամ սառեցման ավելացման (օրինակ ՝ անարատ տորթեր կամ աղանդերային տորթեր):
Քայլ 4. Մտածեք սառցակալումից կամ ցրտահարությունից այն կողմ:
Տորթը զարդարելու բազմաթիվ եղանակներ կան, բացի սառույցից կամ ցրտահարությունից: Դուք կարող եք ինչ -որ բան օգտագործել սառույցի համադրությամբ, կամ այն դնել անմիջապես տորթի վրա: Սա ներառում է.
- Պտուղ - թարմ մրգերի կտորներ, չորացրած մրգեր, ծաղիկներ կամ կենդանիներ ձևավորված մրգեր, մրգեր սառույցով (մուրաբայով և այլն), թաթախված հրուշակեղենի մեջ, բյուրեղացված մրգի կեղև և այլն:
- Ուտելի ծաղիկները կարող են տորթին դարձնել շատ էլեգանտ:
- Կրեմ - հաստ սերուցքը կարող է ձևավորվել քվենել, տարածվել տորթերի վրա, օգտագործվել որպես միջուկ կամ կիրառվել խողովակի միջոցով:
- Քենդի - բոլոր տեսակի կոնֆետները կարող են գեղեցիկ տորթերի զարդեր պատրաստել:
- Շոկոլադե կաթիլներ `կաթում, կամ որոշակի օրինակով:
- Կակաոյի փոշի կամ այլ կակաո `շոկոլադե շրջանակներ, շաղեր, կտորներ, ձևեր և այլն:
- Ընկույզ - հատկապես թակած, մանրացված կամ քերած:
- Streusel sprinkles - թխած, մատուցելու համար հարկավոր չէ զարդարել այլ մոտակայքում գտնվող մի փոքր սերուցք:
- Քաղցրավենիքներ, կտորներ կամ կոնֆետների ձևեր. Դուք պետք է զբաղվեք դրանով պատրաստվելուց, քանի դեռ չեք սովորել դրան, բայց կոնֆետները շատ օգտակար են որպես տորթերի դեկորատիվ տարր:
- Կոկոս (քերած կամ չորացրած) - կոկոսը կարելի է գունավորել սննդի ներկով (օգտագործեք թաց ձեռքեր կամ թաց ձեռնոցներ ՝ ներկը քսելու համար); Կոկոսը կարող է նաև տապակվել:
- Jamեմ կամ կոնսերվանտ:
Քայլ 5. Իմացեք տորթերի ձևավորման հաջողության համար անհրաժեշտ այլ հիմնական տեխնիկան:
Կան մի քանի օգտակար տեխնիկա, որոնք կարող են օգնել ձեր տորթը զարդարելու փորձին.
- Ներկեք շաքարավազի վրա - օգտագործեք սննդամթերքի ներկ և փոքր, փափուկ ներկ `շաքարավազի, ծաղկաթերթի մածուկի, պաստիլյացիայի և արքայական սառույցի վրա գույներ ներկելու համար: Խոզանակը պետք է մի փոքր խոնավացվի ՝ խուսափելու համար սառցե կամ շաքարավազի մոդելի վրա հոսող գույնից:
- Նկարեք կետեր-օգտագործեք միջին չափի ներկի խոզանակ `հարթ սառցապատ մակերևույթի վրա կետեր ներկելու համար:
- Խողովակ սառցապատման կամ ցրտահարության վրա. Խողովակի օգտագործումը հիանալի միջոց է տորթերի մակերեսների վրա նմուշներ ստեղծելու համար: Դիզայնը կարող է ներառել ծաղիկներ, սրտեր, տառեր, շրջանակներ, նախշեր և այլն: Սանտեխնիկայի հավաքածուները կարելի է ձեռք բերել խանութում, կամ կարող եք խողովակի տոպրակներ պատրաստել `օգտագործելով թուղթ կամ պլաստմասե տանը:
- Տորթի ձևավորում. Տորթի գեղեցիկ ձևեր ստեղծելու ունակությունը նշանակում է քառակուսի, ուղղանկյուն կամ կլոր տորթեր ձևավորել `« փորագրելով »և դրանք վերափոխելով ցանկալի ձևի: Օգտագործեք սուր, ատամնավոր դանակ ՝ սովորական կարագը կամ մակեդիրայի բլիթները ցանկալի ձևերի կտրելու համար ՝ հետևելով բաղադրատոմսի հրահանգներին: Եթե դուք պատահաբար կտրել եք ավելին, քան ցանկանում եք, այն «սոսնձեցրեք» հետ ՝ յուղալի քսուքով:
- Միշտ զարդարեք տորթի ծայրերը, եթե դա ձեր դեկորացիան ավելի վատը չի դարձնում: Վերցրեք խողովակների պայուսակ և պատրաստեք տորթի շուրջ դեկորատիվ ձևավորում: Ընդհանրապես, առանց տորթի եզրերն ու կողմերը թողնելը առանց կարկուտի, տորթը դարձնում է «անավարտ»:
Քայլ 6. Ստեղծագործորեն օգտագործեք գույնը:
Ձեր դեկորատիվ տորթի համար գունային թեմա ընտրելիս հաշվի առեք հետևյալը, որը կօգնի ձեզ ընտրել ճիշտ գույնը.
- Արդյո՞ք այս տորթը ինչ -որ մեկի համար է, ով սիրում է որոշակի գույն:
- Արդյո՞ք տորթը բնավորության տորթ է, որը պետք է որոշակի ձևով գունավորել: Մանկական տորթերի մեծ մասն այսպիսին կլինի, և դուք կարող եք օգտագործել ինտերնետային նկարներ ՝ ձեր գունային ընտրությունը ուղղորդելու համար:
- Արդյո՞ք տորթը հատուկ առիթի համար է, ինչպիսին է ավարտական երեկոն: Օրինակ, գուցե ցանկանաք օգտագործել նրա ապագա համալսարանի գույները:
- Լրացուցիչ գույնի համար օգտագործեք ցողացիրներ, ցրտահարության մեկ այլ գույն կամ այլ տեսակի շոկոլադ:
Քայլ 7. Իմացեք, թե ինչպես սովորական սնունդը վերածել դեկորատիվ բանի:
Քաղցրավենիքից, չրերից, բանջարեղենից, այլ տորթերից զարդեր պատրաստելու արվեստը բացատրելու համար բավարար տարածք չկա, բայց կարևոր է լինել ստեղծագործ, երբ փորձում եք տորթերի համար հատկություններ պատրաստել: Օրինակ, դուք կարող եք մուկ պատրաստել ՝ օգտագործելով արմավը ՝ երկու փոքր կոնֆետներով ՝ որպես ականջներ և երկար քաղցրավենիք ՝ որպես պոչ: Երբ տեղադրվում է տորթի վրա, այն իրատեսական մկնիկի տեսք ունի: Կամ, օգտագործեք կլոր կոնֆետներ ՝ որպես սյուներ, իրիսի մարշալոուներ ՝ որպես ծաղկաթերթեր, կոնֆետներ ՝ որպես ստեղնաշարի ստեղներ կամ հեռախոսի բարձիկներ, պատրաստեք սպիտակ սառցե գնդակներ ՝ որպես գոլֆի գնդակներ, և շատ կոնֆետներ կարող են օգտագործվել որպես աչքեր, բեղեր, քիթ, պոչ և այլն:
Օգտագործեք տորթերի զարդարման առցանց որոնումներ (լուսանկարներ, բլոգեր և այլն) ՝ ձեր տորթերում սնունդ ստեղծագործաբար օգտագործելու նոր գաղափարներ ներշնչելու համար:
Քայլ 8. Օգտագործեք պատրաստի դեկորացիաներ:
Թեև անհրաժեշտ չէ տորթը բարդացնել անուտելի բանով, երբեմն պլաստիկ կամ թղթե զարդեր ավելացնելը կարող է հատուկ շունչ հաղորդել, որը նախորդ մեթոդները չէին կարող: Որոշ օրինակներ ներառում են.
- Հարսանյաց տորթի զարդեր, ինչպիսիք են հարսի, զանգերի, աղավնիների կամ դարպասների պատկերումը:
- Կենդանիներ ֆերմայի, խաղային այգու կամ կենդանաբանական այգու համար: Թեև այս բոլոր կենդանիներին մոդելավորման մածուկ պատրաստելը կարող է շատ երկար տևել կամ հիասթափեցնող լինել, շատ հեշտ է օգտագործել պլաստիկ մոդելները: Պարզապես համոզվեք, որ նախ մանրակրկիտ մաքրեք:
Քայլ 9. Օգտագործեք գեղեցիկ մատուցման ափսե:
Համոզված լինել, որ տորթի ափսեը համընկնում է դիզայնի հետ, կապահովի տորթի վերջնական դեկորատիվ հպումը:
- Նախշերով թիթեղները չպետք է բախվեն դեկորի ձևավորման հետ: Այնուամենայնիվ, տորթերի հետ, որոնք պարզապես զարդարված են, նախշազարդ ափսեները կատարյալ են:
- Պարզ սպիտակ ափսեները շատ էլեգանտ են և հեշտությամբ համադրվում են զարդարման բոլոր ոճերի հետ:
- Թեթև ափսեի գույները կարող են օգտագործվել այնքան ժամանակ, քանի դեռ դրանք չեն բախվում տորթի հիմնական գույնի հետ:
- Շատ գեղեցիկ ապակե ափսե տորթի զարդերով; կա անտիկ ազդեցություն տորթով `ապակե ափսեի վրա:
- Տորթերի տակդիրը կատարյալ է տորթերի զարդերի համար; այն կբարձրացնի տորթը ավելի հեշտ դիտելու համար և որպես սեղանի կենտրոնական մաս:
- Եթե դուք չեք ցանկանում օգտագործել տորթի ափսե կամ տախտակ, մտածեք տորթերի տախտակի օգտագործման մասին: Տորթերի տախտակը հեշտացնում է տրանսպորտում կառավարելը ՝ լինի դա խոհանոցից ճաշասենյակ, թե՞ ձեր խոհանոցից մեքենայով ՝ որևէ այլուր: Դրանք կարելի է պատրաստել տանը ՝ օգտագործելով ստվարաթուղթ կամ փայլաթիթեղով պատված բարակ փայտե տախտակներ, կամ դրանք կարելի է ձեռք բերել պատրաստի տորթ զարդարող վաճառողից:
Խորհուրդներ
-
Գունավոր խառնուրդը հետևյալն է.
- Նարնջագույն = դեղին + կարմիր
- Մանուշակագույն կամ մանուշակ = կապույտ + կարմիր
- Aqua կամ teal = կանաչ + կապույտ
- Բաց կանաչ կամ կրաքարի = դեղին + կանաչ
- Նվերների փաթեթավորումը տորթերի համար կարելի է համարել որպես տորթերի ձևավորման տարր և կարող է լինել այնքան բարդ, որքան ցանկանում եք, նույնիսկ ցանկության դեպքում համապատասխանել տորթի դիզայնին: Փաթեթավորման որոշ ներկայացումներ, որոնք պետք է հաշվի առնել, ներառում են թխվածքաբլիթների համար նախատեսված կոնֆետների պայուսակներ, ցելոֆանե տոպրակներ կամ փաթեթավորումներ, զամբյուղներ, կտոր, ապակե տարաներ և փայտե տուփեր: Որը ընտրեք, համոզվեք, որ այն սննդամթերքի, ոչ թունավոր է, և տորթը գեղեցիկ կբեռնի:
- Եթե դուք վստահ չեք դիզայնի վրա, միշտ տորթը ներկայացնելուց առաջ երկրորդ կարծիքը խնդրեք:
- Սննդային ներկը հասանելի է փոշու, հեղուկի կամ մածուկի տեսքով: Փոշերն ու մածուկները սովորաբար ավելի բաց գույն ունեն, քան հեղուկները: Օգտագործելուց առաջ փոշին լուծեք մի փոքր տաք ջրում, մինչդեռ մածուկն ու հեղուկը կարող են ուղղակիորեն ավելացվել ցրտահարության և սառցաբեկորի վրա: Գույներ մուտքագրելիս միշտ զգույշ եղեք և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք:
- Խոհարարական և թխելու դասընթացներին մասնակցելը կարող է բարձրացնել տորթերի ձևավորման ձեր գիտելիքները:
- Եթե ձեզ դուր է գալիս տորթերի ձևավորումը, մտածեք տորթերի զարդարման համար օգտագործված և նոր գրքեր գնել առցանց աճուրդի վայրերից կամ գրախանութներից `ձեր դեկորատիվ գիտելիքները բարձրացնելու համար:
- Դուք կարող եք խողովակներ պատրաստել պարզապես վերցնելով հերմետիկ պայուսակ կամ սննդի տոպրակ և սեղմելով սառույցը ծայրերի մեջ և կտրելով դրանք ցանկալի երկարությամբ:
Գուշացում
- Սննդի ներկերի բծեր: Համոզվեք, որ հագեք գոգնոց կամ այլ ծածկոց ՝ ձեր հագուստը պաշտպանելու համար: Գործելիս հագեք լատեքսային ձեռնոցներ; չնայած լվացվող է, բայց որոշ ժամանակ կպահանջվի, մինչև դա տեղի ունենա:
- Մինչև 3 տարեկան երեխաների տորթերի վրա մի օգտագործեք կոշտ կոնֆետ կամ փոքր խաղալիքներ: Սա կարող է խեղդել, նույնիսկ եթե մտադիր եք այն հանել - ուշադրությունը շատ հեշտությամբ շեղվում է երեկույթների ժամանակ,
- Եթե չեք ցանկանում օգտագործել ձվի սպիտակուցի վրա հիմնված սառույց, օգտագործեք պաստերիզացված ձվի սպիտակ կամ համարժեք ձվի փոխարինող:
