Սիրու՞մ եք բագետ ուտել: Եթե այո, ապա հավանականություն կա, որ դուք հաճախ եք նյարդայնանում, որ բագետի թարմությունը հեշտությամբ կարող է նվազեցվել, եթե այն անմիջապես չօգտագործեք ՝ անկախ դրա չափից: Հետևաբար, եթե գիտեք, որ պայուսակը անմիջապես չի օգտագործվի, փորձեք այն փաթաթել ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ, այնուհետև պահել սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառեցնել այնպես, որ պարկուճը դեռ կարող է սպառվել առավելագույնը 3 ամիս: Եթե դուք դեռ չեք ավարտել ձեր հացը, չնայած այն գտնվում է մռայլ վիճակում, կիրառեք այս հոդվածում շարադրված որոշ խորհուրդներ `այն առավելագույնս օգտագործելու համար:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 2 -ը ՝ Բագետի ճիշտ պահելը
Քայլ 1. Օգտագործեք բագետը գնելուց կամ թխելուց անմիջապես հետո:
Քանի որ դրանք այնքան բարակ և հարթ են հյուսվածքով, ֆրանսիական բագետները կարող են արագ մոխրագույն դառնալ: Ուստի, որքան հնարավոր է, փորձեք ուտել բագետը նույն օրը, երբ այն գնվել կամ պատրաստվել է:
Եթե դուք գնում եք դեռ տաք փաթեթ, թղթե կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ փաթաթված, մի մոռացեք հեռացնել փաթեթավորումը, որպեսզի բագեթը խոնավ չլինի և չափազանց փափուկ հյուսվածք ունենա:
Քայլ 2. Փաթեթավորեք baguette- ը ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ:
Սկզբում պոկեք մի կտոր ալյումինե փայլաթիթեղ, այնուհետև դրեք բագետը մեջտեղում: Այնուհետև փայլաթիթեղի երկու կողմերը ծալեք ՝ ծածկելու բագետի մակերեսը և փայլաթիթեղի ծայրերը կպցրեք բագետի տակ, որպեսզի օդի ներթափանցման տեղ չմնա:
Եթե ցանկանում եք սառցակալել սառնարանը, մի մոռացեք այն փաթաթելուց առաջ երկար կտրատել:
Խորհուրդներ
Հիշեք, փաթեթները փաթաթելիս պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառը: Այլ կերպ ասած, մի փաթաթեք բագետը դեռ տաք վիճակում, քանի որ ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ թակարդված տաք գոլորշին կարող է ստիպել, որ բագետն ավելի արագ հնանա:
Քայլ 3. Պահեք պարկուճները սենյակային ջերմաստիճանում մինչև 1 օր:
Տեղադրեք baguette- ը խոհանոցի վաճառասեղանին և փորձեք ավարտել այն 1 օրվա ընթացքում: Մի պահեք բագետները սառնարանում, որպեսզի նրանք չթրջվեն և ավելի արագ կարծրանան:
Քայլ 4. Սառեցրեք փաթաթված baguette- ը մինչեւ 3 ամիս:
Եթե պայուսակը միանգամից չի անհետանում, փորձեք այն փաթաթել ալյումինե փայլաթիթեղով և տեղադրել սառցարանում: Դրանից հետո փաթեթի մակերեսին կպցրեք պիտակի պահպանման ամսաթիվը, որպեսզի կարողանաք վերահսկել պիտանելիության ժամկետը:
Ամբողջ բագետը սառեցնելու փոխարեն ՝ փորձեք կտրատել կտորների, այնուհետև փաթաթել և սառեցնել դրանք առանձին մասերում:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Օգտագործելով բշտիկավոր բագետ
Քայլ 1. Խոնավացրեք baguette- ը եւ տաքացրեք այն ջեռոցում 10 -ից 15 րոպե:
Պատրաստեք բշտիկավոր բագետ և ներքևը լվացեք ջրով: Դրանից հետո փաթեթավորումը դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 204 աստիճան Celsius, այնուհետև թխեք 10 րոպե: Եթե բագետը դեռ սառեցված է, ապա ամենայն հավանականությամբ այն պետք է տաքացնել մոտ 15 րոպե:
Բագետի թրջելը արդյունավետ է հյուսվածքը ավելի խոնավ դարձնելու համար: Արդյունքում, խոնավությունը գոլորշիանում է ջեռոցում և դրանից հետո նորից կդառնա բագետի մակերեսային հյուսվածքը:
Քայլ 2. Կտրեք մի փոքր թանձր բագետ, որպեսզի պատրաստեք համեղ տապակած տոստ:
Նախ, բագետը բարակ կտրատեք շատ սուր դանակով, այնուհետև թխեք բագետի կտորները թոնրի մեջ մինչև մի փոքր փխրուն հյուսվածքով: Եթե տոստեր չունեք, փաթեթավորման շերտերը շարեք թխման թերթիկի վրա և խորովեք բրոյլերի տակ մինչև թեթև դարչնանալը: Երբ բագետի մի կողմը եփվի, թխեք մյուս կողմը մինչև այն հասնի ցանկալի հյուսվածքին և գույնին:
Եթե տոստ չեք ուզում ուտել, քերեք baguette- ը կամ մշակեք baguette- ի կտորները սննդի պրոցեսորով, որպեսզի դրանք վերածվեն հացի փշրանքների:
Քայլ 3. Կտրեք baguette- ը խորանարդի մեջ և վերածեք croutons կամ կենաց:
Օգտագործեք շատ սուր դանակ ՝ բշտիկավոր բագետը կտրատեք ձեր ուզած չափով: Այնուհետև փաթեթավորման կտորները շարեք թխման թերթիկի վրա և վերևը քսել ձիթապտղի յուղով: Դրանից հետո թխեք հացը մինչև հյուսվածքը փխրուն լինի, և գույնը դառնա ոսկե դարչնագույն:
Croutons- ը կարելի է խառնել թակած լոլիկի և վարունգի հետ `համեղ ամանի համար: Ավելացրեք մի կաթիլ ձիթապտղի յուղ և քացախի սոուս, եթե ցանկանում եք պատրաստել դասական պանզանելլայի հազար:
Տարբերակ
Եթե դուք չունեք վառարան, հացը կարող է թխվել նաև վառարանի վրա: Հնարքը ՝ նախ կարագը հալեցրեք մեծ երկաթե տապակի վրա: Դրանից հետո հացի շերտերը լցնում ենք թավայի մեջ և թխում, մինչև հյուսվածքն ու գույնը ձեր սրտով լինեն:
Քայլ 4. Կտրեք կամ պոկեք բագետը, որպեսզի այն վերածվի հնդկահավի միջուկի կամ սոուսի:
Հնդկահավի լցոնման համար փորձեք խառնել բշտիկի շերտերը հավի արգանակի հետ, տապակած սոխ, տարբեր համեմունքներ և հարած ձու: Դրանից հետո լցոնումը դրեք հնդկահավի մեջ կամ լցրեք այն թխման թերթիկի վրա: Հնդկահավի միջուկը տապակել այնքան, մինչև դարչնագույն երանգ ստանա և հյուսվածքում ավելի ամուր զգա:
Եթե լցոնված խմորն ուղղակիորեն թխվում է հնդկահավի մեջ, ապա համոզվեք, որ ինչպես հնդկահավի, այնպես էլ լցոնման ներքին ջերմաստիճանը հասել է 74 աստիճանի elsելսիուսի, նախքան այն ջեռոցից հանելը:
Քայլ 5. Կտրեք կամ պոկեք բագետը, որպեսզի այն մշակվի հացի պուդինգի մեջ:
Հացի պուդինգ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը պատրաստել մի պարզ կրեմ ձվի, սերուցքի և շաքարի խառնուրդից: Դրանից հետո թխման թերթիկի վրա դասավորեք կտրտած կամ պատառոտված պարկուճները և վերևը լցնում կրեմով: Թողեք, որ բագետը նստի 30 րոպե, որպեսզի կրեմը լավ ներծծվի, այնուհետև հացը թխեք առավելագույնը 1 ժամ:
