Գուցե դուք չեք կարող գտնել ձեր բաղադրատոմսի համար նախատեսված շոկոլադի ճիշտ տեսակը կամ կարիք ունեք ցածր ածխաջրերի կամ կաթնամթերքի փոխարինողի: Նման իրավիճակներում կակաոն է պատասխանը (բացի այդ, կակաոն նույնպես հեշտ է մշակվում): Հնարավոր է, որ այն այնքան համեղ չլինի, որքան հայտնի խոհարարի ճաշացանկը, բայց այն, անշուշտ, կբավարարի ձեր ներխուժող շոկոլադային ցանկությունները, և նույնիսկ կարող է ցանկություն առաջացնել ուտել ձեր հաջորդ բաժինը:
Բաղադրությունը
Շոկոլադի ոչ քաղցր փոխարինող
Յուրաքանչյուր 28 գրամի դիմաց (1 ունցիա):
- 3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի
- 1 ճաշի գդալ կարագ, մարգարին կամ բուսական յուղ
Փոխարինեք կիսաքաղցր շոկոլադի Bahan- ի համար
Յուրաքանչյուր 28 գրամի դիմաց (1 ունցիա):
- 1 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի
- 3 1/2 թեյի գդալ շաքար
- 2 թեյի գդալ կարագ, մարգարին կամ բուսական յուղ
Փոխարինեք քաղցր շոկոլադի համար
Յուրաքանչյուր 28 գրամի դիմաց (1 ունցիա):
- 4 ճ / գ շաքարավազ
- 3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի
- 1 ճաշի գդալ կարագ, մարգարին կամ բուսական յուղ
Քայլ
Մաս 1 -ը 2 -ից. Փոխարինողների պատրաստում
Քայլ 1. Չափել և չափել բաղադրիչները ճիշտ:
Յուրաքանչյուր բաղադրիչ ունի տարբեր բնութագրեր, այնպես որ համոզվեք, որ դուք գիտեք շոկոլադի բաղադրիչի ճիշտ տեսակը ձեր բաղադրատոմսի համար: Գրառման համար նշվում է, որ դառը քաղցր շոկոլադը (քաղցրը խառնվում է դառը) և կիսաքաղցրը կարող են փոխարինել միմյանց: Երկուսն էլ քիչ թե շատ նույնն են, բայց միայն տարբեր անուններ:
- Եթե դուք պատրաստում եք շոկոլադի չիպի փոխարինիչ, ապա ձեզ համար դժվար կլինի: Այն չի լինի այնպիսին, ինչպիսին դուք կսպասեիք, բայց տեխնիկապես դա հնարավոր է անել: 340 գրամ (12 ունց) շոկոլադե չիպսերի փաթեթը համարժեք է 2 բաժակ շոկոլադի բաղադրիչներին: 28 գրամ (1 ունցիա) շոկոլադի բաղադրիչները համարժեք են 1 կամ 2 բլոկ շոկոլադի:
- Եթե օգտագործում եք կարագ կամ մարգարին, հալեցրեք այն նախքան գործընթացը սկսելը:
Քայլ 2. Փորձեք փոխարինել անուշաբույր շոկոլադով:
3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի խառնել 1 ճաշի գդալ կարճացման հետ (կարագ, մարգարին կամ բուսական յուղ): Խառնել մինչև ամբողջովին խառնվել: Արդյունքում ստացվում է 28 գրամ (1 ունցիա) ոչ քաղցր շոկոլադի համարժեք:
Այն փոխարինում է շաքարավազի ոչ քաղցր բաղադրիչներին: Եթե դուք օգտագործում եք քաղցրացված կակաո, ապա այն չի ունենա նույն համը, բայց շատ ավելի քաղցր:
Քայլ 3. Կարող եք նաև փորձել փոխարինել կիսաքաղցր շոկոլադին:
Խառնել 1 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի, 3 թեյի գդալ շաքարավազ և 2 թեյի գդալ կարճացնող, այնուհետև խառնել մինչև միաձուլվել: Այս խառնուրդը կստանա 28 գրամ (1 ունցիա) կիսաքաղցր շոկոլադ: Դուք կարող եք փորձել այս բաղադրիչը ձեր տորթի շոկոլադե չիպսերի փոխարեն, բայց այն ավելի շատ համ կունենա շոկոլադե թխվածքաբլիթի տեսքով ՝ առանց շոկոլադի չիպսերի:
Այս խառնուրդը կարող է օգտագործվել նաև դառը քաղցր շոկոլադին փոխարինելու համար:
Քայլ 4. Այլապես, քաղցր շոկոլադի փոխարեն օգտագործեք կակաո:
Խառնել 4 թեյի գդալ շաքարավազ, 3 ճաշի գդալ կակաո և 1 ճաշի գդալ բանջարեղենային համեմունք: Սա կստանա 28 գրամ (1 ունցիա) քաղցր շոկոլադի փոխարինիչ ՝ խառնելուց հետո, մինչև միաձուլվի:
Կրկին, դուք միշտ պետք է զգույշ լինեք այս խառնուրդը մանրացված շոկոլադի փոխարեն օգտագործելուց, քանի որ այն չի գալիս փաթիլների մեջ:
Քայլ 5. Խառնել բաղադրատոմսում արդեն առկա հեղուկ բաղադրիչներին:
Եթե վստահ չեք, թե ինչպես խառնել կակաոյի, շաքարի և կարճացնող խառնուրդը, պարզապես խառնուրդը դրեք այն ամանի մեջ, որն արդեն պարունակում է բաղադրատոմսում հեղուկ բաղադրիչները: Ամեն ինչ ինքնին կխառնվի:
Այս խառնուրդը կարող է նաև կաթել բաղադրատոմսի տորթերի կամ այլ ուտեստների վրա, այնուհետև թխել ջեռոցում: Այնուամենայնիվ, այս խառնուրդը հարմար չէ որպես սոուս սոուս օգտագործելու համար:
2 -րդ մաս 2 -ից. Կակաոյի օգտագործումը բաղադրատոմսերում
Քայլ 1. Պատրաստեք շոկոլադե գանաշ:
Ո՞վ կմտածեր, որ ganache բառը, որն այնքան շքեղ էր հնչում, իրականում պարզապես շոկոլադից և սերուցքից էր պատրաստված: Մի խաբվեք, սա բարդ բաղադրատոմս չէ:
Այս մեկի համար դուք պետք է պատրաստեք նույն խառնուրդը վերևում ՝ 12 անգամ (340 գրամ կամ 12 ունց շոկոլադի փոխարինիչ պատրաստելու համար): Հիշեք, որ յուրաքանչյուր 1 ճաշի գդալի համար կա 3 թեյի գդալ; ահա մաթեմատիկայի հաշվարկման բանաձևը, որին պետք է հավատարիմ մնաք:
Քայլ 2. Պատրաստել շոկոլադե հարած սերուցքը:
Եթե վստահ չեք, որ հիմնական բաղադրատոմսի շոկոլադի բաղադրիչը կարող է փոխարինվել կակաոյով, ինչու՞ չփորձեք այն տոպինգներով: Այդ կերպ, աղանդերն ինքնին չի վատնի, եթե թխվածքը կատարյալ չլինի: Ի վերջո, շոկոլադե սերուցքը չի կարող վատանալ ՝ կակաոյով կամ առանց կակաոյի:
Այս փոխարինողի պատրաստման գործընթացում ամենահուզիչ մասը կակաոն է, որն արդեն փոշու տեսքով է: Ձեզ հարկավոր չէ սննդի վերամշակման մեքենա, քանի որ ամեն ինչ կարգին է և պատրաստ է խառնվելու:
Քայլ 3. Կատարեք շոկոլադե ցրտահարության շերտ:
Դե, այս բաղադրատոմսը նույնիսկ շոկոլադ չի պահանջում, պարզապես կակաո է անհրաժեշտ ցանկացած խանութից, որի կողքով պատահաբար անցնում է: Այնուամենայնիվ, դա հեշտ բաղադրատոմս է `ապացուցելու համար, որ կակաոն համեղ է, և որ շոկոլադի բաղադրիչները ձեզ պետք չեն` համեղ և համոզիչ շոկոլադի համ արտադրելու համար:
Իրականում, շոկոլադի բաղադրիչների չորս տարբերակներ կան: Տարբերակները, որոնք վերը նշված չեն, շոկոլադի բաղադրիչներն են, որոնք չեն պարունակում կաթնամթերք: Կակաոն չի պարունակում կաթնամթերք: Choiceիշտ ընտրություն:
Քայլ 4. Պատրաստեք բուսական շոկոլադի սառեցման շերտ:
Youանկանու՞մ եք ավելի առողջ շերտ, որը բավարար չէ միայն առանց կաթնամթերք պարունակելու: Այս բաղադրատոմսը պատասխանն է: Բուսական յուղ կամ շաքար օգտագործելու փոխարեն, այլ խաղողի ձեթ և ագավայի մեղր օգտագործելու փոխարեն: Ոչ թե սովորական շոկոլադ, այլ դառը շոկոլադ օգտագործելը: Եվ այո, կակաոյի փոշուց պատրաստված սեւ շոկոլադը դարձել է թրենդ:
Կակաոն շատ հաճախ օգտագործվում է դիետայի տարբեր սահմանափակումների խնդիրը հաղթահարելու համար: Կակաոն գործնականում շատ քիչ ածխաջրեր ունի և կաթնամթերք չէ: Էլ ի՞նչ է պակասում այս նյութից:
Առնչվող հոդված
- Շոկոլադե տորթ պատրաստելը
- Տաք շոկոլադի խմիչքի պատրաստում
