Պոլենտա պատրաստելու 4 եղանակ

2024 Հեղինակ: Jason Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-19 22:12

Polenta- ն սպիտակ կամ դեղին եգիպտացորեն է, որը չորացնում և մանրացնում են պատրաստի կամ ուտելու համար: Պոլենտան տիպիկ իտալական ուտեստ է: Բայց քանի որ այն լավ համ ունի և կարելի է ավելացնել մի շարք բաղադրատոմսերի, պոլենտան դարձել է վերջին տարիներին աշխարհում ամենահայտնի ուտելիքներից մեկը: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել պարզ եփած պոլենտա, այնուհետ փորձեք երեք տարբերակով ՝ տապակած պոլենտա, խորոված պոլենտա և պանիր պոլենտա:

Բաղադրությունը

Սովորական եփած պոլենտա

• 1 բաժակ չոր պոլենտա
• 3 բաժակ ջուր
• 1/2 թեյի գդալ աղ

Տապակած պոլենտա

• 2 բաժակ պարզ եփած պոլենտա (տես առաջին բաղադրատոմսը)
• 1 բաժակ ձիթապտղի յուղ
• 1/4 բաժակ քերած պարմեզան պանիր
• Աղ եւ պղպեղ

Պոլենտա պանիր

• 2 բաժակ սովորական եփած պոլենտա
• 1 բաժակ քերած պանիր (չեդդեր, պարմեզան կամ ձեր ընտրած այլ պանիր)
• 1 բաժակ ամբողջական կաթ
• 1/2 բաժակ կարագ
• 2 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
• Աղ եւ պղպեղ

Քայլ

Մեթոդ 1 4 -ից. Սովորական եփած պոլենտա

Քայլ 1. Պատրաստեք բաղադրիչները:

Ահա այն բաղադրիչները, որոնք ձեզ հարկավոր են սովորական եփած պոլենտայի համար.

• 1 բաժակ չոր պոլենտա
• 3 բաժակ ջուր
• 1/2 թեյի գդալ աղ

Քայլ 2. Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք:

Bուրը եռացրեք եւ կաթսայի մեջ աղ ավելացրեք:

Քայլ 3. Կրճատեք վառարանի ջերմությունը միջինից ցածր:

Քայլ 4. Տեղադրեք կաթսայի մեջ պոլենտայի երրորդ մասը:

Օգտագործեք փայտե գդալ ՝ պոլենտան ջրի մեջ խառնելու համար: Պոլենտան և ջուրը խմոր կստեղծեն երկու րոպե խառնելուց հետո:

Քայլ 5. Մնացած պոլենտան դրեք թավայի մեջ:

Շարունակեք խառնել կաթսայի բովանդակությունը փայտե գդալով 10 րոպե:

Քայլ 6. Ձեր պոլենտան եփվում է, երբ այն դառնում է յուղալի:

• Մի չափազանցեք այն, քանի որ դա շատ խիտ կդարձնի պոլենտան:

  

• Համտեսեք պոլենտան: Երբ զգում եք, որ հյուսվածքը ճիշտ է, հեռացրեք վառարանից:

  

• Պոլենտային մատուցեք բանջարեղենով, չիլիով, միսով, ձկով կամ ցանկացած այլ հավելումով:

  

Մեթոդ 2 4 -ից ՝ տապակած պոլենտա

Քայլ 1. Պատրաստեք բաղադրիչները:

Ահա ձեզ անհրաժեշտ նյութերը.

• 2 բաժակ սովորական եփած պոլենտա
• 1 բաժակ ձիթապտղի յուղ
• 1/4 բաժակ պարմեզան պանիր
• Աղ եւ պղպեղ

Քայլ 2. Կատարեք սովորական եփած պոլենտայի բաղադրատոմս:

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և աղ ավելացրեք, կրակը նվազեցրեք, ավելացրեք պոլենտայի մեկ երրորդը `խմոր ձևավորելու համար, այնուհետև ավելացրեք և խառնեք մնացած պոլենտայի մեջ և եփեք մինչև յուղալի:

Քայլ 3. Պոլենտան քսել յուղած թխման թերթիկի վրա:

Կաթսայի չափը կորոշի, թե որքան բարակ կամ հաստ կլինի ձեր տապակած պոլենտան: Նիհար արդյունքների համար օգտագործեք լայն տապակ, մինչդեռ ավելի հաստ արդյունքների համար օգտագործեք ավելի փոքր թավա:

• Օգտագործեք սպաթուլա, որպեսզի պոլենտան հավասարաչափ տարածեք թավայի վրա:

  

• Տապակը ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղով:

  

Քայլ 4. Տեղադրեք տապակը սառնարանում:

Թողեք սառչի, մինչև պոլենտան դառնա ամուր: Երկու ժամ հետո ստուգեք ՝ արդյոք պոլենտան ամուր է: Եթե դեռ տաք է և մռայլ, սառնարանում դրեք ևս կես ժամ:

Քայլ 5. Կտրեք պոլենտան փոքր կտորների:

Կտրեք ձեր նախընտրած չափսը:

• Կտորները կարող են ձևավորվել նաև ըստ ցանկության ՝ սկսած քառակուսիներից, քառակուսիներից կամ եռանկյուններից:

  

Քայլ 6. Պատրաստեք տեֆլոնը վառարանի վրա միջինից բարձր կրակի վրա:

Յուղը լցրեք տեֆլոնի մեջ և տաքացրեք յուղը:

Քայլ 7. Պուլենտայի կտորները դրեք տեֆլոնի մեջ:

Եփել մինչև մի կողմը դառնա դարչնագույն (մոտ երեք րոպե): Այնուհետև շրջեք և եփեք մյուս կողմը ՝ մինչև դարչնագույնը նույնպես:

• Նախքան պալենտան տեֆլոնի մեջ դնելը, համոզվեք, որ յուղը բավականաչափ տաք է: Հակառակ դեպքում, պոլենտան կփշրվի նախքան այն եփելը:

  

• Եթե ցանկանում եք այն եփել գրիլի վրա, ապա պարզապես տեղադրեք գրիլի գորգի վրա:

  

Քայլ 8. Թափել եփած պոլենտան:

Եփած պոլենտան շաղ տալ պարմեզան պանիրով, համեմել աղով և պղպեղով:

Մեթոդ 3 4 -ից ՝ Տապակած Պոլենտա

Քայլ 1. Պատրաստեք բաղադրիչները:

Ահա ձեզ անհրաժեշտ նյութերը.

• 2 բաժակ սովորական եփած պոլենտա
• Ձիթապտղի ձեթ
• 1/2 բաժակ կարագ
• Աղ եւ պղպեղ

Քայլ 2. Կատարեք սովորական եփած պոլենտայի բաղադրատոմս:

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և աղ ավելացրեք, կրակը նվազեցրեք, ավելացրեք պոլենտայի մեկ երրորդը `խմոր ձևավորելու համար, այնուհետև ավելացրեք և խառնեք մնացած պոլենտայի մեջ և եփեք մինչև յուղալի: Մինչ պատրաստում եք, ջեռոցը տաքացրեք մինչև 177 աստիճան Celsius:

Քայլ 3. Ավելացնել կարագ և լավ խառնել:

Փայտե գդալով հարել կարագն ու պոլենտան, մինչև կարագը հալվի և լավ համադրվի: Ավելացրեք նաև ուրցի տերևները և համեմունքները, ինչպիսիք են աղը և պղպեղը:

Քայլ 4. Պոլենտան դրեք յուղացված թխման ամանի մեջ:

Կաթսայի չափը կորոշի ձեր պոլենտայի հաստությունը: Եթե ցանկանում եք բարակ ավարտ, օգտագործեք լայն տապակ, եթե ցանկանում եք ավելի հաստ արդյունք, օգտագործեք ավելի փոքր թավա:

Քայլ 5. Կաթսան դնել ջեռոցում:

Թխել 20 րոպե, կամ մինչև պոլենտան եփվի: Վառարանում եփած պոլենտան ընդհանրապես գույն չի փոխի:

Քայլ 6. Հեռացրեք տապակը ջեռոցից:

Սառեցրեք մի քանի րոպե սառնարանում, այնուհետև կտրատեք պոլենտան ՝ մատուցելու համար:

• Օգտագործեք թխվածքաբլիթ, եթե ցանկանում եք այն ներկայացնել գրավիչ տեսքով:

  

• Serառայել մարինարա սոուսով ՝ իտալական հստակ համի համար:

  

Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Պոլենտա պանիր

Քայլ 1. Պատրաստեք բաղադրիչները:

Ահա ձեզ անհրաժեշտ նյութերը.

• 2 բաժակ սովորական եփած պոլենտա
• 1 բաժակ քերած պանիր
• 1 բաժակ կաթ
• 1/2 բաժակ կարագ
• 2 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
• Աղ եւ պղպեղ

Քայլ 2. Կատարեք սովորական եփած պոլենտայի բաղադրատոմս:

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և աղ ավելացրեք, կրակը նվազեցրեք, ավելացրեք պոլենտայի մեկ երրորդը `խմոր ձևավորելու համար, այնուհետև ավելացրեք և խառնեք մնացած պոլենտայի մեջ և եփեք մինչև յուղալի:

Քայլ 3. Ավելացնել կարագ և պանիր և խառնել:

Օգտագործեք փայտե գդալ ՝ կարագը և պանիրը խառնելու համար, մինչև դրանք հալվեն և հարթվեն:

Քայլ 4. Ավելացնել կաթը, մաղադանոսը և այլ համեմունքներ և խառնել:

Քայլ 5. veառայել տաք վիճակում: