Champorado- ն ավանդական ֆիլիպինյան նախաճաշ է ՝ պատրաստված կպչուն բրնձից, կաթից և շոկոլադից: Այս համեղ ու քաղցր ուտեստը սովորաբար որպես աղանդեր են մատուցում արեւմտյան երկրներում: Թեև Ֆիլիպիններում շատերն են սիրում, կատարյալ շամպորադո պատրաստելը հեշտ չէ: Բարեբախտաբար, դուք կարող եք կատարել կատարյալ շամպորադո ՝ հետևելով այս հոդվածի հատուկ բաղադրատոմսին:
Բաղադրությունը
Բրինձ պատրաստելը առանձին
- 160 գրամ սնձան բրինձ
- 1, 2 լիտր ջուր
- 115 գրամ կակաոյի փոշի
- 90 գրամ կտրատած շոկոլադ
- 170 գրամ շագանակագույն շաքար
- Պահածոյացված խտացրած կաթը լցնել ճաշատեսակի վրա
Շոկոլադով բրինձ պատրաստելը
- 350 մլ կաթ
- 180 մլ կոկոսի կաթ
- 60 մլ կակաոյի փոշի
- Ջուր 180 մլ
- 90 գրամ շագանակագույն շաքար
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 2 -ը ՝ առանձին բրինձ պատրաստելը
Քայլ 1. 160 գրամ սոսնձող բրինձ թրջեք սառը ջրում, ապա ցամաքեցրեք:
Օգտագործեք ամանի մեջ 160 գ սոսնձվող բրինձը սառը ջրում թրջելու համար: 5-10 րոպե թրջելուց հետո մի լավ մաղով քամեք սնձան բրինձը:
Թրջվելով ՝ բրնձի սնձան հատիկները կընդլայնվեն այնպես, որ կարող է արագացնել պատրաստման ժամանակը:
Քայլ 2. Կաթսայի մեջ լցնել 1,2 լիտր ջուր և հասցնել եռման աստիճանի:
Aուրը կաթսայի վրա դրեք վառարանի վրա, ապա վառարանը միացրեք բարձր կրակի վրա: Boուրը եռալուց հետո կաթսայի մեջ ավելացրեք սնձան բրինձը:
Եթե ցանկանում եք հաստ շամպորադո, խառնուրդի մեջ մի քիչ ջուր օգտագործեք:
Քայլ 3. Սոսնձվող բրինձը լցրեք ջրի մեջ:
Կաթսայի մեջ եռացրած ջրի մեջ ավելացրեք թրջված սնձան բրինձը: Թող ջուրը նորից եռա, նախքան կրակը նվազեցնելը:
Մի շարունակեք օգտագործել բարձր ջերմություն, քանի որ այն կարող է այրել բրինձը:
Քայլ 4. Բրինձը եփել 15 րոպե ՝ շարունակելով հարել:
Այն խառնելով ՝ բրնձը չի կպչի տապակի կողքերին, ինչն էլ կայրի այն: Հիշեք, անընդհատ խառնել տապակի բովանդակությունը, որպեսզի դա տեղի չունենա:
- Բրինձը եփվում է, երբ ջրի մեծ մասը կլանված է:
- Համտեսեք բրնձը ՝ համոզվելու համար, որ այն փափուկ է:
Քայլ 5. Բրնձի մեջ ավելացրեք 115 գրամ կակաոյի փոշի:
Կաթսայի մեջ լցրեք 115 գրամ կակաոյի փոշի և թողեք, որ շամպորադոն հաստանա: Շարունակեք խառնել բրնձի խառնուրդը, որպեսզի ամբողջ կակաոյի փոշին լուծվի բրնձի հետ:
Քայլ 6. Ավելացրեք 90 գրամ կտրատած շոկոլադ և 170 գրամ շագանակագույն շաքար:
Շոկոլադե չիպսերի և շագանակագույն շաքարի ավելացումը շամպորադոն կդարձնի քաղցր:
Շոկոլադե սալիկների փոխարեն կարող եք օգտագործել շոկոլադե չիպսեր:
Քայլ 7. Բրինձը հարեք այնքան, մինչև շոկոլադի կտորները հավասարաչափ խառնվեն:
Շարունակեք խառնել շամպորադոն, մինչև ամբողջ շոկոլադը լուծվի խառնուրդի մեջ:
Շամպորադոն կունենա շիլայի նման հյուսվածք:
Քայլ 8. Խառնուրդի վրա շաղ տալ խտացրած կամ ցածր յուղայնությամբ կաթ:
Չամպորադոյին կաթ ավելացնելը մի փոքր կհոսքի: Ավելացրեք ավելի շատ կաթ, եթե հյուսվածքը դեռ չափազանց հաստ է:
Խտացրած կաթի պահածոների օգտագործումը շամպորադո պատրաստելու ավանդական մեթոդն է: Այնուամենայնիվ, սա կարող է փոխարինվել ձեր նախընտրած ցանկացած կաթով:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը ՝ Շոկոլադով բրինձ պատրաստելը
Քայլ 1. Կաթսայի մեջ լցնել 350 մլ կաթ և 180 մլ կոկոսի կաթ:
Կոկոսի կաթ տալը կդարձնի շամպորադոյի հյուսվածքը ավելի մեղմ: Եթե այն փոխարինեք ջրով, ապա շամպորադոն կունենա յուղալի հյուսվածք:
Կոկոսի կաթի փոխարեն կարող եք օգտագործել գոլորշիացված կաթ:
Քայլ 2. Ավելացրեք 180 մլ ջուր և կաթսայի բովանդակությունը եռացրեք:
Չամպորադոյին ավելացրեք 180 մլ ջուր: Սա այն խառնուրդն է, որը եփելու է բրինձը: Կաթը արագ եռացրեք, բայց երկար մի տաքացրեք:
Կաթը կարող է կիզել և փչացնել շամպորադոյի համը: Համոզվեք, որ մյուս բաղադրիչներն արագ ավելացրեք, հենց որ շամպորադոն սկսի եռալ:
Քայլ 3. Ավելացրեք 60 մլ կակաոյի փոշի և խառնուրդը խառնեք:
Կակաոյի փոշի կամ շոկոլադի չիպսեր ավելացրեք կաթի մեջ և խառնել, որպեսզի միաձուլվեն: Ամբողջ շոկոլադը լուծարելու համար օգտագործեք փայտե գդալ:
Ավանդական ֆիլիպինյան Champorado- ն սովորաբար օգտագործում է Tablea Tsokolate- ը, որը շոկոլադ է, որը բնիկ է Ֆիլիպիններին:
Քայլ 4. Կաթսայի մեջ լցրեք 160 գրամ սոսնձող բրինձ:
Wishանկության դեպքում կարող եք թրջել բրինձը, որպեսզի հատիկները լայնանան: Սա օգտակար է խոհարարության գործընթացին օգնելու համար:
Մոխիգոմ կոչվող կարճահատիկ սնձան բրինձը շատ տարածված է մի շարք երկրներում, ինչպիսիք են Ֆիլիպինները, Japanապոնիան և Վիետնամը:
Քայլ 5. Կրակը նվազեցրեք մինչև եփ գալ, մինչև խառնուրդը մի փոքր բարկանա և բրնձը եփեք 25-30 րոպե և խառնեք բոլոր բաղադրիչները:
Մինչ բրնձը եփվում է, շարունակեք խառնել խառնուրդը, որպեսզի այն չկպչի տապակի կողքերին: Ավելացրեք ավելի շատ կաթ, եթե խառնուրդը չափազանց հաստ է: Հակառակ դեպքում բրինձը լիովին չի եփվի:
- Այս բրնձի պատրաստման համար անհրաժեշտ ժամանակը այնքան արագ չէ, որքան սովորական բրինձը:
- Համոզվեք, որ շարունակում եք համտեսել բրնձի խառնուրդը `համերը ճիշտ ստանալու համար:
Քայլ 6. Ավելացնել 90 գրամ շագանակագույն շաքարավազ և հավասարաչափ խառնել:
Շագանակագույն շաքարի ավելացումը շամպորադոյին քաղցրություն կհաղորդի: Կարգավորեք շագանակագույն շաքարի քանակը ըստ ճաշակի:
