Սարդինները հարուստ են էական ճարպաթթուներով, մասնավորապես ՝ օմեգա -3 ճարպաթթուներով: Մարդու մարմինը չի կարող արտադրել այդ ճարպաթթուները, բայց դուք կարող եք դրանք ստանալ սննդի միջոցով: Օմեգա -3 ճարպաթթուները, ուղեղի գործառույթին պոտենցիալ օգնելու հետ մեկտեղ, կարող են օգնել նվազեցնել սրտային հիվանդությունների վտանգը: Մինչդեռ դուք կարող եք գնել պահածոյացված սարդինա, շատերը սիրում են թարմ սարդինա: Այս սարդինով ուտեստը պատրաստելու մի քանի եղանակ կա ՝ կախված ձեր ճաշակից:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 5 -ից. Սարդին պատրաստելը խոհարարության համար
Քայլ 1. Գնեք թարմ սարդին մթերային խանութում կամ ձկան շուկայում:
-
Փնտրեք ամբողջական ձկներ, որոնցից թարմ հոտ է գալիս: Խուսափեք փչացած կամ գունաթափված սարդինայից, այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է լավագույն ձուկը:
Սարդին եփել Քայլ 1 ulուլակ 1 -
Խուսափեք հին ձկների ընտրությունից: Հին սարդինան ունի «այրված ստամոքս», այսինքն ՝ ընդերքը սկսում է դուրս գալ ձկների մարմնից:
Սարդիններ եփել Քայլ 1 Բուլետ 2
Քայլ 2. Սարդինը քերեք սառը ջրի հոսքի տակ:
Երբ պատրաստում եք սարդինան, ձեզ հարկավոր է հեռացնել բոլոր կոպիտ մաշկը: Մատները ետ ու առաջ քսեք կողմերին ՝ մաքրելով մնացած կշեռքները:
Քայլ 3. Մաքրել սարդինայի բոլոր ընդերքը միանգամից ՝ բռնելով ձուկը մի ձեռքով, իսկ ձկան որովայնը ՝ դեպի վեր:
Սարդինաները պատրաստելու համար կտրատեք ձկան որովայնը երկայնքով սուր ֆիլե դանակով: Հեռացրեք ձկների բոլոր ընդերքը և դեն նետեք ձկների ընդերքը:
Քայլ 4. Ձկների մարմնից հանեք ոսկորները:
-
Ֆիլե դանակով կտրեք ձկների ողնաշարի յուրաքանչյուր կողմը կողերի ետևում:
Սարդին եփել Քայլ 4 Բուլետ 1 -
Կտրեք թարմ սարդինայի կողերի ստորին հատվածը և կտրեք վերև ՝ մեջքից հեռու:
Սարդին եփել Քայլ 4Bullet2 -
Օգտագործեք սուր մկրատ, որպեսզի կտրեք ողնաշարի մի մասը, որը կապում է գլուխը եւ այն մասը, որը կապում է պոչը:
Սարդին եփել Քայլ 4Bullet3 -
Սարդինաները պատրաստելուց առաջ ձեռքի և ցուցամատով հեռացրեք ձկների ողնաշարը: Սկսեք պոչից և ձեռքը ոսկորով շարժեք դեպի ձկան գլուխը: Երբ ձեր մատը շարժվում է ձկան ողնաշարի երկայնքով, ոսկորը հեռացրեք ձկից:
Սարդին եփել Քայլ 4Bullet4
Քայլ 5. Ձկները քսել կիտրոնի հյութով:
Սարդին պատրաստելու համար ավելացրեք մի փոքր համեմունք, օրինակ `աղ և պղպեղ:
Մեթոդ 2 5 -ից. Սարդինա խորովել խորովածով
Քայլ 1. Միացրեք ձեր գրիլը:
Եթե բրիկետներ եք օգտագործում, թույլ տվեք շատ ժամանակ, որպեսզի բրիկետները տաքանան: Բրիկետները պատրաստ կլինեն օգտագործման համար, երբ գրեթե ամբողջությամբ մոխրագույն լինեն:
Քայլ 2. Խոզանակ օգտագործելով խաղողի տերևներին քսել ձիթապտղի յուղ:
Սարդիններ պատրաստելիս պետք է դրանք պահել խոնավ և հյութալի: Յուրաքանչյուր ձուկ փաթաթեք խաղողի տերևներով:
Քայլ 3. Սարդինաները եփեք 5 -ից 6 րոպե 1 կողմից և այնուհետև նրբորեն շուռ տվեք ձկները ՝ օգտագործելով աքցան:
Մեթոդ 3 5 -ից. Սարդինա տապակել
Քայլ 1. Տապակը պատել ձիթայուղով:
Քայլ 2. Միացրեք վառարանը միջին ջերմության վրա և տապակը դրեք դրա վրա:
Թողեք տապակը տաքանա 3 -ից 5 րոպե: Սարդինին մի փոքր համ տալու համար, կտրատեք սոխը և տապակեք 4 րոպե, նախքան ձուկը տապակած տապի մեջ ավելացնելը:
Քայլ 3. Սարդինները դրեք թավայի մեջ ՝ զգույշ լինելով, որ տաք յուղը չփոշի:
Սարդինաները եփեք յուրաքանչյուր կողմից 2 -ից 4 րոպե ՝ նրբորեն շրջելով ձկան կողմը աքցանով կամ սպաթուլայով:
Մեթոդ 4 5 -ից. Սարդինա խորովել Broil համակարգով
Քայլ 1. Միացրեք վառարանը և թողեք այն տաքանա 10 րոպե:
Պատրաստեք սարդինան տապակած տապակի համար ՝ դրանք քսելով ձիթայուղով:
Քայլ 2. Տեղադրեք թարմ սարդինաները կրկնակի թավայի մեջ և այնուհետև դրանք դրեք ջեռոցում միջին դարակի վրա:
Քայլ 3. Սարդինաները եփել 5 -ից 10 րոպե, դիտելով, որպեսզի համոզվեք, որ սարդինաները չեն այրվի:
Մեթոդ 5 -ից 5 -ը. Սարդինա թխում ջեռոցում
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան Celsius:
Քայլ 2. Խոզանակով ձիթայուղով քսեք ջերմակայուն թխման թերթիկը (ջեռոցը) ՝ սպասելով ջեռոցի տաքանալուն:
Քայլ 3. Տեղադրեք ձեր ձկները կողք կողքի տապակած տապակի վրա:
Քայլ 4. Սարդինաները եփել ջեռոցում 10 րոպե:
Խորհուրդներ
- Սարդիններ գնելուց անմիջապես հետո սարդինան ավելի արագ է փտում, քան ձկների այլ տեսակները:
- Թարմ սարդիներին ավելացրեք սխտոր կամ կանաչ պղպեղ `լրացուցիչ համի համար:
- Եթե խաղողի տերևներ չեք գտնում թարմ սարդինա խորովելու համար, փորձեք օգտագործել թզենի կամ կաղամբ:
- Ոմանք սիրում են տապակած տապակած սարդինաները մատուցել:
Գուշացում
- Երբեք մի սառեցրեք թարմ սարդինաները:
- Յուղով պատրաստելիս զգույշ եղեք: Եթե նավթը ցայտում է, շիթը կարող է այրվածքներ առաջացնել կամ կրակ հրահրել:
