Հավի խորովածը հեշտ ուտեստ է նույնիսկ սկսնակների համար: Պատրաստվելը ձեզ երկար չի տևի, և եթե հետևեք ստորև ներկայացված ուղեցույցին, ընդամենը մեկ ժամում կկարողանաք պատրաստել համեղ և սննդարար տապակած հավ: Կան մի քանի եղանակներ, որոնցով կարող եք հետևել, և յուրաքանչյուրն ունի տարբեր ճաշ պատրաստելու ժամանակ: Ահա դրանցից երեքը:
Բաղադրությունը
- 1 հավ, ամբողջական կամ կտրատած (ըստ ճաշակի)
- Ձիթապտղի ձեթ
- Աղ եւ պղպեղ
- Այլ համեմունքներ կամ համեմունքներ (ըստ ճաշակի)
- Գրիլ գորգ կամ սկուտեղ
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից ՝ ամբողջ հավի խորովում
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 230 աստիճան Celsius:
Եթե դուք օգտագործում եք կոնվեկցիոն վառարան, կարող եք այն տաքացնել մինչև 218 աստիճան Celsius:
Քայլ 2. Լվացեք և մաքրեք հավը սառը ջրով:
Համոզվեք, որ մաքրում եք բովանդակությունը, ինչպես նաև հեռացնում մնացած ներքին օրգանները: Լվանալուց հետո չորացրեք:
Քայլ 3. Հավի վրա ձիթապտղի յուղ քսել և շփել մաշկի վրա:
Երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (կամ կարագ) պետք է բավարար լինի մեկ հավի համար:
Քայլ 4. Հավի արտաքին մասը համեմել աղով և պղպեղով:
Stepանկության դեպքում այս քայլին ավելացրեք այլ խոտաբույսեր կամ համեմունքներ:
Քայլ 5. Ավելացրեք մեկ -երկու կիտրոն, որոնք կտրատել և դրել եք հավի մարմնի մեջ (ըստ ճաշակի):
Կիտրոնը հավին կտա համ, խոնավություն և բույր:
Քայլ 6. Տեղադրեք հավը սկուտեղի կամ գրիլի գորգի վրա:
Yածկեք սկուտեղի մակերեսը ալյումինե փայլաթիթեղով, որպեսզի հետագայում հեշտությամբ մաքրեք սկուտեղը:
Քայլ 7. Հավի երկու ազդրերը միացրեք իրար:
Հավի ազդրերը միասին կապելը միսը ավելի արագ կպատրաստի: (Սովորաբար, կրծքի վրայի միսը եփվում է նախքան ազդրը մսի վրա, դրանով իսկ սպիտակ միսը չորանում է, երբ մսի մութ կողմը եփվում է):
Քայլ 8. Թխել 20 րոպե, այնուհետև իջեցնել ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչև 200 աստիճան Celsius:
Հետո սպասեք ևս 40 րոպե, մինչև հավի ամենախորը հատվածում ջերմաստիճանը լինի 76 -ից 82 աստիճան Celsius:
Քայլ 9. Ավարտելուց հետո հանեք ջեռոցից և հավը 15 րոպե ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով:
Սա կստիպի հյութը մնալ: Եթե հավը կտրեք ջեռոցից հանելուց անմիջապես հետո, ապա հյութերը կկորչեն ՝ հավի խնձորօղին դարձնելով ավելի քիչ համեղ:
Քայլ 10. Մատուցեք և վայելեք:
Մեթոդ 2 3 -ից ՝ Հավի կոտլետ խորովելով
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 205 աստիճան Celsius:
Եթե դուք էլեկտրական կամ գազային վառարան եք օգտագործում, այն նախապես տաքացրեք մինչև 205 աստիճան Celsius: Եթե դուք օգտագործում եք կոնվեկցիոն վառարան, տաքացրեք այն մինչև 190 աստիճան Celsius:
Քայլ 2. Պատրաստեք հավը, մինչ սպասում եք ջեռոցի տաքացմանը:
Եթե հավը դեռ ամբողջական է, կտրեք ցանկալի կտորների (8, 12 կամ 16 կտոր), լվացեք և մաքրեք, ապա չորացրեք: Եթե դուք օգտագործում եք նախապես կտրված հավ, ապա այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է անել, մաքրելն ու չորացնելն է:
Քայլ 3. Լցնել և տարածել մոտ երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ գրիլի սկուտեղի վրա:
Եթե ցանկանում եք խնայել ժամանակը կամ ծույլ եք մաքրել սկուտեղը այն հետագայում օգտագործելուց հետո, սկուտեղը պատեք ալյումինե փայլաթիթեղով: Խոհարարությունն ավարտելուց հետո կարող եք պարզապես բարձրացնել և հեռացնել ալյումինե փայլաթիթեղը:
Քայլ 4. Տեղադրեք հավի կտորները գրիլի սկուտեղի վրա:
Համոզվեք, որ յուրաքանչյուր կտոր հավասարաչափ ենթարկվում է ձիթապտղի յուղի:
Քայլ 5. Գրիլի սկուտեղին ավելացրեք ցանկացած անուշաբույր, բուսական կամ բանջարեղենային համեմունքներ (ըստ ձեր ճաշակի):
Հավը կունենա ավելի ախորժելի համ ՝ ավելացնելով կիտրոն, սոխ, գազար, սխտոր և այլն: Անցեք մի քանի խոհարարական գրքեր ՝ ձեր նախընտրած համադրությունը գտնելու համար:
Քայլ 6. Շաղ տալ աղով, պղպեղով և այլ համեմունքներով:
Քայլ 7. Սկսեք թխել:
Գրիլի սկուտեղը հավի հետ միասին դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցի մեջ: Սպասեք 30 րոպե, այնուհետև իջեցրեք կրակը 10 աստիճանով և սպասեք ևս 30 րոպե:
Քայլ 8. Հեռացնելուց հինգ րոպե առաջ ստուգեք պատրաստ լինելը:
Ստուգեք ՝ պատառաքաղը կպցնելով հավի մեջ: Եթե հավի հյութը թափանցիկ տեսք ունի, նշանակում է հավը եփած է: Եթե ոչ, սպասեք ևս հինգ րոպե:
Քայլ 9. Բարձրացրեք և թողեք կանգնի:
Երբ եփվի և հանվի ջեռոցից, թողեք հավը հանգստանա հինգ րոպե: Դա թույլ կտա հավի հյութը նորից ներծծվել մսի մեջ ՝ միսը դարձնելով խոնավ և քնքուշ:
Քայլ 10. Մատուցեք և վայելեք:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Թիթեռի հավի բովում
Քայլ 1. Կտրեք ձեր հավը կիսով չափ և ստեղծեք թիթեռ:
Պառակտեք հավը մեջքի վրա, որպեսզի կարողանաք այն տարածել հարթ սկուտեղի վրա: Պառակտված հավը պահանջում է սովորականից կարճ պատրաստել: Բացի այդ, շատերը համարում են, որ այս կերպ թխած հավը ավելի համեղ է:
Քայլ 2. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 230 աստիճան Celsius:
Եթե օգտագործում եք կոնվեկցիոն վառարան, կարող եք ջեռուցել ջեռոցը մինչև ընդամենը 218 աստիճան Celsius:
Քայլ 3. Լվանալ և մաքրել հավը սառը ջրով:
Համոզվեք, որ մաքրում եք նաև ներսը և հեռացնում ներքին օրգանները, եթե դրանք դեռ այնտեղ են: Լվանալուց հետո չորացրեք:
Քայլ 4. Կտրեք կամ բաժանեք ձեր հավը:
Սկսեք ՝ հավի կրծքամիս դնելով.
- Մսի մկրատով կտրեք ողնաշարի մի կողմը ՝ առջևից դեպի հետև:
- Կտրեք ողնաշարը մյուս կողմից ՝ առջևից դեպի հետև: Հեռացրեք ողնաշարը:
- Բացեք հավը, ապա փնտրեք մեջտեղում գտնվող աճառը, որը նման է ժանիքի:
- Կտրեք թաղանթը, որը պահում է աճառը միասին: Տեղադրեք երկու մատը ոսկրերի տակ, ապա քաշեք ոսկորը:
-
Հավը շրջեք, այնուհետև թիթեռի պես տարածեք ՝ ազդրերը դեպի ձեզ:
Image Քայլ 5. Տեղադրեք հավը գրիլ սկուտեղի վրա:
Youածկեք սկուտեղը ալյումինե փայլաթիթեղով, եթե ցանկանում եք հեշտացնել սկուտեղի մաքրումը:
Image Քայլ 6. Հավը լցնել և քսել ձիթապտղի յուղով:
Երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (կամ կարագ) պետք է բավարար լինի մեկ հավի համար:
Image Քայլ 7. Հավի արտաքին մասը համեմել աղով և պղպեղով:
Եթե ցանկանում եք օգտագործել այլ խոտաբույսեր կամ համեմունքներ, դրանք շաղ տվեք նաև այս քայլին:
Image Քայլ 8. Թխել հավը 45 րոպե 230 աստիճան Celsius ջեռոցում:
Թխել այնքան ժամանակ, քանի դեռ միսը չի հասել 79 -ից 82 աստիճանի ջերմաստիճանի:
Image Քայլ 9. Երբ եփվի, հանեք ջեռոցից և ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով 10 -ից 15 րոպե:
Սա թույլ կտա կլանել հյութը: Հավի ջեռոցից անմիջապես կտրելը հյութերը կպոկի և նրանց ավելի քիչ համը կհաղորդի:
Հավի թխել Քայլ 30 Քայլ 10. Մատուցեք և վայելեք:
Խորհուրդներ
Ընթրիքի նախապատրաստությունը կարճացնելու համար բանջարեղենը, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, սոխը և գազարը, դրեք գրիլի սկուտեղի մեջ և տապակեք հավի հետ միասին: Նաեւ ձիթայուղ լցնել բանջարեղենի վրա: Համոզվեք, որ բանջարեղենը կտրում եք ճիշտ չափի, որպեսզի նրանք հավասարաչափ եփվեն:
