Տնական տամալները հայտնի են իրենց փափուկ և խոնավ հյուսվածքով: Դա անելու համար հարկավոր է այս ուտելիքները գոլորշիացնել մի մեծ կաթսայի մեջ դրված գոլորշու զամբյուղի մեջ: Եթե չունեք, կարող եք պատրաստել մի պարզ շոգենավ ՝ ափսե դնելով փայլաթիթեղի բուրգի վրա: Դուք կարող եք նաև շոգեխաշել գոլորշու կաթսայում կամ արագ կաթսայում: Այս բոլոր մեթոդները կարող են օգտագործվել տամալ պատրաստելու համար, որքան ցանկանում եք:
Քայլ
Մեթոդ 1 4 -ից ՝ Steamer Basket- ի օգտագործումը
Քայլ 1. Լցնել ջուրը մեծ կաթսայի մեջ մինչև այն 2,5 սմ բարձրություն ունենալ, այնուհետև տեղադրել շոգենավի զամբյուղը:
Տեղադրեք մոտ 10 լիտր չափով կաթսա վառարանի վրա: Լցնել ջուրը մինչև լողավազանը 2,5 սմ բարձրություն ունենալ, այնուհետև տեղադրել շոգենավի զամբյուղը դրա մեջ: Shouldուրը պետք է լինի զամբյուղի տակ:
Եթե ձեր շոգենավի զամբյուղը դիպչում է ջրի մակերեսին, մի քիչ ջուր գցեք կաթսայի մեջ:
Քայլ 2. Թամալները դասավորեք զամբյուղի մեջ այնպես, որ դրանք ուղղահայաց լինեն:
Տեղադրեք յուրաքանչյուր թամալե, որը կանգնած է շոգենավի զամբյուղի վերևում ՝ ծալված կողմը ներքև: Բացահայտված հատվածը պետք է ուղղված լինի դեպի վեր: Տեղադրեք այս սնունդը այնպես, որ այն սեղմված լինի զամբյուղի մեջ և չընկնի:
Դուք պետք է կարողանաք կաթսայի մեջ դնել մի քանի տասնյակ տամալա: Եթե շատ եք պատրաստում, ապա դրանք առանձին պետք է գոլորշիացնեք կամ միանգամից մի քանի թավա օգտագործեք:
Քայլ 3. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, ապա կրակը նվազեցրեք:
Verածկեք կաթսան և միացրեք բարձր կրակը: Երբ ջուրը սկսում է եռալ կաթսայի ներքևում, մի փոքր իջեցրեք կրակը: Ուրը պետք է մանր փրփուր լինի:
Դուք կարող եք ասել, երբ ջուրը եռում է, երբ կաթսան արդեն գոլորշիանում է:
Քայլ 4. 20ուր ավելացրեք յուրաքանչյուր 20 րոպեն մեկ և գոլորշիացրեք թամալաները 60 -ից 90 րոպե:
Թամալները շոգեխաշեք, մինչև խառնուրդը մի փոքր փաթաթվի ծայրերում: Կաթսայի մեջ պետք է լցնել 120 մլ տաք ջուր ամեն 15-20 րոպեն մեկ, որպեսզի այն շատ գոլորշիանա:
Քայլ 5. Ստուգեք թամալաները, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք հեշտությամբ կեղևավորվում են, այնուհետև մատուցեք:
Հեռացրեք մեկ տամալե թավայից և թողեք սառչի 1 րոպե: Մաքրել մաշկը ՝ տեսնելու, թե արդյոք թամալեի խառնուրդը փափուկ է: Թամալների հյուսվածքը պետք է ամուր լինի դիպչելուն և ամբողջությամբ եփել: Թողեք մնացած թամալաները մեկ րոպե հանգստանան, այնուհետև հյուրերը ուտելուց առաջ իրենք իրենց կեղևահանեն:
Քայլ 6. Պահպանեք թամալաները հերմետիկ կոնտեյներով սառնարանում:
Եթե մնացորդներ կան, մաշկավոր թամալաները տեղադրեք հերմետիկ կոնտեյներով: Դուք կարող եք պահել այն 2 -ից 3 օր: Կարող եք նաև տարան տեղադրել սառնարանում և պահել մինչև 3 ամիս:
Դուք կարող եք տաքացնել տամալները ջեռոցում: Թամալները և կաշիները փայլաթիթեղով փաթաթեք: Թխել սնունդը 177 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե:
Մեթոդ 2 4 -ից. Թամալներ գոլորշիացնել առանց զամբյուղի
Քայլ 1. Պատրաստեք 3 կտոր փայլաթիթեղ, այնուհետև դրանք դրեք թավայի մեջ:
Վերցրեք նույն չափի փայլաթիթեղի 3 շերտ և գլորեք դրանք ձեր բռունցքի չափ գնդակի մեջ: Տեղադրեք երեք գնդակներ 10 լիտր ամանի մեջ:
Այս գնդակը պետք է եռանկյունու նման դասավորված լինի, որպեսզի կարողանա պահել ափսեի քաշը:
Քայլ 2. Տեղադրեք չջեռուցվող ափսե և ջուր լցրեք կաթսայի մեջ:
Նրբաթիթեղի վերեւում տեղադրեք ջերմակայուն ափսե: Թիթեղը չպետք է ճոճվի կամ թեքվի մի կողմ: Կաթսայի մեջ բավականաչափ ջուր լցրեք, մինչև այն միանա ափսեի տակ: Այս քանակի ջուրը կախված է օգտագործվող կաթսայի և ափսեի չափից:
Թույլ մի տվեք, որ ջուրը դիպչի ափսեի հատակին, որպեսզի թամալները չփշրվեն, երբ դրանք ավարտվեն:
Քայլ 3. Թամալները ուղղահայաց դասավորեք զամբյուղի մեջ:
Տեղադրեք որքան հնարավոր է շատ տամալներ ափսեի վրա ուղղահայաց մինչև դրանք լիքը: Եթե դուք պատրաստում եք միայն փոքր քանակությամբ տամալներ, և դրանք բավարար չեն ամրացնելու համար, կարող եք դրանք դնել ափսեի վրա: Համոզվեք, որ բաց ծայրը ուղղված է դեպի վեր և չի դիպչում կաթսայի ջրին:
Քայլ 4. Heուրը տաքացրեք վառարանի վրա, ապա նվազեցրեք կրակը:
Միացրեք միջին ջերմությունը և կափարիչ դրեք կաթսայի վրա: Երբ տեսնում եք, որ տապակի ներսից գոլորշի է դուրս գալիս, մի փոքր նվազեցրեք կրակը: Պահեք կաթսայի կափարիչը, որպեսզի կանխվի գոլորշու արտահոսքը:
Քայլ 5. occasionրի մեջ երբեմն լցնել ջուրը և գոլորշիացնել թամալաները 1 ժամ:
Թամալները շոգեխաշեք, մինչև մաշկը հեշտությամբ դուրս գա խմորից: Կաթսայի մեջ անհրաժեշտ է 120 մլ տաք ջուր լցնել յուրաքանչյուր 15-20 րոպեն մեկ, որպեսզի գոլորշին հոսող լինի:
Քայլ 6. Հեռացրեք թամալաները կաթսայից, եթե մաշկը հեշտությամբ կեղևավորվի:
Հեռացրեք տամալները թավայից և մաքրեք եզրերը, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք եփվել են: Թամալեի խմորը պետք է հեշտությամբ դուրս գա մաշկից: Դրեք ջեռոցի ձեռնոցներ, որպեսզի վերցնեք թամալաները պահող ափսեն: Տեղադրեք ափսեը սառեցնող դարակի վրա և թողեք այն մի քանի րոպե նստած ՝ նախքան թամալներին մատուցելը:
Եթե ափսեը դժվար է հանել, կարող եք տամալները մեկ առ մեկ հանել: Տեղադրեք սնունդը դարակին, որպեսզի այն շատ տաք չլինի:
Մեթոդ 3 4 -ից ՝ Խոհարարություն բարձր ճնշման կաթսայում
Քայլ 1. Ավելացրեք 473 մլ ջուր և գոլորշու զամբյուղը դրեք ճնշման կաթսայի մեջ:
Լցնել 473 մլ ջուր ճնշման կաթսայի մեջ, այնուհետև բացել շոգենավի զամբյուղը և տեղադրել այն կաթսայի մեջ:
Քայլ 2. Տեղադրեք թամալները ուղղահայաց ճնշման կաթսայի մեջ:
Տեղադրեք տամալները շոգենավի զամբյուղի վերևում ուղղահայաց մինչև լցոնված: Edալված ծայրը պետք է ուղղված լինի ներքև, իսկ բաց ծայրը ՝ դեպի վեր: Դուք պետք է կարողանաք կաթսայի մեջ դնել մի քանի տասնյակ թամալա:
Թամալաները կարող եք խմորով խմորել, եթե դրանք միանգամից շատ պատրաստելու համար կան:
Քայլ 3. verածկեք ճնշման կաթսան և միացրեք այն բարձր ջերմաստիճանի:
Տեղադրեք բարձր ճնշման կաթսայի կափարիչը և սերտորեն կողպեք այն: Միացրեք այն բարձր ջերմաստիճանի, մինչև թավայի ճնշումը հասնի առավելագույն հզորության:
Քայլ 4. Թուլացրեք թավայի ճնշումը և եփեք թամալաները 15-20 րոպե:
Թավայի ճնշումը հասցրեք նվազագույնի: Սահմանեք ժմչփ, որը պետք է եփվի 15-20 րոպե, այնուհետև թույլ տվեք, որ թամալաները եփվեն տապակի մեջ:
Քայլ 5. Բացեք ճնշման կաթսա և թողեք թամալաները նստեն 10 րոպե:
Անջատեք կամ անջատեք ճնշման կաթսան: Եթե դուք օգտագործում եք էլեկտրական կաթսա, միացրեք այն հովացման ռեժիմին: Setամանակը սահմանեք 10 րոպե, որպեսզի թավայի ճնշումը բնականաբար դուրս գա:
Քայլ 6. Բացեք ճնշման կաթսա և ստուգեք թամալաների վիճակը:
Theնշումը հեռանալուց հետո կարող եք հեռացնել թավայի կափարիչը: Հեռացրեք մեկ տամալե և մաքրեք մաշկը ՝ համոզվելու համար, որ թամալեն պատրաստ է: Ներսում խմորը պետք է հեշտությամբ դուրս գա մաշկից: Եթե ոչ, տամալները վերադարձրեք կաթսայի մեջ և եփեք ևս մի քանի րոպե:
Եթե կաթսան միանգամից չի տեղավորվում, կարող եք թամալներ պատրաստել մի քանի անգամ:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Ակնթարթային պատրաստման կաթսայի օգտագործումը
Քայլ 1. Տապակի մեջ լցնել 240 մլ ջուր և տեղադրել շոգենավի զամբյուղը:
240 մլ ջուր լցրեք ակնթարթային կաթսայի մեջ (լուծվող կաթսա): Պատրաստեք շոգենավի զամբյուղ կամ դարակ և դրեք այն կաթսայի մեջ: Theամբյուղը պետք է բավական բարձր լինի, որպեսզի ջուրը չթափվի դրա մեջ:
Քայլ 2. Տեղադրեք թամալաները ուղղահայաց դիրքում:
Տեղադրեք հնարավորինս շատ տամալներ կաթսայի մեջ և դասավորեք դրանք այնպես, որ դրանք ուղղահայաց լինեն և կարողանան միմյանց պահել: Թամալեի ծալված ծայրը պետք է լինի ներքևում, իսկ բաց ծայրը ՝ դեպի վեր:
Դուք պետք է կարողանաք կաթսայի մեջ դնել մի քանի տասնյակ թամալա: Հնարավոր է, որ այն անհրաժեշտ լինի եփել մի քանի նիստի ընթացքում, եթե այն չափազանց շատ է:
Քայլ 3. Կափարիչը դրեք կաթսայի վրա և միացրեք պատրաստման բարձր ջերմաստիճանը 20 րոպե:
Կափարիչը դրեք ակնթարթային կաթսայի վրա և սերտորեն փակեք այն: Փակեք գոլորշու փականը և գործարկեք շարժիչը ձեռքով: Դրեք բարձր ջերմաստիճանի վրա և եփեք թամալաները 20 րոպե:
Քայլ 4. Թուլացրեք ճնշումը և բացեք տապակը:
Թույլ տվեք, որ ներսում ճնշումը դուրս գա բնական ճանապարհով, որպեսզի կափարիչի կապումներն ընկնեն բացվելուց առաջ: Ստուգեք թամալաները `համոզվելու, որ դրանք ավարտված են: Թամալեի խմորը պետք է հեշտությամբ դուրս գա մաշկից: Մնացած չամրացված տամալները կրկին շոգեխաշեք կամ մատուցեք եփածները:
