Macchiato- ն էսպրեսսոյից և փրփուրից պատրաստված սուրճի վրա հիմնված ըմպելիք է: Macchiato- ն նման է կապուչինոյին և լատեին, սակայն հիմնական տարբերությունը սուրճի, կաթի և փրփուրի հարաբերակցության մեջ է: Ավանդական մակիատոն ընդամենը մեկ էսպրեսսո է, որը լցված է մի փոքր շոգեխաշած կաթով, բայց կան նաև անուշաբույր մակիատո և մակիաթոյի սառցե տարբերակներ, որոնք կարող եք փորձել: Շատ սրճարաններ և սրճարաններ մատուցում են մի շարք մակիատո, բայց դուք կարող եք նաև ինքներդ պատրաստել ընդամենը մի քանի սպասքով:
Բաղադրությունը
Սովորական Մախիատո
- 18 գ սուրճի հատիկներ
- 60 մլ ջուր
- 30 մլ կաթ
1 չափաբաժին
Ice Macchiato
- բաժակ (59 մլ) էսպրեսսո
- 1 բաժակ (235 մլ) սառը կաթ
- 2 ճ. (10 մլ) քաղցրացուցիչ կամ օշարակ
- 5 սառցաբեկոր
1 չափաբաժին
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Սովորական Մախիատո պատրաստելը
Քայլ 1. Մանրացրեք սուրճի հատիկները:
Macchiatos- ը պատրաստվում է էսպրեսսոյով, և յուրաքանչյուր ստանդարտ կրկնակի կրակոցի համար կպահանջվի 18-21 գ սուրճի հատիկներ `կախված այն բանից, թե որքան ուժեղ եք ցանկանում կրակոցը: Սուրճի հատիկները կշռեք և դրեք սրճաղացով: Սուրճի հատիկները մանրացրեք մինչև հարթ:
- Նուրբ աղացած սուրճի հատիկները կլինեն այնքան փոքր, որքան նուրբ աղը: Այս չափսն իդեալական է էսպրեսսո պատրաստելու համար:
- Եթե դուք չունեք սրող, կարող եք նաև էսպրեսսոյի հիմքեր գնել մթերային խանութից կամ սուրճի խանութից:
Քայլ 2. Լրացրեք պորտաֆիլտրը սուրճի մրուրով:
Պրոֆեսիոնալ կամ տնային էսպրեսսո մեքենաների վրա հեռացրեք պորտաֆիլտրը գլխի խմբից: Լրացրեք մաքուր պորտաֆիլտրը սուրճի թարմ մրուրով: Հպեք պորտաֆիլտրը ձեր ձեռքին ՝ սուրճի նստվածքը տարածելու համար, այնուհետև սեղմեք ՝ այն խտացնելու համար:
- Եթե չունեք պրոֆեսիոնալ կամ տնային էսպրեսսո մեքենա, օգտագործեք վառարանով պատրաստված էսպրեսսո սարք: Սուրճի նստվածքը լցնել խորը զամբյուղի մեջ և հավասարաչափ տարածել մատներով:
- Էսպրեսսոյի փոխարեն օգտագործեք սև սուրճ, եթե չունեք էսպրեսսո պատրաստող սարք:
Քայլ 3. Կատարեք էսպրեսսո կրակոց:
Վերադարձեք պորտաֆիլտրը գլխի իր տեղը և շրջեք այն կողպելու համար: Տեղադրեք դեմիտասի բաժակը պորտաֆիլտրի տակ և միացրեք ջուրը `կրակոց կատարելու համար: Թողեք ջուրը մոտ 30 վայրկյան ՝ կրակոցն ամբողջությամբ հանելու համար: Խառնել էսպրեսսոն, որպեսզի տարածվի կրեմը, որը փրփուրն է, որը կտեղադրվի սուրճի գագաթին:
Էսպրեսսո վառարանի վրա լցրեք ջրամբարը ջրով մինչև առավելագույն լցման գիծը: Տեղադրեք զտիչը ջրամբարի մեջ և ամրացրեք վերևը: Էսպրեսսոն տաքացրեք միջին կրակի վրա, մինչև պղպջակները մտնեն վերին ջրամբարը: Լցնել էսպրեսսոն դեմիտասի բաժակի մեջ:
Քայլ 4. Կաթը գոլորշիացրեք:
Լցնել սառը կաթը բարձր մետաղյա տարայի մեջ: Կաթի տարան 45 ° անկյան տակ պահեք գոլորշու գավազանին: Գոլորշու գավազանը դրեք կաթի մեջ և միացրեք գոլորշին: Կաթը գոլորշիացրեք մինչև ծավալը մեծանա, և կոնտեյները տաք լինի դիպչելիս: Բեռնարկղը մի կողմ դրեք և գոլորշու գավազանը մաքրեք խոնավ շորով:
Շոգեխաշած կաթի իդեալական ջերմաստիճանը 60 ° C է:
Քայլ 5. Լցնել կաթի մեջ և մատուցել տաք վիճակում:
Երբ կաթը պատրաստ լինի, լցրեք այն էսպրեսսոյի մեջ: Գդալով վերևից հանեք մի կտոր փրփուր: Անմիջապես մատուցեք մակիատոն: Կարող եք ավելացնել շաքարավազը, այն դարչինով լցնել կամ խմել մակիատոն, ինչպես հիմա է:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Հատուկ հպում ավելացնելով ձեր խմիչքին
Քայլ 1. Ավելացնել համային կրակոցներ:
Շոտի համը քաղցրացուցիչ և անուշաբույր օշարակ է, որը կարող եք ավելացնել սուրճին և այլ ըմպելիքներին: Նրանք ունեն բազմազան համային տեսականի, և դրանք կարող եք գնել մթերային խանութներից և սրճարաններից: Էսպրեսսո պատրաստելուց հետո յուրաքանչյուր դեմիտասի վրա ավելացրեք 15 մլ (1 ճաշի գդալ) օշարակ:
Մակկիատոյին ավելացնելու հանրաճանաչ համային տեսականի ներառում է վանիլին, կարամել և շոկոլադ:
Քայլ 2. Գոմեշ հարած սերուցքով:
Սովորաբար Macchiatos- ը չի մատուցվում հարած սերուցքով, բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք զարդարել ըմպելիքը մի փոքր հարած սերուցքով: Անուշաբույր կրակոցը ավելացնելուց և կաթը լցնելուց հետո գդալով կամ մի փոքր պտղունց հարած սերուցքով շաղ տալ խմիչքի վրա:
Քայլ 3. coարդարել շոկոլադով:
Քերած շոկոլադը հիանալի տարբերակ է էսպրեսսո ըմպելիքը լրացնելու համար, հատկապես եթե վերևում հարած սերուցք եք ավելացրել: Երբ մակիատոն պատրաստ կլինի, քերած բլոկ շոկոլադը քերեք անմիջապես կաթի կամ հարած սերուցքի վրա:
Դուք կարող եք օգտագործել դառը շոկոլադ, կաթնային շոկոլադ կամ սպիտակ շոկոլադ `ձեր ըմպելիքը զարդարելու համար:
Քայլ 4. Ավելացնել դարչինի համեմունք:
Մակչիատոյի համը փոխելու մեկ այլ միջոց է կաթը լցնելուց հետո խմիչքի վրա ավելացնել մի պտղունց դարչին փոշի: Եթե դուք պատրաստում եք հարած սերուցքով մակիատո, ապա դարչինը շաղ տվեք վերջինը:
Այլ համեմունքներ, որոնք դուք կարող եք ներառել ձեր մակիատոյում, են մշկընկույզը, կոճապղպեղը և հիլը:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Պատրաստում ենք պարզ սառցե Macchiato
Քայլ 1. Պատրաստեք էսպրեսսոն:
Կան մի քանի եղանակներ, որոնցով դուք կարող եք էսպրեսսո պատրաստել սառցե մախիատո: Նախ, էսպրեսսո պատրաստելու համար օգտագործեք պրոֆեսիոնալ/արդյունաբերական մեքենա: Երկրորդ, դուք կարող եք օգտագործել վառարանով պատրաստված էսպրեսսո սարք: Ի վերջո, դուք կարող եք նաև պատրաստել մի շատ կաթսա շատ թունդ սուրճ:
Էսպրեսսոյի փոխարեն թունդ սուրճ պատրաստելու համար օգտագործեք մուգ տապակած սուրճ և երկու բաժակ կաթսայի մեջ եփեք 20 գ (4 ճաշի գդալ):
Քայլ 2. Միավորել բոլոր բաղադրիչները:
Կաթն ու սառույցը լցնել բլենդերի մեջ: Ավելացրեք հեղուկ քաղցրացուցիչ, ինչպիսիք են մեղրը, ագավան կամ թխկի օշարակը: Կարող եք նաև ավելացնել անուշահոտ օշարակներ, ինչպիսիք են վանիլինը կամ կարամելը, ըմպելիքը քաղցրացնելու և լրացուցիչ համը հաղորդելու համար: Ի վերջո, լցնել էսպրեսսո կամ թարմ եփած սուրճ:
Օգտագործեք ընդամենը 120 մլ (½ բաժակ) կաթ, եթե սուրճով պատրաստում եք սառը մակիատո, այլ ոչ թե էսպրեսսո:
Քայլ 3. Խառնել բաղադրիչները:
Միացրեք բլենդերը սառույցի ջարդիչին և խառնեք բոլոր բաղադրիչները 1 րոպե: Շարունակեք խառնել մինչև ամեն ինչ միաձուլվի և սառույցի կտորներ չմնան:
Քայլ 4. Մատուցեք սառցե մակիատոն:
Սառցե մակետոն լցնել ապակե բաժակի մեջ և մատուցել: Դուք կարող եք զարդարել մակիատոն կարամելով կամ շոկոլադի օշարակով ՝ այն ավելի քաղցրացնելու համար:
