Rիածանափայլ իշխանն այն սնուցիչներով հարուստ և հեշտ մշակման ենթակա ձուկ է: Կարդացեք այս հոդվածը ՝ ծիածանափայլ իշխանի պատրաստման երկու տարբեր բաղադրատոմսերի մասին ծանոթանալու համար:
Բաղադրությունը
Կարավի կեղևավորված իշխանը կիտրոն-իմբիրի վինեգրետ սոուսով
Serառայել է չորս բաժին
- 4 ծիածանափայտ իշխանի 4 կտոր
- 3 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ
- 1 ճաշի գդալ թակած կարմիր սոխ
- 1 ճաշի գդալ քերած թարմ կոճապղպեղ
- 1 ճ / գ քերած կիտրոնի համ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ քաղցր չաման
- 1/2 բաժակ ոսկե չամիչ
Չոր տապակած իշխանը կարագով և կապարով
Vedառայել է երկու չափաբաժին
- 1 ամբողջական ծիածանափայլ իշխան, մաքրված և առանց ոսկորների (գլուխը և պոչը հանված են)
- 1/4 բաժակ համընդհանուր ալյուր
- 1/4 բաժակ դեղին եգիպտացորենի օսլա
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/4 բաժակ կարագ
- 1 ճաշի գդալ կապրես
Քայլ
Մեթոդ 1-ը ՝ 2-ից. Քաղցր չաման մաշկած իշխան
Քայլ 1. Լվացեք ծիածանափայտ իշխանի կտորները սառը ջրի տակ:
Չորացրեք թղթե սրբիչով և մի կողմ դրեք:
Քայլ 2. Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք չամանը, քացախը, սոխը, կոճապղպեղը, կիտրոնի կեղևը և աղը:
Ավելացնել ձիթապտղի յուղ և ավելացնել չամիչ:
Քայլ 3. Ձկան ֆիլեի երկու կողմերն էլ ձիթայուղով քսեք խոզանակով:
Շաղ տալ աղով և չամանով:
Քայլ 4. Տապակի վրա ձիթապտղի յուղ քսեք և տաքացրեք միջին բարձր կրակի վրա:
Ձկների մի կողմը դրեք թավայի վրա և թողեք եփվի մոտ 5 րոպե, այնուհետև շպրտեք ձուկը թիակով: Ձկների մաշկի մակերեսը կլինի բաց շագանակագույն և եփած մինչև կենտրոն:
Քայլ 5. Ձկան ֆիլեը տեղափոխեք ափսեի մեջ:
Մեկ անգամ ևս խառնել վինեգրետի սոուսը, այնուհետև այն գդալով ձկների յուրաքանչյուր կտորի վրա:
Մատուցեք անմիջապես և վայելեք:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը ՝ Չոր տապակած իշխանը կարագով և կապրեսով
Քայլ 1. Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, եգիպտացորենի օսլան, աղը և պղպեղը:
Խառնուրդը հավասարաչափ տարածեք ափսեի վրա:
Քայլ 2. Լվացեք ծիածանափայլ իշխանը և չորացրեք:
Ձուկը դրեք ալյուրի խառնուրդի վրա, որպեսզի երկու կողմերը պատվեն:
Քայլ 3. Տաքացրեք կարագը փոքր կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա:
Հեռացրեք վառարանից և մի գդալով հեռացրեք փրփուրը ՝ մնացած կարագը թողնելով թավայի մեջ:
Քայլ 4. Լցնել մեկ ճաշի գդալ հալված կարագը տապակի մեջ բարձր ջերմության վրա:
Ձկների մի կողմը դրեք թավայի վրա և եփեք 2-3 րոպե, մինչև հատակը կարմրի: Օգտագործեք սպաթուլա `ձուկը շրջելու համար, կրակը նվազեցրեք միջին մակարդակի և թողեք, որ ձկների մյուս կողմը եփվի 2-4 րոպե:
Քայլ 5. Մնացած կարագին ավելացրեք կապրեն և մի կաթսա տաքացրեք միջին ջերմության վրա:
Հաճախ թափահարեք տապակը և եփեք 1 -ից 2 րոպե, մինչև կապերը չբացահայտվեն:
Քայլ 6. ferիածան իշխանը տեղափոխեք ափսեի մեջ, իսկ կարագը և կապրոն գդալով ձկների վրա:
. Անկության դեպքում զարդարել կիտրոնի շերտերով և մաղադանոսով:
