Սիրու՞մ եք խեցեմորթ ուտել: Այս փոքրիկ ծովային կենդանիները իսկապես կարող են լինել համեղ և առողջ ուտեստ: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ նախքան ճաշ պատրաստելը, քերուկները պետք է ճիշտ մաքրվեն, որպեսզի համն ավելի համեղ լինի և անվտանգությունը լավ պահպանվի: Հետևաբար, համոզվեք, որ ժամանակ եք հատկացնում անորակ խեցեմորթներին հեռացնելու, ինչպես նաև դրանք ջրի մեջ սուզելու համար, և մաքրեք կեղևները ՝ հեռացնելու մնացած աղը, մանրախիճը և կեղևների մակերեսին կպչող այլ բեկորներ:
Քայլ
Մաս 1 -ից 2 -ը. Վատ որակի խեցիների հեռացում
Քայլ 1. Նրբորեն թակեք պատյանների մակերեսը բացված գդալով, սեղանի մակերեսով կամ մատներով:
Դեն նետեք այն պատյանները, որոնք չեն փակվում, երբ դրանք դիպչում եք, քանի որ դա նշանակում է, որ դրանք մահացած են և ուտելու համար պիտանի չեն:
Քայլ 2. Նաև դեն նետեք ցանկացած պատյան, որը տեսք ունի ճաքած, մանրացված կամ վնասված:
Հիշեք, որ բակտերիաները կարող են ներթափանցել վնասված պատյանների միջով, ինչի պատճառով պատյաններն այլևս անվտանգ չեն ուտելու համար: Բացի այդ, կոտրված պատյանը նաև նշում է, որ պատյանը մեռած է:
Քայլ 3. Կակղամորթները դրեք ջրի ամանի մեջ:
Նաև հեռացրեք կակղամորթները, որոնք նստում են նստելու փոխարեն, որովհետև դա նշանակում է, որ դրանք սատկած են: Beգույշ եղեք, խեցեմորթների տոքսինները, որոնք սատկած են կամ արդեն թարմ չեն, կարող են աղտոտել ձեր մարմինը, նույնիսկ կակղամորթները մանրակրկիտ եփվելուց հետո:
Մաս 2 -ից 2 -ը
Քայլ 1. Թրմեք կակղամորթը թարմ կամ աղաջրի ամանի մեջ:
Փաստորեն, օգտագործվող մեթոդը իսկապես կախված է ձեր ընտրած ջրի տեսակից: Այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում օգտագործել աղաջուր, քանի որ համարվում է, որ այն ընդօրինակում է կակղամորթների ինքնամաքրման բնական սովորությունը:
- Կակղամորթները աղաջրում թրջելու համար նախ 100 գրամ աղը խառնել 4 լիտր ջրի հետ: Այնուհետեւ, կակղամորթը թրմեք 30 րոպե լուծույթի մեջ: 30 րոպե անց ձեր ձեռքի օգնությամբ հեռացրեք պատյանները: Պատրաստեք երկրորդ ամանը, որը պարունակում է նաև աղի լուծույթ, այնուհետև կակղամորթները սուզեք երկրորդ ամանի մեջ: Այս գործընթացը պետք է կրկնել առնվազն 1-2 անգամ:
- Եթե դուք ընտրում եք քաղցրահամ ջրի մեթոդը, կարող եք անմիջապես թրթուրները 20 րոպեից մեկ ժամ թրջել ծորակի կամ սառը եռացրած ջրի ամանի մեջ: Այս ընթացքում կազատվի ցանկացած տեսակի աղ, ավազ կամ բնական կեղտ, որը ամրացված է պատյանների մակերեսին:
Քայլ 2. Կակղամորթի թրջող ջրի մեջ ավելացրեք 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա:
Բացի այն, որ կակղամորթի համը եփելուց հետո մի փոքր ավելի քաղցր է դառնում, եգիպտացորենի ալյուրը արդյունավետ է նաև մաքրելու մնացած ավազը, որը ամրացված է կեղևների մակերեսին:
Քայլ 3. Հեռացրեք կակղամորթները ջրից ձեր ձեռքերով:
Քանի որ կակղամորթների վրա ցանկացած կեղտ կբնակվի ամանի ներքևում, մի հանեք կակղամորթները մաղի միջոցով: Փոխարենը, ձեր ձեռքերով բարձրացրեք պատյանները, որպեսզի դրանք նորից չաղտոտվեն:
Քայլ 4. Լվացեք պատյանները կոշտ խոզանակով:
Դրանից հետո, կակղամորթները լվացեք հոսող ջրի տակ, որպեսզի հեռացնեք արտաքին պատյանին կպչող մնացած փոշին և կեղտը:
Խորհուրդներ
Սովորաբար, կակղամորթները պահվում են սառցաբեկորների կույտում `դրանք թարմ պահելու համար: Եթե ձեզ անհանգստացնում է պատյանների թարմությունը, որոնք պատրաստվում եք գնել, մի հապաղեք վաճառողին հարցնել:
Գուշացում
- Մի կերեք կակղամորթեր, որոնց կեղևը եփվելիս չի բացվում: Հավանական է, որ պատյանները փտած են և/կամ վարակված են բակտերիաներով: Սննդային թունավորման վտանգից խուսափելու համար վերացրեք այս հատկանիշներով բոլոր խեցեմորթները:
- Մաքրելուց հետո կակղամորթները պետք է անմիջապես եփվեն, որպեսզի դրանք ուտող մարդկանց առողջական խնդիրներ առաջացնելու պոտենցիալ չունենան:
