Beակնդեղը քաղցր և առողջ բանջարեղեն է: Չնայած շաքարի բարձր պարունակությանը, ճակնդեղը ցածր կալորիականությամբ է և հարուստ է մի շարք սննդանյութերով, ներառյալ վիտամին C, կալիում, մանրաթել և երկաթ: Կան բազուկներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ, այդ թվում ՝ տապակելը, միկրոալիքային վառարանում, եռացնելը, շոգեխաշելը և տապակելը: Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղ, սկսելու համար նայեք առաջին քայլին:
Բաղադրությունը
- 4 բիթ միջին չափի
- Եգիպտացորենի ալյուր (տապակման համար)
- Ձիթապտղի յուղ (ըստ ցանկության)
- Աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության)
4-6 չափաբաժնի համար
Քայլ
Bit- ի պատրաստում
Քայլ 1. Ընտրեք ամենաթարմ ճակնդեղը:
Եթե ցանկանում եք ընտրել ամենաթարմն ու համեղը, ապա պետք է ընտրեք լավ ու պինդ ճակնդեղը: Եթե բիտի մակերեսը ցատկում է սեղմելիս, դա նշանակում է, որ բիթը հին է և իրեն լավ չի զգա: Թարմ ճակնդեղը կունենա նաև մուգ կանաչ տերևներ. իրենց հասունությունն անցած ճակնդեղները կունենան դեղնավուն տերևներ:
Քայլ 2. Հեռացրեք ճակնդեղի տերեւները:
Կտրեք տերևները դանակով: Տերևները պետք է կտրվեն ճակնդեղի ծայրին մոտ, բայց ամբողջությամբ չկտրվեն: Մի քիչ թողեք բռնակների համար, որպեսզի ձեզ համար ավելի հեշտ լինի ճակնդեղը կտրելը, եթե դա այն է, ինչ ցանկանում եք:
Մտածեք ճակնդեղի տերևները փրկելու մասին: Տերևները կարող են առանձին եփվել և կարելի է տապակել, տապակել կամ շոգեխաշել: Etակնդեղը ավելի արագ է եփվում (ընդամենը 4 րոպե եփելու դեպքում): Այդ կերպ դուք դեռ ստիպված կլինեք դրանք առանձնացնել, նույնիսկ եթե մտադիր եք դրանք ուտել:
Քայլ 3. Կտրեք ճակնդեղը:
Կարող եք նաև կտրել բիտերի երկար ծայրերը: Ձեզ հարկավոր չեն դրանք եփելու և ճակնդեղը դժվարությամբ մշակելու համար: Դուք կարող եք դա անել նաև եփելուց հետո:
Քայլ 4. Բիթերի մաքրում:
Լվացեք հոսող ջրի տակ ՝ նրբորեն մանրացնելով բանջարեղենի խոզանակով, մինչև որ այլևս չտեսնեք տեսանելի կեղտը: Կարող եք նաև օգտագործել ձեր ձեռքերը, բայց զգույշ եղեք:
Մեթոդ 1 5 -ից ՝ Թխում
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200ºC:
Քայլ 2. Պատրաստեք թխման թուղթ:
Գտեք համապատասխան թուղթ ձեր ճակնդեղը բովելու համար: Անհրաժեշտ չէ փայլաթիթեղով ծածկել, որպեսզի բիթերը չկպչեն: Այնուամենայնիվ, ճակնդեղի ջուրը կարող է արտահոսել, և թղթի օգտագործումը կարող է հեշտացնել լվացման գործընթացը ավարտելուց հետո:
Քայլ 3. etsակնդեղը փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղով:
Համոզվեք, որ լվանալուց հետո ճակնդեղը թաց է մնում: Երբ ճակնդեղը չորանում է, նորից լվացեք, որպեսզի արտաքինը խոնավանա: Թեթև փաթաթեք յուրաքանչյուր բիտի շուրջ: Պիտակները չպետք է սերտորեն փաթաթված լինեն, բայց փայլաթիթեղը դեռ պետք է համարժեքորեն պատի դրանք: Դուք կարող եք փաթաթել փոքր կտորները միասին, բայց դրանք առանձին փաթաթելը տալիս է լավագույն արդյունքը:
Եթե ցանկանում եք բաց թողնել այս քայլը, կարող եք մի փոքր յուղ քսել, որպեսզի այն չայրվի: Etsակնդեղի վրա լցնել ձիթապտղի յուղ կամ բուսական յուղ (մոտ 0.5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ կամ 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ / կգ): Այնուհետև, աղ և պղպեղ ցանել ըստ ճաշակի: Նաև ճակնդեղը կարող եք բաժանել 4 -ի, որպեսզի արագ հասունանա: 4 -ի բաժանված ճակնդեղը կարելի է եփել 45 րոպե, այլ ոչ թե մեկ ճակնդեղի, ինչը ավելի շատ ժամանակ կպահանջի:
Քայլ 4. Եփել ջեռոցում 50-60 րոպե:
Տեղադրեք մագաղաթյա թղթի վրա և դրեք ջեռոցում:
Քայլ 5. waterուր ավելացրեք, եթե ճակնդեղը սկսի այրվել:
Խոհարարության ընթացքում ստուգեք յուրաքանչյուր 20 րոպեն մեկ: Եթե դրանք սկսում են չորանալ կամ եթե ներքևում կիզիչ նշաններ եք տեսնում, յուրաքանչյուր ճակնդեղից նրբորեն քաշեք փայլաթիթեղը և ճակնդեղի մեջ լցրեք 1 ճաշի գդալ (15 մլ) ջուր: Վերադարձեք սկզբնական դիրքին և շարունակեք թխելը:
Քայլ 6. Ստուգեք ճակնդեղը պատրաստվածության համար:
Beակնդեղը լիովին եփվում է, երբ կարող եք պատառաքաղով խոցել դրանք կենտրոնում և հեշտությամբ դուրս գալ: Սա նշանակում է, որ ճակնդեղը հասունացել է: Այս պահին այն պետք է հանել ջեռոցից: Ավելի փոքր ճակնդեղը ավելի արագ կպատրաստվի, քան ավելի մեծ ճակնդեղը:
Քայլ 7. Թող սառը:
Սպասեք առնվազն մի քանի րոպե, նախքան այն դիպչելը:
Քայլ 8. Մաքրել ճակնդեղը:
Երբ ճակնդեղը սառեց, հեռացրեք արտաքին մաշկը: Բազուկը պահեք խոհանոցային թղթե սրբիչով և նրբորեն սրբեք այն հյուսվածքի ծայրով: Կատարյալ հասած ճակնդեղը հեշտությամբ մաքրվում է: Դա անելու համար ձեզ դանակ կամ այլ սուր առարկա պետք չէ: Դուք կարող եք ձեռնոցներ կրել, որպեսզի թույլ չտաք, որ քիչ ջուր լցվի ձեր ձեռքերով:
Քայլ 9. Serառայել:
Դուք կարող եք դրանք ուտել չկտրված կամ ծայրերը պահել և կտրել դրանք: Այս տապակած ճակնդեղը կարելի է վայելել միայնակ կամ աղցանի հետ միասին:
Մեթոդ 2 5 -ից. Միկրոալիքային վառարան օգտագործելը
Քայլ 1. Տեղադրեք ճակնդեղը միկրոալիքային վառարանի համար նախատեսված տարայի մեջ:
Փորձեք օգտագործել 4 լիտր ապակե տարա: Կոնտեյները պետք է բավականաչափ մեծ լինեն, որպեսզի դրա մեջ գտնվող բիթերը տեղադրվեն մեկ շերտով: Մի կուտակեք կտորները: Դուք կարող եք ճակնդեղը դնել տարայի մեջ ՝ առանց կտրելու կամ այն կարող եք բաժանել 4 -ի:
Քայլ 2. Ավելացնել 2 ճաշի գդալ (30 մլ) ջուր:
Լցնել ճակնդեղի վրա ՝ թրջելով գագաթները և թողնելով, որ դրանք ընկնեն կողքերը: Մի փորձեք ճակնդեղ պատրաստել առանց ջրի:
Քայլ 3. Coածկեք ճակնդեղը և եփեք 5 րոպե:
Containerածկեք տարան պլաստիկե փաթաթանով [Image: Cook Beets Step 16-j.webp
Քայլ 4. Պտտեք և եփեք ևս 3-5 րոպե:
Պտտեք ճակնդեղը այնպես, որ մյուս կողմը երես առ երես լինի `ապահովելու համար, որ դրանք լիովին եփված են: Շարունակեք մինչև փափկացնելը, երբ պատառաքաղը տեղադրվի դրա մեջ:
Քայլ 5. Սառեցրեք ճակնդեղը:
Թողնել ճակնդեղը սառչի միկրոալիքային վառարանում 1 րոպե: Հեռացրեք և թողեք մնա 4 րոպե, կամ մինչև այն այնքան սառը լինի, որ բռնի: Beածկված ճակնդեղը ծածկած թողնելը կարող է օգնել գոլորշուացնել ճակնդեղը և հետագայում եփել: Սա ավելի լավ է, քան միկրոալիքային վառարանում չափազանց թխելը, քանի որ միկրոալիքային վառարանում եփելը կարող է ճակնդեղը զրկել սննդարար նյութերից, եթե դրանք շատ եփվեն:
Քայլ 6. Մաքրել մաշկը:
Նրբորեն սրբեք խոհանոցային թղթի հետ, մինչև այն կեղևազրկվի: Եթե մաշկը հեշտությամբ չի պոկվում, օգտագործեք բանջարեղենի մաքրիչ ՝ արտաքին մասերը նրբորեն մաքրելու համար: Դա նաև նշանակում է, որ դրանք պետք է ավելի երկար եփել մի քանի րոպե, մինչև նրանք փափկվեն:
Քայլ 7. veառայել:
Այս միկրոալիքային վառարանում պատրաստվող ճակնդեղը պատրաստ է ուտել ինքնուրույն, աղցաններում կամ ձեր նախընտրած ցանկացած բաղադրատոմսով: Դուք կարող եք վայելել այն ՝ առանց կտրվելու կամ բաժանվելու 4:
Մեթոդ 3 -ից 5 -ը `տապակելը
Քայլ 1. Մաքրել ճակնդեղը:
Օգտագործեք բանջարեղենի մաքրող միջոց ՝ մաշկը պատրաստելուց առաջ հեռացնելու համար:
Քայլ 2. Կտրեք լուցկու ձողիկներ:
Կտորները պետք է ունենան 7,5 սմ երկարություն և 1 սմ լայնություն և 1,5 -ից 2,5 սմ հաստություն: Ավելի լայն շերտերն ավելի հեշտ կլինի տապակել առանց դրանք այրելու, բայց ավելի երկար կտևի:
Քայլ 3. cornակնդեղի կտորների վրա ցորենի օսլա ցանել:
1/4 բաժակ (60 մլ) եգիպտացորենի օսլա տեղադրեք թուջե կամ մուգ տարայի մեջ: Խուսափեք պլաստիկ տարաներից, քանի որ ճակնդեղի հյութը հեշտությամբ կճեղկի պլաստիկը: Addակնդեղի կտորները ավելացրեք ամանի մեջ և պատառաքաղով նրբորեն խառնեք մինչև ծածկը:
Քայլ 4. Միջին կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, ձեզ հարկավոր կլինի 10 սմ յուղ:
Կաթսայի կողքին դրեք կոնֆետի ջերմաչափ և շարունակեք յուղը տաքացնել մինչև 170 աստիճան Celsius:
Քայլ 5. Տեղադրեք բազուկի կտորները տաք յուղի մեջ:
Մեկ տապակի համար եփել մոտ մի բուռ ճակնդեղ: Տապակել մինչև դրսից փխրուն և դարչնագույն, իսկ ներսից ՝ մոտ 3 -ից 5 րոպե:
Քայլ 6. Բարձրացրեք և թափեք:
Օգտագործեք ջերմակայուն ճեղքված գդալ ՝ ճակնդեղը հեռացնելու և չորացնելու համար ՝ դրանք դնելով խոհանոցի թղթի վրա ափսեի վրա: Մատուցելուց առաջ թող որոշ ժամանակ նստել:
Քայլ 7. veառայել:
Վայելեք ճակնդեղը ինքնուրույն, գազարով կամ բորշչով, ավանդական ուկրաինական ճակնդեղի ապուրով:
Մեթոդ 4 -ից 5 -ը ՝ Եռացնել
Քայլ 1. Տեղադրեք ճակնդեղը մեծ կաթսայի մեջ:
Եռացնելը բանջարեղեն պատրաստելու հիանալի միջոց է և հնարավորինս արագ: Թերությունն այն է, որ խաշած ճակնդեղն այնքան համեղ չէ, որքան ճակնդեղի մշակման այլ մեթոդները:
Քայլ 2. Ներծծում սառը ջրի մեջ:
Քայլ 3. Ավելացնել շաքար և աղ `ճաշակի:
Յուրաքանչյուր կես գալոն ջրի համար պետք է ներառեք առնվազն 1 ճաշի գդալ շաքար և 1 ճաշի գդալ աղ:
Քայլ 4. Եռացրեք ջուրը մեծ ջրով:
Քայլ 5. Կրճատեք կրակը եռալուն պես:
Theուրը կշարունակի դանդաղ եռալ:
Քայլ 6. Եփել 45-60 րոպե մինչև պատրաստ լինելը:
Ավելի երիտասարդ, թարմ ճակնդեղը կբարկանա մոտ 45 րոպե հետո: Ավելի հին ճակնդեղի պատրաստումը կարող է տեւել 1 ժամ կամ ավելի: Եթե նախապես մաքրեք և կտրեք 4 կտոր, ապա դրանք ավելի արագ կարող եք եռալ:
Քայլ 7. Հեռացրեք վառարանից:
Ավարտելուց հետո դուք պետք է ջուրը քամեք և անմիջապես ճակնդեղը դրեք սառը ջրի մեջ: Այնուհետև կտրեք արմատների ծայրերը և մաշկը մաքրեք խոնավ սրբիչով կամ խոհանոցի թղթի օգնությամբ:
Քայլ 8..առայել:
Կարող եք դրանք մանրացնել կամ մանրացնել և մատուցել այնպես, ինչպես կան, կամ կարող եք մի փոքր ձիթայուղ քսել և համտեսել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Մեթոդ 5 -ից 5 -ը. Շոգեխաշում
Քայլ 1. Շոգենավի հիմքը լցրեք 2 դյույմ (5 սմ) ջրով:
Beակնդեղը գոլորշիացնելը լավ միջոց է այն եփելու համար ՝ թողնելով, որ պահպանվի ճակնդեղի սկզբնական համը:
Քայլ 2. ringուրը եռացրեք:
Քայլ 3. etsակնդեղը դասավորեք շոգենավի մեջ:
Տեղադրեք մեկ շերտով, որպեսզի այն հավասարապես եփվի: Theակնդեղ ավելացնելուց հետո փակեք շոգենավը:
Քայլ 4. Եփել 45 րոպե կամ մինչև փափկացնելը:
Եթե այն կեղևազրկեք կամ կտրեք 4 մասի, կարող եք եփել այն անհրաժեշտ ժամանակի կեսից:
Քայլ 5. Հեռացրեք ճակնդեղը շոգենավից:
Այնուհետև դրեք այն սառը ջրի մեջ և մաքրեք մաշկը խոհանոցային թղթե սրբիչով կամ թաց սրբիչով:
Քայլ 6. Serառայել:
Վայելեք ճակնդեղն ինքնուրույն, կամ կտրեք այն չորս մասի, կամ ավելացրեք ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ `ավելի հարուստ համի համար:
