Թզենի ջեմը համեղ ջեմ է, որը կարելի է ավելացնել հացի մեջ (ինչպես «հում», այնպես էլ կենաց), կեքսերի, բլիթների և այլ թխվածքաբլիթների մեջ: Այն համեղ է, բայց ոչ շատ ջեմերի պես, ուստի այն նույնիսկ ավելի յուրահատուկ է, եթե ձեզ իսկապես դուր է գալիս:
Բաղադրությունը
Չոր թզի մուրաբա
- 285 գ չորացրած թուզ, կադրերը հանված, քառակուսի
- 45 մլ շաքար
- 295 մլ ջուր
- 15 մլ կիտրոնի հյութ
Թարմ թզի ջեմ =
- 12-15 թարմ թուզ
- 60 մլ շաքար (կախված պտղի քաղցրությունից)
- 2-3 պտղունց դարչինի փոշի
- 5 մլ կիտրոնի հյութ
- 236 մլ ջուր
Քայլ
Մեթոդ 1 2 -ից. Չոր թզի մուրաբա
Այս ջեմը մի փոքր ավելի քաղցր է և ունի ավելի ուժեղ թզու համ, քան թարմ թզի ջեմը, ուստի համը «ակնհայտ» է ՝ միևնույն ժամանակ այն պարզ պահելով: Չոր թուզն ունի կենտրոնացված համ, որն իր ազդեցությունն է թողնում մրգային ջեմի վրա: Փորձեք այս բաղադրատոմսը, եթե ցանկանում եք փորձել վերափոխել դասական թզի ջեմը:
Քայլ 1. Մի ամանի մեջ միացրեք թուզը, շաքարավազը և ջուրը:
Միջին ջերմության վրա տաքացրեք մինչև եռա, այնուհետև նվազեցրեք այն մինչև ջուրը նվազի:
Քայլ 2. Խառնուրդը եռացրեք այնքան, մինչև թուզը ճաքի, և գրեթե ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա:
Փորձեք ջեմը փայտե գդալով կամ դանակով - ջեմը պետք է պատրաստվի մոտ 20 րոպե հետո:
Քայլ 3. Այս խառնուրդը տեղափոխեք սննդի պրոցեսոր և ավելացրեք կիտրոնի հյութ:
Եթե դուք չունեք սննդի պրոցեսոր, անջատեք կրակը եւ կաթսայի մեջ ավելացրեք կիտրոնի հյութը:
Քայլ 4. Անընդհատ խառնել, մինչև թուզը ճաք տա:
Եթե դուք չեք օգտագործում սննդի պրոցեսոր, կոտրեք թուզը փայտե գդալով:
Քայլ 5. jamեմը սառեցրեք, ապա մատուցեք:
Եթե ցանկանում եք, կարող եք այս ջեմը պահել տապակի մեջ:
Մեթոդ 2 2 -ից ՝ թարմ թզի ջեմ
Թարմ մրգերից ստացված այս ջեմը ավելի թեթև է, քան չորացրած թուզից պատրաստված ջեմը: Դարչինի և կիտրոնի հյութի նշումն այս ջեմին տալիս է հավասարակշռված տտիպ և համեմված համ:
Քայլ 1. Լվացեք, չորացրեք և կտրատեք թարմ պտուղները:
Համոզվեք, որ ամբողջ ավազը և հողը հեռացվել է, ապա չորացրեք պտուղը: Թուզը չորացնելուց հետո կտրատել կամ կտրատել:
Քայլ 2. Թակած թուզն ու ջուրը լցրեք ամանի մեջ և եփեք թույլ կրակի վրա 4-5 րոպե:
Քայլ 3. Ավելացնել շաքարավազ և եփել 30-45 րոպե:
Թուզը եփելիս հաճախակի խառնել: Եթե ջեմը չափազանց չոր տեսք ունի, ջուր ավելացրեք, որպեսզի ջեմը խոնավ մնա:
Քայլ 4. Երբ ջեմը եփվի և պտուղը հեշտությամբ կոտրվի, ջեմը հանեք վառարանից:
Ավելացնել դարչին և կիտրոնի հյութ, ապա լավ խառնել: Theածկեք ջեմը խոհանոցային սրբիչով (գոլորշին կլանելու համար) և սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
