Մաղադանոսը արմատային մշակաբույսեր են, որոնք նման են գազարին, բայց ունեն քաղցր, ընկույզի համ: Գույնը պղտոր սպիտակից մինչև բաց դեղին է և ունի բարձր վիտամին C պարունակություն: Մաղադանոսը կարելի է եփել տարբեր եղանակներով ՝ դրանք փափուկ և քաղցր դարձնելու համար, և հաճախ կարելի է տեսնել շոգեխաշած ուտեստների մեջ: Մաղադանոսը կարելի է վայելել նաև ինքնուրույն կամ խառնել դդումի, գազարի և այլ բանջարեղենի հետ: Եթե ցանկանում եք իմանալ մաղադանոս պատրաստելու տարբեր եղանակներ, հետևեք այս քայլերին:
Բաղադրությունը
Թխած մաղադանոս
- 0,6 կգ: մաղադանոս
- 1/4 բաժակ կարագ
- 1/4 բաժակ ջուր
- 1/2 թեյի գդալ չոր օրեգանո
- 1/2 թեյի գդալ չոր մաղադանոս
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/8 թեյի գդալ պղպեղ
Տապակած մաղադանոս
- 6 մաղադանոս
- 1/4 բաժակ համընդհանուր ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ համեմունքային աղ
- 1/2 բաժակ հալված կարագ
Տապակած մաղադանոսի ծածկոց
- 0,9 կգ միջին չափի պառնիպս
- 2 ճաշի գդալ առաջին սեղմված ձիթապտղի յուղ (արտածին ձիթապտղի յուղ)
- 1 թեյի գդալ Կոշեր աղ
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 2 թեյի գդալ թակած իտալական մաղադանոս
Քայլ
Մեթոդ 1 4 -ից ՝ թխած մաղադանոս
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350ºF (176ºC):
Քայլ 2. Պատրաստեք մաղադանոսը:
Կտրեք 0,6 կգ մաղադանոսի արմատներն ու տերևների ծայրերը: Սրբեք բանջարեղենի խոզանակով, ինչպես և երբ սառը ջրով: Մաքրել մաղադանոսը և կտրատել ժուլիենի ոճով ՝ կտրատելով կարտոֆիլի ֆրիի նման երկար բարակ շերտերի մեջ:
Քայլ 3. Տեղադրեք մաղադանոսը ոչ յուղոտ թխման ամանի մեջ:
Քայլ 4. Վրան շաղ տալ բաժակ հալված կարագ:
Քայլ 5. cupաշատեսակին ավելացրեք մի բաժակ ջուր:
Մաղադանոսը պետք է ընկղմվի ջրի մեջ, որպեսզի հասունանա, երբ ջուրը եռում է ջեռոցում:
Քայլ 6. Շաղ տալ համեմունքը:
Մաղադանոսին շաղ տալ 1/2 թեյի գդալ չոր օրեգանո, 1/2 թեյի գդալ չոր մաղադանոս, 1/4 թեյի գդալ աղ և 1/8 թեյի գդալ պղպեղ:
Քայլ 7. Coածկեք ուտեստը և թխեք թխվածքաբլիթները 45 րոպե կամ մինչև փափկելը:
35 րոպե անց կարող եք ստուգել, թե արդյոք այն քնքուշ է ՝ պատառաքաղով խփելով:
Քայլ 8..առայել:
Վայելեք մաղադանոսը տաք վիճակում: Դուք կարող եք այն վայելել ինքնուրույն կամ որպես մսի կամ բանջարեղենի հավելում, օրինակ ՝ հավի կամ սմբուկի:
Մեթոդ 2 4 -ից ՝ տապակած մաղադանոս
Քայլ 1. Պատրաստեք մաղադանոսը:
Կտրեք 6 մաղադանոսի արմատներն ու տերևները: Սառը ջրով լվանալիս քսեք բանջարեղենի խոզանակով: Այնուհետև մաքրեք այն և դանակով քառորդեք երկար կողմերը:
Քայլ 2. Ներդրեք մաղադանոսը ջրի մեջ մի կաթսա:
Կաթսայի կափարիչ:
Քայլ 3. Մաղադանոսը միջին ջերմության վրա 10 րոպե եփեք:
Եռացնել մինչև փափուկ: 7 րոպե անց կարող եք ստուգել ՝ պատառաքաղով դանակահարելով: Եռացնելուց հետո ցամաքեցնել:
Քայլ 4. Պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ խառնել ալյուրը և համեմունքային աղը:
Փակ պլաստիկ տոպրակի մեջ լցրեք 1/4 բաժակ համընդհանուր ալյուր և 1/2 թեյի գդալ համեմունքային աղ և հարեք մինչև հարթ:
Քայլ 5. Մաղադանոսը թաթախեք բաժակ հալված կարագի մեջ և դրեք տոպրակի մեջ:
Մաղադանոսը ծածկելու համար թափահարեք տոպրակը, որպեսզի այն պատվի համեմված ալյուրի մեջ:
Քայլ 6. Մնացած կարագը մեծ տապակի մեջ տաքացրեք միջին բարձր կրակի վրա:
Մոտ մեկ րոպե կպահանջվի, որպեսզի տաք կարագը կծկվի:
Քայլ 7. Ավելացրեք մաղադանոս և եփեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2-3 րոպե անց այն շուռ տվեք թիակով, որպեսզի այն հավասարապես եփվի երկու կողմից: Եթե ժամանակ է պահանջվում փափուկ և ոսկե դարչնագույն դառնալու համար, շարունակեք պտտվել կամ նրբորեն պտտվել պատառաքաղով մինչև պատրաստ լինելը:
Քայլ 8..առայել:
Վայելեք տապակած մաղադանոսը տաք վիճակում: Դուք կարող եք այն փոխարինել սենդվիչներով վայելած կարտոֆիլի կարտոֆիլին:
Մեթոդ 3 4 -ից. Թխած մաղադանոս
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 450 ° F (232 ° C):
Քայլ 2. Պատրաստեք մաղադանոսը:
Մաղադանոս պատրաստելու համար 0.9 կգ միջին մաղադանոսը լվացեք սառը ջրում, մաքրեք և կտրեք 1,3 սմ հաստությամբ անկյունագծերով: արդյունքը նման է անհավասարակշիռ մեդալի:
Քայլ 3. Մաղադանոսը, ձիթապտղի յուղը և աղը մի ամանի մեջ խառնել:
Մի ամանի մեջ խառնել 0,9 կգ միջին չափի մաղադանոս, 2 ճաշի գդալ արտահերթ ձիթապտղի յուղ և 1 թեյի գդալ Կոշեր աղ:
Քայլ 4. Տեղադրեք մաղադանոսը թխում ամանի մեջ ՝ տարածելով դրանք մեկ շերտով:
Շաղ տալ 2 ճաշի գդալ հալված կարագով:
Քայլ 5. Թխել մաղադանոսը 20 րոպե:
Քայլ 6. Օգտագործեք աքցան ՝ մաղադանոսը շրջելու համար և թխեք ևս 15 րոպե:
Թխել մինչև դարչնագույն և փափուկ: Այնուհետեւ հանել ջեռոցից եւ տեղափոխել ափսեի մեջ:
Քայլ 7. Համեմեք մաղադանոսը:
Մաղադանոսը համտեսել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի և շաղ տալ 2 թեյի գդալ թակած իտալական մաղադանոսով:
Քայլ 8..առայել:
Վայելեք մաղադանոսը տաք վիճակում:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը. Մաղադանոս պատրաստելու այլ եղանակներ
Քայլ 1. Եփել մաղադանոսը:
Մաղադանոսը եռացնելը պարզ և արագ միջոց է `վայելելու իրենց բնական համերը: Ահա թե ինչ պետք է անեք մաղադանոսը եփելու համար.
- Կաթսայի մեջ ջուր եռացրեք: Altանկության դեպքում աղը ջուրը:
- Կտրեք մաղադանոսի արմատներն ու ծայրերը:
- Մաղադանոսը սառը ջրում լվանալիս քսել բանջարեղենի խոզանակով: Մաքրել այն մաղադանոսը, որը ձեզ դուր չի գալիս:
- Մաղադանոսը ավելացնել եռացող ջրի մեջ և նվազեցնել կրակը:
- Տաքացրեք 5-15 րոպե, մինչև մաղադանոսը փափկի:
Քայլ 2. Մաղադանոսը գոլորշիացրեք:
Պառնիպոսը շոգեխաշելը դրանք պատրաստելու ևս մեկ արագ և հեշտ միջոց է ՝ առանց կարագի կամ այլ համեմունքների կարիքի: Հետագայում կարող եք ավելացնել կարագ, աղ, պղպեղ կամ այլ համեմունքներ: Ահա թե ինչպես եփել մաղադանոսը.
- Կտրեք մաղադանոսի արմատներն ու ծայրերը:
- Սառը ջրով ողողելիս մաղադանոսը քսել բանջարեղենի խոզանակով:
- Մաքրել այն դրսից, որը չի կերվելու:
- Տեղադրեք ամբողջ մաղադանոսը շոգենավի մեջ, որտեղ ջուրն արդեն եռում է:
- Գոլորշիացրեք 20-30 րոպե:
Քայլ 3. Միկրոալիքային մաղադանոս:
Մաղադանոսի արմատներն ու ծայրերը կտրատելուց և դրանք սառը ջրում քսելուց հետո կան մի քանի բան, որոնք անհրաժեշտ է անել մաղադանոսը միկրոալիքային վառարանում պատրաստելու համար: Ահա թե ինչպես.
- Մաղադանոսը բաժանեք չորս երկար կողմերի:
- 2 ճաշի գդալ (28.56 մլ) ջուր տեղադրեք միկրոալիքային վառարանով ապահով ամանի մեջ:
- Մաղադանոսը դնել ափսեի մեջ և ծածկել:
- Միկրոալիքային վառարան բարձր 4-6 րոպե:
Խորհուրդներ
- Մաղադանոսը հիանալի կերպով համակցված է դարչինի, կոճապղպեղի և մշկընկույզի հետ:
- Մաղադանոսը կարելի է խյուսել և եփել բիսկվիթի մեջ (մի տեսակ ապուր)
