Maple շաքարավազի կոնֆետը բերանում հալվող խորտիկ է: Այս հանրաճանաչ բաղադրատոմսը համեղ է, հեշտ և պահանջում է շատ քիչ բաղադրիչներ: Վայելեք այս համեղ խորտիկը միայնակ կամ նվիրեք ձեր ընկերներին կամ ընտանիքին արձակուրդային շրջանում: Ընտրեք որակի թխկի օշարակ, պատրաստեք ձեր կոնֆետի ջերմաչափը և սկսեք պատրաստել:
Բաղադրությունը
- 2 բաժակ (650 գրամ) իսկական թխկի օշարակ
- բաժակ (60 գրամ) թակած ընկույզ (ըստ ցանկության)
“ 18 կոնֆետ պատրաստելու համար ”
Քայլ
Մաս 1 -ը 2 -ից. Խմոր պատրաստելը
Քայլ 1. 2 բաժակ (650 գրամ) թխկի օշարակը եռացրեք, մինչև հասնեն 110 աստիճանի ջերմաստիճանի:
Չափել և թխկի օշարակը լցնել կաթսայի մեջ: Մաքուր թխկի օշարակն ամենալավն է օգտագործել, քանի որ այն ունի ամենաուժեղ և վավերական համը: Խուսափեք թխկի համով օշարակի օգտագործումից, քանի որ այն ճիշտ չի թանձրանա և չի նվազեցնի համը: Թխկի օշարակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա, մինչև այն հասնի 110 աստիճանի: Օշարակը խառնել փայտե գդալով, քանի որ այն տաքանում է, որպեսզի օշարակը չկպչի տապակին:
- Օգտագործեք կոնֆետի ջերմաչափ `թխկի օշարակի ջերմաստիճանը չափելու համար: Թրմեք ջերմաչափի ծայրը խմորի մեջ, որպեսզի ստանաք օշարակի ճշգրիտ ջերմաստիճանը: Համոզվեք, որ ջերմաչափը չի դիպչում տապակին, քանի որ այն կցուցադրի սխալ ջերմաստիճան:
- Չափիչ բաժակի ներսը լվացեք տաք ջրով, նախքան թխկի օշարակը չափելը: Սա թույլ չի տա թխկի օշարակը կպչել չափիչ բաժակին:
- Գնել թխկի օշարակ սուպերմարկետից կամ բնական մթերային խանութից:
Քայլ 2. Հեռացրեք տապակը վառարանից և սպասեք, մինչև օշարակը սառչի մինչև 80 աստիճան Celsius:
Թխկիի օշարակը դնել ափսեի կամ փայտե տախտակի վրա մինչև սառչի: Քաղցրավենիքի ջերմաչափը թողեք օշարակի մեջ, որպեսզի կարողանաք վերահսկել ջերմաստիճանը: Քաղցրավենիքի ջերմաչափերի մեծ մասը կարելի է ամրացնել թավայի եզրին:
- Սովորաբար օշարակի ջերմաստիճանը իջեցնելու համար տեւում է 10 րոպե:
- Մի խառնեք օշարակը, քանի որ այն սառչում է:
Քայլ 3. Օշարակը արագ խառնել 4 րոպե:
Հեռացրեք կոնֆետի ջերմաչափը տապակից և փայտե գդալով խմորը արագ խառնելու համար: Շարունակեք խառնել մինչև օշարակը սկսի կպչել և թանձրանալ: Սովորաբար անհրաժեշտ է խառնել մինչև մոտ 4 րոպե:
- Մինչև խառնելը, տապակը հեռու պահեք ջերմությունից:
- Դադարեցրեք խմորը հունցելը, երբ այն սկսում է գլորվել, որպեսզի կոնֆետը չկպչի տապակին:
- Carefulգույշ եղեք, որ խմորը չփչեք ձեր մարմնի վրա, քանի որ այն շատ տաք է:
Քայլ 4. Խառնել բաժակի (60 գրամ) թակած ընկույզի մեջ, եթե ցանկանում եք ավելացնել մի փոքր ընկույզի համ:
Ընկույզը կօգնի կոնֆետին հյուսվածք և համ հաղորդել: Չափել գետնանուշի կտորները կաթսայի մեջ և նրբորեն խառնել խառնուրդը: Երբ ընկույզը հավասարաչափ բաշխվում է խառնուրդի մեջ, դադարեք խառնել:
Եթե չեք սիրում ընկույզ կամ ցանկանում եք քաղցր կոնֆետ, պարզապես բաց թողեք այս քայլը:
2 -րդ մաս 2 -ից. Կոնֆետի կարծրացում
Քայլ 1. Կոնֆետը լցնել մաստակի կաղապարի մեջ:
Մաստակի կաղապարները թխկի օշարակի կոնֆետների համար լավագույն ընտրությունն են, քանի որ դրանք հեշտությամբ հանվում են բորբոսից: Խառնուրդը թավայից դանդաղ և զգուշորեն լցնել կաղապարի մեջ, մինչև այն ամբողջությամբ լցվի:
- Եթե դուք չունեք ռետինե կաղապար, օգտագործեք քսած մետաղի կամ փայտի կաղապար: Խուսափեք պլաստմասե կաղապարներ օգտագործելուց, քանի որ կոնֆետի խմորի ջերմությունը կարող է հալեցնել պլաստիկ կաղապարները:
- Գնեք քաղցրավենիքի կաղապարներ արհեստագործական խանութներից, հատկապես խոհանոցի մատակարարման խանութներից կամ առցանց: Որոշ հանրաճանաչ տպագրություններ ներառում են թխկի տերևների տպագրություններ, կանոնավոր շրջանաձև տպագրություններ և սրտի ձևով տպագրություններ:
Քայլ 2. Կոնֆետները դանակով հարթեցրեք և թողեք, որ սառչեն:
Օգտագործեք դանակի երեսը, որպեսզի օգնեք խմորը կաղապարի մեջ հարթեցնել: Այս քայլը կօգնի ձեր կոնֆետների հիմքը հարթ և պրոֆեսիոնալ տեսք ունենալ: Կոնֆետները կաղապարների մեջ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև բավականաչափ սառչեն:
Սառեցման գործընթացը տևում է մոտ 1 ժամ:
Քայլ 3. Հեռացրեք կոնֆետները կաղապարից:
Եթե դուք օգտագործում եք ռետինե կաղապար, շրջեք ձևը և դուրս մղեք կոնֆետը: Եթե դուք օգտագործում եք փայտի կամ մետաղի կաղապար, շրջեք ձևը և թեթևակի շոյեք, որպեսզի օգնեք կոնֆետին առանձնացնել կաղապարից:
Եթե թխկի կոնֆետները խրված են կաղապարի մեջ, դանակով օգնեք դրանք հեռացնել:
Քայլ 4. Կոնֆետները 2 ժամ տեղադրեք հովացման դարակում:
Այս քայլը օգնում է կոնֆետները չորացնել և արտադրում է լավ, փափուկ և խիտ հյուսվածք: Եթե դուք չունեք սառեցման դարակ, կոնֆետները դրեք ափսեի վրա:
Քայլ 5. Պահեք կոնֆետները հերմետիկ փակվող տարայի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում մինչև 1 ամիս:
Կոնֆետը տեղափոխեք պահեստավորման տարայի մեջ և համոզվեք, որ այն սերտորեն փակված է: Եթե դրանք անմիջապես չուտեք, ապա այս կոնֆետները կարող են տեւել մինչեւ 1 ամիս:
