Հյուսվածքային բուսական սպիտակուցը (TVP) պատրաստվում է գոլորշիացված և չորացրած սոյայի ալյուրից ՝ դարձնելով այն համեղ և էժան սպիտակուց, որը սիրում են բուսակերները: TVP- ն ունի աղացած մսի նման հյուսվածք և համեղ համ ունի, երբ եփվում է տարբեր համեմունքներով: Եթե պատրաստ եք TVP- ի միջոցով համեղ ուտեստներ պատրաստել, կարդացեք Քայլ 1 -ը:
Քայլ
Մեթոդ 1 2 -ից. Խոհարարություն TVP- ով
Քայլ 1. Գնեք TVP:
TVP- ն չոր հացահատիկի տեսք ունի և կարելի է գնել պլաստմասե կամ փակվող տարայի մեջ: TVP- ն բավականին դիմացկուն է և կարելի է գտնել սուպերմարկետներում ՝ առողջ սննդի բաժնում (կամ ցանկացած այլ մթերային բաժնում):
- Չփակված տոպրակի մեջ գտնվող TVP- ի ժամկետը մոտ մեկ տարի է, սակայն հերմետիկ կոնտեյներով պահված TVP- ն կարող է շատ ավելի երկար ծառայել:
- Քանի որ TVP- ն պատրաստվում է սոյայից, այս սննդի գինը համեմատաբար էժան է:
- Դուք կարող եք գնել անուշաբույր TVP ՝ չորացրած կամ սառեցված, որը կարելի է ավելացնել մի շարք ուտեստների մեջ: Այնուամենայնիվ, քանի որ TVP- ն շատ հեշտ է եփել և համեմել, լավ գաղափար է սկսել չոր TVP- ից, որը զերծ է հավելումներից և բուրավետիչներից: Այդ կերպ Դուք կարող եք համեմունքներ և համեր ավելացնել ձեր ճաշակին ՝ առանց քիմիական նյութերով վարակվելու:
Քայլ 2. Չափել TVP- ն ամանի մեջ:
TVP- ի հյուսվածքը նման է աղացած միսին: Աղացած միսը եփվելիս փոքրանում և փոքրանում է, բայց քանի որ TVP- ն մեծանում է տաք ջուր տալու դեպքում, եփած TVP- ի ծավալը շատ ավելի մեծ կլինի: 2-4 հոգու համար ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 2 բաժակ չոր TVP:
Քայլ 3. Ավելացնել տաք ջուր:
Տաք ջրի և TVP- ի հարաբերակցությունը պետք է լինի 1: 1: TVP- ն ընդլայնելու համար ավելացրեք տաք ջուր և թողեք 5-10 րոպե: TVP- ն կսկսի դառնալ փափուկ և ունենալ ծամելու նման աղացած հյուսվածք:
- Եթե ցանկանում եք, կարող եք ուղղակիորեն TVP ավելացնել ապուրներին կամ սոուսներին, որոնք շատ ջուր ունեն: TVP- ն կընդլայնվի և կդառնա ուտեստի մի մաս. Պետք չէ այն առանձին մշակել:
- Եթե ձեր TVP- ն ավելի մեծ է, ինչպիսին է TVP բլոկը, գուցե ցանկանաք քամել ընդլայնված TVP- ն այնպես, որ շատ ջուր չլինի:
Քայլ 4. Ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ:
Երբ ձեր TVP- ն բարձրացել է, օգտագործեք TVP- ն որպես կտավ և համեմեք այն ձեր նախընտրած համեմունքներով, ինչպես ցանկացած այլ սպիտակուց: Դուք կարող եք այն համեմել միայն աղով և պղպեղով, շաղ տալ իտալական համեմունքներով, ինչպիսիք են օրեգանոն և եղեսպակը, կամ պատրաստել կծու TVP կեյեն պղպեղով:
Քայլ 5. Օգտագործեք TVP- ն որպես ճաշի մաս:
Դուք կարող եք tacos կամ enchiladas պատրաստել TVP- ից, կծու TVP- ից, TVP բուրգերից և այլն: TVP- ի ընդլայնումից հետո դուք պարզապես կարող եք TVP- ն օգտագործել որպես սննդի լցոն, օրինակ ՝ աղացած միս:
- Եթե ցանկանում եք առավելագույնի հասցնել համը, կարող եք շագանակագույն դարձնել TVP- ն:
- Փորձեք մշակել TVP արգանակով ՝ սովորական ջրի փոխարեն:
Քայլ 6. Ազատվեք մնացորդային TVP- ից:
TVP- ն կտևի, եթե այն դեռ չոր է, բայց խոնավ TVP- ն շատ երկար չի տևի:
Մեթոդ 2 2 -ից ՝ TVP բաղադրատոմսերի փորձարկում
Քայլ 1. Պատրաստեք TVP բուրգեր:
Եթե ցանկանում եք բուրգեր, TVP- ն կարող է փոխարինել տավարի կամ գոմեշի աղացած միսին: Burառայել բուրգերներ կարտոֆիլի ֆրիով դասական առանց միս ուտեստի համար:
- Մշակել 2 բաժակ TVP բանջարեղենի պաշարներում:
- Աղ և պղպեղ խառնել ըստ ճաշակի:
- Ավելացնել քաղցր սոյայի սոուս և տոմատի սոուս ՝ ըստ ճաշակի:
- Խառնել ձվերը `TVP- ն կապելու համար:
- Խառնել 1/4 բաժակ ալյուրի մեջ:
- Խմորը ձևավորել տորթերի մեջ, այնուհետև թխել միջին ջերմության վրա 10-15 րոպե մինչև դարչնագույն և փխրուն:
Քայլ 2. Պատրաստեք TVP nachos:
TVP- ն լավ տարբերակ է կծու նաչո լցոնման համար: Նույն բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել նաև տակո լցոնումներ, բուրիտո և էնչիլադա պատրաստելու համար:
- Մշակել 2 բաժակ TVP բանջարեղենի պաշարներում:
- Խառնել տակոյի համեմունքների փաթեթում:
- Շաղ տալ տորտիլայի չիպսերի վրա, հալված պանրի, թակած ձիթապտուղների, սոխի և այլ միջուկների հետ միասին:
Քայլ 3. Պատրաստեք կծու TVP:
TVP- ն հիանալի բաղադրիչ է ապուրների և տաքուկների համար. Նույնիսկ կարիք չկա այն ընդլայնել: Պատրաստեք ձեր նախընտրած կծու տապակած տապակը ՝ առանց մսի, և եփման գործընթացի վերջում ավելացրեք չոր TVP- ն, երբ ջուրը նվազել է: 10 րոպեից TVP- ն կընդլայնվի, և ձեր սնունդը պատրաստ է մատուցման:
Քայլ 4. Պատրաստեք TVP լազանան:
Պատրաստեք լազանյա ՝ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսի հիման վրա: Մսի փոխարեն օգտագործեք ընդլայնված TVP- ն ՝ աղի, պղպեղի և մակարոնի շերտերի միջև իտալական համեմունքների հետ միասին: Այնուհետև թխեք լազանան ըստ բաղադրատոմսի ուղեցույցի:
Խորհուրդներ
- Processարգացման գործընթացն արագացնելու համար TVP- ին ավելացրեք քացախ կամ այլ թթվային արտադրանք այն մշակելիս: Տոմատի սոուսը, մանանեխը և խնձորի քացախը կարագացնեն զարգացման գործընթացը:
- TVP- ի փոքր կտորները ավելի արագ կընդլայնվեն, քան ավելի մեծ կտորները: Դուք կարող եք կարգավորել տաք ջրի քանակը և թրջման ժամանակը ՝ ցանկալի հետևողականություն ստանալու համար: Նախորդ հուշումն անելու համար կարող եք խառնուրդին ավելացնել պաքսիմատ կամ այլ համային տեսականի:
- Եթե դուք օգտագործում եք մեծ TVP, կարող եք այն մանրացնել սննդի պրոցեսորի մեջ, որպեսզի TVP- ն ավելի փոքր լինի:
