Ռոք շաքարավազը համեղ գիտափորձ է, որը կարող եք ինքներդ պատրաստել խոհանոցում: Ռոք շաքարի բյուրեղները կարող են ձևավորվել թելերի կամ փայտե ձողերի վրա: Բացի այդ, ռոք շաքարը կարող է նաև գունավորվել և համեմվել ցանկացած ճաշակով, որը Ձեզ դուր է գալիս:
Բաղադրությունը
- 500 մլ ջուր
- 1000 մգ շաքար
- Սննդային ներկ (ըստ ցանկության)
- Սննդի բուրմունք (ըստ ցանկության)
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Պատրաստել ժայռի շաքարի լուծույթ
Քայլ 1. Կաթսայի մեջ լցնել 500 մլ ջուր և եռացնել:
Խնդրեք մեծահասակի օգնությանը, եթե երեխա եք և ձեզ թույլ չեն տալիս օգտագործել վառարանը: Եռացող ջուրը կարող է շատ վտանգավոր լինել, եթե այն թափվի մարմնի վրա:
- Եթե կարող եք, օգտագործեք թորած ջուր: Շաքարավազը կարող է կպչել ծորակի ջրի մեջ պարունակվող կեղտերին և ձևավորել կշեռք, որը կանխում է ջրի գոլորշիացումը և մանվածքի վրա ռոք շաքարի բյուրեղների ձևավորումը:
- Եթե վառարան չկա, կարող է օգտագործվել միկրոալիքային վառարան: Շաքարն ու ջուրը խառնել միկրոալիքային վառարանի դիմացկուն ապակե տարայի մեջ: Տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում 2 րոպե բարձրության վրա: Խառնել շաքարաջրի հետ և կրկին տաքացնել միկրոալիքային վառարանում 2 րոպե: Կրկին խառնել շաքարաջուրը; շաքարը պետք է գրեթե ամբողջությամբ լուծարվի:
- Տաք կաթսաների կամ ապակե տարաների հետ աշխատելիս օգտագործեք ջեռոցի ձեռնոցներ կամ լվացքի կտորներ, որպեսզի չվնասեք ձեր ձեռքերը:
Քայլ 2. Շաքարավազին աստիճանաբար ավելացրեք 1000 մգ հատիկավոր շաքար, այսինքն `միաժամանակ 120 մգ:
Ամեն անգամ գդալով խառնել 120 մգ շաքար լցնելով, մինչև ամբողջ շաքարը լուծարվի: Որքան ավելի խտացված է լուծույթը, այնքան երկար կպահանջվի շաքարի լուծարման համար. նույնիսկ մինչև 2 րոպե:
Խառնել լուծումը մինչև այն թափանցիկ լինի: Եթե լուծույթը պղտոր է կամ շաքարը չի լուծվում, ավելացրեք կրակը (կամ բարձրացրեք միկրոալիքային վառարանի ջերմաստիճանը), որպեսզի ջուրը եռա: Տաք ջուրն ունի ավելի բարձր խտության սահման, քան սառը ջուրը: Այսպիսով, ջրի ջերմաստիճանի բարձրացումը թույլ կտա լուծարել ամբողջ շաքարը:
Քայլ 3. Հեռացրեք տապակը վառարանից և թողեք հանգստանա 15-20 րոպե:
Թույլ մի տվեք, որ մնացած չլուծված շաքարավազը թավայի ներքևում լինի: Եթե լուծույթը բաժակի/շշի մեջ լցնելուց հետո կա չլուծված շաքար, շաքարավազի բյուրեղներ կձևավորվեն շաքարի վրա, այլ ոչ թե թելերի կամ ձողերի վրա:
- Եթե կա չլուծված շաքար, քամեք այն, որպեսզի ստանա միայն հեղուկը:
- Այս լուծույթը չափազանց խտացված է, քանի որ լուծույթի ջուրը լուծարել է ավելի շատ շաքար, քան միայն սենյակային ջերմաստիճանում: Երբ լուծույթը սառչում է, լուծույթի մեջ ջրի կոնցենտրացիայի սահմանը նվազում է, որպեսզի ջուրն այլևս չկարողանա պահել ամբողջ շաքարը: Լուծարված շաքարն այլևս չի կարող հեղուկ մնալ և կբյուրեղանա ձեր ամրացրած թելի կամ ձողի վրա:
Քայլ 4. Ավելացրեք սննդամթերքի ներկ կամ բուրավետիչ, եթե չեք ցանկանում սովորական ռոք շաքար պատրաստել:
Գունավորումը հարմարեցրեք անուշաբույր նյութերով, օրինակ ՝ կապույտը հապալասի համի համար, կարմիրը ՝ ելակի համի, մանուշակագույնի ՝ խաղողի բուրմունքը ՝ գործերն ավելի դյուրին դարձնելու համար: Խառնել լուծումը, մինչև բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ խառնվեն:
- Օգտագործեք սննդի անուշաբույր ընդամենը մի քանի կաթիլ: Այնուամենայնիվ, ներկերի դեպքում գունավոր լուծույթը հնարավորինս վառ դարձրեք `լավագույն արդյունքի հասնելու համար:
- Kool-Aid- ի նման խմիչքները կարող են ավելացվել շաքարի լուծույթին ՝ որպես գունանյութ և բուրավետիչ:
- Ավելացրեք մի քիչ մրգային հյութ `կիտրոնի, կրաքարի, նարնջի կամ այլ մրգերի համով ռոք շաքար պատրաստելու համար:
- Փորձեք ավելացնել տարբեր քաղվածքներ, ինչպիսիք են անանուխը, ելակը, վանիլինը կամ նույնիսկ բանանը:
Քայլ 5. Լցնել լուծույթը ապակե/ապակե շշի մեջ `ձևավորելով ռոք շաքարի բյուրեղներ:
Օգտագործված ապակին կամ շիշը պետք է պատրաստված լինեն ապակուց և գլանաձև ՝ բարձր եզրով: Պլաստիկ բաժակները/շշերը կարող են հալվել, եթե դրանք լցվեն շաքարի տաք լուծույթով: Լրացրեք բաժակը/շիշը, մինչև այն գրեթե լցվի:
- Համոզվեք, որ օգտագործվող ապակու / ապակե շիշը մաքուր է և ամենևին փոշոտ չէ: Անգամ փոշու փոշին կարող է առաջացնել փոշու մեջ շաքարավազի բյուրեղների ձևավորում ՝ թելքի կամ ձողի փոխարեն, որը կպցնում եք դրան:
- Theածկեք ապակին/շիշը մոմապատ թղթի կամ մագաղաթի կտորով, որպեսզի լուծույթի մակերեսը փոշուց չմտնի:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Մանվածքների վրա ռոք շաքարի բյուրեղների ձևավորում
Քայլ 1. Թելի մի ծայրը կապեք մատիտի մեջտեղում, իսկ մյուս ծայրը կապեք թղթի ամրակի հետ:
Թղթե ամրակները գործում են որպես կշիռներ, որպեսզի թելերը կախված լինեն ուղիղ ներքև և չդիպչեն ապակու/շշի պատերին: Օգտագործված թելը պետք է լինի ապակու/շշի 2/3 բարձրությունից կամ բավականաչափ երկար չթողնի, որպեսզի թղթի սեղմիչը դիպչի ապակու/շշի հատակին: Այս մեթոդը բավարար տարածք է տրամադրում ռոք շաքարի բյուրեղների ձևավորման համար: Եթե թելը կախված է ապակու/շշի հատակին կամ պատերին չափազանց մոտ կամ նույնիսկ դիպչում է դրան, ստացված ժայռի շաքարի բյուրեղները կարող են ավելի փոքր լինել կամ ունենալ տգեղ ձև:
- Օգտագործեք մանվածք ՝ պատրաստված բնական նյութերից, ինչպիսիք են թելը կամ բամբակը: Ձկնորսական գիծը կամ նեյլոնը չափազանց նուրբ է, որպեսզի շաքարավազի բյուրեղները կպչեն:
- Օղակները (հարթ մետաղական օղակները) կամ պտուտակները կարող են օգտագործվել նաև որպես թելի կշիռ: Մանվածքների կշիռներին այլընտրանք է ռոք շաքարի մի կտոր, որը կարող է նաև օգնել արագացնել շաքարավազի բյուրեղների ձևավորումը:
- Օգտագործեք բավական երկար մատիտ, որպեսզի այն առանց ընկնելու տեղադրվի ապակու/շշի բերանի վրայով: Եթե չունեք համապատասխան մատիտ, կարող եք օգտագործել նաև կարագի դանակ, փայտե շամփուր կամ փոշու փայտ: Կարագի դանակները կամ փոշու ձողերը նույնիսկ ավելի կայուն են, քանի որ դրանք հարթ են, այնպես որ դրանք չեն գլորվում:
Քայլ 2. Թելը թաթախեք շաքարի լուծույթի մեջ, հեռացրեք այն, դրեք այն մոմի թղթի վրա և թողեք չորանա:
Մանվածքը դրեք ուղիղ դիրքում, քանի որ մանվածքը չորանալուց հետո դառնում է թունդ: Երբ ջուրը գոլորշիանում է, և մանվածքը չորանում է, մանվածքի վրա կսկսեն ձևավորվել շաքարավազի բյուրեղներ: Այս բյուրեղները հանդես կգան որպես սերմեր և կօգնեն արագացնել լուծույթում շաքարի բյուրեղացման գործընթացը:
- Հաջորդ քայլը կատարելուց առաջ մանվածքը պետք է ամբողջությամբ չորանա: Շաքարի լուծույթում թելի դիրքը կարգավորելիս զգույշ եղեք, որպեսզի սերմերի բյուրեղները չթափվեն:
- Այս քայլը կարելի է բաց թողնել կամ արագացնել ՝ թելը թրջելով և գլորելով շաքարավազի մեջ (պարզապես համոզվեք, որ մանվածքը ամբողջությամբ չորացել է, նախքան շաքարի լուծույթի մեջ թաթախվելը և շաքարի բյուրեղները մանվածքից չեն թափվում): Այնուամենայնիվ, սերմերի բյուրեղների պատրաստումը արագացնում է գործընթացը և մեծացնում ռոք շաքարի ձևավորման հավանականությունը:
Քայլ 3. Տեղադրեք շարանը շաքարավազի լուծույթի մեջ, որը լցվել է ապակե/ապակե շշի մեջ:
Մատիտը դրեք ապակու/շշի բերանի վրայով: Թելը պետք է կախվի ուղիղ ներքև և երբեք չդիպչի պատին կամ ապակու/շշի հատակին: Ապակին/շիշը ծածկեք անձեռոցիկով: Մի ծածկեք ապակին/շիշը օդի հոսքը խոչընդոտող առարկաներով, օրինակ ՝ պլաստմասսայով, քանի որ գոլորշիացումը շաքարի կտորների ձևավորման գործընթացի բանալին է:
- Երբ ջուրը գոլորշիանում է, շաքարի լուծույթը դառնում է ավելի խտացված, որպեսզի շաքարն անջատվի ջրից: Այնուհետեւ շաքարի մոլեկուլները կհավաքվեն թելի մեջ եւ կստեղծեն ռոք շաքարի բյուրեղներ:
- Օգտագործեք դիմակավոր ժապավեն `մատիտը ապակուն/շշին ամրացնելու համար, որպեսզի այն չսահի կամ գլորվի, երբ ձևավորվում են շաքարավազի բյուրեղներ:
Քայլ 4. Ապակին/շիշը տեղադրեք ապահով վայրում, որպեսզի այն չխփվի:
Ամենամեծ շաքարավազը արտադրելու համար ապակին/շիշը դրեք սառը և մութ տեղում, որպեսզի ջուրը դանդաղ գոլորշիանա և շաքարավազի բյուրեղները երկար ձևավորվեն:
- Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է արագ շաքարավազ պատրաստել և դեմ չեք մեծ շաքարավազ ձեռք բերելուն, ապակին/շիշը դրեք արևոտ վայրում, որպեսզի ջուրն արագ գոլորշիանա:
- Թրթռումները խանգարում են ռոք շաքարի բյուրեղների առաջացմանը: Մի դրեք բաժակներ/շշեր հատակին `մարդկանց քայլելուց առաջացած թրթռումներից խուսափելու համար և դրանք հեռու պահեք երաժշտական նվագարկիչներից կամ ձայնի արտադրողներից, ինչպիսիք են ստերեոները կամ հեռուստացույցները:
Քայլ 5. Թույլ տվեք, որ շաքարավազի բյուրեղները ձևավորվեն 1 շաբաթ:
Մի հարվածեք կամ դիպչեք ապակին/շշին `կանխելու բյուրեղների ձևավորումը կամ նույնիսկ թելերից բյուրեղների ընկնելու պատճառ: 1 շաբաթ անց մանվածքի մեջ կլինեն մեծ, նուրբ շաքարավազներ: Եթե նախընտրում եք, սպասեք ևս մի քանի օր կամ նույնիսկ մեկ շաբաթ ՝ տեսնելու, թե որքան մեծ կարող են ձևավորվել շաքարի կտորները:
Քայլ 6. fullyգուշորեն բարձրացրեք շարանը:
Այնուհետև դրեք այն մոմ թղթի վրա և թողեք չորանա: Մկրատով կտրեք թելը, որը կպչում է թղթե ամրակները:
Եթե շաքարավազը կպչում է բաժակին/շշին, ապա տաք ջուր լցրեք բաժակի/շշի հատակին: Այս մեթոդը կարող է ստիպել շաքարի կտորները կտրվել ապակուց/շշից և բարձրացնել այն առանց վնասվելու:
3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Ռոք շաքարի բյուրեղների ձևավորում ձողիկի վրա
Քայլ 1. Փայտե շամփուրը կամ պղպեղի փայտը թրջեք ջրով և գլորեք հատիկավոր շաքարի մեջ:
Հատիկավոր շաքարը գործում է որպես սերմերի բյուրեղ, որպեսզի լուծույթի մեջ շաքարը կարողանա կպչել դրան և սկսել բյուրեղանալ: Հատիկավոր շաքարը, որը գործում է որպես սերմ, հեշտացնում և արագացնում է ռոք շաքարի բյուրեղների ձևավորումը, քանի որ այն հեշտությամբ կցվում է շաքարի լուծույթում պարունակվող շաքարին:
Թույլ տվեք, որ շամփուրը/փայտը ամբողջությամբ չորանա, մինչև հաջորդ քայլին անցնելը: Եթե դուք չեք կպչում փայտին/փայտին, շաքարավազը կարող է ընկնել ապակու/շշի հատակը, որպեսզի ապակու/շշի ներքևում ձևավորվեն ռոք շաքարի բյուրեղներ, այլ ոչ թե փայտի/ձողի վրա:
Քայլ 2. Տեղադրեք փայտը/փայտը շշի/բաժակի մեջտեղում, որպեսզի այն չդիպչի ապակու/շշի պատին կամ հատակին:
Հակառակ դեպքում, ռոք շաքարի բյուրեղների ձևավորումը կարող է խոչընդոտվել, կամ շաքարի կտորները կարող են կպչել ապակու/շշի հատակին կամ պատերին:
Տեղադրեք շամփուրը/փայտը այնպես, որ ծայրը լինի ապակու/շշի ներքևից առնվազն 2,5 սմ հեռավորության վրա:
Քայլ 3. Շամփուրի/փայտիկի հիմքը ամրացրեք հագուստի կապում:
Ապակու/շշի բերանի վրայով շորեր կապեք: Ձողիկը/փայտը սեղմեք կենտրոնում կամ հնարավորինս մոտենալով հագուստի ամրացման գարնանը: Օգտագործեք հագուստի մեծ քորոց, եթե ապակու/շշի բերանը լայն է:
- Շամփուրը/ձողը պետք է ամուր սեղմված լինի և ամուր ամրացված լինի բաժակի/շշի կենտրոնում:
- Theածկեք ապակին/շիշը անձեռոցիկով: Հյուսվածքների թղթի վրա փոս պատրաստեք, որպեսզի շամփուրի/ձողի հիմքը կարողանա անցնել այնտեղ:
Քայլ 4. Ապակին/շիշը տեղադրեք ապահով վայրում, որպեսզի այն չխփի:
Երգերի, հեռուստատեսության կամ որևէ այլ գործունեության թրթռանքները կարող են նաև խանգարել ռոք շաքարի բյուրեղների ձևավորմանը և նույնիսկ կարող են շաքարի խորանարդիկներից դուրս գալ ձողիկից/ձողիկից: Լավագույն արդյունքի համար ապակին/շիշը պահեք զով կամ սենյակային ջերմաստիճանում `աղմուկից կամ ակտիվությունից հեռու:
Քայլ 5. Թույլ տվեք, որ շաքարի խորանարդիկները ձևավորվեն 1-2 շաբաթ:
Մի թակեք կամ դիպչեք ապակին/շշին, քանի որ դա կարող է հանգեցնել շաքարավազի բյուրեղների դուրս գալուն փայտից/ձողից: Երբ շաքարի կտորները ձեր ուզած չափն են (կամ կարծես չեն մեծանում), զգուշորեն հանեք շամփուրը/փայտը, դրեք այն մոմած թղթի վրա և թողեք չորանա:
- Եթե լուծույթի մակերևույթին ձևավորվում են շաքարի կտորներ, օգտագործեք կարագի դանակ ՝ շաքարի կտորները կոտրելու համար, զգույշ եղեք, որպեսզի չվնասեք ձողիկներին կպած շաքարի կտորները:
- Եթե շաքարավազը կպչում է բաժակին/շշին, տաք ջուր լցրեք բաժակի/շշի հատակին: Այս մեթոդը կարող է ստիպել շաքարի կտորները կտրվել ապակուց/շշից և բարձրացնել այն առանց վնասվելու:
Քայլ 6. Կատարված է:
Խորհուրդներ
- Եթե մոտ մեկ օր անց մանվածքների վրա չեն ձևավորվում շաքարավազի բյուրեղներ, հեռացրեք մատիտը և թելը, լուծույթը նորից եռացրեք և ավելացրեք ավելի շատ շաքար: Եթե ավելացված շաքարը լուծելի է, նշանակում է, որ նախորդ լուծույթում շաքարի պարունակությունը շատ չէր: Կրկնեք ընթացակարգը, բայց այս անգամ օգտագործելով բարձր խտացրած շաքարի լուծույթ:
- Ռոք շաքարի պատրաստման գործընթացը կարող է օգտագործվել որպես գիտական նախագծի առաջադրանք:
- Համբերատար եղիր! Այս բաղադրատոմսը կարող է որոշ ժամանակ տևել:
