Պատկերացրեք թխվածքաբլիթի վրա վանիլային ելակի շաքար ցանել: Պատկերացրեք, որ ռեհան շաքարն օգտագործվում է խմիչքի բաժակի շուրջը պտտելու համար: Մտածեք ձեր թշնամիներին չիլի կոնֆետով կատակ անելու մասին:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 4 -ից ՝ Շաքարավազը համեմունքներով
Քայլ 1. Ընտրեք շաքար:
Սովորաբար սպիտակ շաքարն ունի ավելի քիչ բարդ համ, քան մյուս շաքարները, ուստի այն հարմար է որպես հիմք նոր համային տեսականի ավելացնելու համար: Կարելի է օգտագործել նաև շագանակագույն շաքար կամ հում շաքար, սակայն պատրաստ լինել անսպասելի բուրմունքների ՝ մելասի բարձր պարունակության պատճառով:
Քայլ 2. Մեկ բաժակ (240 մլ) շաքար լցրեք հերմետիկ տարայի մեջ:
Լցնել շաքարավազը կնքվող տոպրակի, պարկուճի տարայի, շշի կամ այլ մաքուր, հերմետիկ տարայի մեջ: Քանի որ այս մեթոդը օգտագործում է փոշիացված, չոր համեմունքներ, բլենդերի կամ այլ գործիքների կարիք չի լինի:
Դուք կարող եք հեշտությամբ ստեղծել մի քանի փոքր կամ մեծ շարք ՝ օգտագործելով նույն հրահանգները: Պարզապես հիշեք, որ օգտագործվող համեմունքների քանակը մեծացնեք:
Քայլ 3. Ավելացնել 2 -ից 10 ճաշի գդալ (10 -ից 50 մլ) համեմունքներ:
Այս մեթոդի համար օգտագործեք չոր, աղացած կամ փոշիացված համեմունքներ (կամ համեմունքները մանրացրեք համեմունքների սրվիչով կամ շաղախով: Տարբեր համեմունքներ ունեն տարբեր ուժեր, այնպես որ դուք ազատ եք փորձերի: Սկզբնական միջակայքերը տրված են հիանալի սկիզբ ՝ 2 ճաշի գդալից) 10 մլ) համի համար, մինչև 10 ճաշի գդալ (50 մլ) ավելի ուժեղ համի համար:
- Դարչինը, հիլը, կոճապղպեղը և մշկընկույզը հաճախ օգտագործվում են աղանդերի բաղադրամասերում, ինչը շաքարավազի հետ համատեղելու մեծ ընտրություն է: Բաղադրիչները համեղ կլինեն առանց հավելումների կամ միմյանց հետ համադրությամբ:
- Չիլիի շաքարավազը համեղ է չվախեցողների համար ՝ ուտեստներին կամ կոկտեյլներին պինդ զգացում հաղորդելով:
- Այս մեթոդով կարելի է ավելացնել նաև անուշացրած կակաոյի փոշի, լուծվող սուրճ կամ այլ անուշաբույր փոշիներ: Փորձեք դրա փոխարեն օգտագործել բաժակ (60 մլ), քանի որ այս բաղադրիչներն ունեն ավելի քիչ կենտրոնացված համ, քան համեմունքները:
Քայլ 4. Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել:
Verածկեք հերմետիկ բեռնարկղը և շաքարավազն ու համեմունքները խառնել իրար հարիչով: Այլապես, խառնել պատառաքաղի կամ այլ գործիքի օգնությամբ, բայց համոզվեք, որ բաղադրիչները նույնիսկ բեռնարկղը փակելուց առաջ են:
Քայլ 5. Օգտագործելուց առաջ շաքարավազը թողեք մեկ գիշեր կամ ավելի երկար:
Շաքարավազը ժամանակ է պահանջում ներծծելու շրջապատող համերը, առաջիկա մի քանի օրվա ընթացքում համերն ավելի կհզորանան: Քանի որ այս մեթոդում օգտագործվող բոլոր բաղադրիչները չոր են, կարող եք այս շաքարը պահել բանկայի կամ շաքարի տարայի մեջ:
Մեթոդ 2 -ից 4 -ը. Շաքարավազի համը `օգտագործելով դեղաբույսեր կամ քերած նարինջներ
Քայլ 1. Ընտրեք համը:
Այս մեթոդով կարելի է ավելացնել բուսական տերևներ կամ քերած կրաքարի: Ահա որոշ գաղափարներ, ինչպես նաև մոտավոր քանակություն ՝ յուրաքանչյուր 1 բաժակ (240 մլ) շաքարավազի համար օգտագործելու համար.
- Խնկունի, չորացրած վարդափայտներ կամ նարդոսի չորացրած բադեր ունեն անուշաբույր համ: Նարդոսը շատ ուժեղ բուրմունք կարտադրի: Մի բաժակի (240 մլ) շաքարավազի համար մի կողմ դրեք մոտ 3 ճաշի գդալ (45 մլ):
- Անանուխի տերևները շաքար են պատրաստում, որը կարող է օգտագործվել տորթերի և կոկտեյլների մեջ: Փորձեք օգտագործել բաժակի (120 մլ) անանուխի տերևներ:
- Ռեհանը քաղցրավենիքի անսովոր համ է, և կարող է լավ համակցվել կրաքարի հետ: Օգտագործեք մոտ 1.5 ճաշի գդալ (22 մլ)
- Կիտրոնները, կրաքարը և նարինջը կամ այլ ցիտրուսային մրգերը կարող են քերվել և ավելացվել շաքարավազին: Պտղի մաշկի մակերեսը քերել ՝ խուսափելով նարնջի սպիտակ մասից: Հավասարակշռված համի համար օգտագործեք երկուսը քերած կամ ավելի ուժեղ համի համար մի քանի հատ:
Քայլ 2. Չորացրեք թաց բաղադրիչները, ապա դրեք սառնարանում:
Թարմ տերևները և նարնջի կեղևը պետք է չորացնել դրանք ավելացնելուց առաջ ՝ խոնավության պատճառով շաքարի կուտակումից խուսափելու համար: Դրան հասնելու մի քանի եղանակ կա.
- Թղթե սրբիչի վրա շաքար ցանել, հարթել այնպես, որ այն չընկնեն և միկրոալիքային վառարանում պահել 30 վայրկյան: Checkամանակ առ ժամանակ ստուգեք և հեռացրեք, երբ խոտաբույսերը դառնան համեղ:
- Theեռոցը դրեք ամենացածր ջերմաստիճանի վրա, խոտաբույսերը դրեք տապակի մեջ և տաքացրեք 20 րոպե, կամ մինչև դրանք չորանան: theեռոցը բարձր ջերմաստիճանում օգտագործելը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ դեղաբույսերի այրման վտանգ կա:
- Թողեք խոտաբույսերը թեթև քամով տեղում, չորացրեք 8 -ից 24 ժամ: Արևի ուղիղ ճառագայթները կարող են նվազեցնել համը:
Քայլ 3. Մանրացրեք բաղադրիչները:
Շաքարն ավելի արագ կլանվի, եթե մնացած բաղադրիչները մանրացվեն համեմունքների սրվիչում կամ սուրճի սրվիչում: Սա նաև կհանգեցնի հավասար գույնի և հյուսվածքի վերջնական արտադրանքի:
- Սննդի պրոցեսորը նույնպես կարող է աշխատել, բայց այն բաղադրիչները ամբողջությամբ փոշու չի վերածի:
- Եթե դուք օգտագործում եք չորացրած նարդոս, կարող եք ընտրել ամբողջ ծաղիկները ավելացնել շաքարավազին և քամել ծաղիկները շաքարն օգտագործելուց առաջ: Նարդոսի ծաղիկները (կամ մի գդալ նարդոսի ծաղիկներ) այնուհետև կարող են օգտագործվել այլ շաքարերի համը նախքան բուրմունքը կորցնելը:
Քայլ 4. Բաղադրիչները խառնեք մեկ բաժակ շաքարավազի (240 մլ) մեջ:
Սպիտակ հատիկավոր շաքարավազը պակաս խիտ է, քան մյուս շաքարները, ինչը հիանալի ընտրություն է դարձնում խոնավություն պարունակող բաղադրիչների համար: Եթե ցանկանում եք, ազատ զգալ փորձարկել այլ տարբերակներ:
Քայլ 5. Պահպանեք շաքարավազը հերմետիկ կոնտեյներով:
Շաքարավազը պետք է ներծծվի մեկ գիշերվա ընթացքում, և համը կշարունակի ուժեղ մնալ հաջորդ մի քանի օրվա ընթացքում: Պահել չոր, հերմետիկ տարայի մեջ ՝ շաքարը խոնավությունից և միկրոօրգանիզմներից պաշտպանելու համար:
Երկու շաբաթվա ընթացքում օգտագործեք շաքարավազ քերած նարինջով:
Մեթոդ 3 -ից 4 -ը ՝ շաքարավազի համը այլ բաղադրիչներով
Քայլ 1. Օգտագործեք համային քաղվածք:
Նուշի քաղվածքը, վանիլի քաղվածքը և մրգի քաղվածքը շաքարավազի համը պարզ միջոցներ են: Սկսեք ավելացնելով երկու -չորս կաթիլ քաղվածք մեկ բաժակ շաքարավազի համար (240 մլ), քանի որ դա կկենտրոնացնի համը: Մանրակրկիտ խառնել մինչև գույնը համաչափ լինի, գդալով ՝ շաքարավազի խոնավ ու խիտ կտորները կոտրելու համար:
Քայլ 2. Ավելացնել վանիլային ձողիկներ:
Վանիլի ցողունը կտրեք երկայնքով և որքան հնարավոր է հեռացրեք վանիլինից ցանկացած կպչունություն, սերմեր և սերմեր: Այս բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել կամ խառնել 2 -ից 4 բաժակ շաքարավազի հետ (480 -ից 960 մլ) ՝ կախված նրանից, թե որքան ուժեղ եք ցանկանում, որ համը լինի: Ավելացնել վանիլի շերտերը և պահել հերմետիկ տարայի մեջ: Օգտագործելուց առաջ սպասեք առնվազն 48 ժամ, մինչ համը կերտվի:
Քայլ 3. Համը դառը կոկտեյլով:
Դուք նախկինում երբեք չէիք մտածի շաքարային ալկոհոլի մասին, բայց հիմա դա ձեզ կհետաքրքրի: Սովորաբար դառը կոկտեյլները ուժեղ բուրմունք ունեն, ուստի սկսեք երկու կամ երեք ճաշի գդալ շաքարավազից (10 -ից 15 մլ) մեկ բաժակի համար (240 մլ) և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք:
Քայլ 4. Սառեցված պտուղը մանրացրեք:
Սառեցված պտուղը կարելի է մանրացնել համեմունքների սրվիչում կամ սուրճի սրվիչում, այնուհետև ձեռքով խառնել շաքարի մեջ: Այն նաև շաքարին ավելի շատ գույն կհաղորդի, քան ցանկացած այլ համ:
Մեթոդ 4 -ը ՝ 4 -ից ՝ օգտագործելով անուշաբույր շաքար
Քայլ 1. Խմիչքին ավելացրեք շաքար:
Վանիլային շաքարը կամ կակաոյի շաքարավազը խառնել տաք կաթի մեջ: Սառը թեյի կամ մոխիտոյի վրա օգտագործեք անանուխի տերևներ կամ նարնջի շաքար: Գրեթե ցանկացած անուշաբույր շաքար կարող է օգտագործվել որպես կոկտեյլային զարդարանք: Ապակու եզրը շփեք կիտրոնի շերտով, այնուհետև բյուրեղյա շաքարավազը շաղ տվեք վերևում:
Քայլ 2. Օգտագործեք այն որպես դեսերտ:
Շաքարավազը համեմելու համար օգտագործվող համեմունքների և քաղվածքների մեծ մասն արդեն օգտագործվում է աղանդերի մեջ: Փոխարինեք սովորական շաքարավազը թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսերում կամ համն ավելի հստակ դարձրեք ՝ դրանք ավելացնելով թխվածքաբլիթների, բրնձի պուդինգի կամ համեմունքների մեջ: Օգտագործեք նարնջի շաքար `թթու համի համար:
Քայլ 3. Պատրաստեք շաքարավազը:
Շաքարավազը կարող է վերածվել ռոք շաքարի ՝ ավելացնելով մոտ 1 ճաշի գդալ ջուր (5 մլ) յուրաքանչյուր բաժակ շաքարի համար (120 մլ): Անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր ավելացրեք ջուր կամ շաքար, լավ խառնելով, մինչև շաքարավազը մի փոքր խոնավանա և հաստանա: Լցնել սառցե սկուտեղների մեջ ՝ յուրահատուկ ձևի շաքարավազի համար, կամ սովորական ձևերի համար ՝ սիլիկոնե կաղապարների մեջ: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև պնդանալը (մեկից ութ ժամ), այնուհետև տեղափոխել հերմետիկ տարայի մեջ:
- Եթե դուք չունեք բորբոս, կարող եք այն լցնել թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա: Կտրեք դրանք քառակուսիների (կամ այլ ձևերի), այնուհետև թողեք չորանան:
- Դուք կարող եք համատեղել այս քայլը համային քայլի հետ ՝ փոխարինելով ջրի կեսը քաղվածքով կամ դառը կոկտեյլով:
Քայլ 4. Պատրաստեք կոշտ քաղցրավենիք:
Ներծծման գործընթացն անցնելուց մի քանի օր անց ձեր շաքարը վերածեք քաղցրավենիքի: Կապը կապեք մատիտին և դրեք այն մաքուր ապակե շշի մեջ: Շաքարավազը տաքացրեք կաթսայի մեջ ՝ օշարակ պատրաստելու համար, այնուհետև լցրեք շշի մեջ: Եթե դուք օգտագործում եք փոշուց ավելի մեծ համ, ապա գուցե անհրաժեշտ է օշարակը քամել մաղով, երբ այն լցնում ես:
Քայլ 5. Պատրաստեք բամբակյա կոնֆետ:
Բամբակյա կոնֆետ պատրաստելը նույնիսկ առանց մեքենայի օգտագործման հնարավոր է, չնայած գործընթացը բարդ է: Եթե դուք օգտագործում եք թաց բուրմունք, շաքարավազին տվեք առնվազն երկու շաբաթ չորանալու համար, նախքան այն օգտագործել բամբակյա կոնֆետի համար: Նաև շաքարավազը պետք է մաղել մանր մաղով ՝ մեծ կտորները հեռացնելու համար:
Խորհուրդներ
- Շաքարն ավելի յուրահատուկ դարձրեք ՝ ավելացնելով մի քանի կաթիլ սննդի երանգ:
- Շաքարավազի շշի վրա պիտակ պատրաստեք ՝ գրելով բաղադրիչներն ու արտադրության ամսաթիվը:
Պահանջվող նյութեր
- գունդ
- Համեմունքների սրող, սուրճի սրճաղաց, սննդի պրոցեսոր կամ բլենդեր
- Միկրոալիքային վառարան կամ վառարան (ըստ ցանկության)
- Գդալ կամ թափահարում
