Պահածոյացված դեղձը նրբաճաշակություն է, որն անհրաժեշտ է ունենալ ամբողջ տարին: Այս տեսակի պահածոյացված միրգը ինքնուրույն համեղ է և հիանալի է նաև ձեր տանը կոշկակար պատրաստելու համար (կոշկակար են մրգերի լցոնումներից պատրաստված այլ ուտեստներ կամ այլ անուշաբույր լցոնումներ, որոնք դրված են թխման թերթիկի վրա, այնուհետև լցվում են խմորով, թխվածքաբլիթներ կամ թխվածքաբլիթներ պատրաստելուց առաջ): Լսեք և հետևեք այս քայլերին ՝ ձեր դեղձը պահածոյացնելու համար:
Բաղադրությունը
- Դեղձ
- Ուր
- Շաքարավազ
- Կիտրոնի հյութ
Քայլ
Մեթոդ 1 5 -ից. Դեղձ պատրաստելը պահածոյացման համար
Քայլ 1. Ընտրեք դեղձի տեսակը:
Freestone դեղձը դեղձի տեսակ է, որի միսը բաժանված կամ չամրացված է սերմից, այնպես որ այն հեշտությամբ բաժանվում է սերմից: Սա դեղձի պահածոներից ամենահեշտ տեսակն է: Ազատ քարե դեղձերն այն դեղձերն են, որոնք առավել հաճախ հանդիպում են մթերային խանութներում, սուպերմարկետներում և շուկաներում: Նշենք, որ 1 լիտր բանկա լցնելու համար անհրաժեշտ է մոտ 5 խոշոր դեղձ:
Քայլ 2. Դեղձերը դրեք ամանի մեջ:
Լվանալ հոսող ջրով:
Քայլ 3. Դեղձերը կարճ կտրատեք եռացրած ջրի մեջ:
Եռացող ջրի մեջ դրանք սպիտակելը կամ կարճ պատրաստելը կհեշտացնեն կլեպի գործընթացը և կդադարեցնեն ֆերմենտները, որոնք կարող են վնասել համը պահեստավորման ընթացքում: Դա անելու համար մի կաթսա լցրեք ջրով և եռացրեք: Դեղձերը դրեք եռացող ջրի մեջ և համոզվեք, որ պտուղը սուզվել է:
- Դեղձերը ջրի մեջ թողեք 40 վայրկյան:
- Եթե դեղձերը մի փոքր թխած են, երբ դրանք թարմ են, 1 րոպե եռացրեք ջրի մեջ:
Քայլ 4. Դեղձը կտրեք չորս հավասար մասերի:
Տեղադրեք սպիտակեցված դեղձերը կտրող տախտակի վրա և դանակով կտրեք դրանք չորս մասի: Հեռացրեք սերմերը:
Քայլ 5. Դեղձի վրա լցնել մի բաժակ կիտրոնի հյութ:
Կիտրոնի հյութը կանխելու է դեղձի կարմրելը կամ կարմրելը (ինչպես խնձորներում):
Մեթոդ 2 -ից 5 -ը. Պատրաստում ենք թրջող օշարակը
Քայլ 1. Լրացրեք կաթսան ջրով:
Heatingուրը տաքացնելիս `քիչ -քիչ ավելացնել շաքարավազը:
- Թեթև քաղցր և թանձր օշարակի համար եփեք 6 բաժակ ջուր և 2 բաժակ շաքար: Դրանից կստացվի 7 բաժակ օշարակ:
- Միջին օշարակի համար եռացրեք 6 բաժակ ջուր և 3 բաժակ շաքար: Դրանից կստացվի 6 բաժակ օշարակ:
- Heavyանր օշարակի համար եփեք 6 բաժակ ջուր և 4 բաժակ շաքար: Դրանից կստացվի 7 բաժակ օշարակ:
Քայլ 2. Դանդաղ խառնել օշարակի լուծույթը `շաքարը լուծարելու համար:
Bուրը դանդաղ եռացրեք եւ թողեք եռա ցածր ջերմաստիճանում:
Arածր կալորիականությամբ քաղցրացուցիչի փոխարեն շաքարը կարող է փոխարինվել Splenda կամ Stevia ապրանքանիշի քաղցրացուցիչներով: Մի օգտագործեք NutraSweet- ը:
Քայլ 3. Շաքարի լուծարվելուց հետո օշարակի լուծույթը տաք պահեք:
Բայց անընդհատ եռացրեք այն: Եթե դուք շարունակեք այն եփ գալ, ապա օշարակը կարող է այրվել, և դուք ստիպված կլինեք նորից սկսել զրոյից:
Մեթոդ 3 5 -ից
Քայլ 1. Շիշը դրեք աման լվացող մեքենայի մեջ:
Սպասք լվացող մեքենան գործարկեք լվացքի ամբողջական ցիկլի համար: Բանկերի ստերիլիզացումը կապահովի, որ ձեր պահածոյացված դեղձի վրա ոչ մի բակտերիա չաճի:
Քայլ 2. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք:
Դրեք բանկայի կափարիչը եռացող ջրի մեջ: Բանկայի կափարիչները թողեք եռացրած ջրի մեջ, մինչև որ բանկաները լցվեն և պատրաստ լինեն փակման:
Քայլ 3. Օգտագործեք մագնիսական շշի կափարիչի բարձրացուցիչը, որպեսզի վերցնեք բանկայի կափարիչը, երբ փակվող բանկան պատրաստ լինի:
Հագեք ձեռնոցներ `այրվածքներից խուսափելու համար: Մագնիսական կափարիչներ բարձրացնող սարքերը կարելի է ձեռք բերել Amazon- ում, Target- ում և որոշ մթերային խանութներում:
Ձեր սեփական բանկա բարձրացնող սարք պատրաստելու համար պարզապես ռետինը տեղադրեք սեղմակի ծայրին:
Մեթոդ 4 5 -ից ՝ դեղձի պահածոյացում
Քայլ 1. Ավելացրեք դեղձի շերտերը եռացող օշարակի խառնուրդին:
Խառնել 5 րոպե: Դեղձերն անմիջապես խառնուրդից հանեք տարայի մեջ:
Քայլ 2. Բանկայի վերևում թողեք դատարկ տարածք 1.25 - 2.5 սմ բարձրությամբ:
Դեղձերը սերտորեն փաթեթավորեք շշի մեջ:
Քայլ 3. Պլաստիկ գդալ կամ ռետինե գդալ գործեք շշի եզրով ՝ դեղձի և շշի ներսի միջև:
Սա կհեռացնի շշի մեջ փակված օդային պղպջակները, որոնք կարող են հեշտացնել բակտերիաների աճը: Օդի պղպջակները կարող են շշի փակվելուց հետո բորբոս առաջացնել շշի մեջ:
Շիշը մի փոքր թեքեք գդալը վարելիս:
Քայլ 4. Լցնել օշարակի խառնուրդը շշի մեջ:
Վերևում թողեք դատարկ տարածք ՝ 2,5 սմ բարձրությամբ: Ամբողջ դեղձի շերտը պետք է ամբողջությամբ պատված լինի օշարակի մեջ:
Քայլ 5. Մաքրել շշի բոլոր թափած նյութերն ու շաքարը, հատկապես կափարիչը:
Գլխարկը դրեք շշի վրա և սերտորեն փակեք այն:
Մեթոդ 5 -ից 5 -ը ՝ Պահածոների կամ բանկաների/շշերի ստերիլիզացման կաթսաների օգտագործումը
Քայլ 1. Տեղադրեք բանկա պահածոների մեջ, թողնելով 2,5 - 5 սմ ջուր բանկայի վերևում:
Պահածոյացումը մեծ կաթսա է, որն օգտագործվում է բանկաների մշակման համար, որոնք կօգտագործվեն սննդամթերքի պահպանման համար: Պահածոյացման տապակը պետք է այնքան բարձր լինի, որ սուզվի բանկա կամ բանկա: Եթե պահածո չունեք, կարող եք ինքներդ պատրաստել: Փնտրեք մի կաթսա, որն այնքան մեծ է և բավական խորը, որ կարող է պահել բանկան: Նաև պետք է տեղ լինի ջուրը պահելու համար մինչև այն բանկան, որը դրված է կաթսայի մեջ մինչև 2,5 սմ բարձրության վրա: Նախքան բանկա դնելը, կաթսայի ներքևում դրեք լվացքի կտոր կամ սրբիչ: Դա թույլ չի տա շիշն ուղղակիորեն դիպչել թավայի նյութի մետաղին:
Քայլ 2. Հաշվարկեք պահածոյացման ժամանակը կամ ստերիլիզացման համար պահածոների թրջման ժամանակը:
Պահածոյացման ժամանակը տատանվում է ՝ կախված օգտագործվող պահածոների տեսակից և վայրի բարձրությունից: Համոզվեք, որ կարդացեք պահածոյացված տապակը օգտագործելու հրահանգները:
- Եթե դուք օգտագործում եք եռացող ջրի պահածո, ապա հետևյալ ուղեցույցները օգտակար կլինեն. Ծովի մակարդակից 0-1000 մետր բարձրությունների վրա եփեք 10 րոպե: 1001-3000 ոտնաչափ բարձրության համար եփել 15 րոպե: 3001-6000 ոտքի համար եփել 20 րոպե: Եթե 6000 ոտնաչափից բարձր եք, եփեք 25 րոպե:
- Եթե դուք օգտագործում եք ճնշման պահածո, ապա ձեզանից կպահանջվի մոտ 8 րոպե: Համապատասխանեցրեք այն ձեր պահածոների հրահանգներին կամ հրահանգներին:
Խորհուրդներ
-
Ահա արագ ուղեցույց այն մասին, թե քանի դեղձ կպահանջվի պահածոյացման համար.
- 2 - 2 ֆունտ (907-1134 գ) թարմ դեղձը կտա 1 լ դեղձի պահածո:
- 1 ֆունտ (453.6 գ) թարմ դեղձը, որպես կանոն, տալիս է 3 բաժակ (709.5 մլ) կտրատված կեղևավորված դեղձ կամ 2 բաժակ (473 մլ) մաքուր դեղձ:
- Պահանջվում է մոտ 5 միջին դեղձ `1 լիտր շիշը դեղձի պահածոյով լցնելու համար:
- Միջին հաշվով, պահանջվում է 17½ ֆունտ (7938 գ) թարմ դեղձ `մեկ խմբաքանակի 7 լիտր պահածոյ լցնելու համար:
- Միջին հաշվով 4,5 լիտր պահածոների համար մեկ խմբաքանակի համար պահանջվում է 11 ֆունտ (4990 գ):
- 1 բուշել = 48-50 ֆունտ, տալիս է մոտ 18 - 25 1 լիտր բանկա շշեր:
- 1 ֆունտ = 453.6 գրամ:
- 1 բաժակ = 236.5 մլ:
Գուշացում
Hotգույշ եղեք տաք շշերի հետ աշխատելիս և եռացող ջրի հետ գործ ունենալիս:
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է
- Սպաթուլա կամ գդալ
- Դանակ
- Մագնիսական շշերի բարձրացում
- Բանկերի շիշ հավաքող
- Մեծ թավա
- Պահածո կամ եռացող կաթսա
- Մեծ գդալ
- Կափարիչով տարայի շիշ
- Ռետինե ձեռնոցներ `ձեռքերը ջերմությունից պաշտպանելու համար
