Սառնարանում սննդամթերքը պահելը հեշտ և անվտանգ միջոց է այն հետագայում թարմ պահելու համար: Այնուամենայնիվ, դրսի օդը հարվածելով սառեցված սննդամթերքին, կարող է այն սառեցնել, ինչը սնունդը դարձնում է անճոռնի և անճաշակ: Frրտահարությունը համեմատաբար հեշտ է նկատել, սակայն կան որոշ նշաններ, որոնք դուք կարող եք անմիջապես տեսնել, երբ ստուգում եք սննդի սառեցված վիճակը: Եվ կան մի շարք պարզ լուծումներ, որոնք կօգնեն դանդաղեցնել սառեցման գործընթացը և հնարավորինս երկար պահել թարմ սնունդը թարմ վիճակում:
Քայլ
Մաս 1 -ը 2 -ից. Rozenանաչելով Frozen Mutung- ը
Քայլ 1. Ստուգեք սննդի փաթեթավորումը:
Սննդամթերքի փաթեթավորման փոքր բացվածքներ կամ պլաստիկի պատռվածքներ վկայում են այն մասին, որ սնունդը ենթարկվել է արտաքին սառը օդի, և ավելի հավանական է, որ սառչի:
Քայլ 2. Ստուգեք սնունդը:
Բացեք փաթեթը և ստուգեք ՝ արդյոք սնունդը չորացած տարածքներ ունի, գունաթափված է, թե սառցե բյուրեղներ ունեն: Այս հատկություններից որևէ մեկն ունեցող սնունդը, ամենայն հավանականությամբ, այրվում է սառցարանում:
- Սառեցված սննդամթերքի գույնի փոփոխությունը տատանվում է ՝ կախված սննդի տեսակից: Բայց սառեցված ոչխարը հակված է սպիտակ լինել թռչնաբուծության (հավի), մոխրագույն շագանակագույն մսի մեջ (սթեյք), սպիտակ բանջարեղենի մեջ և պաղպաղակի մեջ ձևավորել սառույցի բյուրեղներ:
- Մսի կամ բանջարեղենի մեջ կնճռոտ բեկորները նույնպես նշան են, որ սնունդը սառել է:
Քայլ 3. Հոտոտեք սնունդը:
Հոտոտեք սնունդը, զգո՞ւմ եք սառցարանի տհաճ պլաստիկի և հնացած հոտը: Երբ սննդի ճարպը շփվում է փաթեթից դուրս գտնվող օդի հետ և օքսիդանում, այն առաջացնում է սառցարանի տհաճ հոտը և հոտը, որը մենք կապում ենք սառեցման հետ:
Քայլ 4. Ստուգեք ամսաթիվը:
Հարմար խանութներում գնվող մթերքները սովորաբար պիտակավորված են պահեստավորման ամսաթվով: Ստուգեք պիտակները և տեսեք, թե արդյոք սնունդը պահվել է նշված ամսաթվից հետո: Եթե լրացել է պահեստավորման ամսաթիվը կամ սառցե բյուրեղներ են ձևավորվել, հավանական է, որ սնունդը սառել է:
Քայլ 5. Ձեռք բերեք սառեցված սնունդ:
Սառեցված սնունդը դեռ անվտանգ է սպառման համար: Դուք կարող եք պահպանել ձեր ուտելիքի ուտելի մասի մեծ մասը ՝ հեռացնելով սառեցված մասը, այնուհետև մնացածը մշակել և ուտել ինչպես միշտ:
- Եթե սառեցված միսը տարածվել է, ապա ավելի լավ է պարզապես սնունդը դեն նետեք: Չնայած այն բանին, որ սնունդը դեռ անվտանգ է ուտելու համար, այն աննշան կամ նույնիսկ տարօրինակ համ կունենա:
- Սառեցված պաղպաղակը մակերեսին սառույցի բյուրեղներ կստեղծի, որոնք իրականում դեռ ուտելի են, չնայած ոչ շատ ախորժելի:
2 -րդ մաս 2 -ից. Սառեցման կանխարգելում
Քայլ 1. Ամուր կնքեք ձեր սնունդը:
Օգտագործեք հատուկ պլաստմասե սառնարանային տոպրակներ, որոնք կարող են կնքվել սննդամթերքը պահելու համար, և սառեցված սնունդը փաթեթավորեք շերտերի մեջ, որպեսզի ջուրը չգոլորշանա դրանից: Հարմար խանութներում ձեռք բերված փաթեթավորված սննդամթերքները սովորաբար կարող են տևել մինչև 1-2 ամիս սառնարանում: Բայց եթե նախատեսում եք պահել դրանից ավելի երկար, ապա ավելի ամուր փաթեթավորեք սնունդը:
Պահպանեք սնունդը հերմետիկ տարաներում (ապուր, արգանակ, միրգ) կամ վակուումային փաթեթավորմամբ (ձուկ, միս):
Քայլ 2. Նոր փաթեթավորեք բացված սնունդը:
Խանութից սառեցված փաթեթավորված սննդամթերքը բացելուց հետո փաթեթի խոնավության կնիքը կկոտրվի, և այն այլևս չի պահի սառեցված սննդի խոնավությունը: Քանի որ սնունդն այլևս պաշտպանված չէ, ուստի այն պետք է վերափաթեթավորվի:
Օրինակ ՝ բանջարեղենի բոլոր բացված տոպրակները դրեք հատուկ սառցարանի տոպրակի մեջ, կամ բացված տուփից հանեք սառած ձկան ձողերը և պահեք դրանք սառցարան պահելու հատուկ տարայի մեջ: Դա արդյունավետ միջոց է բացված սառեցված սնունդը փաթեթավորելու և պահելու համար:
Քայլ 3. Ստուգեք սառնարանի ջերմաստիճանը:
Սառնարանի ջերմաստիճանը պետք է սահմանվի նվազագույնը -18 աստիճան կամ ավելի ցածր:
18 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանը կամ անհամապատասխան ջերմաստիճանը (սառնարանի դռան բացման և փակման պատճառով) մեծացնում են սառեցման վտանգը:
Քայլ 4. Մի պահեք սառեցված սնունդը երկար ժամանակ:
Բոլոր սառեցված մթերքները պետք է ուտել փաթեթավորման պիտակի վրա նշված ժամկետում:
- Պիտակավորեք ձեր սառեցված սննդամթերքի օգտագործման ամսաթիվը և կերեք այն առաջարկվող ժամկետում:
- Հիշեք. Սառեցված սնունդը դեռ անվտանգ է ուտել, բայց այն վատացել է որակի մեջ:
Քայլ 5. Ներծծում սառույցով:
Սառույցով թրջելը սննդամթերքի պահպանման հին միջոց է: Ներծծեք հում սնունդը ջրի մեջ և թույլ տվեք, որ ջրի շերտը սառչի և ձևավորի սառույցի ծածկոց սննդի վրա: Այնուհետև սառցե սնունդը նորից թրջեք ջրի մեջ և թողեք, որ ջուրը սառչի սառույցի երկրորդ շերտի մեջ: Այս ընկղմումը կավարտվի միայն բավականաչափ հաստ սառույցի ձևավորումից հետո, որը կպաշտպանի սնունդը արտաքին օդի ազդեցությունից:
- Պահպանման համար ձկները հաճախ ընկղմվում են սառույցի մեջ: Այլ հում մթերքներ, որոնք կարող են սառեցվել այս կերպ, հավի և այլ միս են:
- Սառույցով թրջվելը կօգնի նաեւ խնայել պլաստիկ փաթեթավորման գնման ծախսերը:
Խորհուրդներ
- Փաթեթավորեք սնունդը հատուկ սառցարանի թղթի մեջ կամ պահեք սառնարանի հատուկ տոպրակների մեջ `սառեցումը կանխելու համար:
- Սառեցված սնունդը լավ համ չի ունենա, բայց այն դեռ ուտելի կլինի: Frրտահարությունը պարզապես նշանակում է, որ սննդի տարածքը շատ խոնավություն է կորցրել:
