Չիզբուրգերի տաքացումը բավականին պարզ է, բայց եթե դա ճիշտ չանեք, ապա կարող եք ձեր համբուրգերը թրջել և անհրապույր դառնալ: Հնարքը կայանում է նրանում, որ համբուրգերը հեռացնեք և միսը և բուլկիները առանձին տաքացնեք ՝ դրանք նորից միացնելուց առաջ:
Քայլ
Մաս 1 -ից 3 -ից. Ընդհանուր գործընթաց
Քայլ 1. Առանձնացրեք համբուրգերները:
Պատրաստեք առանձին չիզբուրգեր ՝ դրանք բաժանելով կտորների ՝ հաց, միս, համեմունքներ և բանջարեղեն:
- Կարող է գայթակղիչ լինել ամբողջ չիզբուրգերը միկրոալիքային վառարանում առանց այն կտորների բաժանելու, բայց դա անելը կավարտվի թաց/խիտ հացով և բանջարեղենով: Չիսբուրգերի յուրաքանչյուր բաղադրիչ պարունակում է խոնավության տարբեր մակարդակ, ինչը համբուրգերի ընդհանուր տաքացումը միասին արտադրում է անհավասար և անցանկալի արդյունքներ:
- Մանրացրեք համեմունքները հացից և միսից: Մի փոքր համեմունք կարող է կպչել, բայց համեմունքների մեծ մասը պետք է հեռացվի:
- Նաև հաշվի առեք պանիրը սուզելը: Սա չի ազդի միսը տաքացնելու եղանակի վրա, բայց պանիրը կարող է հալվել ջեռուցման ընթացքում, եթե այն չես քերի:
- Տեսակավորել բանջարեղենը և այլ լցոնումներ: Հազարը և լոլիկը պահեստավորման ժամանակ թրջվում են, ուստի դրանք պետք է դեն նետել: Թթու վարունգը, սոխը, բեկոնը և այլ լցոնումներ, որոնք քիչ ջուր են պարունակում, լավ են և կարող են պահվել:
Քայլ 2. Տաքացրեք համբուրգերը:
Տաքացրեք համբուրգերները «ինքնուրույն» միկրոալիքային վառարանում, վառարանում կամ վառարանի վրա:
- Լրացուցիչ տեղեկությունների համար տե՛ս «Համբուրգերներ պատրաստելու տարբեր եղանակներ» բաժինը:
- Միկրոալիքային վառարանն ամենաարագ մեթոդն է, բայց նաև ավելի հեշտ է թխել, եթե օգտագործում եք այս սարքը: Եթե ձեզ ավելի շատ մտահոգում է որակը արագության նկատմամբ, ապա ավելի լավ ընտրություն կարող են լինել վառարանն ու օջախը:
Քայլ 3. Ավելացնել մի կտոր թարմ պանիր:
Շատ օրիգինալ համբուրգեր պանիրներն ամբողջությամբ հալչում են, երբ միսը տաքացնում եք: Արդյունքում անհրաժեշտ է դրան ավելացնել թարմ պանիր:
Պանիրը մսի մեջ փոքր -ինչ հալեցնելու համար պանիրը դրեք վերևում ջեռուցման գործընթացի վերջին մասի ընթացքում: Դուք կարող եք ավելացնել պանիրը միսը տաքացնելուց հետո, բայց հավանաբար այն ընդհանրապես չի հալվի, եթե սպասեք մինչև գործընթացի ավարտը:
Քայլ 4. Տաքացրեք հացը:
Չիսբուրգերյան բլիթը տաքացնելու լավագույն միջոցը մի քանի րոպե ջեռոցում տեղադրելն է, բայց եթե շատ ժամանակ չունեք, կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարանը:
- Լրացուցիչ տեղեկությունների համար տե՛ս «Համբուրգերյան հացը տաքացնելու տարբեր եղանակներ» բաժինը:
- Եթե դուք արդեն օգտագործում եք ջեռոցը կամ վառարանը համբուրգերները տաքացնելու համար, խորհուրդ է տրվում օգտագործել նաև վառարանը `համբուրգերների բլիթները տաքացնելու համար: Թեև գործընթացը ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, քան միկրոալիքային վառարանը, վառարանները հակված են ավելի բարձր որակի արդյունքների:
Քայլ 5. Վերադասավորեք կտորները:
Տեղադրեք միսը բլիթի ներքևի մասում, ապա ավելացրեք համեմունքներ և բանջարեղեն: Verածկեք վերին բուլկիով:
- Փոխարինեք առկա համեմունքները, ներառյալ սոյայի սոուսը, մանանեխը, մայոնեզը և հատուկ սոուսները:
- Բանջարեղենը, որը կարելի է փրկել օրիգինալ համբուրգերից, կարող է կրկին օգտագործվել, բայց դուք պետք է մտածեք հեղուկ կամ թառամած բանջարեղենի փոխարինման մասին:
Մաս 2 -ը 3 -ից. Համբուրգերները տաքացնելու տարբեր եղանակներ
Միկրոալիքային վառարան
Քայլ 1. Միսը տեղադրեք միկրոալիքային վառարանով ապահով ափսեի վրա:
Մակերեսը մի քանի կաթիլ ջուր ցողեք:
Տեղադրեք միսը ափսեի կենտրոնում, որպեսզի այն հավասարապես տաքացվի: #*Համբուրգերը կարող է կորցնել խոնավությունը սառնարանում գտնվելիս, այնպես որ, եթե միսը մի քանի կաթիլ ջուր չշաղացնեք նախքան այն միկրոալիքային վառարանում դնելը, այն կարող է չորանալ և դառնալ առաձգական/ծամող:
Քայլ 2. Միկրոալիքային վառարանը տաքացրեք:
Միսը բարձր ջերմության վրա տաքացրեք 30 -ից 90 վայրկյան ՝ աշխատելով 15 վայրկյանից մինչև 30 վայրկյան ընդմիջումներով:
- Exactամանակի ճշգրիտ ժամանակը կարող է տարբեր լինել `կախված համբուրգերի հաստությունից և ձեր միկրոալիքային վառարանի հզորությունից:
- Եթե ցանկանում եք ավելացնել մի կտոր թարմ պանիր, դրեք այն մսի վրա և երկուսն էլ միկրոալիքային վառարանում դրեք ևս 10 վայրկյան:
Վառարան
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 400 աստիճան Ֆարենհայտ (200 աստիճան elsելսիուս):
Պատրաստեք մի փոքրիկ թխում, որը պատված է ոչ կպչուն ալյումինե փայլաթիթեղով:
Քայլ 2. Միսը դասավորեք գրիլ թավայի վրա:
Տեղադրեք միսը գրիլ տապակի կենտրոնում: Մակերեսը մի փոքր ջուր ցողեք:
Համբուրգերը կարող են խոնավությունը կորցնել սառնարանում գտնվելիս, ուստի միսից մի քանի կաթիլ ջուր շաղ տալը ջեռուցելուց առաջ կարող է կանխել այն չափազանց չորանալը ջեռոցի շոգին:
Քայլ 3. Միսը ջեռոցում դրեք 10 րոպե:
Տեղադրեք միսը նախապես տաքացրած ջեռոցում և եփեք մինչև այն հավասարապես տաքացվի: Այս գործընթացը սովորաբար տևում է մոտ 10 րոպե, բայց կարող է տևել ավելի կամ պակաս ժամանակ ՝ կախված մսի հաստությունից:
Եթե ցանկանում եք լրացուցիչ պանիր հալեցնել մսի մեջ, վերջին 1 կամ 2 րոպեի ընթացքում միսի վրա դրեք թարմ պանրի թերթ:
Վառարան
Քայլ 1. Միսը դրեք տապակի մեջ:
Տեղադրեք համբուրգերը տապակի մեջ: Տեղադրեք համբուրգերը չժանգոտվող պողպատի կամ չուգունի փոքր տապակի մեջ:
Համոզվեք, որ օգտագործվող թավան ունի կափարիչ:
Քայլ 2. Ավելացրեք մի փոքր հեղուկ:
Լցնել տապակը այնքան ջրով, որ ծածկվի հատակը:
- Այլապես, ջրի փոխարեն կարող եք ավելացնել մի փոքր տավարի արգանակ կամ ճաշի յուղ, որպեսզի միսը լրացուցիչ համի հատկություն ունենա:
- Լրացուցիչ հեղուկը թույլ չի տա, որ միսը շատ չորանա պատրաստման ընթացքում: Բացի այդ, միսը սառեցված վիճակում կորցրած խոնավության մի մասը կարող է վերադառնալ միս, քանի որ գոլորշին ներծծվում է մսի մեջ:
Քայլ 3. verածկեք և տաքացրեք:
Տեղադրեք տապակը ձեր վառարանի վրա, ծածկեք և տաքացրեք միջինից միջին բարձր ջերմության վրա 5-ից 7 րոպե:
- Coveringածկելով կաթսան, դուք թույլ եք տալիս, որ գոլորշի կուտակվի դրա մեջ: Այս գոլորշին ջերմության հիմնական աղբյուրն է, որը պատասխանատու է միս պատրաստելու համար:
- Եթե ցանկանում եք ավելացնել մի կտոր թարմ պանիր, հանեք կափարիչը և պանիրը դրեք մսի վրա 30 -ից 60 վայրկյան: Մինչև պանիրը հալվելը, թավան բաց թողեք:
Քայլ 4. Հեռացրեք հեղուկը:
Հեռացրեք միսը թավայից և 30 վայրկյան թղթե սրբիչով տեղափոխեք ափսեի մեջ: Հանգստի այս շրջանը թույլ կտա ավելորդ ջուրը կաթել:
Այս պահին թավայի հեղուկը կարող է թափվել:
3 -րդ մաս 3 -ից. Համբուրգերյան հացը տաքացնելու տարբեր եղանակներ
Վառարան
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350 աստիճան Ֆարենհայտ (180 աստիճան Celsius):
Եթե ջեռոցը նախապես տաքացրել եք 400 աստիճանի Ֆարենհեյթով (200 աստիճան Celsius), որպեսզի նախապես տաքացնեք համբուրգերը, կարող եք այն պահել այդ ջերմաստիճանում:
Քայլ 2. Երկու հացը փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ:
Յուրաքանչյուր բոքոն փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղի առանձին թերթիկով: Յուրաքանչյուր բոքոնի բոլոր կողմերը պետք է ծածկված լինեն:
- Ալյումինե փայլաթիթեղը թույլ չի տա, որ հացը այրվի ջեռոցում գտնվելիս: Լրացուցիչ մեկուսացումը պետք է նաև օգնի ջերմությունը ավելի հավասարաչափ տարածել բոքոնի վրա:
- Դուք կարող եք ալյումինե փայլաթիթեղով փաթաթված հաց դնել տորթի ձևի վրա, բայց դա պարտադիր չէ:
Քայլ 3. Թխել մինչեւ տաք:
Տեղադրեք փաթաթված հացը ջեռոցում և տաքացրեք մինչև այն ամբողջովին տաքանա: Դա կտևի մոտ 5 րոպե կամ ավելի քիչ:
Եթե ձեր ջեռոցը դրված է 400 աստիճան Fahrenheit (200 աստիճան Celsius), ապա ձեզ հարկավոր է միայն այն նախապես տաքացնել ջեռոցում 2 -ից 3 րոպե:
Միկրոալիքային վառարան
Քայլ 1. Երկու բուլկին փաթեթավորեք թղթե սրբիչներով:
Թեթև փաթեթավորեք երկու բոքոնները մաքուր, երկար թղթե սրբիչի մեջ:
Այս թղթե սրբիչները կարող են օգնել վերահսկել և հավասարակշռել հացի խոնավությունը, երբ այն տաքանում է:
Քայլ 2. Ներդրեք միկրոալիքային վառարանում մինչև տաքանա:
Տեղադրեք հացը միկրոալիքային վառարանում և եփեք բարձր կրակի վրա 30 վայրկյան, կամ մինչև երկու հացերը հավասարապես տաքանան:
- Տեղադրեք բլիթները կողք կողքի, այլ ոչ թե մեկը մյուսի վրա դնելով:
- Եթե ձեզ անհրաժեշտ է տաքացնել հացը ավելի քան 30 վայրկյան, ապա շրջեք այն նախքան տաքացնելը լրացուցիչ ժամանակ:
Քայլ 3. Կատարված է:
Այն բաները, որոնք ձեզ պետք են
Միս տաքացում (միկրոալիքային վառարան)
- Միկրոալիքային դիմացկուն սպասք
- Միկրոալիքային վառարան
Միս (ջեռոց)
- Վառարան
- Փոքր թխում թավա
- Ալյումինե փայլաթիթեղ
Մսի տաքացում (վառարան)
- Փոքր կաթսա կափարիչով
- Վառարան
Հացի տաքացում (ջեռոց)
- Վառարան
- Ալյումինե փայլաթիթեղ
Հացի տաքացում (միկրոալիքային վառարան)
- Թղթե սրբիչներ
- Միկրոալիքային վառարան
